Platýs s jahňacím - recepty na postupné varenie doma s fotografiou

Existujú jedlá, ktoré sú celé umenie varenia. Napríklad pilaf nie je len varená ryža s mäsom, cibuľou a mrkvou. V tradičnej verzii je pripravená zo skopového mäsa. Rýžové zrná sú tiež varené zvláštnym spôsobom. Chcete vedieť, ako variť pilaf a baraninu? Potom si pozrite odporúčania a niekoľko receptov nižšie.

Ako variť jahňacou polievkou

Toto jedlo sa týka uzbeckej kuchyne. Používa sa nielen v dennom menu, ale aj na zdobenie slávnostného stola. Existuje niekoľko rôznych možností na výrobu takého jedlaRôzne množstvo tuku a kalórií. Vo všeobecnosti, tajomstvo získania chutného jedla je správny výber pomerov ryže s mäsom a mrkvou. Najlepšou možnosťou je rovnaké množstvo všetkých zložiek. Príprava ovčieho polievka je možná len s čírou ryžou.

Ktorá časť jahňacích bratov na plávanie

Mäso z jahňacieho mäsa pre takéto uzbecké jedlo sa môže odoberať v niekoľkých formách. Nemusí to byť nutne najlepší kosák alebo rez. Absolútne súpravy polievok tiež nezapadajú. Najlepšou možnosťou je lopatka, prsia alebo zadná časť. Ak chcete, aby sa vôňa trochu nasýtila, môžete do dužiny pridať aj šupku alebo pár vyvrátenia. Aj keď má zadná časť členku, stačí to.

Špenát pre baranovú polievku

Všetky spôsoby, ako variť také uzbecké jedlo, nie sú bez korenia. Dajú mu zvláštnu chuť. Klasické sú tieto ochucujúce omáčky:

• videnie;
• Kumina;
• šafrán;
• papriky;
• tymián;
• cesnak;
• čerešní.

Recept na jahňacie mäso z domova doma

Dôležitým odtieňom tohto jedla sú jedlá. V panvici s tenkým dnom a stenami to nebude tak chutné a môže dokonca horieť. Bude vhodnejšie pre meď alebo iné hrubostenné formy. Optimálna možnosť je liatinová panvica, v ktorej sú priame steny a mierne zaoblené dno. V takejto nádobe môžete impregnovať ryžu a iné výrobky. Ak ste už vybrali jedlá na varenie, vyberte si akýkoľvek recept na plávaniejahňacie doma.

Klasická jahňacia polievka

Pýcha národnej uzbeckej kuchyne je receptom na klasický plavecký bochník. Chutné a voňavé, pre ktoré sa používa oheň. Skúsil si to Potom by ste si mali určite vychutnať chuť takéhoto jedla. Jeho príprava prinesie nie menej potešenie. Hlavná vec - postupujte podľa receptúry, ktorá obsahuje fotografie a podrobné pokyny o tom, ako variť variť, a potom obilnín.

Zloženie:

• cesnak - 3 zuby;
• tuk spaľujúci tuky - 200 g;
• cibuľa - 5 ks;
• ryža "Devzir" - 1,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• hviezdička - 0,5 st.;
• rastlinný olej - 300 ml;
• bravčová dužina - 1,5 kg;
• čučoriedka - 0,5 st.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Mrkva, lúpaná, slama a cibuľa - polkruhy.
2. Odrežte mäso z veľkých kusov a kociek.
3. Varte kotol na otvorený plameň, umiestnite ho do tuku. Počkajte, kým sa utopí, potom odstráňte špinu.
4. Prelejte maslo, smažte a potom smažte cibuľu.
5. Potom držte mäso. Fry napoly pripravený, potom pridajte mrkvu.
6. Keď zelenina zmäkne, nalejte vriacu vodu na zakrytie výrobkov.
7. Pripravte brokovnicu 40-50 minút. Po tomto čase pridajte cesnak a koreniny.
8. Po 15 minútach. zadajte opláchnutú ryžu, úroveň na povedané, ale nemiešajte.
9. Posilnite oheň, nechajte ho odpariť vo vode a pripravte sa na malý oheň asi 25 minút.
10. Získajte cesnak, miešajte.

Jahňacie mäso vo viacerých druhoch

Nie je menej chutné a bohaté na slivky so škorpiami v multivartách. Vzhľadom na skutočnosť, že ryža je varená na paru, si zachováva viac živín. Zirvak, to je, dusené s korením a zeleninou, mäso, je pripravený podľa rovnakého princípu ako v klasickom receptúre. Korenie možno pridať do ktoréhokoľvek z vyššie uvedeného zoznamu. Lepšie, ak je to čerešňa, zrak a cesnak.

Zloženie:

• mrkva - 1 ks;
• bravčová dužina - 500 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• ryža - 2,5 st.;
• zmes korenín - podľa vkusu;
• cesnak - 2 zuby;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Namažte misku s viacerými pohármi maslom.
2. Vytvorte predvarené varte.
3. Zhora rozotrite ryžu, posypte korením, nalejte rastlinný olej.
4. Zahrňte multivark v móde "Deaerating" na 1 hodinu

Recept na uzbeckú plávajúcu polievku s jahňacím v kotlíku

Ak chcete v Uzbeku pripravovať jahňacie mäso z Uzbeka, ale nie je možné otvoriť oheň, potom Vám tento recept pomôže. Prísady do zásob. Ryža sa má odoberať z pevných odrôd, napr. Deuce alebo basmati. Ak chcete, použite horúcu papriku, a ak nájdete, žlté mrkvy, aj keď zvyčajné sa tiež zmestí. V každom prípade vyjde slušné a naozaj chutné jedlo.

Zloženie:

• jahňací tuk - 100 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ryžakrúpy - 1 kg;
• hviezda - 2 h.
• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 2 ks;
• pekáč na pečenie - 1 pod;
• voda - 1 liter;
• lopatka jahniat - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ - podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

1. Oddeľte mäso od kameňov, mlejte mrkvu, slamky, cibuľu - krúžky a slaninu - nakrájajte na kocky. Cesnak vyčistiť od plevy.
2. Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách.
3. Do varenej nádoby nalejte olej a po 7 minútach. tuku. Vyberajte to, keď je zlatá.
4. Vyhoďte kamene, sezónte šalvia a soľ, smažte do hnedastého odtieňa.
5. Potom sa pokúste pokoriť a variť v modrej farbe.
6. Zadajte samotné mäso, vyprať na 7-10 minút.
7. Pridajte mrkvu. Keď zmäkne, naleje vodu.
8. Po varení položte cesnak s korením.
9. Tomity pri nízkej teplote po dobu pol hodiny. Cesnak a korenie sa dostanete, nalejte ryžu.
10. Vytvorte "otvor", kde umiestnite kosti s cesnakom a korením späť. Pridať hviezdičku

Bravčové s jahňacím v panvici

Ak v dome nemáte kotol a nemôžete vyvolať požiar, použite recept na plavecký bochník s jahňacou v panvici. Mnoho majiteľov domov sa už naučilo používať bežné pokrmy, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni na prípravu takéhoto jedla. Skúmaním pokynov s fotografiami môžete ľahko zvládnuť úlohu. Aby sa zabránilo spáleniu produktov, odporúča sa uprednostniť hrnčiu smaltu.

Zloženie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• jahňacina - 900 g;
• olivový olej - o niečo menej ako pohár;
• mrkva - 5 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Čistá mrkva sa rozreže vo forme slamy v hrúbke asi 0,5 cm.
2. Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
3. Mäso opláchnite, vysušte papierovými uterákmi. Nakrájajte na kocky s stranou asi 3 cm.
4. Premiestnite mäso na dno hrubovzdornej panvice. Nalejte olej, zohrievajte v samostatnom nádobe.
5. Zmesy nakrájajte na zlatý odtieň, potom pridajte cibuľu, opečte ju na priehľadnosť.
6. Potom priveďte slamky z mrkvy. Smažte do mäkkej.
7. Rýžové zrná dôkladne opláchnite a rovnomerne ich rozložte na mäso a zeleninu. Nalejte ošúpaný cesnak.
8. Nalejte vodu tak, aby bola nad úrovňou produktu 2,5 cm
9. Po varení variť pri teplote 80 stupňov asi 40 minút.

Platesa so škoricovými rebrami

O niečo viac času pilaf berú so škoricovými rebrami. S nimi sa jedlo stáva chutnejšie a bohatšie. Dokonca aj deti budú mať túto možnosť - jedlá sú prázdne v priebehu niekoľkých minút. Skúste tento recept vyskúšať. Voňavé a svieže pokrm vyplatí váš čas a úsilie. Na varenie použite podrobný recept na fotografie a pokyny pre ne.

Zloženie:

• pohľad, soľ - na chuť;
• Kishmish - 50 g;
• rebier - 700 g;
• mrkva - 500 g;
• Kurdčina - 200 g;
• ryža - 700 g;
• cesnak - 1 ks;
• cibuľa - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Položte horúcu kari na zohrievanie v kotli, dajte kladivo, nastavte ryžu, smažte do modravej farby.
2. Pridajte pol misu cibule, potom mrkvu.
3. Potom vylejte výrobky vo vode, znížte požiar. Pridajte korenie, kishmish
4. Poraďte pol hodiny, potom nalejte ryžu, soľ, sezónu s korením, pridajte cesnak.
5. Tomita za pol hodinu.

Recept na plavecký bochník v kotlíku

Podľa uzbeckej kuchyne je toto jedlo varené iba v Kazaňe. V tomto jedle je chuť jedla taká, ako by mala byť. Namiesto kotlíka použite labužníka alebo labužníka. Varená ryža s mäsom je čo najbližšia k uzbeckému variantu. Hoci sa stále prejavujú určité rozdiely v chuti. Klasický recept na plavecký bochník v jahňacine je uvedený nižšie v pokynoch nižšie.

Zloženie:

• cibuľa, mrkva - 1 kg;
• cesnak - 2 zuby;
• jahňacina - 1 kg;
• rastlinný olej - 200 g;
• zrak, paprika, kurkuma, čučoriedka - na chuť;
• ryža - 1 kg.

Spôsob prípravy:

1. Operené grilované mäso v masle.
2. Po pár minútach pridajte nakrájanú cibuľu s mrkvou.
3. Osušte trochu viac a potom nalejte vodu. Naplňte korenie, korenie vyčistený cesnak.
4. Varte pod vekom 20 minút. Potom nalejte ryžu.
5. Polievku naplňte pol hodiny pred vriacou vodou.

Levanduľa s hrozienkami a hrozienkami

Obzvlášť bohatí, bohatí a bohatíDokonca aj slávnostné je považované za pilaf s jahňacou a hrozienkami. Tento nádherný recept pochádza z dávnej Bukhary, a tak sa nazýva Bukhara. V pôvodnej verzii sa nepoužíva trochu hrozienok a špeciálna odroda - "Sayagi". Vyschne sa v tieni hrozna. Takéto hrozienka pridávajú do misky sladkú poznámku, ktorá rozlišuje také jedlo "Bukhara".

Zloženie:

• soľ - podľa chuti;
• ryža - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• Kishmish - 150 g;
• šafran, pohľad, kurkuma, korenie - tiež podľa vášho vkusu;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• jahňacina - 1 kg;
• cibule - 1 kg.

Spôsob prípravy:

1. Na spodnej časti panvice položte polovicu cibuľových krúžkov, potom vrstvu premytého mäsa a ľavú cibuľu a mrkva slamky. Smažte do oleja.
2. Po varení nalejte 2 šálky vody a ochladzujte na miernom svetle po dobu 40 minút.
3. Vychutnajte si ryžu v nasolenej vode až do polovice pripravenej, vložte ju na sčlánok.
4. Pridajte do mäsa hrozienka. Potom ochutnajte korením, potom položte guľôčky.
5. Varte ešte 40 minút.

Platýs s jahňacím a muškátovým oříškom

Toto jedlo uzbeckej kuchyne je jedným z najkontroverznejších. Všetko preto, že recepty na jeho prípravu je obrovský súbor. Z tohto dôvodu je ťažké určiť, ktorý z nich je správny, ale nečiní to, že jedlo je menej chutné alebo nepopulárne. Tu je ďalší recept - pilaf s baraninou a muškátom. Na nej budete môcť variť jedlo v najlepších uzbeckých domoch.

Zloženie:

• jahňacina - 800 g;
• pin, to znamená turecký hrášok - 200 g;
• soľ - 2 hl;
• cesnak - 1zubchik;
• ryža - 600 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l;
• mrkva - 600 g;
• cibuľa - 100 g;
• Chilli papričky - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Namočte matice na 2 hodiny. Rovnaké opakovanie s ryžou, len aby vydržala jednu hodinu.
2. V oleji najskôr vyprážajte nakrájanú cibuľu a potom pridajte mäso a po 7-8 minútach. - mrkva slama.
3. Nalejte s ním vodu, aby ste zakryli produkty, položte korenie s cesnakom, naplňte nits. Rozmiešajte, pridajte soľ.
4. Po 10 minútach. vyberajte korenie a cesnak, naplňte krúpy.
5. Parná voda sa odparí.

Platýs s jahňacím a hovädzím mäsom

Toto neuveriteľne chutné a vydatné jedlo možno variť nielen z jedného druhu mäsa. Hovädzie mäso sa často pridáva do jahňaciny. Princíp varenia sa prakticky nelíši od klasickej metódy. Pomocou tej istej technológie najskôr variť varí, potom pridajte obilniny a variť misku až do varu celej vody. Vyskúšajte pilaf s jahňacím a hovädzím mäsom - rozhodne to nebudete ľutovať.

Zloženie:

• cesnak - 1 klastra;
• cibuľa - 1 ks;
• jahňacina a hovädzia buničina - 0,25 kg;
• pekáč na pečenie - 1 ks;
• ryža - 0,5 kg;
• hviezda - 4 storočia. l;
• Kurdčina - 150 g;
• mrkva - 0,5 kg

Metóda prípravy:

1. Na vyprážanom tuku vypestujte oba druhy mäsa spolu s cibuľou a mrkvou.
2. Potom nalejte do vody, aby ste to zvýšilipotraviny, korenie a korenie, sezóny s korením.
3. Vytrepte 15 minút, potom nalejte ryžu.
4. Odstráňte odparovanie celej vody.

Platesa s baraninou na tukových tukoch

V klasickej verzii variť pilaf s baraninou na tuk ocasu a nie na rastlinný olej. Napriek tomu sa často používa aj druhý. Kurdyuk je nazývaný tuk, ktorý má chvost ovčiacich plemien. Tento výrobok možno nájsť iba na trhu alebo v malých oddeleniach mäsa. Vo veľkých obchodoch je kurdský zriedkavý. Vďaka tejto zložke nedochádza k tomu, že ryža vychádza naozaj voňavá.

Zloženie:

• Kurdčina - 200 g;
• jahňacina - 800 g;
• cesnak - 1 klastra;
• korenie podľa vašich predstáv;
• ryžové krúpy, mrkva - 500 g

Spôsob prípravy:

1. V kastrólii uveďte kurkuma, odstráňte hrebenatky a smažte mrkvu a nakrájané mäso na zvyšky.
2. Potom pridajte korenie, nalejte do vody.
3. Vyčistite 15 minút, potom vylejte obilniny.
4. Odparujte, kým sa neodparí celá voda.

Ako variť pór z jahňa - rady kuchárov

Existuje veľa jednoduchých tipov, ako varenie loblow knedlíkov doma. Najhodnotnejším pre takéto jedlo je bravčové jahňacie mäso, to znamená zvieratá staršie ako 3 mesiace. Najlepšou možnosťou je jahňacia buničina po dobu 9-14 mesiacov. Ak varenie používa malú alebo dlhú ryžu, potom je lepšiePre-namočte so studenou vodou na 8-12 hodín.

Videá: Plum so škorcom od Stalika Khankishijeva