Želatína želé želé - ľahký, zdravý, osviežujúci dezert

Jelly je ľahký a zdravý dezert, ktorý je veľmi obľúbený u tých, ktorí sledujú svoju váhu.

Želé z jahôd s želatinou - základné princípy prípravy

Želatína musí byť riadne zriedená, aby sa želé nechalo zmrznuté a dobre udržiavané. Zvyčajne výrobcovia uvádzajú na obale, koľko kvapaliny je balík vypočítaný. Mnohí páni kupujú hotové želé, ktoré sa jednoducho musíte rozpustiť vo vode, naliať do formy a poslať ju do chladničky na zmrazenie. Takýto výrobok však najčastejšie obsahuje konzervačné látky a farbivá, preto je najlepšie želé na vlastné použitie.

Želatína sa prepláchne chladenou prevarenou vodou a nechá sa chvíľu nabobtnať. Potom sa pokrmy s výrobkom umiestnia na pomalý plameň alebo vodukúpejte a držte, kým sa úplne nerozpustí.

Množstvo želatíny sa odoberá v závislosti od požadovanej hustoty želé. Pre ľahké vytvrdenie na liter tekutiny nepoužívajte viac ako 20 g produktu, pre husté želé sa množstvo želatíny zvýši na 40 g.

Pri spájaní rozpustenej želatíny so základňou by teplota oboch zložiek mala byť rovnaká.

Želé sa pripravuje na základe šťavy, pitnej vody, mlieka, kompoty alebo kyslej smotany. Množstvo cukru pridané podľa vášho vkusu. Takže ak je želé vyrobené z kyselinových bobúľ, pridá sa cukor.

V prípade chuti sa báza pridáva k základni vanilínu, citrónovej kôry alebo inej príchuti.

Recept 1. Raspberry jelly z bobúľ s želatinou

Zloženie

• maliny - 150 g;
• koňak - 10 ml;
• 5 g želatíny;
• 20 ml čerstvej stlačenej citrónovej šťavy;
• 100 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

1. Vložte malin do sita a jemne ho opláchnite, aby nedošlo k narušeniu integrity bobúľ. Oddeľte tretinu a preložte ich do štítku.

2. Dve tretiny malín sa rozdeľujú do misky mixéra a nakrájajú sa na tvar pyré.

3. Želatína nalejte do misy a nalejte 50 ml chladenej prevarenej vody. Rozmiešajte a nechajte to napučať.

4. V hrnci nalejte pohár vody, nalejte cukor, premiešajte a vložte na stredné teplo. Varim miešajte, až kým cukr nerastie. Potom pridajte napučanú želatínu a vráťte ju do varu. Pridajte zemiaky a niektoré bobule. Na prudkú horúčku, miešame půl hodiny.

5.Kumel umiestnite do hrnca so studenou vodou, aby sa potravina rýchlo ochladila. Želé spracovávame cez sito. Čerstvo stlačená citrónová šťava s koňakom. Výsledná zmes sa pridá do želé a mieša sa.

6. Ciele bobuľoviny sú uvedené na spodku formulára a vyplnené želé. Ochlaďte a pošlite jednu hodinu v chladničke. Panvicu na pár sekúnd vo vriacej vode s hotovou rôsolou otočte na dosku.

Recept 2. Želatínová želé cukrovej repy

Zloženie

• pol litra čistenej vody:
• kg brusníc;
• 50 g želatíny;
• 800 g trstinového cukru.

Metóda prípravy

1. Nalejte želatínovú vriacú studenú vodu a odložte ju na bok. Nakrájajte brusnice, položte ich do hlbokej misy, opláchnite vriacou vodou a vypustite vodu, pričom na dne zostane malé množstvo tekutiny. Otočte brusnicami cez sito, položte hmotu bobule na gázu a odstráňte ju.

2. V šťavu z farebného cukru pridajte cukor, premiešajte a zapaľte. Cook, miešajte, kým sa cukor neroztopí. Znížte oheň na minimum a pridajte do kvapaliny želatínu. Uistite sa, že džús nie je varený.

3. Ochlaďte želé do teplej polohy, nalejte do formy a pošlite ju na chladenie. Pripravené želé sa môže podávať priamo vo formulároch, alebo sa dajú do horúcej vody a položia sa na tanier.

Recept 3: Cherry-blackberry jelly s želatínovými bobuľami

Zložky

• 15 želatína;
• 300 g mrazených bobúľ čerešní a čerešní;
• 2,5 skla. filtrovaná voda;
• biely cukor - 100 g.

Metóda prípravy

1. Želatínu umiestnite do malej nádoby, nalejte studenou vodou, miešajte a nechajte 40 minút nabobtnať.

2. Naliať cukor do panvice s vodou. Nasaďte mierny oheň a varte. Vložte mrazené bobule a znova ich priveďte do vriacej vody. Mierne vychladnúť a pretiahnuť cez sito.

3. Želatínový pohár položte do vodného kúpeľa a úplne ho rozpustite. Zmiešajte želatínu so sirupom, premiešajte a vychladzujte.

4. Nalejte zmes bobuľoviny na malé formy. Chladnicu naneste niekoľko hodín, kým sa úplne nezmrazí.

Recept 4. Želatínová želé zo smotany

Zloženie

• 12 bobúľ čerstvých jahôd;
• 300 g kyslej smotany;
• dve tretiny skla. mlieko;
• 50 g rýchlo rozpustnej želatíny;
• biely cukor - pol sklo.

Metóda prípravy

1. V hlbokej doske pridajte kyslou smotanou, pridajte cukor. Zmršťte plastovú lopatku na jednotnosť.

2. Želatínu vložte do pohára, nalejte ju teplým mliekom a premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Mlieko by malo byť teplé, nie horúce, inak by želatina stratila svoje vlastnosti a želé sa nezmrazí. Zmes mliečno-želatínovej zmesi cez sito.

3. Do krémovej zmesi pridajte želatínu a premiešajte. Odstráňte jahody z paličky, umyte a vysušte. Vystrihnite každé bobule na štyri časti. Na dno častí sklenených foriem umiestnite plátky jahôd.

4. Prelejte hornou vrstvou zakysanej smotany. Zvyšok položte zhoraplátky jahôd Formy naneste na studenú dobu niekoľko hodín. Zhora môže byť dezert zdobený čiernou čokoládou.

Recept 5. Mlieko z jahôd s želatinou

Zloženie

• mlieko - jedno a pol sklo;
• 1 g vanilínu;
• 300 ml čistenej vody;
• plné sklo všetky bobule;
• 20 g želatíny;
• 125 g bieleho cukru.

Metóda prípravy

1. Vložte želatínu do misy, nalejte ju vodou, dobre premiešajte a odložte. Opuchnutá želatína sa umiestni na panvicu s vriacou vodou a držte ju, kým sa úplne nerozpustí. Potom želatínovú zmes pretlačte cez sito, aby ste sa zbavili hrudiek.

2. Rozdeľte želatínovú zmes na polovicu. Naliať mlieko do panvice a variť. Pridajte pár lyžíc cukru a vanilínu. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Mlieko sa ochladí na teplo a naleje sa časť želatínovej zmesi. Zamiešame. Nalejte mliečnu zmes do formy a pošlite ju na studenú dobu najmenej pol hodiny.

3. Vezmite si pohár všetkých bobúľ. Zoberte si ich a umyte. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte štyri polievkové lyžice cukru. Miešajte a umiestnite na malý oheň. Variť. Odstráňte z dosky, ochlaďte a pridajte druhú časť želatínovej zmesi.

4. Odstráňte tvar s mliečnou kašičkou. Nalejte ju a nechajte ju ochladiť dve hodiny.

5. Na niekoľko sekúnd ponorte pripravenú formu želé do vriacej vody a jemne ju otočte na platňu. Narežte horúci nôž na porcie a ozdobte mu bobule alebolisty mäty

Recept 6. Želé vyrobené z bobúľ s želatinou na bielom víne

Zloženie

• mrazené bobule čierneho ryže a jahody - 400 g;
• cukor;
• suché biele víno - 150 ml;
• rýchlo rozpustná želatína - 20 g;
• Citrónová šťava - 20 ml

Metóda prípravy

1. Premiestnite mrazené bobule do nádoby a prikvapkávajte ju do nádoby s vodou pri izbovej teplote. Akonáhle sa rozmrazia, stlačíme šťavu a prefiltrujeme.

2. Posypte jahody víno, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Zmiešame a nasadzujeme slabý oheň. Keď sa zmes začne variť, pridá sa želatína. Výsledná zmes sa naleje do foriem. Ochlaďte do teplej polohy a vložte do studenej.

Recept 7. Mlieko želé z bobúľ s želatinou a zmrzlinou

Zloženie

• pol litra mlieka;
• 30 g želatíny;
• 150 g zmrzliny;
• balíček vanilkového cukru;
150) 200 g jahôd;
• 20 g cukru;
• čokoládová čierna.

Metóda prípravy

1. Naliate mlieko do misky mixéra, pridajte biely a vanilkový cukor. Odstraňujeme jahody, odstraňujeme ich, odstraňujeme chvosty a dajte ich do mlieka.

2. Do misky mixéra pridajte zmrzlinu. Mriežku nainštalujeme na napájanie a hmotnosť prebublávame na homogénny stav a tvorbu peny.

3. Zaliať želatínu teplou prevarenou vodou a premiešať na homogenitu. Nalejte ju do mliečnej zmesi a opäť ju uvoľnite.

4. Výsledná zmes sa naleje do foriem a vloží sa do chladničky, kým sa nevyplníkalenie. Želé zdobíme plátkami jahôd a čokoládových lupienkov.

Recept 8. Čerešňová šťava z bobúľ s želatinou

Zloženie

• 270 g sladkých čerešní;
• listy mäty;
• 20 g rýchlo rozpustnej želatíny;
• 200 ml hroznovej šťavy.

Metóda prípravy

1. Umyte čerešňu, namočte ju do utierky a nakrájajte ju do drážky na polovicu. Odstráňte kosti.

2. Malé sklenené formy na dve tretiny naplnia pripravené čerešne a listy máty.

3. Nalejte niekoľko lyžíc džúsu do guláša a teplej studne. Odstráňte oheň. Rýchlo rozpustite želatínu nalejte do horúceho džúsu a miešajte, až sa zrná úplne rozpustia. Pridajte výsledný roztok do zvyšku šťavy a premiešajte.

4. Pridajte listy sladkej mäty piepornej s hroznovou šťavou a želatinou. Pošlite dezert na studený, kým sa úplne nezmrazí. Podávajte želé priamo vo forme, alebo ju po niekoľko sekúnd položte a položte na taniere. Želé sa dá podávať so šľahačkou.

Želé z jahôd s želatinou - hroty a triky

Namiesto cukru môžete použiť náhradu.

Želé vyzerá obzvlášť pôsobivo vo vysokých okuliaroch alebo krištáľovo čistých okuliaroch.

Želé dokonale pohlcuje pachy, takže pred odoslaním do chladničky utrite tvar filmom.

Aby bol zákusok krásny, umiestnite mu plody do spodnej časti formulára a cez želé.