Plnenie na palacinky - jednoduché recepty na lahodné varenie s fotografiami

Tradičné jedlá slovanskej kuchyne, bez ktorých si nemožno predstaviť Maslyanu, sú v niektorých krajinách akceptované. Ukrajinská kuchyňa má dokonca špeciálny názov pre také palacinky - nalysniki. Ako ich naplniť a či existujú nejaké pravidelnosti pri výbere cesta a naopak?

Palacinky s náplňou

Výber plniva pre túto misku závisí od receptúry testu - bez týchto údajov nebude kuchár schopný presne povedať, čo by malo rozbiť palacinky pre ideálnu arómu. Ak je základom kefír, je lepšie vybrať nesladené výplne. Pre tenké a vzdušné (v pive, minerálnej vode) odborníci odporúčajú nepoužívať kvapalné plnivá (omáčky, džemy atď.) - vytekajú. Klasické tlusté mliečne palacinky sú univerzálne, takže sIch obmedzenia sú len veselá fantázia. Ako správne variť túto misku?

Mäkkýše na palacinky

Mäso, huby, zelenina, ryby, morské plody, klobásy, obilniny, syry - výber je extrémne široký. Všetky tieto produkty je možné pečať, vyprážať, varenie, marinovať. Je však dôležité mať na pamäti, že pod výplňou na nepotravené palacinky je potrebné pripraviť cesto bez cukru alebo znížiť objem tohto komponentu na minimum. To je obzvlášť dôležité, ak ste slaná ryba vo svojom náplni.

Najlepšie gastronomické kombinácie:

• mleté ​​mäso s cibuľou, strúhaná mrkva a paradajková pasta;
• varené vajcia so zeleninou a tvrdým syrom;
• čierne olivy, cherry paradajky, mozzarella a uhorky;
• údené kuracie mäso, kyslá smotana, bylinky, špargľa.

Sladká výplň z plastu

Ak sa jedlo podáva ako zákusok, naplňte ho bobuľami, ovocím, orechmi, syrom. Môžu sa pridať akékoľvek omáčky a škvrny (karamel, kvapalná čokoláda atď.). Chutné sladké výplne na palacinky sa získavajú pri použití niektorých zeleninových plodín - tekvica, kukurica. Niekoľko nápadov od profesionálov pre vás:

• sušené marhule, ryža, med, škorica;
• jablko, kyslá smotana, vanilkový cukor;
• čierne ríbezle, med, brusnice;
• pečená tekvica, vlašské orechy, cukor, hrozienka biela.

Plnenie na palacinky - recepty s fotografiami

Ak sa postarajú o základy výberu plniva, mali by ste sa oboznámiť s jednoduchými, ale účinnými kombináciami výrobkov. Nižšie uvedené bloky nie súiba zhromažďujú tie najlepšie recepty na výplne palacinky, ktoré budú schopné zvládnuť dokonca aj hostiteľka s minimálnym kulinársky zážitok, ale tiež naučiť, ako pripraviť plnivo bez chýb a dať jedlo.

Plnenie z plátkového syra

Tradičné farshyrovanye poznajú všetky hostiteľky vykonáva pomocou syr, ktorý vytvára dokonalú harmóniu s placky. Podľa klasického receptu chuťou hovorí iba škoricou a cukrom, niekedy pidsypayetsya trochu vanilky. Avšak, syr výplň palacinky môžu byť pestrejšia - zaujímavé "znie" ricotta, zmiešaný s ovocím, orechmi, karamelom, rozpustenej čokolády. Ak je syr veľmi suchý, pridajte nejaký krém /kyslou smotanou.

Zloženie:

• syr - 450 g;
• kyslá smotana - pol pohára;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• cukor - piesok - 2 lyžice. l;
• škorica - 1 lyžička;
• všetky bobule - hrstka.

Metóda prípravy:

1. Pri použití mixéra syr zem alebo trieť cez jemné sito - napríklad jemný, homogénnej hmoty.
2. Pridajte kysnutú smotanu, trepte niekoľko minút na vzdušnú, krémovú konzistenciu.
3. Zadajte škoricu, obe druhy cukru, bobule. Náhodne sa pokúste nedokonalú poslednú zložku.

Palacinky so syrom

bude nad všetkými existujúcimi krásne a chutné zálievky na palacinky, nemôžeme ignorovať syr-vetchynnuyu, a niektoré ženy v domácnosti - syr a salámu. Podľa odborníkov môže byť mäsová zložka zastúpená čokoľvek, až po pečené klobásy, šunku, slaninu alebosalámu. Plnené lievance so syrovou náplňou budú vyzerať ako fotografická reštaurácia, ak sa postaráte o dizajn a vypečte ich, aby ste slúžili.

Zloženie:

• ryža - pohár;
• syr - 150 g;
• šunka - 200 g;
• soľ;
• vajcia 2 kat. - 2 ks;
• veľa zelene.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte vajcia náhle, rozmiešajte nôž.
2. Šunka nakrájaná na kocky.
3. Ryža na varenie na pár alebo ako prílohu - suché.
4. Syr na rošt veľa, premiešajte s inými plniacimi komponentmi.

Palacinky s lososom

Jedlo pripravené na tento recept si zaslúži kráľovský stôl. Vynikajúca náplň pre červené rybie palacinky je skutočná pochúťka, najmä ak je losos solené doma. Smotanový syr je možné nahradiť syrom, predtým popraskaným. Takéto palacinky sa podávajú hlavne plátkami nakrájanými na plátky. Je žiaduce, aby boli studené.

Zloženie:

• slaný losos - 350 g;
• smotanový syr - 200 g;
• čierne olivy - 10 ks;
• soľ;
• veľa zelene.

Metóda prípravy:

1. Ryby nakrájané na malé kúsky, olivy - kruhy.
2. Sýr na miesenie, miešanie s zeleninou.
3. Spojte obidve masy, soľ. Na vyplnenie plniek zabaľte palacinky.

Mäsová výplň pre palacinky

Keď potrebujete prísť s veľmi bohatým variantom nápojov na plnenie nesladených palaciniek, profesionáli sa obrátia na hovädzie alebo bravčové. Toto mäso jePlnenie paličiek sa líši od klasiky na báze mletého mäsa zavedením varených vajec. Niektorí páni to dopĺňajú čerstvým ostrým chrumkavým chlebom alebo dusenou karmínovou kapustou. Pokiaľ je to potrebné, tieto mäsom plnené palacinky môžu byť zmrazené.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 400 g;
• vajcia 1 kat. - 3 ks;
• cibuľa;
• mrkva;
• korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Varené mäso nechajte vychladnúť. Prepnúť cez mlynček na mäso.
2. Zemiakové hovädzie mäso zmiešané s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou. Suchý bez oleja, nezabudnite soľou.
3. Vajete vajcia "v vrecku", rozomlejte, kombinujte s mäsovou zložkou.

Plnenie na klobásové palacinky

Sladké, ale výživné a nie veľmi kalorické? Tento recept perfektne stelesňuje tieto vlastnosti. Také vypchaté palacinky vždy priťahujú pozornosť, pretože majú veľmi zaujímavú kombináciu produktov. Diétny varený vták, broskyne, ananás, trochu zázvor. Vynikajúca kuracia náplň pre palacinky je varená rýchlo a jedá ešte rýchlejšie.

Zloženie:

• kuracie prsia;
• konzervované ananasy - 150 g;
• veľká broskyňa;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• šalátový šalát - banda;
• sušená tymiánka;
• zázvorový prášok - 1/3 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte kurča z kože, varte ho a nakrájajte na tenkú slamu. Nalejte kvapalinu ananásom.
2. Peach živí, posypeme zázvorom, miešame s rukamiplátky ananásu.
3. Ovocný kúsok kombinujte s kuracím mäsom, pridajte paradajkovú pastu, zamotaný šalát, tymian.

Plnenie na palacinky z mletého mäsa

Jedná sa o veľmi bohatú verziu náplne, kvôli čomu už na stole už nie je predjedlo, ale prvok večere. Pridajte šalát čerstvej zeleniny a plnohodnotné výživné jedlo pred sebou. Ako variť mleté ​​mäso na palacinky? Najčastejšie sa vypráža a je možné zamotávať akýkoľvek druh mäsa alebo rýb. Odborníci odporúčajú najprv uvariť hlavnú zložku s korením a potom len potom rozomeliť a vyprážať.

Zloženie:

• mäso - 500 g;
• cibuľa;
• olej na vyprážanie;
• korenie pre vývar.

Metóda prípravy:

1. Mäso variť, vychladnúť, skrútiť.
2. Nakrájajte cibuľu, smažte, kým nie je priehľadná.
3. Pridajte k nemu mletý, varte do kôry.
4. Nalejte s vývarom, dužte na 5-7 minút.

Plnenie z jabĺk na palacinky

Tento recept je obzvlášť populárny pred Vianocami, pretože kombinácia zložiek je veľmi korenistá, voňavá, spojená s touto očarujúcou dovolenkou. Apple plnka na palačinky je varené veľmi rýchlo a chuť je predovšetkým chvála, takže recept môže stať sa váš obľúbený. Odborníci odporúčajú žlté odrody jabĺk, ale červený alebo zelený "zvuk" nie je horší, iba posledný potrebuje trochu viac cukru.

Zloženie:

• žlté jablká - 500 g;
• hrozienka biela dlhá - polovica pohára;
• čistené mandle - 70g;
• škorica;
• muškátový špenát;
• hnedý cukor - 1/3 šálka;
• med - 2 centy l.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite jablká, nakrájajte na kúsky, nalejte do hrnca. Pridajte cukor, odtieň pod vekom 10-15 minút, slabý výkon horáka. Ovocie musí dať šťavu a zjemniť, začať proces karamelizácie.
2. Mandľový smažiť v suchom panvici, brúsiť. Prstienina hrozienok. Zmiešajte, naplňte medom.
3. Spojte s jablkovou hmlou, sezamujte so škoricou, muškátovým orieškom, premiešajte.

Banánová výplň pre palacinky

Táto verzia je určená milovníkovi a tým, ktorí sa nebojí svojej postavy. Palaciniek plnkou s banánovou náplňou kalórií a glykemickým indexom stravy nie je jedlo, ale sú chutné, takže niekedy je potrebné urobiť výnimku, oči zatvorené všetky obmedzenia. Vyberte malé thajské banány na vypchávanie - sú to najsladšie, cukor sa s nimi nevyžaduje.

Zloženie:

• dátumov - 120 g;
• banány - 7 ks;
• citrónová šťava - 3 lyžice. l;
• škorica - 1/2 čajovej lyžičky;
• zázvorový prášok - 1/3 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Dátum sa zbaviť kameňov, nakrájame na malé kúsky.
2. Banány sa rozpadajú s vidličkou, posypeme zázvorom, škoricou.
3. Po pár minútach pridajte dáta k nim, posypeme citrónovou šťavou. Zamiešame. Miska bude vyzerať celkom ako reštaurácia, ak ju vylejete čokoládovou omáčkou.

Palacinky s hubovými plnkami

Takéto jedlo odporúčame profesionálmi po vyprážaní v rúre, posypeme tvrdým syrom - bude to veľmi pekné. Veľmi vynikajúce palacinky sú plnené, ak používate marinované huby a pražená pažítka. Všeobecný súbor výrobkov je podobný ako v prípade mäsa. Plnenie na palacinky so šampiňónami by nemalo stáť - variť bezprostredne pred podaním.

Zloženie:

• všetky huby - 400 g;
• maslo na pečenie;
• cibuľa;
• zväzok kôpru;
• Prášok bieleho korenia, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu a smažte na masle hnedú farbu.
2. Pridajte hríbové taniere, variť na štvrťhodinu.
3. Prejdite do miešača cibule a húb, spojte s drveným kôprom. Naplniť, soľ.

Plnenie pečiva pre palacinky

Táto možnosť plnenia nie je obzvlášť populárna, pretože vedľajšie produkty majú špecifickú chuť a vôňu. Podľa ich sily nie sú nižšie ako mäso a ich kalórie sú menšie. Vyskúšajte tieto palacinky plnené pečeňou - existuje šanca, že s touto kombináciou zložiek a ich ošetrením budete mať konečný pokrm a budete sa môcť pozrieť na vedľajšie produkty inak.

Zloženie:

• pečene z kurčiat - 350 g;
• mlieko - pohár;
• perie zelenej cibule;
• Mastové maslo;
• soľ;
• cibuľová žiarovka.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte pečene, nalejte ju do mlieka.
2. Po pol hodine si smažte maslo s cibuľou.
3. Prejdite cez mlynček na mäso, pridajte zeleninu.
4. Pri plnení palaciniek položte na každú dávku náplne kúsok mäkkého masla.

Ako zabaliť palacinky s plnením

Otázka kŕmenia je mimoriadne dôležitá pre akékoľvek jedlo, najmä pre dezert alebo občerstvenie, ktoré možno pripísať palačinkám. Okrem klasických fliaš, ktoré sa používajú so syrom, existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako zabaliť palacinky s plnením pekne:

• Kabriolet. Výborný nápad pre ryby, veľké kusy zeleniny, ovocia. Vankúšik sa položí do stredu, hrana sa zrazí smerom nadol. Obdĺžnikové obálky sú často pečené alebo pražené, kým sa neponúkajú.
• Rolls. Dobrý variant pre homogénnu hmotnosť (mleté ​​mäso, smotana), ktoré sa tiahnu na tenkej vrstve palacinky. Potom je potrebné jednoducho prevrátiť rúrku a nakrájať široké (1,5-2 cm) plátky.
• Vrecia Vhodný pre akékoľvek výplne, ktoré sú položené na posúvači na palacinky. Hrany sú zdvihnuté, postavené spolu, závitové závity.
• Pečený koláč. Ideálne pre krémovú náplň: mazí polovicu palacinky, dvakrát ho zložte a z týchto trojuholníkov musíte urobiť listový koláč.

Videá: rolky palacinky s náplňou