Paradajkový dresing na boršč na zimu: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Aby bol boršč v zime chutný a s tónmi zrelej zeleniny, stačí pridať dresing pripravený podľa nášho recept.
Chcete sa naučiť rýchlo variť lahodný boršč? Potom by ste mali začať s paradajkovým dresingom na boršč. Konzervovaný dresing zo zrelých aromatických paradajok pripravený na zimu vám umožní zachovať všetky vitamíny a prospešné vlastnosti v zelenine, ako aj pripraviť boršč s výraznou úsporou času
Klasický dresing z paradajok na boršč na zimu
- mrkva — 250 g
- cvikla — 250 g
- cibuľa — 250 g
- cesnak — 1 hlava strednej veľkosti
- soľ — 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 0,5 lyžičky.
- voda — 150-200 ml
- paradajky — 500 g
- ocot 9 % — 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej na vyprážanie zeleniny
- Zeleninu pripravíme nastrúhaním mrkvy a cvikly na hrubom strúhadle a nakrájaním cibule na kocky.
- Na panvici zohrejte olej a opečte na ňom cibuľu do zlatista. Pridajte mrkvu a po niekoľkých minútach aj cviklu.
- Nakrájané paradajky zmiešame so soľou a cukrom a vzniknutú zmes vlejeme do duseného dresingu.
- Prikryte, znížte teplo na minimum a nechajte 30 minút. Pravidelne kontrolujte hladinu kvapaliny av prípade potreby pridajte trochu vody.
- Na samom konci varenia pretlačte cesnak do dresingu a zalejte octom.
- Po dôkladnom premiešaní vložte horúci dresing do sterilizovanej nádoby, priskrutkujte veko pomocou konzervačného kľúča a nechajte úplne vychladnúť.
Paradajkový a paprikový dresing na boršč na zimu
-
)
- cvikla — 1 kg
- paradajky — 350 g
- cibuľa — 200 g
- cesnak - 50 g
- paprika - 200 g
- cukor - 1,5 lyžice. l.
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
- ocot 9% — 35 ml
- rastlinný olej na smaženie cibule
- voda — 50-100 ml
Zeleninu na omáčku očistíme a nakrájame: cibuľu a papriku nakrájame na kocky, nastrúhajte cviklu na strúhadle, cesnak pretlačte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle, paradajky pretrite cez sitko alebo ich pomelte mixérom.
- Rozohrejte panvicu, pridajte trochu oleja a opečte cibuľu do mäkka, ale nie do smaženia. Pripravenú cibuľu presuňte do hlbokej panvice, pridajte paradajky, cviklu, soľ, cukor a vodu.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť, pričom nezabudneme obsah panvice z času na čas premiešať a v prípade potreby pridať ďalších 50 ml voda.
- Po 45-50 minútach hasenia pridajte cesnak a papriku a nechajte ďalších 15-20 minút dusiť. Na konci varenia, pár minút pred vypnutím ohňa, nalejte ocot.
- Zeleninový dresing vložte do vopred sterilizovaných pohárov s pevne priskrutkovanými, ako aj dôkladne umytými a sterilizovanými viečkami. Podmienky skladovania sú všeobecne akceptované pre akúkoľvek konzerváciu – či už ide o chladné a tmavé miesto.
Možností na varenie paradajkového dresingu môže byť toľko, koľko len vaša fantázia a chuťové preferencie dovolia. Môžete to urobiť s octom, mrkvou, paprikou, fazuľou, hubami, zeleninou, vašimi obľúbenými koreninami a všetkým, čo váš žalúdok chce. Jediná vec, ktorú by ste mali dodržiavať, je dobre uhasiť všetku zeleninu, sterilizovať poháre a opatrne ich zaskrutkovať.
