Ako si vybrať dobrý zrelý ananás pri nákupe: dávajte pozor na chvost, váhy, vôňu, zvuk, hmotnosť. Ktorý ananás by sa nemal kupovať?
Lahodný, šťavnatý, aromatický ananás. Ako si vybrať, sa dozviete z článku.
Ananás je považovaný za obyvateľa trópov. Ale napriek tomu sa toto ovocie stále viac nachádza na stoloch našich spoluobčanov. Ananás sa dá kúpiť v každom obchode, v regáloch nie je nezvyčajný, rovnako ako všetkým obľúbené banány, hrozno, pomaranče a jablká.
Ananásy k nám prichádzajú najmä z východu. Ako si však vybrať tento exotický zázrak jedla? Všetko je mimoriadne jednoduché. Ovocie budete musieť pri výbere dôkladne preskúmať.
Zbieranie zrelého ananásu za chvost
Mnohí profesionáli, ktorí poznajú ananás, učia začiatočníkov ťahať „sultánsky“ chvost od samého začiatok. Čiapku môžete dokonca úplne otočiť. Tvrdia, že ak list spadne sám, potom sa ovocie môže bezpečne nazvať zrelým.
To je dôvod, prečo sa väčšina kupujúcich snaží krútiť chvostom rôznymi smermi, čím kontroluje, či je ovocie zrelé alebo nie. A často, s veľmi nadmernou horlivosťou, sa stáva, že listy sú všetky v dlani.
Pamätajte, že list, ktorý sa rýchlo vytiahne, neznamená, že ovocie je úplne zrelé. Niekedy listy na ananáse opadávajú, ak začal hniť na vrchu.
Existuje niekoľko dôležitých pravidiel na určenie zrelosti ananásu podľa chvost. Zapamätajte si ich a použite ich, ak sa rozhodnete ozdobiť sviatočný stôl zrelým tropickým ovocím:
- Ak má ovocie šťavnaté zelené listy, potom ešte nie je úplne zrelý. Takýto ananás bude mať suchú, tvrdú dužinu s horkastou pachuťou.
- Ak sú listy tmavozelené a ich konce trochu suché, tak takéto ovocie môžete bezpochyby podávať na sviatočný stôl.
- Ak sú listy suché, majú hnedú farbu – takýto ananás sa považuje za prezretý. Vo vnútri ovocia bude dužina vodnatá, bude mať nepríjemnú pachuť, bude dávať náznaky hniloby.
Toto sú najdôležitejšie pravidlá, ktoré by ste si mali zapamätať. Chvost preto nikdy neskrúcajte. Ak stále chcete použiť túto metódu, urobte to veľmi opatrne. Neponáhľajte sa a rozkývajte hornú časť rôznymi smermi. Mal by trochu povoliť, ale nemal by spadnúť. Tento znak naznačuje, že ovocie je prezreté. Ale ani pri nalievaní by nemal sedieť, keďže taký ananás sa považuje za jednoducho zelený.
Odporúčanie: Pozorne preskúmajte miesto, kde je pripevnená zelená časť ananásu. Niekedy môžu plody vyzerať zrelé, ale proces hnitia už začína v blízkosti chvosta. Je žiaduce odmietnuť takýto výrobok.
Ako vyzerajú šupiny zrelého ananásu?
Plody zrelého ananásu sú žlté. Tvrdí to veľa ľudí. Ale sami viete, že žiadny obchod vám nedovolí narezať tropické ovocie tak, aby kupujúci mohol oceniť odtieň vnútra. Takže táto metóda nie je pre vás vhodná.
Pozrite sa bližšie na šupiny plodu. Áno, práve farba šupín a ich stav vám napovie, ako sú plody zrelé.
- Váhy majú svetlú, šťavnatú farbu. Tie drážky, ktoré sa nachádzajú medzi šupinami, sú žlté alebo svetlozelené. Toto ovocie sa považuje za nie celkom zrelé. Preto si takýto ananás nekupujte, peniaze budú zbytočne vyhodené.
- Šupka ananásu je zlatohnedá, je tiež tvrdá, takmer suchá. Drážky medzi šupinami majú tmavú alebo zelenkastú farbu. Toto ovocie je plne zrelé, určite si ho kúpte.
- Plodové šupiny tmavé, bordové, takmer suché. Drážky sú hnedé, sú na nich škvrny. Takáto kúpa bude tiež zbytočná. Toto ovocie jednoducho treba vyhodiť do koša. Tak to nekupuj.
Tiež nezabudnite, aká je kôrka odolná. Tento ukazovateľ sa však považuje len za nepriamy. Preto neposkytuje úplnú záruku, že ananás bude zrelý. Ostatné znaky sa však považujú len za nepriame. Či je ananás zrelý alebo nie, zistíte až po rozkrojení.
Môžete mierne stlačiť váhu. Pozrite sa, či je poddajný, no zároveň elastický, zrelý plod. Ak je šupka veľmi tvrdá, znamená to, že ovocie je zelené, ak je mäkké, je prezreté.
Ako spoznať zrelosť ananásu podľa jeho arómy?
Keď prídete do obchodu, pokojne ovoňajte tropické ovocie. Aj keď ananás nekrájate, nedotýkajte sa jeho šupín, jeho zrelosť zistíte podľa charakteristickej vône. Zrelý ananás príjemne vonia, má nevtieravú vôňu.
Ak má príliš chemickú vôňu, ktorá „bije“ do nosa, tak takýto výrobok nekupujte, mohol byť dozretý umelo. Ak ovocie nemá takmer žiadnu vôňu, potom sa považuje za zelené.
Ako viete, že zrelý ananás vzhľadom na svoju váhu vydáva zvuk?
Samozrejme, samotný ananás neukáže, kedy je zrelý. Ale vždy ho môžete pohladiť. Všetko ihneď pochopíte podľa zvuku, ktorý vydáva.
- Vo vnútri ovocia budete počuť dutý zvuk, takže bol dlho uložený na polici obchodu. Takéto ovocie je vo vnútri príliš suché. Keď ovocie preberiete, môžete mať pocit, že je príliš ťažké.
- Ak ovocie vydáva matný zvuk pripomínajúci zvuk zrelého vodného melónu, potom je ovocie úplne zrelé. Po zvážení v rukách by ste mali cítiť, že je o niečo ťažší ako guľa.
- Ak plod pri údere vydá zvonivý zvuk, považuje sa za zelený. Vo vašich rukách sa vám takýto ananás nebude zdať veľmi ťažký.
Môže ananás dozrieť aj doma?
Ak ste si kúpili zelenkastý ananás, možno ho budete chcieť položiť na policu, aby dozrel. S tým však nerátajte. Pamätajte, že ak je ovocie zelené, tak to aj zostane. Ananásy sa zbierajú, keď sú úplne zrelé. Neobsahujú škroby, ktoré sa neskôr menia na cukor.
Ak si vezmete ako príklad banány, obsahujú veľa škrobu, vďaka ktorému je cukor tvorené vo vnútri. Vďaka tomu plody dozrievajú rýchlejšie. Pokiaľ ide o ananás, takéto procesy sa u nich nevyskytujú. Aj keď kúpený ananás uskladníte na teplom mieste, pod slnečnými lúčmi, nestihne dozrieť sám. Riskujete, že produkt jednoducho pokazíte.
Ktorý ananás by sa nemal kupovať?
Zlý ananás možno rozpoznať podľa nasledujúcich ukazovateľov:
- Na plodoch sú poškodenia, preliačiny a škrabance.
- Ananás má nepravidelný tvar.
- Listy plodov sú žlté, majú poškodenie, nie zvlášť estetický vzhľad.
- Zapácha ako hniloba, zapácha ako "kvas".
- Plody sú príliš malé alebo príliš veľké.
- Ananás je veľký, no zároveň váha zanedbateľná.
- Povrch plodu je tvrdý.
- Po stlačení na kožu sa nevráti do pôvodného tvaru.
- Spodná časť plodu je vlhká a má mäkký povrch.
Pamätajte, že zrelé sladké ovocie v zámorí si môžete kúpiť iba v zime. Ovocná sezóna začína v decembri a končí v januári. Konzervované ananásy je možné zakúpiť kedykoľvek počas roka. Na rozdiel od čerstvého ovocia sa však považujú za najužitočnejšie.
