Palacinky na kefír tenké: krok za krokom recept, tajomstvo varenia

Mnoho skúsených mileniek, pri príprave palaciniek, radšej používa kefír namiesto mlieka. Nie je prekvapením, že palacinky na jogurte sú lahodné a delikátne.

Podrobné recepty tenkých palacin na kefíre: všeobecné zásady

Pri príprave cesta si vezmite kefír, múku, vajcia, sódu, trochu cukru a soli. Jedná sa o hlavné zložky, ale často pridávajú ďalšie zložky, napríklad rastlinný olej, mlieko a vodu. Pre špeciálnu chuť sa používa korenie.

Všetky pripravené zložky sa dôkladne zmiešajú alebo pretrepávajú, pričom sa skúša konzistencia kvapalnej kyslej smotany. Potom, čo cesto trochu "odpočíva", znova premiešajte a pokračujte priamo do pečenia.

Pridajte tenké palacinky na kefír na olejovanú misku v horúcej panvici.Zostrihnite cesto s rúrou, rozdeľte ho po celom povrchu panvice, udržujte nádobu pod svahom a vykonajte rotačné pohyby. Je dôležité, aby sa panvica dobre zahriala, potom je cesto dobre rozptýlené, nie klepanie na jednom mieste a palačinky vychádzajú z tenkej, otvorenej práce.

Každá palacinka sa najprv pečie na jednej strane pred uchopením testu, po otočení s dlhým nožom alebo špeciálnou lopatou na druhú stranu, aby bola pripravená.

Pripravené tenké palacinky na kefíri vytvárajú zásobník, pričom medzi jednotlivými palacinkami sa umiestni kúsok masla.

Podávajte, med, džem, kondenzované mlieko, čerstvé bobule, konzervované ovocie, roztavenú čokoládu.

Palačinky na kefíre dokonale kombinujú nielen sladký prídavok, ale aj slané mäso. Napríklad, palacinky na kefíre môžu byť plnené sýrovou hmotou, strúhaným syrom zo zelených, smažených mincí, húb, vajec a ďalších prísad.

1. Tradičné palacinky na kefíre tenké: krok za krokom recept

Zložky :

  • kefír so stredným obsahom tuku - 400 ml;
  • 20 gramov pšeničnej múky;
  • pár vajec;
  • štipka sódy na pečenie;
  • maslo - 30 ml;
  • cukor - 40 gramov;
  • soľ - 5 g;
  • ghee olej na mazanie palacinky - 50 gramov.

Metóda prípravy:

1. Preosiať múku v malej plastovej nádobe.

2. V mierne zahriatej kefíre, pridajte sódu, dôkladne premiešajte.

3. V druhej miske nakrájajte vajíčko s háčikom a pridajte soľbiela konzistencia gustovatoy.

4. Vlečené vajcia nalejte do múky, dobre premiešajte.

5. Pridajte kefír a dôkladne premiešajte.

6. Zatvorte cesto čistou suchou handričkou a ponechajte ju päťhodinovú dobu trvať.

7. Pridajte maslo, premiešajte.

8. Smažte panvicu olejom, nalejte polovicu kvapiek tekutého cesta, rozdeľte ho a pečieme na mierne ohňu.

9. Pečieme pečené horúce palacinky s roztaveným maslom, otočte ho štyrikrát a položte na plochú misku. V samostatnej pizze podávajte kyslou smotanou.

2. Palacinky na kefíre (tenké, jemné): krok za krokom recept

Zloženie:

  • kefír s akýmkoľvek percentom tuku - 300 ml;
  • mlieko - 300 ml;
  • pšeničná múka - 150 gramov;
  • dve vajcia;
  • soľ, sóda, vanilín - 5 gramov;
  • cukor - 30 gramov;
  • 9% kyselina octová - dve čajové lyžičky;
  • 60 ml slnečnicového oleja;
  • kyslé smotany na podávanie - 50 gramov;
  • 120 gramov masla na mazanie pražených palaciniek.

Metóda prípravy:

1. V plastovej nádobe vhodnej veľkosti nakrájajte vajcia korolou a pridajte cukor a soľ.

2. Pridajte mlieko a opatrne ho potlačte.

3. Všímajte si vanilín.

4. Na plátkovej múke, kyselinou octovou, sódu, nalejte zmes vaječného mlieka a dôkladne premiešajte.

5. Nalejte kefír a miešajte ho, až kým sa cesto nestane kvapalnou homogénnou konzistenciou.

6. Nalejte trochu oleja.

7. V horúcej naolejenej panvici nalejte trochu varené cesto, rozdeľte ho,Pečené palacinky po dobu niekoľkých sekúnd na oboch stranách pri miernych požiaroch.

8. Omažte palacinky maslom.

9. Pri servírovaní rozložte na palacinky šalát na šalát na štyri kusy na jednu porciu, ak je to potrebné, nalejte s kyslou smotanou alebo zaseknutým papierom.

3. Pečené palacinky na kefíre tenké s otvormi: krok za krokom recept

Zloženie:

  • stredný tuk kefír - pol litra;
  • vajce - dva kusy;
  • soľ, sóda na pečenie, cukor - 15 gramov;
  • maslo - 35 ml;
  • múka - dve poháre;
  • jeden pohár vriacej vody;
  • tri veľké lyžice akéhokoľvek džemu, ktoré slúžia.

Metóda prípravy:

1. Nalejte kefír do misy, rozlomte vajcia a dôkladne premiešajte.

2. Kefír s vajcami nalejte do kapacity mixéra, posypejte soľou, cukrom a dobre pretrepte pri strednom výkone.

3. Vo vašom prípade nalijte hmotu do kovovej nádoby, položte ju na nízky oheň, priveďte ju do varu.

4. Múku pretrite v suchom šálke.

5. Horúcu zmes nalejte do pripravenej múky, dôkladne premiešajte v mixéri na miernu, čistú konzistenciu.

6. Zmiešajte polievku vo vriacej vode.

7. Neustále miešajte cesto, nalejte vriacu vodu, dobre premiešajte.

8. Nalijte olej, miešajte.

9. V horúcej naolejovanej panvici nalejte malé množstvo vareného cesta a pečite na niekoľko sekúnd na miernom ohni na všetkých stranách.

10. Pri podávaní otočte palacinky s kotúčikom, položte ich na plochú platňu a nalejte ich so všetkými zaseknutými papiermi.

4. Palacinky na kefíru tenké: krok za krokom recept na pohánkovú múku bez vajec

Zloženie:

  • pohanková múka - 150 gramov;
    • 121) jogurt s obsahom tuku 350 ml;
  • desať gramov sódy a soli;
  • cukorný piesok - 40 gramov;
  • 40 ml oleja rastlinného oleja;
  • trochu masla na mazanie pečené palacinky (voliteľné).

Metóda prípravy:

1. V veľkej miske zmiešajte kefír s pohankou múkou.

2. Pridajte všetky ostatné suché prísady, dobre premiešajte.

3. Pridajte maslo, premiešajte. Cesto by malo vystupovať s miernou, zápachovou konzistenciou.

4. V horúcej naolejovanej panvici nalejte malé množstvo pripraveného cesta. Fry cez pár minút na jednej strane, po rovnakej čiastke na druhej strane.

5. Všetky palacinky v horúcej forme, mazať s maslom a podávať na servírovacie misky tri alebo štyri kusy na porciu, ak je to potrebné, s džemom.

5. Vanilkové koňakové palacinky na tenkom jogurte: krok za krokom recept

Zloženie:

  • dve vajcia;
  • kefír - 6 pohárov;
  • 155 gramov cukru;
  • soľ, vanilín - desať gramov;
  • koňak - 30 ml;
  • sóda na pečenie - desať gramov;
  • múka - 16 lyžíc.

Metóda prípravy:

1. V hlbokej miske rozlomte vajcia a trochu ju trocha roztrhnite vidličkou alebo háčikom.

2. Vylijte všetky suché prísady okrem múky, dôkladne premiešajte.

3. Pridajte koňak a dobre premiešajte.

4. Stlačte múku,pre-triediť, zamiešajte do konzistencie ako hustú kyslou smotanou (v prípade nedostatku múky, môžete pridať trochu).

5. Naliate tri polievkové lyžice testu na horúcu pečenú misku mastného oleja, pečiete palacinky, otočte z jednej strany na druhú, päť minút na zlatú farbu.

6. Pri podávaní otočte palacinky s obálkou alebo kotúčom, položte na plochú misku, naliate nejaké džem, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

6. Palacinky na kefíru tenké: steplá recept s makom

Zloženie:

  • dve dedinské vajcia;
  • kefír - 350 ml;
  • mak - 40 gramov;
  • 300 gramov pšeničnej múky prvej triedy;
  • chudé maslo - 20 ml;
  • soľ - desať gramov;
  • cukor - 50 gramov;
  • pol liter bežnej čistenej vody;
  • Malý plátok masla na mazanie pražených palaciniek.

Metóda prípravy:

1. V plastovej alebo kovovej nádobe rozlomte vajcia, premiešajte s cukrom a miešajte mixér na hustú, jemnú hmotu.

2. Nalejte kefír a polovicu požadovaného množstva vody, nalejte soľ, dobre premiešajte.

3. Potiahnite a premiešajte po celú dobu, malé časti preosiatej múky, pretrepte na miernu homogénnu konzistenciu bez hrudiek.

4. Mak má namočiť vo vriacej vode po dobu 15 minút.

5. Pridajte jedlý mak na cesto a dôkladne premiešajte.

6. Zvyšnú vodu nalejte do mixéra.

7. V horúcej naolejovanej panvici nalejte trochu cesta a pečiete palacinky, otočte z jednej strany naďalšie, niekoľko minút predtým, než sa objaví mierne hnedo-zlatá farba.

8. Omažte palacinky maslom.

9. Podávajte na doske s plochými časťami a umiestnite vedľa nej malé množstvo džemu alebo kyslej smotany.

Riadené palaciniek recepty na jogurt, triky a tipy

Ak máte tenké palacinky bez dier a chcete, aby boli otvorené, jednoducho nalejte trošku mineralizovanú sódu do cesta.

Nezabudni si triediť múku, tu bude cesta viac rovnomerná, s kyslíkovými bublinami, a potom budú palačinky prísť do krásnej, tenkej, otvorenej práce.

Na to, aby sa na jogurte urobili chutné lievance, oddeľte bielkoviny oddelene od ostatných zložiek, až po dosiahnutí stabilnej peny vstúpte do bielkovinovej zmesi.

Dezertné palacinky na kefír, podávané so sladkosťami, budú voňavšie a chutnejšie, ak do cesta pridáte malú škoricu alebo vanilku.

V palacinovej pasty, ktorá sa používa na kŕmenie výživných plnív, môžete dať nejaké korenené bylinky.

Môžete experimentovať a dať do kakaovej pasty, dostanete čokoládové palacinky na kefír, môžu sa podávať s banánovým dezertom a čokoládou.

Na to, aby pečenie palaciniek nie sú plávanie v oleji, silikónový tuk pán kysochkoy. Žiadna kefa Žiadny problém, môžete použiť kus gázy alebo vziať polku zemiaky promaslyt neho a držať ho na povrchu panvice. Aby ste sa vyhli potrebe mazať panvicu, použite železné hrnce alebo snelepivý povlak.