Ako uvariť štrúdľu s jablkami, čerešňami, hruškami, slivkami z lístkového cesta v rúre, pomalom sporáku: recept krok za krokom. Najlepšie recepty na štrúdľu z lístkového a krehkého cesta s rôznymi náplňami: popis, foto. Ako variť lenivú štrúdľu s rôznymi

V článku nájdete najlepšie a najchutnejšie recepty na varenie rôznych druhov štrúdle.

Ako urobiť lístkové cesto na domácu štrúdľu: recept

Závinové cesto je nezvyčajné. V už upečenej mise je veľmi chrumkavá a vo vnútri mäkká, jemná. Závin môže byť sladký alebo slaný, chudý alebo mäsový, zeleninový, ovocný a bobuľový. Samotné cesto má veľký význam pre úspech pokrmu, preto je dôležité ho správne miesiť a vyvaľkať.

Čo je potrebné:

• Múka - 2 šálky. (vyberajte len kvalitnú múku a pred pečením ju určite niekoľkokrát preosejte, pretože to je kľúčom k nádhere cesta).
• Rastlinný olej - 0,3 sklo. (je lepšie vziať slnečnicu).
• voda - 0,5 lyžice. (nevyhnutne teplé alebo mierne horúce)
• Soľ - nie viac ako štipka

Ako vyrobiť:

• Niekoľkokrát preosiata (okysličená) múka by sa mala nasypať do veľkej misy s vysokými stenami.
• Nalejte tam olej a vodu, začnite lyžicou a potom mieste cesto rukami.
• Miesi sa veľmi ľahko a rýchlo, jednou z jeho výhod je, že sa cesto nelepí na ruky a náradie.
• Nezľaknite sa, ak sa vám bude zdať nerovnomerná a hrudkovitá, keď hrudku zabalíte do fólie a necháte niekoľko hodín v chladničke, bude všetko v poriadku.
• Odpočinuté cesto rozvaľkáme a môžete začať vaľkať závin.

DÔLEŽITÉ: Tento druh lístkového cesta je ideálny na prípravu štrúdle. Olej pomáha, aby sa cesto pri pečení šúpalo a bolo vzdušné. Na prípravu dezertných verzií štrúdle môžete namiesto zeleniny použiť aj maslo alebo margarín alebo nátierku (zeleninovo-smotanová zmes).

Ako pripraviť krehké pečivo na domácu štrúdľu: recept

Na prípravu tohto jedla je vhodné aj krehké cesto, vďaka ktorému je štrúdľa chrumkavejšia, výdatnejšia a chutnejšia. Nie je ťažké ho pripraviť z jednoduchých surovín.

Čo pripraviť:

• Nátierka - 1 balenie (zeleninové a smotanová zmes, balenie 200 g).
• Cukor - 150-250 (1/2 alebo plná šálka, podľa toho, aké sladké chcete mať cesto).
• Vysokokvalitná múka - 1 šálka. (nezabudnite ho preosiať viac ako 1 krát, aby bolo cesto ľahké a vzdušné).
• Vajcia – 2 ks. (do cesta je lepšie použiť domáce vajíčka, majú sýtejšiu chuť a farbu).

Ako vyrobiť:

• Na prípravu dobrého cesta by ste mali použiť miska mixéra (s nožmi).
• Do misky nasypte múku, ktorá už bola niekoľkokrát preosiata (lepšie je nechať ju zmäknúť a nechať pri izbovej teplote).
• Nalejte tam vajcia a pridajte cukor
• Na silnom a rýchlom režime vymiešajte cesto. Zmení sa na omrvinku.
• Potom hmotu rozotrite na povrch a zahrejte ju rukami za miesenia.
• Hrudku cesta zabaľte do fólie a predtým, ako s ňou začnete pracovať, nechajte ju chvíľu v chladničke.

DÔLEŽITÉ: Krehké pečivo je vhodné na prípravu dezertných typov štrúdle. Cesto vo vnútri dokonale drží aj tú najšťavnatejšiu plnku.

Ako uvariť štrúdľu s jablkami z vlastného a kúpeného lístkového cesta pečivo v rúre: klasický recept krok za krokom

DÔLEŽITÉ: Klasická náplň do štrúdle je sladké jablko nakrájané na malé kúsky so škoricou.

Ako variť:

• Vyvaľkajte široký plát cesta (domáca len rolka von a v obchode jeden vo vrstvách, aby sa získal dlhý list).
• Pripravíme plnku: dužinu jablka (bez šupky) nakrájame na malé kúsky.
• Posypte cukrom úplne okraj plátu cesta, položte kôpku jabĺk, rozdeľte to do rovnomerného „pásu“.
• Jablká posypeme škoricou a opäť posypeme cukrom

Ako správne zabaliť štrúdľu?

• Začnite vaľkať závin pomocou rolády, pričom začnite od okraja, kde je plnka.
• Výslednú rolku položte na plech (nezabudnite ho potrieť olejom).
• Štrúdľu môžeme niekoľkokrát prepichnúť špajdľou alebo špáradlom a potrieť vajíčkom.
• Misku pečieme asi pol hodiny, kým cesto nevykysne a nezhnedne.
• Optimálna teplota rúry nie je vyššia ako 200 stupňov.

Vlastnosti varenia štrúdle v pomalom hrnci?

DÔLEŽITÉ: Na prípravu tejto štrúdle môžete použiť akúkoľvek náplň, či už je to ovocie, bobuľové ovocie, zelenina, syr alebo mäso.

Postup:

• Cesto najskôr rozvaľkajte a rozotrite na široký a čistý kuchynská utierka.
• Pridajte plnku, rozotrite ju na cesto, posypte cukrom, vanilkou a škoricou (ak je sladká).
• Okraje cesta zabaľte tak, aby plnka pevne sedela vo vnútri štrúdle a nemohla vytiecť von.
• Teraz štrúdľu otočte a opatrne ju otočte uterákom zo všetkých strán.
• Závin preložíme do naolejovanej misy
• Pečieme v režime "Pečenie" 40 minút (nedá sa obrátiť, ale potom bude kôrka na jednej strane).

Ovocná a bobuľová náplň do štrúdle: recept

Bobuľová plnka výborne dopĺňa lístkové cesto alebo krehké cesto. Takáto náplň sa ukáže ako veľmi šťavnatá, sladká a chutná. Môžete použiť absolútne akékoľvek dostupné bobule.

Ktoré bobule je najlepšie použiť na plnenie:

• Čerešňa
• ) Jahody alebo jahody
• Červené a čierne maliny
• Červené, žlté a čierne ríbezle

DÔLEŽITÉ: Aby ste mohli pridať bobule do náplne, nemali by ste ich krájať ani sekať. Stačí bobule posypať cukrom, škoricou alebo vanilkou.

Ako urobiť štrúdľu:

• Cesto z obchodu alebo doma vyvaľkajte na tenký plát.
• Umyte bobule tečúcou vodou, osušte ich na uteráku, očistite ich od stopiek, listov a chvostov.
• Polovicu listu prikryte bobuľami.
• Bobule rovnomerne posypeme cukrom na vrchu
• Cesto zvinieme zo všetkých strán, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
• Teraz začnite postupne rolku rolovať, začnite od strany, kde je náplň.
• Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry na 30-40 minút (nesmie sa zohrievať na viac ako 200-220 stupňov).

Ako variť štrúdľu so syrom mascarpone?

Chutnú štrúdľu môžete pripraviť aj zo syra mascarpone. Môže byť hlavnou zložkou náplne, ale môže byť dokonale doplnená ovocím a bobuľami (akékoľvek podľa želania).

Čo potrebujete:

• Balenie lístkového cesta - 500 gr. (alebo kvasnicový list).
• Syr - 1 téglik (balenie 200 gr.)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. (podľa chuti môžete nahradiť vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom).
• Vanilín - pár štipiek
• Hrsť bobúľ (voliteľné)

​​

Postup:

• Cesto nechajte trochu rozmraziť a pri izbovej teplote zmäknúť.
• Potom položte vyrezané pláty cesta (takže sa predávajú v balení) jeden na druhý a rozvaľkajte v jednej vrstve
• Syr rozložte do rovnomerne navrstviť, ochutiť cukrom a vložiť bobule (ak chcete).
• Vytvorte štrúdľu, potrite ju vajíčkom a pošlite piecť, kým sa neobjaví červená kôrka (to je 30-40 minút).
• Hotovú štrúdľu pred podávaním posypte práškovým cukrom

Ako uvariť štrúdľu s mäsom, mletým mäsom, kuracím mäsom?

Málokto vie, že štrúdľa môže byť nielen dezertom. Ak pripravíte slanú (syrovú, zeleninovú alebo mäsovú plnku), získate kompletný pokrm na večeru, raňajky alebo obed.

ZAUJÍMAVOSŤ: Štrúdľa s mäsom je obzvlášť chutná, hlavná vec je správne pripraviť náplň. Základom je už mäso z polotovaru, vyprážané alebo uvarené, následne nasekané na mäsovom mlynčeku. Ak používate mleté ​​mäso ako základ, malo by byť vyprážané.

Mäsová plnka do štrúdle: recepty

Aké mäso je vhodné do štrúdle:

• Varené jedlo - absolútne akýkoľvek druh a odroda. Nezabúdajte, že kuracie mäso bude oveľa suchšie ako iné druhy, a preto ho treba doplniť inými prísadami, napríklad smaženou cibuľkou, paradajkami alebo hubami.
• Vyprážané - akékoľvek mäso sa dá vyprážať po kúskoch a skrútiť na mäsovom mlynčeku "načisto" alebo spolu s pečením. Mleté mäso sa odporúča vyprážať, pretože surová štrúdľa nemusí byť úplne upečená, čo znamená, že jedlo pokazí.
• Údené – akúkoľvek údenú kosť alebo hruď možno nadrobno nakrájať a pridať ako náplň do štrúdle.
• Pečené – výhodou prípravy štrúdle je, že ako náplň môžete použiť zvyšky jedla v chladničke, napríklad predtým upečené mäso. Napríklad pečené kura sa dá jednoducho rozobrať a pridať do štrúdle.

Plnka z mletého hovädzieho mäsa:

• Rozpálime olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu
• Pridajte mleté ​​mäso a smažte, kým nie je hotové, pričom ho neustále lámete na malé kúsky vareškou.
• Pridajte akékoľvek korenie, trochu paradajkovej omáčky, ale uistite sa, že mäsová náplň nie je príliš tekutá.

Plnka a varené kura:

• Uvarte stehno
• . 0)

Ako variť štrúdľu s kapustou? Kapustová náplň do štrúdle: recept

Čo potrebujete:

• Lístkové cesto - 1 balenie - 500 gr. (akékoľvek: lístkové alebo lístkovo-droždie, môžete použiť aj domáce cesto).
• Kapusta - 300-400 gr. (malo by byť vyprážané vopred)
• Paradajka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (na dusenie kapusty)
• Cibuľa - 1-2 hlávky (v závislosti od veľkosti)

As urobiť:

• Cesto rozvaľkajte (zakúpené cesto preložte jedno na druhé).
• Udusenú kapustu dáme rovnomerne na okraj vyvaľkaného plátu, rovnomerne rozložíme na polovicu celého cesta.
• Okraje prehnite tak, aby náplň pevne držali vo vnútri.
• Cesto zabalíme do závinu, potrieme rozšľahaným vajíčkom (to je potrebné, aby sa objavila ryšavá kôrka).

Ako variť štrúdľu so zemiakmi? Plnka do zemiakovej štrúdle: recept

Zemiaková štrúdľa je "klasické" jedlo nemeckej kuchyne. Je veľmi chutné, sýte, vždy sa dá spestriť pridaním dusenej kapusty v paradajke, hubách, zelenine či mäse.

Čo pripraviť:

• Lístkové cesto – 0,5 kg (vy môžete použiť lístkové cesto s kváskom, kupované v obchode alebo domáce).
• Zemiaky – 3-4 ks. (vopred uvarte)
• Korenie
• Čerstvé bylinky

Ako variť:

• Pripravte a vyvaľkajte cesto
• Zemiaky (vopred uvarené) roztlačte na kúsky)
• Zemiaky osolíme, pridáme korenie a nakrájanú zeleninu
• Zemiaky môžeme rozdrviť alebo nakrájať na malé kocky
• Rozdeľte zemiaky v rovnomernej vrstve na polovici plechu
• Na vrch môžeme potrieť maslom, aby bola plnka chutná a jemná.
• Okraje cesta zabalíme a začneme formovať závin
• Potrieme vajíčkom a pošleme do rúry
• Taký štrúdľa je upečená rýchlo a trvá to dosť 30 minút.

Syr, tvarohová štrúdľa plnka: recept

Z domáceho syra a lístkového cesta sa dá pripraviť veľmi chutné jedlo „Syrový závin“, ktorý sa dá na želanie celkom úspešne doplniť vanilkou, sušeným ovocím, hrozienkami, orechmi.

Čo potrebujete:

• Cesto - 0,5 kg. (plech, kupovaný alebo domáci)
• Syr - 350-400 gr. (s akýmkoľvek obsahom tuku, domáce alebo z obchodu).
• Vanilín - 1 vrecko
• Hrsť hrozienok - asi 100 gr. (alebo hrsť orechov)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. (podľa vášho vkusu a preferencií)

Ako vyrobiť:

• Rozvaľkať plát cesta, snažte sa ho urobiť rovnomerným a jednotným zo všetkých strán.
• Syr pretrieme cez sitko alebo ho jednoducho nasypeme do misky mixéra spolu s cukrom, zapneme silný režim (plnku urobíme tekutejšou pridaním 1-2 lyžíc kyslej smotany).
• Plnku natrieme na polovicu celého cesta, okraje zabalíme a vytvarujeme štrúdľu (zabalíme tak, aby krútenie začínalo od okraja, kde je plnka).

DÔLEŽITÉ: Vytvorenú štrúdľu potrieme vajíčkom (ako obvykle) a pečieme cca 30-35 minút, bez prekročenia teploty rúry do 200 stupňov

Čokoládová náplň do štrúdle: recept

Čokoládovú štrúdľu je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

• Umiesime domáce čokoládové lístkové cesto (do cesta pridáme 2-4 polievkové lyžice kakaového prášku pôvodný recept napísaný vyššie).
• Urobte čokoládovú plnku

Čokoládová plnka:

• ) Ako základ môžete použiť smotanu alebo domáci syr nastrúhaný cez sitko. Zmieša sa s čokoládovými drobkami a dovnútra sa vloží náplň.
• Jablko alebo hrušku nakrájame nadrobno, zmiešame s cukrom a hrozienkami. Pridáme čokoládu nalámanú rukou nadrobno.

ZAUJÍMAVOSŤ: Čokoládu by ste do plnky nemali strúhať najemno nalámanú na stredne veľké kúsky, pri pečení štrúdle sa pomaly a postupne roztápa.

Citrónová štrúdľa Plnka: Recept

Závin s citrónovou náplňou má veľmi svetlé, nezvyčajné a príjemné chuťové vlastnosti. Takouto štrúdľou môžete svojich hostí nielen potešiť, ale aj prekvapiť.

Čo potrebujete:

• Cesto - 0,5 kg. (list: kupovaný alebo domáci)
• Citrón - 2 ks. (nie veľký)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. (podľa vašej chuti)
• Vanilín - 1 vrecko
• Škrob - 1 polievková lyžica. l. (zložiť)

Ako variť:

• Pripravte cesto a rozvaľkajte ho v rovnomernej vrstve
• Citrón by sa mal ošúpať (použije sa iba polovica kôry z jedného citróna).
• Rozdrvte citrónovú dužinu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Spolu s cukrom dáme na oheň (malý) citrónovú hmotu.
• Hmotu začnite vrieť, pridajte do nej škrob a stále miešajte vareškou (zbavíte sa hrudiek).
• Pečieme (vopred potrieme vajíčkom) pri teplote 200-210 stupňov asi 30 minút.

Ako uvariť štrúdľu s makom? Maková plnka do štrúdle: recept

Maková plnka je univerzálna plnka, pretože je vhodná na väčšinu druhov pečenia vrátane štrúdle.

Čo potrebujete:

• Cesto - 5 kg. (kúpené alebo domáce)
• Vajíčko na potretie
• Práškový cukor na servírovanie
• Plnka maková - 200-300 gr. (môžete si ho vyrobiť sami, mak spariť a zmiešať s cukrom alebo kúpiť hotovú makovú plnku v obchode).

Ako vyrobiť:

• Vyvaľkať cesto
• Na polovicu cesta natrieme makovú plnku v rovnomernej vrstve.
• Otočte okraje a vytvorte závin
• Pošlite piecť

Ako uvariť chudú domácu štrúdľu? Závin s pohánkou a šampiňónmi: recept

Budete potrebovať:

• Cesto - 450-500 g. (chudé lístkové cesto kupované alebo domáce na rastlinnom oleji, recept je ponúkaný vyššie v článku).
• Varená pohánka - 150-200 gr.
• Vyprážané šampiňóny s cibuľou - 300-350 gr.

Postup:

• Pohánku zmiešame s hubami, do plnky pridáme soľ ak je to žiaduce a korenie.
• Rozvaľkajte vrstvu cesta a plnku položte do rovnomernej vrstvy
• Opatrne zabaľte okraje cesta, aby plnka nemohla vypadnúť.
• Vytvorte štrúdľu
• Nemala by sa piecť dlho, 20 minút postačí (zamerajte sa na vzhľad kôrky štrúdle).

Ako pripraviť nemeckú hruškovú štrúdľu?

Hruška je tiež ideálna na prípravu štrúdle, rovnako ako jablko.

Postup prípravy:

• Rozvaľkajte vrstvu lístkového cesta z obchodu alebo domáceho cesta.
• Dve veľké hrušky ošúpeme a dužinu nakrájame na malé kúsky.
• Dužinu rozložíme v rovnomernom páse na okraj cesta
• Hrušku posypeme cukrom a škoricou, môžeme pridať vanilku.
• Okraje cesta zabaľte a potom vytvorte závin
• Pečte pol hodiny pri maximálne 200 stupňoch

Ako urobiť štrúdľu s banánom a vanilkou: recept

Čo potrebujete:

• Cesto - 0,5 kg. (kupované alebo domáce lístkové cesto, vopred pripravené).
• Banán – 2-3 ks. (závisí od veľkosti ovocia, vyberte si zrelé a sladké banány).
• Vanilín - 1 vrecko
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. (podľa vašej chuti)
• Škorica - pár strúhanky (voliteľné)

Ako vyrobiť:

• Cesto rozvaľkáme
• Na okraj plechu dáme banány (neprekrajujeme, dáme vcelku).
• Banány posypeme cukrom a korením (škorica, vanilka a iné).
• Okraje zabalíme a závin zatočíme, potrieme vajíčkom a pečieme asi 35 minút pri 190-210 stupňoch (nie viac ani menej).
• Pri podávaní štrúdľu hojne posypte práškom

Ako uvariť štrúdľu s tekvicou a škoricou: recept

Tekvica v štrúdli odhalí všetky svoje aromatické a chuťové vlastnosti, doplnená škoricou a hrozienkami sa stane ideálnou náplňou do dezertov.

Čo potrebujete:

• Cesto - 0,5 kg. (listová, ľubovoľná)
• Tekvica - 200 gr. (predpečená dužina v rúre alebo mikrovlnnej rúre).
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Vanilín - 1 vrecko
• Škorica - niekoľko štipiek
• ) Hrozienka – 150 gr.

Ako vyrobiť:

• Vyvaľkať cesto
• Dužinu tekvice (už upečenú) roztlačíme vidličkou, tĺčikom alebo pretlačíme na mäsovom mlynčeku.
• Tekvicu zmiešame s cukrom, vanilkou, škoricou, podusenými hrozienkami.
• Plnku rozdelíme medzi polovicu cesta, okraje prehneme a vytvarujeme štrúdľu.
• Pečieme aspoň pol hodiny, teplota – nie viac ako 200 stupňov.

Ako sa pripravuje viedenská, rakúska štrúdľa?

Čo pripraviť na cesto:

• Žĺtky – 2 ks. (najlepšie z domácich vajec)
• Múka (vyššia trieda) – 1 šálka. (niekoľkokrát preosiať, aby bolo cesto bujné).
• Maslo – 2-3 lyžice. l. (možno nahradiť nátierkou)

Ako miesiť:

• Zmiešajte všetky ingrediencie v miske (maslo by malo byť mäkké).
• Miesime rukami alebo v mixéri (nesmie sa pridávať cukor).
• Zabaľte do fólie a nechajte 1-2 hodiny v chladničke.

DÔLEŽITÉ: Plnkou do štrúdle je nakrájané jablko s cukrom a škoricou, hrsť namočených sladkých hrozienok. Cesto sa vyvaľká bežným spôsobom, plnka sa vloží do horkej (dlhej pásky), okraje sa zabalia a vytvorí sa dlhá štrúdľa. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.

Ako sa vyrába židovská orechová štrúdľa?

Čo je potrebné:

• Cesto - 0,5 kg (nákup resp. domáca bábovka)
• Džem - ľubovoľný (niekoľko polievkových lyžíc)
• Vlašské orechy - 1 šálka (nasekaná)
• Škorica - 1,5-2 ČL.

Ako variť:

• Vyvaľkať cesto
• Džem rozotrieme v rovnomernej vrstve
• Na džem posypeme škoricou
• Orechy rozložíme do rovnomernej vrstvy
• Otočíme štrúdľu a pošlite ju do rúry (pečte nie viac ako 25-30 minút pri stredných teplotách).

Ako variť závin s hrozienkami a sušeným ovocím: recept

Čo pripraviť na plnku :

• Sušené slivky – 250- 300 gr. (vopred sparíme a namočíme do vriacej vody).
• Orechy – 1 pohár
• Cukor – niekoľko polievkových lyžíc. l.

DÔLEŽITÉ: Sušené slivky s orechmi a cukrom prešli cez mlynček na mäso.

Ako vyrobiť:

• Cesto rozvaľkajte na rovnomernú vrstvu
• Plnku rozotrieme na celé cesto
• Závin stočíme roládou
• Potrieme vajíčkom a pečieme asi 25-30 minút

Ako uvariť lenivú štrúdľu s rôznymi pita plnkami?

Ak sa nechcete trápiť s miesením cesta, môžete si urobiť štrúdľu z kúpeného tenkého plátu pita chleba.

Ako urobiť:

• Rozšľahajte 3-4 vajcia
• ) Namočte plát pita chleba do vaječnej zmesi
• Rozložte a rozložte na plát nakrájané suché ovocie
• Plnku posypte cukrom, zrolujte pita chlieb
• Pošlite na 10-15 minút do rúry
• Podržte, kým nebude kôrka zlatá

Ako na to pripraviť a podávať štrúdľu so zmrzlinou?

Horúcu štrúdľu je zvykom podávať s kopčekom zmrzliny. Táto porcia je potrebná pre klasický recept, ktorý zahŕňa prípravu náplne z jabĺk a škorice. Kombinácia teplého pečiva a studenej vanilkovej zmrzliny dodáva príjemné chuťové vnemy.

Video: "Najlepší recept na štrúdľu"