Ovocné želé - ľahký dezert pre tých, ktorí sledujú obrázok

Obsah

1Ovocné želé - základné princípy prípravy
2Recept 1: Ovocné želé s pomarančmi
3Recept 2: Ovocné želé
4Recept 3. Ovocné želé s jahodou a egrešom
5Recept 4: Ovocné želé s malinami a brandy
6Recept 5: Šampanské želé ovocie
7Recept 6: Ovocné želé s banánmi a jahodami
8Recept 7: Ovocné želé so syrom
9Ovocné želé - tipy a triky

Jelly - najjednoduchšie delikatesy, pri príprave ktorých sa používajú absolútne akékoľvek prísady a prísady. Z tohto dôvodu môžete vždy dostať dezert s novou chuťou.

Hlavnou výhodou želé je nízky obsah kalórií, takže sa môže konzumovať bez obáv z obnovy.

Ovocné želé - základné princípy prípravy

Želé sa pripravuje s použitím agaru, agaru, pektínu alebo želatíny. Práve tieto zložky vám umožňujú získať dezert s požadovanou konzistenciou. Mnohé hostesky pripravujú ovocné želé z hotových práškov. To je zvyčajne výhodné, ale v zakúpených zmesiach sú konzervačné látky a farbivá, ktoré neumožňujú želé.

Základom na výrobu želé doma je varené kyslú smotanu, kompót, sódu, džús, mlieko, alkoholické nápoje a sirupy.

Ako plnivo V želé pridajte kúsky ovocia, bobúľ. V zime môžetepoužite konzervované alebo mrazené.

Na dosiahnutie homogénnej konzistencie želatíny predbežne naplňte studenou vodou a rozpustite vo vodnom kúpeli. Hotová zmes sa filtruje, aby sa odstránili všetky zrná.

Listová želatína sa premyje a potom sa pol hodiny spracováva studená voda. Zvyšná voda sa vypustí a želatína sa stlačí a pridá sa k varu.

Agar-agar nasiaknutý najmenej jednu hodinu. Toto zahusťovadlo je dvakrát menej než želatína.

Pripravený zahusťovadlo sa pridá do základne na želé a mieša sa. Ovocie sa pripraví, nakrájame na malé kúsky, vložíme do formy a naplníme želatínovou zmesou. Alebo vložte do základne, ktorá sa už nalieva vo forme.

Recept 1: Ovocné želé s pomarančmi

Zloženie

300 ml pomarančovej šťavy;
8 g rýchlo rozpustnej želatíny;
30 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

1. Pomarančový džús sa naleje do malého hrnčeka. Pridajte cukor a zahrejte zmes pri nízkej teplote, za stáleho miešania, až kým sa cukor nerozpustí. Teplota zmesi by nemala presiahnuť 50 C.

2. Nalejte želatínové vedro a rýchlo ho premiešajte pomocou lopatky, aby ste sa vyhli hrudkám. Akonáhle sa rozpustí, odstráňte vedierko z ohňa a prefiltrujte zmes na chladnú misku.

3. oranžová zmes, ktorá sa ochladí na laboratórnu teplotu, sa nastrieka vo forme dávky a čisti sa počas troch hodín v chladničke. Pred podávaním posypte želé s kokosom alebo čokoládovými lupienkami.

Recept 2: MliekoOvocie

Zloženie

ovocie a bobule;
dva litre filtrovanej vody;
mandľový extrakt - 20 ml;
agar-agar - 30 g;
Mlieko - jeden a pol okuliare;
cukor - pol sklo.

Metóda prípravy

1. Nalijte vodu do malého košíčku, naložte na oheň a priveďte k varu. Agarový agar sa rozpustí vo vriacej vode. Pridajte cukor a pokračujte vo varení a miešajte nepretržite, až kým sa úplne nerozpustí. Požiar by mal byť minimálny.

2. Pridajte extrakt mandlí a mlieko do koláča. Zmiešajte a nalejte zmes do formy.

3. Pridajte kusy ovocia a bobúľ. Chlad do sotva teplého stavu. Pošleme ju do chladničky, kým nie je úplne zmrznutý.

Recept 3. Ovocné želé s jahodou a egrešou

Zložky

egreše - 100 g;
dezertné víno - 30 ml;
Jahody - 100 g;
želatína - 10 g;
cukor - 100 g;
teplej vody - tri poháre.

Krém:

kyslá smotana - pohár;
350 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

1. My egrku umyjeme a vložíme do panvice, vylejeme vodu a pomaly zapaľujeme. Varim od chvíle varu asi päť minút. Potom ho znova nasadíme na sito a vytiahneme kvapalinu. Želatína a rozpustite cukor v dezertnom víne a pridajte do kvapaliny z vajec.

2. Vráťte zmes na oheň a variť, neustále miešajte, až kým sa začne zahušťovať. Potom vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.

3. My sme umývať jahody, odstrániť ihličia borovice a dať ich na spodnej časti formulára, vktoré budú pripravené želé. Naplňte bobule pripravené teplou tekutinou.

4. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a ľahko ho pretrepte. Formulár vložte do žltej farby až do úplného zmrazenia. Pred podávaním zdobíme krém s cukrovinkou.

Recept 4: Ovocné želé s malinami a brandy

Zložky

5 ml brandy;
150 g čerstvých malín;
5 g želatíny;
100 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

1. Malin sa môže odobrať čerstvý alebo mrazený. Čerstvé bobule na umývanie. Oddeľte od celého čísla dve tretiny a preložte do samostatnej smaltovanej misky. Roztomilý malý.

2. Želatínu vložte do šálky a nalejte 50 ml filtrovanej studenej vody. Rozmiešajte a nechajte sa napučať.

3. Varte okolo pohára vody. Vložte cukor do vriaceho cukru a varte desať minút. Pridajte napučanú želatínu, premiešajte a znova ju znova varte. Pridajte karmínové zemiakové zemiaky. Varenie na nízkej teplote po dobu pol hodiny.

4. Pridajte koňak a čerstvú stlačenú citrónovú šťavu. Varíme 10 minút. Horúce želé naprieč cez sito v miske a ochlaďte ju a nechajte misku na hrnci so studenou vodou. Nalejte želé do formy a vložte ju na studenú hodinu.

5. Odstráňte nádoby z želé, odložte ju do horúcej vody a jemne položte dezert na tanier. Ozdobte malinové bobule.

Recept 5: Šampanské ovocné želé

Zloženie

pre štyri listy mäty a želatíny;
maliny a čučoriedky - v dvoch hrsti;
Šampanské - 600 ml;
cukor - 60 g

Metóda prípravy

1. Umyte bobuľové ovocie, osušte ich na utierke a rozprestrite ich vo forme priehľadného skla a naplňte ich polovicu. Posielame to do chladničky.

2. Naplňte želatínu jedným dielom z 11 častí filtrovanej vody. Potom vyprázdnite zvyšky kvapaliny a samotná želatína je vytlačená z vlhkosti. Naplní sa 150 ml vriacej vody, pridá sa cukor, mieša sa, kým sa nedosiahne číra zmes.

3. Do chladenej zmesi želatíny nalejte šampanské a premiešajte. Vyplňte výsledný bobuľový roztok do foriem a odošlite ho do chladničky. Pred podaním formulára s mrazeným želéním ho ponoríme na niekoľko sekúnd do horúcej vody a premeníme na dezertnú dosku. Vyzdobujeme listy mäty.

Recept 6: Ovocné želé s banánmi a jahodami

Zloženie

dva zrelé banány;
päť hrách korenia;
300 g jahôd;
niekoľko listov čerstvej mäty;
5 g agar-agaru v prášku;
Pohár filtrovanej vody.

Metóda prípravy

1. V hlbokom panvici namočte agarový prášok podľa vyššie uvedených pokynov. Nechajte jednu hodinu. Dajte pomalý oheň a priveďte zmes agaru k varu a neustále miešajte. Varíme pol minúty. Vyhrievajte teplo a vychladzte ho do teplej polohy.

2. My sme umývať jahody, budeme vyschnúť. Asi tretina plodov sa rozreže pozdĺž polovíc rovnakej veľkosti. Roztierajte jahody v kruhuvarenie krúžky odrezať zvonku.

3. Ponecháme niekoľko bobúľ na dekoráciu. Iní sa nachádzajú v mixéri. Tu tiež posielame vyčistené a nakrájané banány a prerušujeme všetko na čistý stav. Nalejte ovocné a bobuľové pyré do roztoku agaru intenzívne za miešania. Výsledná zmes sa naleje do kulinárskeho krúžku.

4. Želé nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju pošlite do chladničky, kým sa úplne nezmrazí. Potom opatrne vyberte krúžok. Nakrájajte jahody na kúsky. Ozdobíme hotové želé s mletou ružovou paprikou, listami mäty a plátkami jahôd.

Recept 7: Ovocné želé so syrom

Zloženie

broskyne;
kyslá smotana - 50 g;
kakao - 50 g;
nízkotučný syr - 420 g;
balenie želatíny;
cukor - 210 g;
teplá voda - neúplné sklo.

Metóda prípravy

1. Vložte želatínu do malého hrnčeka, nalejte ju do vody a ponechajte ju pol hodiny. Potom položte pomalý ohň a zahrejte, až kým nebude úplne rozptýlený. Súčasne sa mieša nepretržite.

2. Čerstvé broskyne by sa mali umyť a odlúpnuť. Škoricové plody ihneď rozrežú na veľké kusy.

3. Sýr dobre opláchnite vidličkou alebo prejdite cez sito tak, aby vznikla mäkká, homogénna konzistencia. Pridajte kysnutú smotanu, cukor a premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí kryštály. Pridajte zriedenú želatínu a dobre ohožte.

4. Rozdeľte fľašu na dve časti. V jednom pridajte kakao a premiešajte. vTvarované plátky broskýň. Naplňte polovicu bieleho plátna. Pošlite jednu štvrtinu hodiny do chladničky. Potom rozložte čokoládovú zmes a znovu ju vložte do chladničky. Stojte, kým sa úplne nezmrazí.