Ako variť chebureks doma - krok za krokom recepty na cesto a plnenie s fotografiou

Crunchy kôra, šťavnaté plnenie s vývarom - ťažké odolávať "surový koláč"! Takže meno jedného z najpopulárnejších občerstvenia je preložené z tatárskeho jazyka. Tradične je cheburek pripravený z hustého, čerstvého cesta s rôznymi druhmi mletého mäsa: mäsa, zemiakov, syra, dokonca aj s tekvicou a kapustou a potom vyprážané vo veľkom množstve tuku.

Ako robiť chebureks

Existuje veľa chutných fotografií krok za krokom, ktoré popisujú, ako pripraviť chutné jedlo vo vareniach. Príprava cheburikov doma nezahŕňa zložité procesy: je potrebné iba nahradiť čerstvé cesto, pripraviť šťavnatú plnku, jemne naplniť koláč a smažiť.

Plnenie pre cheburikov

Len čo sa cesto vyrobilo, je potrebné mäso pripraviť správne. Šťavnaté plnky pre cheburikov sa ukážu ako ponuky, ak sa k nim pridajú veľa cibule, paradajky, maslo alebo vývar. Konzistencia mletého mäsa by mala pripomínať kaluž, až potom bude jemná, dobrá. Príliš silná krmovina, ktorá je práve upečená v hrudkách a zničí celú chuť vášho obľúbeného liečebného postupu.

Cesto pre chebureks

Existuje mnoho receptov na prípravu základne pre tento typ výrobku. Zvyčajne sa cesto varí na vodu a múku, niekedy droždie alebo jogurt. Niektorí páni dokážu vyrábať chebureky lavash, pripraviť si občerstvenie v mikrovlnnej rúre av multivarte. Ale pripraviť vynikajúce cesto pre cheburikov, ako je to v cheburechnaya, je potrebné ho miesiť pridaním vodky. Takéto pečivo vychádzajú z bublín a majú neporovnateľnú chuť.

Pred prípravou cesta na chebureky sa postarajte o kvalitu zdrojových komponentov:

• múka musí byť nevyhnutne preosievaná;
• na plnenie dokonale používať tuk jahňacie, ale bude vyhovovať a mleté ​​rôzne (bravčové s hovädzím mäsom).
• Vyzdvihnúť cibuľu šťavnatých odrôd - to je dôležité pre vypchávanie.
• olej musí byť rafinovaný, bez zápachu.

Cestu na chebureku s bublinkami

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 260 kcal /100 g.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Profesionálni kuchári tvrdia, že tajomstvom bublín na povrchu cheburikov je to, že recept obsahuje vodku. Ak chcete pripraviť cesto na chebureku s bublinami - ostrý, chutný, musíte to variť. Zložky sú jednoduché, k dispozícii, stačí len raz vyskúšať, a slávne mäsové koláče budú mať slušné miesto v denných a dovolenkových ponukách.

Zloženie:

• voda - 300 ml;
• múka - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 30 ml;
• soľ - 10 gramov

Metóda prípravy:

1. V hlbokom panvici nalejte vodu, pridajte olej, soľ a teplo.
2. Neustále miešajte, pridajte múku (okolo skla).
3. Hneď ako sa hmota stáva homogénnou, odstráňte z taniera. Zadajte zvyšok múky a znova premiešajte.
4. Prišla cesta vajíčka - pridajte ju a potom pridajte vodku. Mala by byť hustá plastová hmota.
5. Položte to vo filme a nechajte ho ísť hodinu. V tejto chvíli môžete variť plnkou.

Cestu pre cheburiks ako v cheburechnye

• Doba varenia: 2 hodiny a 30 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 260 kcal /100 g.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Mnohí z nás niekedy kúpia v kaviarni pečivo s mäsom, po ktorom často vzniká otázka: ako si vyrobiť chutné cesto pre cheburikov? Odpoveď je jednoduchá: musíte ju variťvoda - minerál, ľad - všetky možnosti sú dobré. Cesto na chebureke ako v cheburechnaya vychádza z ponuky jemného a chrumkavého, je príjemne narovnaná a neroztrhnutá pri valcovaní, zachováva tvar výrobku.

Zloženie:

• studená voda - 150 g;
• múka - 500-550 g;
• soľ - 10 g;
• smotanové maslo - 90 g.

Spôsob prípravy:

1. Múku nalejte do hlbokého kontajnera, nalejte ju. Nalijte vodu, dôkladne premiešajte.
2. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli alebo pomocou mikrovlnnej rúry a jemne ho nalejte do múky. Stiahnite guľku a nechajte ju stáť dve hodiny.

Krémové cesto pre Chebureks Crunch

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 264 kcal /100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ďalší typ základov pre lahodné, šťavnaté koláče. Jeho krása spočíva v tom, že hosteska nepotrebuje veľké úsilie: múka sa varí horúcou vodou, z ktorej sa lepka nabúrava rýchlejšie a hmotnosť sa takmer okamžite stáva vhodnou na použitie. Chrumkavé cesto s bublinkami môže byť zmrazené - je to výhodné, keď prídu nečakaný hostia.

Zloženie:

• Borovicový olej - 30 ml;
• múka - 650 g;
• vajec - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• voda - 150 ml

Metóda prípravy:

1. V hrnci, nalejte vodu, nechajte variť, pridajte olej, soľ. dobrýemulziu premiešajte.
2. Naliate polovicu časti múky a začnite miešať, kým sa hmotnosť nestane homogénnou.
3. Trochu ochladíme, vpustíme vajíčko a premiešame.
4. Na pracovný povrch položte zvyšok múky na šmýkačke, prehĺbte a miesto, kde sa pasta začne hádzať až do homogenity.
5. Poďme si ľahnúť a potom ho znova odhodiť. Môžete začať varenie.

Cesto na chebureka na vode

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 241 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Najjednoduchšia verzia základov pre cheburikov. Potrebuje len jednoduché produkty, trpezlivosť a trochu času. Ak potrebujete pripraviť cesto na cheburety okamžite - recept je optimálny vo vode, pretože na rozdiel od iných metód vyžaduje studenú, takmer ľadovú vodu, múku, soľ a žĺtok. Takýto základ budúcich postupov bude vrstvený, ostrý a chutný.

Zloženie:

• voda - 1 sklo;
• múka - 220 g;
• maslo - 20 ml;
• soľ - 10 g

Metóda prípravy:

1. Preosiať múku, pridať soľ.
2. Do pohára so studenou vodou miešajte maslo a pridajte k múke múku. Založte základ. Nesmie sa držať na rukách a stranách riadu. Nechajte 30 minút, potom je hmota pripravená na rolovanie.

Kvasové cesto pre chebureks

• Čas prípravy: 1 hodina a 30 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 198 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Možnosť takéhoto základu na výrobu "surových koláčov" nie je profesionálmi veľmi vítaná, pretože je ťažké ju rozvinúť, nemá tenkú, chrumkavú kôru. Ale pre tých, ktorí chcú pečenie s kyslou chuťou chuť, jemné, jemné, kvasné cesto na chebureki je dokonale vhodné. Po prvé, musíte urobiť hmotnosť a potom nechať ju vpustiť na aktiváciu živých baktérií kvasiniek.

Zloženie:

• maslo - 25 g;
• sušené droždie - 10 g;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 g;
• múka - 600-700 g;
• voda - 200 ml

Metóda prípravy:

1. Rozdeľte kvasinky teplou vodou, pridajte cukor. Požiar nechajte stáť 15-20 minút.
2. Nalijte polovicu múky, soľ, premiešajte.
3. Zadajte libové maslo, zvyšnú časť múky a dobre premiešajte.
4. Dajte masy "odpočinok" na pol hodinu a potom sa začnite vysúvať.

Ako robiť chebureks doma

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 311 kcal /100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Každý skúsený pán má svoj vlastný recept na varenie cheburikov. Niektoré sú len na koláč, iné sú čerstvé, s vodkou,niektorí položili na kyslou smotanou a zvyšok vyprodukovali plnenie vodou. Hlavná podmienka: cesto by malo byť tesné, plastové a plnené mastnou a tekutou. Potom sa výrobky dostávajú šťavnaté, chrumkavé a veľmi chutné.

Zloženie:

• krémové cesto alebo vodka - 600 g;
• Miešané mäso - 400 g;
• voda (vriaca voda) - 100 ml;
• soľ, koreniny, bylinky - podľa vkusu;
• cibuľa - 2 ks;
• olej na pečenie - 200 ml

Spôsob prípravy:

1. Pripravte varené cesto, nechajte ho zrelé.
2. Medzitým urobiť mleté ​​mäso. Najprv jemne nakrájajte cibuľu, osočte ju a dobre si zapamätajte.
3. V miske s mäsom pridajte cibuľu, ochutnajte korenie, nalievajte vodu a dobre stlačte.
4. Nakrájajte jemne petržlenovú vňať a pridajte ju aj do mletého mäsa.
5. Rozdeľte cesto na 16 dielov a dôkladne ich stlačte. Pri polkruhu umiestnite polievkovú lyžicu výplní, pokryte druhú polovicu a použite vidličku na dobrú ochranu okraja.
6. Smažte veľa teplého tuku.

Recept cheburek s mäsom doma

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 316 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Moderné "surové šupky" sú varené s rôznymi menej tučným druhom plniek: so syrom, zeleninou, rybou. Ale niekedy by bolo žiaduce, aby ste sa nechali hýčiť seba a tými, ktorí sú blízky šťavnatému, topiacemu sa v ústach, lahodnému pečivo. Ako variť cheburekss mäsom? Najprv vyberte základnú verziu a potom pripravte náplň. Klasické mleté ​​mäso pre gaštany pozostáva z nakrájaného jahňacieho mäsa, ale aj z veľkého kusu bravčového mäsa a hovädzieho mäsa.

Zloženie:

• bravčová a hovädzia buničina - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 250 ml;
• nakrájanú zeleninu, soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé cesto - 600 g

Spôsob prípravy:

1. Začnite plnením. Vynechajte mäso cez mlynček na mäso.
2. Cibuľu očistite a nakrájajte, osočte a pamätajte na to, aby ste ju dali šťavu. Cibuľovú kašu zmiešajte s mletým mäsom.
3. Pridajte podzemnú vodu alebo kysanú smotanu, nakrájané zeleniny, sezónu.
4. Mierne odlúpnite cesto a nakrájajte na tanier. Pre jednu polovicu kruhu položte 1 lyžicu tekutého mletého mäsa, pokryte druhou polovicou a starostlivo chráňte okraje.
5. Smažte koláče v slanom tuku.

Recept na prípravu krymských cheburek

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 320 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Tatarská.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Pokúste sa vyrobiť mäsové koláče, ako to robia tatari. Pred prípravou krymskej chebureks sa uistite, že ste zmes správneho testu. Jeho zloženie nevyhnutne zahŕňa rastlinný olej, ktorý po pečení spôsobuje takú krízu. Navyše, toto cesta vám umožní variť vaše obľúbené jedlo, ale so zeleninouplnenie, dokonca aj na lačno.

Zloženie:

• teplá voda - 250 ml;
• múka - 500-600 g;
• maslo - 0,5 l;
• soľ - 1 lyžička;
• mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mäsový vývar - 130 ml;
• zeleň, korenie, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte v miske preosiatej múky, pridajte soľ a niekoľko kvapiek oleja (asi čajovú lyžičku).
2. Uistite sa, že ste prehĺbili hmotu rukami a potom pridajte vodu po častiach. Musíte sa unaviť, plastové cesto.
3. Zložte hmotu vo fólii a nechajte 40 minút stáť.
4. Pripravte mleté ​​mäso: mäso je jemne nasekané ostrým nožom, mleté ​​mäso sa musí podobať riasenke.
5. Cibuku premiešajte na malé strúhadlo, pridajte do mäsa.
6. Sezóna náplň, upresnite dobre, aby sa hmotnosť nasýtila kyslíkom a stala sa homogénna.
7. Pridajte vypchatý mäsový vývar a znovu ho premiešajte.
8. Zložte cesto na turnaj, nakrájajte na rovnaké kúsky, z ktorých každá by mala vážiť asi 60 gramov.
9. Mierne posúvajte vrstvu, vložte ju a zaistite vidlicou.
10. Oporajte veľké množstvo horúceho oleja v panvici na oboch stranách.

Ako variť chebureks so syrom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 272 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

O tom, ako urobiť lahodné mäsové koláče, môžete nájsť veľa informácií, krok za krokom receptykuchárske knihy a fóra. Existuje však aj ďalšia rafinovaná, sladká možnosť obľúbeného jedla - so syrovou náplňou. Ako si vyrobiť tvarohové koláče so syrom? Odpoveď je jednoduchá: variť varené cesto s vodkou, zomletý syr a paradajky, smažte v hlbokom smažení a vychutnajte si.

Zloženie:

• tvrdý alebo adyžský syr - 400 g;
• paradajky - 4 ks;
• petržlen zelené - 30 g;
• korenie, soľ - podľa vkusu;
• varené cesto - 500 g;
• chudé maslo - 200 ml

Spôsob prípravy:

1. Najprv miešajte syr na strúhadle s malými otvormi. Rezané paradajky s tenkými krúžkami.
2. Vyrežte zelenú soľ.
3. Zložte cesto na turnaj, rozdeľte na 10-12 identických kusov.
4. Znovu vyvrtúte vrstvu, roštový syr, dve plátky paradajok a zeleninu na jednej strane.
5. Zakryte druhou polovicou, pretrepte okraj.
6. Surové cheburoty vypestujte vo vriacom tuku na oboch stranách.

Ako variť keburek so zemiakmi

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 220 kcal /100 g
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Skvelá verzia obľúbenej liečby pre tých, ktorí sa rýchlo držia. Cheburakki so zemiakmi je lepšie variť z čerstvého cesta na vodu. Jemné, chutné a chutné koláče s jemnou krémovou náplňou sa dajú podávať ľubovoľnej polievke, boršču na obed alebo použiť ako samostatné jedlo.

Zloženie:

• zemiaky - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• smotana alebo olej - 2-3 lyžice. l;
• paprika, zelenina;
• čerstvé cesto - 600 g;
• maslo - 200 ml

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite a nakrájajte celé zemiaky. Soľ, pridajte soľ, korenie, pretrepte špeciálnym lisom na výrobu zemiakov.
2. Cibuľu očistite, nakrájajte na malé kocky, smažte do oleja, až kým nebudete priehľadný.
3. Zmiešajte cibuľu a zemiaky.
4. Rozvinúť vrstvu cesta, vystrihnúť kruhy s podšálkou. Na pol kruh položte 2 lyžice mletého mäsa, potriasť okraj. Smažte produkty v rastlinnom oleji do modravej farby.

Chebureki z ovocného pečiva v rúre

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 333 kcal /100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

zaujímavý recept na varenie bude vyhovovať tým, ktorí dávajú prednosť tomu, aby variť potraviny s vysokým obsahom tuku. Navyše táto metóda šetrí perfektne čas a výkon hostiteľa. Ako variť chebureks v rúre? Pripravte si šálku pečiva, pripravte si jedlo a recept z fotografie vám pomôže, ak neviete ako pečiete alebo ako sa smažiť.

Zloženie:

• Mleté mäso - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• balenie oblátkového cesta - 450-500 g;
• soľ - 1 lyžička:
• maslo - 100 ml

Spôsob prípravy:

1. TrochuRozmrazte polotovar, aby ste s ním mohli pracovať.
2. Rozdrviť mäso v mlynčeku na mäso alebo vopred objednať mleté ​​mäso.
3. Čistite cibuľu, nakrájajte na malé kocky, pridajte do mäsa.
4. Ochutnajte soľou a korením.
5. Rozvinúť vrstvu cesta, rozrezať kruhy v priemere 12-15 centimetrov.
6. Vložte do kruhu náplne, roztriešte okraj vidličkou.
7. Osušte misku, rozotrite koláče, pečte 30-40 minút pri teplote pece 180 ° C. Finalizujte hotové výrobky olejom na šťavu.

Tajomstvo pečiva chebureks

Skúsení kuchári majú veľa profesionálnych tajomstiev o tom, ako správne variť vaše obľúbené občerstvenie. Budú pomáhať začiatočným pánom robiť lahodné cheburaki doma:

• perfektné cesto na misku - varené na vriacej vode s prídavkom vodky;
• mleté ​​mäso je žiaduce robiť to samé, z tukových odrôd mäsa;
• oddeľte mäso a cibuľu oddelene - je to záruka vzhľadu v hotovej miske slávneho šťavy-bujónu, ktorý by mal vytekať na prvý kúsok;
• pred varením chebureks, mráz nutne byť umiestnený v chladničke - to bude lepšie nasadené;
• smažte produkty, ktoré nie sú "na" maslo, ale "v oleji" - malo by to byť tak, že koláč pláva a nie je vyprážaný.

Videá: recept na varenie cheburiks s vodkou