Pripravte klasický, šifónový alebo čokoládový suchár pre krok za krokom

Biscuit koláče sú najjemnejšie, vzdušné a ľahké. Sú kombinované so všetkými druhmi krémov, suflé, čokoládovej pasty a džemu. Môžu byť bezpečne dopĺňané bobuľami a ovocím, pokryté masticom, zdobené šľahačkou. Hlavnou vecou je svieža a vzdušná základňa. Tu sú najlepšie recepty krok za krokom pre sušienky slávnostného a domáceho čaju.

Sušienky - všeobecné zásady prípravy

Sušené cesto vyžaduje prísne dodržiavanie proporcií. Bolo to zriedka alebo hrubé? Nie je strašné prísne dodržiavať formuláciu a všetko vyjde. Jediným bodom, ktorý musíte venovať pozornosť, je veľkosť vajec. Všetky recepty znamenajú priemerné vajce o hmotnosti 40 gramov. Ak používate druhú kategóriu, je lepšie pridať ďalšie. Ak je vajíčko veľmi veľké, vyskytujú sa aj vzorky s dvojitým žĺtkom, potom môžete množstvo znížiť.

Čo ešte pridávať do sušienkového cesta:

• cukor alebo prášok;
• múka;
• maslo rastlinná alebo smotana;
• Rippery (nie vždy).

V závislosti od požadovanej chuti a receptúry môže cestoChoďte do kakaa, zebry, vriacej vody a ďalších zložiek. K dispozícii sú recepty sušienok s bobuľami, makom, medom, orechy a kandizovaným ovocím.

Najčastejšie pečte v rúre, väčšina receptov sa pripravuje pod ním. Ale doma môžete tiež použiť multivark. Aby ste to dosiahli, prejdite na program na pečenie. V priemere sa koláč s 4-5 vajíčkami vaří 50 minút.

Kuchársky recept "Classic" krok za krokom

Tradičné sušené cesto obsahuje minimálne množstvo prísad. Samozrejme, sú tam len tri. Napriek tomu je pečenie ľahké, vzdušné a sladké. V postupnom receptúre sušienok môžete použiť prasknutie, ak sa vajcia nepodarilo zraziť do veľmi pudrovej peny. Existuje len jedna čajová lyžička tohto výrobku.

Zloženie

• 6 vajec;
• 200 g cukorného piesku;
• 160 g múky;
• 5 g verh. olej.

Príprava

1. Tento sušienok sa pripravuje s delením bielkovín a žĺtkovín. Často môžete nájsť recepty, v ktorých sa všetci spájajú. Ak však vajcia nie sú veľmi čerstvé a vysoko kvalitné, potom cesta nemôže vyjsť. Je lepšie starať sa o to, aby ste zrazili oddelene. Oddeľte bielkoviny s žĺtkami v rôznych miskách.

2. Do bielkovín pridajte polovicu normy cukru, to znamená približne 100 gramov. Vezmite mixér, ponorte a začnite zraziť. Je veľmi dôležité používať čisté a suché pokrmy, na špároch miešača by tiež nemali byť stopy tuku. Veverky sú v tomto ohľade komplikované a nemusia náhle peniť.

3. Hneď ako sa hmota stane svieža, zvýši sa trikrát a po háčkovaní mixéranatiahnite krásny vzor, ​​zastavte kňučanie. Proteín pretrepte z mixéra.

4. Pridajte zvyšný cukor do vajíčka a pretrepte ho, kým sa úplne nerozpustí asi päť minút. Žĺtok nie je v práci taký rozmazaný, mixér sa nedá umývať.

5. Len čo sa všetky zrná cukru rozpustia, naplňte žĺtky múkou. Je žiaduce preosiať, môžete okamžite v miske, miešajte. Ak pridáte prasknutie, vanilín, potom zlikvidujte celú múku.

6. Zadajte hustú penu bielkovín, ďalej miešať, ale to tak starostlivo, lepšie použiť špachtľu, zdvihnite žĺtku hmotu zo spodnej časti kruhu. Cesto by malo vychádzať svieže, vzdušné.

7. Trávime talíř kúskom masla. Je lepšie, ak je rozdelené, ale môžete si vziať nejakú panvicu alebo malé jedlo.

8. Presuňte vaječné cesto. Opatrne s rovnakou čepeľou, ktorá miešala hmotu, vyrovnajte hornú časť koláča.

9. Rúra by mala byť už zahriata na 180 stupňov. Vložili sme jej testovací formulár.

10. Čas pečenia sa bude pohybovať od 30 do 40 minút. Všetko závisí od rúry a hrúbky koláča. Ale prvých 20 minút k otvoreniu pece nestojí za to. Ďalej, pri kontrole, musíte urobiť to úhľadne, v každom prípade, nezatvárajú dvere.

11. Chráňte strednú časť sušienky špičkou, zápalkou alebo iným dreveným lúčom, odstráňte a dotýkajte sa. Ak je sucho a prsty sa nelepia, potom je koláč pripravený.

12. Zatiaľ čo rúra nedosiahne tvar. Vypnite rúru, otvorte dvierka. Po 5 minútach sa otvoríme úplne,Dávame hubu na vychladnutie do teplej polohy.

13. Teraz to máme. Ak je koláč podávaný v tejto forme jednoducho s cukrom, potom ho môžete preložiť a posypať. Ak sa ako základ pre koláč alebo koláč použije špongia, vyžaduje to minimálne 6 hodín. Iba po tom môže byť rez, namočený, namazaný.

Recept na krok za krokom

Šifónová huba sa líši nielen v názve, ale aj v zložkách, chuti. Cesto pridáva rastlinný olej, plnotučné mlieko, technológia namáčania sa tiež líši. V postupnom kroku sa žĺtky používajú menej ako proteíny.

Zloženie

• dva žĺtky;
65) 105 g cukru;
• 1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
• štyri proteíny;
• 160 gramov múky;
• 90 ml mlieka;
• 60 ml oleja;
• štipka soli;
• 10 g masla smotany;
• 1 lyžička. zebry alebo vanilka.

Príprava

1. Oddeľte vaječné žĺtky, odložte ich do misy a pridajte k nim 80 gramov cukru, ďalšie 25 gramov piesku, ktoré si rezervujeme pre bielkoviny.

2. Na pár minút rozdrvíme vaječné žĺtky cukrom, dá sa to jednoducho urobiť pomocou koróly, aby sa mixér nezmiešal a potom ho neperte pred krvácaním proteínovej peny.

3. Pridajte do vajíčka štipku soli. Zlepšuje chuť.

4. Nalejte čerstvé mlieko, použite produkt pri izbovej teplote, premiešajte.

5. Pridajte maslo. Používame rafinovaný slnečnicový olej. Semená sušienky necítia. Miešame sa.

6. Pridajte pšeničnú múku, premiešajte a pretriteripper. Často, v krok za krokom recepty sušienky, je citrónová kôra. A to nie je len to, že dáva ohromujúci vôňu, ktorá sa objaví v priebehu niekoľkých minút pečenia koláča, vyplňte celý dom. Hlavnou podmienkou je dôkladne rozdrviť kôra, zvyčajne kôra sa odstráni malým strúhadlom, čo je veľmi výhodné. Miešajte do múky alebo nalejte vanilkovú sáčku, môžete pridať aj obe zložky. Vôňa bude ešte lepšia.

7. Odstráňte cesto. Zaoberáme sa šľahaním bielkovín. Spojujeme ich so zvyškom cukorného piesku, ponoríme miešačku a na najvyššej rýchlosti premieňame na sviežu biela pena.

8. Vložte bielkoviny do cesta a premiešajte.

9. Vytvorte vnútornú stranu kusom masla, prášku s bielou múkou.

10. Uložme cesto šifónu.

11. Vložte budúcu hubku do rúry, zahrejte na 190 stupňov. Ak je tvar menej ako 22 centimetrov, znižujeme teplotu na 180 stupňov.

12. Pečieme chiffonovú hubu až do pripravenosti na použitie, použite ju na akékoľvek zákusky alebo len posypeme cukrom práškom, podávame ju na stôl.

Kuchársky recept "čokoláda na vriacej vode" krok za krokom

Jedna z najobľúbenejších čokoládových možností. Kakaový prášok sa používa v postupnom receptúre sušienok. Ak je to možné, potom si vezmeme špeciálny produkt na pečenie. Alebo použite len čierny prášok bez cukru. Nevsky a iné podobné zmesi pre horúcu čokoládu a rozpustné nápoje nie sú vhodné.

Zloženie

• dve poháre (spaľovanie) múky;
• sklavriacou vodou;
• 6 lyžíc s plátkom kakaového prášku;
• 1,5 lyžičky. sóda;
• pohár mlieka;
• dvojica vajec;
• dve poháre cukru;
• vanilková taška;
• 0,3 šálky oleja (rafinovaného slnečnice);
• 1,5 s. l. prášku do pečiva.

Príprava

1. Rozlomte veľkú a hlbokú misku na vajcia, pridajte cukorný piesok a dajte ju do dobrej peny. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo ručného navíjača.

2. Do vajíčok nalievajte pohár mlieka, premiešajte a ihneď vstúpte do rastlinného oleja.

3. Zmiešajte múku s 1,5 ppm. Ripper, pridajte kakaový prášok a pretrepte ich všetko dohromady. Ak ignorujete tento postup, test bude hrudky. Kakao je obzvlášť zle rozpustený, môže sa rozpadať aj po pečení.

4. Jemne pridajte múku z kakaa, miešajte cesto. Mal by byť homogénny, trochu brilantne z rastlinného oleja. Zmiešame to do požadovaného stavu, je možné pokračovať v práci s koróliou.

5. Pridajte vanilín, môžete použiť vanilkový cukor alebo náhradné esencie. Mimochodom, ak existuje príchuť "čokoláda", potom ho pridajte bezpečne. Niekoľko kvapiek dá sušenku podivnú vôňu.

6. Varenie kanvica, meranie pohára horúcej vody, ale nalejte do misy. Pridajte sódu. Povzdychne. Ak prášok naplníte priamo do pohára, všetko pretečie cez okraj.

7. Naplňte horúcu vodu jednou rukou a druhým pokračujte v rýchle miesenie cesta, kým sa znovu nestane homogénnym.

8. Formulujeme tuky. Ak je rozdelené, môže byť dno pokryté kusompergamen.

9. Preliate varené čokoládové cesto, ktoré sa má piecť. V rúre pečený koláč asi 40 minút pečieme v nasledujúcom postupnom kroku. Priemerná teplota je okolo 180 stupňov.

10. Čokoláda na varených listoch je vynikajúca vo viacerých druhoch. Namočte misku, nalejte cesto, zatvorte spotrebič, nastavte režim pečenia. Doba varenia 80 minút.

Sušienky - užitočné tipy a triky

Máte čerstvé žĺtky? Môžu byť naliate do obalu, viazané a umiestnené v mrazničke. Len nezabudnite podpísať, koľko kusov tam. Následne sa môžu použiť aj na sušienky, puding alebo iné dezerty. Po rozmrazení sa kvalita výrobku a jeho vlastnosti nemenia.

Ak sa sušienka zamračuje, vykrojenie alebo krivka vyšla, všetko toto môže byť starostlivo vyrezané. Ale pred tým, ako sa koláč dôkladne ochladí.

Vyperiete vajcia pred použitím? V skutočnosti je to veľmi dôležitý bod. Existuje mnoho rôznych mikróbov na plášti, môže byť prítomná salmonella. Najlepšie je umyť výrobok hneď po zakúpení, vysušiť a potom ho odstrániť iba v chladničke.

Žiadne palice alebo špáradlá? Stačí len jemne stlačiť prst na špongiový koláč. Ak je jamka obnovená, potom je koláč pripravená.