Pancho Cake - pripravujeme orech, ananás a čokoládu pre krok za krokom recepty

Pancho je lahodný a sladký koláč. Odlišuje sa od ostatných sušienok so špeciálnou skladacou technikou, vždy sa stáva šťavnatá, vyzerá nezvyčajne, ale roztomilá. V prípade dortu môžete použiť aj rozbité koláče, rezy, ale najlepší základ pre pečenie špeciálne.

Tu sú zhromaždené krok za krokom receptúry slávneho koláča Pancho v troch rôznych verziách. Čo by ste chceli viac?

Pancho Cake - Všeobecné princípy varenia

Sponge koláče sú zvyčajne najjednoduchšie variť na vajciach. Nemá zmysel pridať maslo alebo kyslou smotanou, kukuricu namočiť s ďalšími jedlami, pretože to bude mať veľa krému a bude vynikajúci. V postupných receptoch Pancho Cake môže používať dva druhy koláčov, zvyčajne vanilku a čokoládu, ale existujú varianty kakaa alebo len biele.

Čo smotanu možno použiť:

• kyslej smotany;
• puding;
• krémová.

Často sa koláč doplňuje orechy alebo ovocie, jeden z nichNajobľúbenejšie variácie sú varené s konzervovanými ananásmi. Namiesto toho môžete použiť banány, jahody, broskyne a iné drobné ovocie alebo bobule.

Vyzdvihnúť koláč vo forme kotúčov, zvlhčených krémom, vrstvy sa nalievajú orechmi alebo kúskami ovocia. Ak chcete dokončiť trpké by sušienky, mastné so smotanou. Z horeuvedeného dezertu sa často zakrýva roztavená čokoláda. Potom je koláč poslaný na namočenie na 5-6 hodín.

Klasický koláč "Pancho": postupný recept na slaninkové vlašské orechy

Jedna z klasických možností dezertov. V postupnom receptúre Pancho Cake sa používa biely a tmavý koláč, rovnako ako vlašské orechy. Ak chcete zlepšiť ich arómu, je potrebné jadro ľahko smažiť v panvici, potom dobre vychladnúť, až po tomto kotleta.

Zloženie

• šesť vajec;
• 280 g cukru;
• 10 g zvitku;
• 1,5 šálky múky;
• 2 lyžice l. pshen. múka.

Pre smotanu:

• 450 g kyslej smotany;
• 150 g cukru;
• 200 g krémovej smotany;
• vanilín.

Okrem toho budete potrebovať pohár orechov, 80 g čokolády a 30 g masla.

Varenie

1. Ak je mixér silný a vajcia sú čerstvé, môžete ich jednoducho rozdeliť do misy, pridať cukor a vyfúknuť ich na najvyššiu rýchlosť, aby ste zväčšili objem trikrát. Ak existujú obavy, potom by sa mal bielkovinový proteín rozdeliť na rôzne misky.

2. Pridajte polovicu cukru (nie oka) do veveričiek, vložte ich do silnej peny. To isté súvisí s vaječnými žĺtkami, ale oni jednoducho porazili, aby sa rozpustilizrna.

3. Zmiešajte vaječné žĺtky s bielkovinami a múkou, pridajte k nim ruptúru. Hmota sa mieša a rozdelí na polovicu.

4. Nalejte jednu časť do formy, ihneď vložte do rúry, pečte svetlý koláč.

5. V druhej časti pridajte 30 ml vody a premiešajte kakao. Cesto rozmiešajte a nalejte do inej formy.

6. Ak rúra dovolí miesto, potom sa dá aj čokoládový koláč na pečenie. Pripravte na 180 stupňov na suché palice.

7. Krém môže byť vyrobený jednoducho z kyslej smotany a so smotanou sa stáva oveľa chutnejšie. Kyslé, premiešajte s cukrom, pošlite do chladničky. Krém pretrepte do sviežej peny, zmiešajte ju s kyslou smotanou, pridajte vanilín, ak je to potrebné.

8. Plátky koláčov nechajte vychladnúť.

9. Čokoládová huba vyrezaná pozdĺžne, jedna časť stohovaná na plochý tanier, bohato mazaná krémom.

10. Nalejte matice, ale trochu. Asi tretina skla by mala zostať na dizajn a zvyšok sa dostane do dortu, je žiaduce rovnomerne rozložiť.

11. Vyseknite druhú časť tmavého sušienka na kúsky a urobte to isté s bielym koláčikom. Skartovanie nie je potrebné, ale veľké časti nemajú, asi 2-3 centimetre.

12. Umyte kúsky v krémovej zmesi, vložte ju na mastný tortu a jemne posypte nakrájanými vlašskými orechmi. Tento koláč zhromažďujeme až do skončenia koláča.

13. Do zvyškovej smotany presuňte Pancho zhora.

14. Zlomili čokoládovú tyčinku, nalejte do misy a pridajte maslo. Tavenie glazúry môže byť v mikrovlnnej rúre alebo vodekúpeľ.

15. Dajte čokoláde trochu vychladnúť, tak to nie je príliš zriedkavé, vodu koláč zhora, nechajte čokoládové rieky dole. Nie je potrebné vytvárať glazúru.

16. Okamžite, zatiaľ čo chomáčky čokolády nie sú "spojky", rozširujeme a vložíme zvyšné kusy vlašských orechov.

Pancho Cake: Ananásový Stepper Recept

Táto možnosť sa tiež často nazýva klasika. Pravdepodobne všetko kvôli svojej prevalencii. V postupnom receptúre Pancho Cake sa používajú konzervované ananásy. Ale to nie je pravidlo. Ak máte príležitosť uviesť čerstvý produkt do dezertu, potom to urobte zadarmo. Pokiaľ je to žiaduce, môžu byť tiež pridané vlašské orechy v ananásovom variante, takýto recept je, že je len pár objatí.

Zloženie

• päť vajec;
• 250 g cukru;
• 220 g múky;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 20 g kakaa;
• 1 lyžicu kyslej smotany alebo 2 lyžice mlieka.

Pre smotanu:

• 800 g tuhej kyslej smotany;
• 200 g práškového cukru;
• vanilka.

Okrem toho budete potrebovať 300 p ananásu, jednu čokoládovú dosku a dve polievkové lyžice masla.

Príprava

1. V veľkej miske s vysokými okrajmi rozlomte vajcia a ponorte mixér. Zapneme najsilnejší režim a zhasnúme asi desať minút. Po piatej minúte zavádzame cukor.

2. Zmiešajte múku a prasknutie, nalejte do hmoty vajec, jemne premiešajte a okamžite rozdeľte na polovicu.

3. Premiestnite jednu časť cesta do potiahnutého tvaru, pošlite ju na pečenie. Pripravte sa na 180 stupňov.

4.V druhej časti cesta pridajte kyslou smotanou alebo malé mlieko, zavádzajte kakaový prášok, premiešajte. Pripravujeme inú formu, vylijeme cesto.

5. Pečieme druhý koláč po prvom.

6. Všetky sušienky musia dobre vychladnúť, aby krém netečel, nie sú problémy s rezaním bitov.

7. Zmiešajte zakysanú smotanu práškovým cukrom. Ak chcete zlepšiť arómu, pridajte vriec z vinylínu.

8. Odstrihnite jeden z koláčikov na dve tenké dosky, položte ich na rovnú misku, premasážte so smotanou.

9. Ostatné kúsky sušienky nakrájajte na kusy ľubovoľného tvaru.

10. Ak sú ananásy konzervované, potom dávame sirup. Potom nakrájame na malé kúsky.

11. Zmiešajte malé kúsky sušienok. Položte prvú vrstvu na dort, ale nie príliš tesne.

12. Medzi namazanými kúskami sušienky nalejte pripravené ananasy. Pokúšame sa distribuovať rovnomerne.

13. A opäť dajte hubu, ananás, zbierame "Pancho" na konci.

14. Varenie najjednoduchšej čokoládovej glazúry z dlaždíc a masla. Roztavte sa vo vodnom kúpeli, premiešajte. Akonáhle sa hrudky rozpustia, štartujte.

15. Zostávame na stole, stojíme päť minút. Glazy potrebujú vychladnúť, ale nesnažte sa priľnúť.

16. Varenie vareného koláča s čokoládou, pošlite ho do chladničky niekoľko hodín.

"Pancho" koláč: krok za krokom recept na samotný dezert čokolády

Možnosť čokoládových koláčov, krémov a čokoládových kociek vo vnútri. Môžete urobiť akúkoľvek sladkosť podľa vlastného uváženia. V recepte krok za krokom"Pancho" pripraví hubu na jogurt. Ale môžete použiť iné kakaové koláče podľa vašich predstáv.

Zloženie

• 250 g kefíru;
• 4 vajcia;
• 250 g múky;
• 300 g cukru;
• 1 lyžička. sóda;
• 3 položiek l. kakaa;
• v prípade potreby.

Pre smotanu:

• 380 g kondenzovaného mlieka;
• 3 lyžice kakaa;
• 400 g kyslej smotany.

Pre zasklievacie a pokladacie koláče budete potrebovať 2 dlaždice z akejkoľvek čokolády, ale iba pórovité. Okrem toho bolo 30 g oleja.

Príprava

1. Vyfúknite všetky štyri vajcia v jemnej pene a postupne zavádzajte cukorný piesok. Pokračujeme v klepaní na rozpustenie zrna. Odložili sme sa na pár minút.

2. Zmiešajte jogurt so sódom. V tomto čase reakcia príde, hmotnosť bude fúkať, takže náradie musí mať priestor. Ak vyplníte holiaci strojček do pohára, všetko pretečie cez okraj.

3. Spojte kefír s múkou a šľahanými vajcami, pridajte nakrájaný kakaový prášok a mieste sušienkové cesto.

4. Nalejte do veľkého tvaru s priemerom 23 centimetrov.

5. Pečieme v sušiarni na suchú škatuľu pri teplote 180-190 stupňov.

6. Po pečení nechajte koláč vychladnúť 2-3 hodiny.

7. Pripravte krém. Za týmto účelom premiešajte prášok z kakaa s kondenzovaným mliekom, môžete zabiť mixér, pridať zakysanú smotanu, rozmiešať. Môžete naliať trochu vanilky. Lahodný krém vyjde s použitím čokoládového kondenzovaného mlieka z plechoviek, ale nemusí pridávať kakaový prášok.

8. V studenom koláči je potrebné prerezať vrstvu na základňu, dostatočnú hrúbku 4-6milimetrov. Robíme to s dlhým a ostrým nožom, presuňte ho na tanier so štrbinou nahor.

9. Rozmnožujte základ s čokoládovou smotanou.

10. Zvyšky koláčov odrežeme alebo roztrhneme, ako sa nám páči.

11. Oddeľte 60 g čokolády, rozdrobte ich a vložte do misy. Pridajte maslo na udržanie mäkkej a tvrdšej múky. Nastavili sme sa na horúce.

12. Zvyšok čokolády možno jednoducho rozdeliť na kocky, ale je lepšie rozrezať ešte menšie kusy, aby bol koláč väčší. Na čalúnenie môžete použiť aj bielu čokoládu.

13. Vložte prvú vrstvu koláča z kúskov do krému, roztierajte čokoládu. Opakujeme to všetko.

14. Pan "Pancho" panvici so zvyškom krému, posypeme ľadom, položme ho na chladnom mieste.

Pancho Cake - užitočné tipy a triky

Ak je krém príliš silný, nemusíte navlhčovať kúsky, inak množstvo lieku na predpis nie je dostatočné. V tomto prípade je lepšie rozložiť nakrájané kusy sušienky vo vrstvách, namazať štandardným spôsobom.

Tortu možno uvariť s inými druhmi orechov, ale musia sa predzrniť. Nie veľmi dobré v dezert je iba arašidy: je šťavnaté, vôňa sa stráca, chuť je podobná surovým fazuľkám.

Ak chcete urýchliť proces impregnácie vyberaného koláča "Pancho", potom dezert by mal byť nechať stáť niekoľko hodín v teple a potom dal do hodiny v chladničke.

Čerstvý sušienok krém veľmi dobre absorbuje. Odporúča sa variť koláče deň pred dortom, aby ste ich vyrobilimal čas zaspať.