Polievka s klobásami - ako správne variť so zeleninou, zázvorom, hráškom, syrom, vajcom alebo šošovkou

Varená polievka s varenými, údenými alebo praženými klobásami je variantom výživnej, rozpočtovej a ľahkej prípravy prvého jedla pre celú rodinu. Klobásy sú vysokokalorický výrobok, preto sú tradične kombinované s ľahšími a užitočnejšími zložkami, ako je zelenina, obilniny, kuracie vajcia, strukoviny, čerstvé bylinky. Hotová domáca polievka sa môže podávať na obed alebo večeru a druhý deň sa stáva ešte viac voňavým a chutnejším, pretože bude čas zožrať v chladničke. Hlavná vec - dôverovať osvedčenému receptu, ako aj vybrať si kvalitné klobásy.

Zásady kuchynskej polievky s klobásami

Celý proces varenia polievky s domácou alebo komfortnou klobásou možno rozdeliť na niekoľko jednoduchých krokov. Klobásy sú nakrájané na kocky, slamky alebo kruhy, varené alebo pečené na chutnú červenú kôrku na panvici. Samostatne nakrájaná a varená zelenina, rozotrite syr, nakrájané zeleniny, varenú ryžu, mäso alebo fazuľa. Pripravené zložky sa prenesú do hrnca, nalejú do vody alebo do vývaru, varené. Pripravená polievka sa okamžite podáva na stôl alebo sa preruší v miske mixéra na homogénnu konzistenciu podobnú pyrenej.

Polievkové recepty s klobásami

Existuje mnoho spôsobovPríprava klasických prvých línií alebo sušených polievkových zemiakov s klobásami. Jednou z hlavných výhod polievok - schopnosť pridať vývar obľúbené jedlá, ako je bravčové, cestoviny, slanina, zemiaky, hrach, zeler, uhorky, ryža, cibuľa, kapusta. Bylinky a koreniny sa používajú buď, ale lepšie zvýraznenie chuti údenín Provence byliniek, kari, sušené kôpor, kurkuma, korenie, muškátový oriešok, rasca, chmeľ-Suneli, kardamóm. Všetko závisí od zvoleného receptu, dostupných ingrediencií a kulinárskej fantázie.

Rýchle polievka

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 48 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pôvodný polievka s rezancami a párky hovyazhymy záchrannej hostesky v situácii, kedy budete musieť variť výdatné jedlo len na 30-35 minút. Je dôležité vybrať si kvalitné rezané vajce, ktoré pozostávajú iba z dvoch prísad - kuracie vajcia a pšenica, pohánka alebo ryžová múka. Takýto výrobok dokonale uloží tvar, nebude sa variť. Ak je to žiaduce, prvá misky pridaný zložky, ktoré nevyžadujú predĺži doba tepelného spracovania, ako je napríklad Hrach, olív a čiernych olív, vykôstkovaných, malé chrumkavé uhoriek, plátky kruhy.

Zloženie:

  • hovädzie klobásy - 6 ks;
  • zemiaky - 6 kusov;
  • vajíčok vermicelli - 150 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Naliate 2,5 litra čistej vody do hrnca, varte ju.
  2. Pridajte klobásové výrobky nakrájané na plátky.
  3. Plátky zemiakov, nakrájané na kocky.
  4. Samostatne smažte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
  5. Keď sa zelenina pražia, položte ich do hrnca. Kuchár takmer až do pripravenosti.
  6. Nalejte cestoviny.
  7. Kuchárska polievka s klobásou a špenátom až do pripravenosti.

Cheesecake s klobásami

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 73 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemerná.

Ľahká syrová polievka s diétou kuracie a kuracie klobásy má jemnú maslovú chuť, ktorá je mimoriadne príťažlivá pre dieťa. Prvá miska bude transparentnejšia a chutnejšia, ak predtým pridáte ďalšie zložky do tabaku. Na požiadanie sa kurací vývar nahrádza hovädzím alebo zeleninovým. Pre pikantné a plné chuti do jedla, aroma v polievke môžu byť pridané nielen pór, ale aj strúhaný strúčiky cesnaku. Pri výbere fermentovaných syrov je vhodné uprednostniť klasický výrobok bez prídavných aróm alebo aromatických prísad.

Zloženie:

  • kuracie klobásy - 6 ks;
  • roztavený syr - 200 g;
  • kuracie prsia - 450 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • pór - 100 g;
  • vývar (najlepšie huby alebo kurčatá) - 2 litre.

Metóda prípravy:

  1. Varte kurací filé. Cool, nakrájame na kocky.
  2. Slepačie polievka varte, naliať nakrájanú slamu zemiaky. Kuchár takmer až do pripravenosti.
  3. Pridajte nakrájaný pór,kuracie, nakrájané na klobásy.
  4. Smažte smažený syr. Zamiešame.
  5. Kuchárska polievka, kým sa syr nerozpustí.

Arašidy

  • Čas: 9 hodín a 45 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 54 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Polievka s klobásami a hráškom - hustá, otepľujúca prvá miska, ktorá dlho poskytne pocit sýtosti a každodennú stravu vyrovnanú. Fazuľa, ktorá je súčasťou, je bohatým zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, draslíka, železa a jódu. Obsahujú nestrávené potravinové vlákna, podporujú normalizáciu metabolizmu a zlepšujú peristaltiku čriev. Varený hrášok sa uchováva v chladničke až na tri dni, takže v prípade potreby môže byť varené vopred. Pripravená polievka podávaná s sušienkami, krutónmi alebo krutónmi čierneho chleba s cesnakom.

Zloženie:

  • údené klobásy - 450 g;
  • hrášok - 250 g;
  • zemiaky - 5 kusov;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Hrach po dobu 8 hodín. Opláchnite, varte do 2 litrov vody.
  2. Posypeme zemiaky nakrájané na brušku.
  3. Samostatne vyprážaná nakrájaná cibuľa, strúhaná mrkva a uzené salámové plátky, nakrájané na plátky.
  4. Preveďte hrniec do hrnca, keď sú zemiaky takmer pripravené.
  5. Rozmiešajte a varte 2 minúty.

Vaječné výrobky

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 52 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Cukrová polievka s vajíčkami sa ukáže ako vynikajúca a užitočná vďaka celeru, bohatej vývaru a čerstvej lisovanej citrónovej šťavy. Toto prvé jedlo sa podáva horúco v malých keramických pikáloch, ktoré dlho zohrievajú. Nízka kalória polievka bude dobrá, ako na fotografii, ak vyzdobíte každej porcie drveným kôprom, vetvička petržlenu alebo polovice varené prepelice. Prípadne sa do bujónu môžu pridávať nielen zemiaky, ale aj iné produkty, ako sú napríklad rezance na vajcia, strúhaná mrkva alebo konzervovaný zelený hrášok.

Zloženie:

  • bravčové klobásy - 6 ks;
  • vajec - 4 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • zeler 150 g;
  • vývar (huby alebo mäso) - 2,5 l;
  • Citrónová šťava - 2,5 lyžičky. l;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Smažte nakrájanú cibuľu a zeleru, nakrájané na krúžky.
  2. Premiestnite do hrubovrstvovej panvice, nalejte vývar. Variť.
  3. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky.
  4. Po 10 minútach naliať párky, plátky. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky.
  5. Samostatne poraziť vaječné bielky a vaječné žĺtky. Pripojte, premiešajte. Jemná stierka nalejte výslednú hmotu a citrónovú šťavu do hrnca.
  6. Pretrepte a odstráňte z ohňa za 2 minúty.

S výhonky

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 52 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Polievka sVermicelli a šťavnaté hovädzie klobásy sa ľahko variť nielen v panvici, ale aj v multivarte. Hlavná vec - vybrať správny režim, sledovať postupnosť procesov a čas varenia. Odporúča sa uprednostniť užitočnú pšeničnú slamu obsahujúcu draslík, železo, vápnik a ďalšie stopové prvky. Chuť jedla bude intenzívnejšia, ak použijete domácu kuraciu alebo hubovú polievku namiesto vody. Môže pridať veľký štipľavý kurkum, ktorý poskytne krásnu zlatú farbu a jemnú chuť orientálnych korenín.

Zloženie:

  • hovädzie klobásy - 6 ks;
  • cibuľa (najlepšie červená) - 1,5 ks;
  • Vermicelli - 150 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rezané žiarovky a paradajky s veľkými kockami, klobásou - koláčiky, mrkva - slama.
  2. Do viacstupňovej misy nalejte trochu oleja. Nastavte režim "Frying".
  3. Pri zahrievaní oleja nalejte pripravené prísady. Fry, miešajte.
  4. Pridajte nakrájané zemiaky, vriacou vodou (2 litre).
  5. Zatvorte multifunkčný kryt, nastavte režim "Polievka". Varíme 15 minút.
  6. Posypeme zátky. Cook ďalších 15 minút.

so ​​zeleným hráškom

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 42 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Zelený hrášok v konzervách je produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý znižuje hladinucholesterol. Pri príprave polievky odporúčame vybrať hrach v sklenených nádobách, čo vám umožní vyhodnotiť kvalitu výrobku pred zakúpením. Kamenné plnenie a beztvaré, drvené alebo deformované matice môžu naznačovať porušenie technológie, podmienok alebo doby skladovania. Ak chcete zlepšiť chuť v bujóne, môžete pridať biele korenie, tymian, bobkový list, iné korenie a korenie, ktoré sú dobre kombinované s fazuľou.

Zloženie:

  • hovädzie klobásy - 6 ks;
  • hrášok (konzervovaný) - 350 g;
  • cibuľa - 1,5 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. V hrnci alebo hrnci s objemom 2 litre varených zemiakov nakrájaných na kocky.
  2. Samostatne popražte rozdrvenú cibuľu, strúhanú mrkvu.
  3. Keď je zelenina pražená, vylejte párky, nakrájané slamkami do panvice. Fry na zlatú farbu.
  4. Keď sa zemiaky zmäknú, pridajte slnečnicu do panvice. Zamiešame.
  5. Posypejte konzervovaný hrášok. Počkajte ďalšie 2 minúty.

Rajčiaky s ryžou

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 45 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pikantná paradajková polievka s ryžou, paradajkami a hovädzím klobásou je ľahká a mierne korenistá, vďaka pridanej cibule. Podáva sa nielen horúce, ale aj studené, aby ste sa uspokojili, načerpali a osviežili sa v horúcom letnom dni. Toto prvé jedlo je doplnené krutónmi z pšenicechlieb, strúhaný cesnak alebo vetvička čerstvej zelene, ako je bazalka, rozmarín, koriandro. Každá porcia môže byť ozdobená čerstvými uhorkami, nakrájanými tenkými plátkami, platňami alebo kocky. Ryža je vhodná buď hnedá, dusená, biela leštená.

Zloženie:

    176) hovädzie klobásy - 6 kusov;
  • ryža leštená - 150 g;
  • paradajky - 5 ks;
  • paradajka - 1,5 lyžičky. l;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vypláchnite ryžu, varte do pripravenosti (asi 25 minút).
  2. Nakrájajte nakrájanú cibuľu v hrdze na suchú panvicu s nelepivým cookie.
  3. Premiestnite cibuľu do hrubovrstvovej panvice alebo do hrnca, nalejte 2 litre vody.
  4. Pridajte varenú ryžu a klobásu, nakrájajte na plátky. Variť.
  5. Vyčistite paradajky z stoniek, pevnú kôru. Nakrájajte na kocky, pošlite ich do hrnca.
  6. Pridajte pastu. Varenie paradajkovej ryžovej polievky až do varenia na najpomalšie teplo.

Pyrénové polievkové pyré

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 41 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Nízkokalorická polievka so zeleninou a mliečnymi klobásami - to je výživná, užitočná prvá miska, ktorá má zamatovo homogénnu konzistenciu a bohatú chuť. Táto polievka sa vyrába bez pridania krému alebo rastlinného oleja, takže si ju môžete dovoliť aj počas stravovania. Množstvo vody stúpa alebo klesá, v závislosti od veľkosti a šťavnatostizelenina. Husté pyré polievky sa zriedia horúcou vriacou vodou alebo rastlinným vývarom. Miska by sa nemala variť, pretože pri ohrievaní môže zhoršiť jeho chuť.

Zloženie:

  • mliečne klobásy - 6 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • kapusta (červeno-čierna alebo biela-footed) - 350 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibule (najlepšie šalotka) - 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Rajčiaky, mrkva, zemiaky, cibuľa a kapusta sa krátia vo veľkých množstvách.
  2. Preložte zeleninu do hrnca alebo hrnca, nalejte 2 litre vody. Varujte, kým nie sú pripravené všetky komponenty.
  3. Rozmiešajte ponorným miešačom bez toho, aby ste ho vytiahli z ohňa, na homogénnu konzistenciu podobnú pyrenej.
  4. Pridajte klobásové výrobky, nakrájané na stredné kúsky.
  5. Zmieša sa. Počkajte ďalšie 2 minúty.

Solyanka

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 43 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Hustá solanka s olivami, krehkými kokosovými orechmi a šťavnatými hovädzicami je jedným z mnohých variácií slávnej ruskej kuchyne. Prípadne môžete v polievke pridať prísady ako kapary, uhorky, údené, marinované huby, kapusta, zelená cibuľa a chrpa. Čím viac zložiek bude v šaláte, tým chutnejšie, bohatšie a chutnejšie bude polievka. Hlavnou vecou je zohľadniť proporcie a rovnováhu chutí. Miska budevyzerať ešte krajšie, ak pred podávaním ozdobiť každá porcia plátok citróna, petržlen alebo mastný lyžice kyslej smotany.

Zloženie:

  • hovädzie klobásy - 6 ks;
  • ocot 9% (stolový riad) - 3 lyžice. l;
  • uhorky nakladačky - 250 g;
  • olív - 24 ks;
  • paradajky - 3 lyžice. l;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • soľ - veľký štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrvené žiarovky a kúsky párkov, nakrájané v suchom panvici.
  2. Pridajte pastu, premiešajte. Odolajte po dobu 5-7 minút.
  3. Zemiaky rozrezané na kocky. Miešajte v hrnci s 2 litrami vriacej vody. Na varenie
  4. Keď sa zemiaky stávajú miernymi, preložte pečienku s paradajkami do hrnca.
  5. Pridajte soľ, nakrájané olivy, nakrájané uhorky, ocot. Miešajte 10 minút.

Letnicový

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 48 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Bohatý polievka so šošovkou, červenou cibuľou, paradajkovým pretlakom a mliečne klobás bude ešte chutnejšie, keď sa mu dobre variť pod pokrievkou. Lentil konzervy je jedinečný výrobok, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie obličiek. Obsahuje vápnik, draslík, zinok, fosfor a iné užitočné látky. Voliteľné konzervované bôby sú nahradené čerstvými fazuľami, predtým ich treba vopiť.

Zloženie:

  • mliečne klobásy - 6 ks;
  • cesnak - 5 zubov;
  • šošovica v konzervách - 450 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibule (najlepšie červená) - 1,5 ks;
  • paradajky - 4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Plátky zemiakov, nakrájame na kefy, v hrnci alebo varte s 2,5 litra vriacej vody. Na varenie
  2. Rozdrvené žiarovky a oblátky, nakrájané na kocky, na panvici s nelepivým povlakom.
  3. Pridajte pastu, strúhaný cesnak. Mieša sa a mieša sa 2 minúty.
  4. Pripravte pripravené zložky do hrnca.
  5. Pridajte šošovku. Vařte až do varenia.

Videá