Meatloaf s vajcom: ako variť v rúre

Obsah

1Recept na mäsové vajcia s vajíčkom
2Poradenstvo šéfkuchárov o varení mäsových rolí s vajíčkami
3Videá

Keď sa blíži sviatky, väčšina majiteľov domov začne hľadať zaujímavé recepty originálnych mäsových jedál, ktoré by nielen zasiahli hostí, ale boli ľahké a ľahko sa variť. Ak ste unavený z obyčajných kotúčov, urobte lahodnú mäsú rolku s vajcom vnútri nich. Ukáže sa neuveriteľne chutné, zatiaľ čo na tanieri vyzerá veľmi pekne. Masový kotúč s náplňou varených vajec bude nielen zdravou alternatívou kúpenej klobásy, ale aj skutočným hitom vášho sviatku.

Recepcia na vajcia s vajíčkom

Existuje niekoľko desiatok variácií tejto lahodnej a bohatej múčky. Niektorí páni dávajú prednosť tomu, aby si to variovali výhradne z mäsa a vajec. Tí, ktorí sa nebojí experimentovať v kuchyni, pridávajú mleté mäso alebo manche a vo vypchávkach - huby, tvrdý syr, vyprážanú zeleninu alebo iné výrobky. Na slávnostnom stole alebo tesne pred rodinnou týždennou prestávkou sa pokúste variť mäsový valec s vajíčkom v rúre pod jedným z nasledovných receptov krok za krokom pre fotografiu.

Plnené vajce v peci

Čas: 1 hodina a 20 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 155,4 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večeru, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemer.

To je všetkoMäsové jedlá môžu byť varené absolútne z akéhokoľvek mäsa - bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa, alebo králika. Ak chcete urobiť hotový roll nielen lahodný, ale aj prezentovateľný vzhľad, najlepšie je to mletím sami, aby ste ho skrutkovali sám, pripravovali dobré kúsky. Takže si budete istý, že základom kotúča bude výlučne mäso bez koží, kostí, tuku a vody, ktoré sa často miešajú v nakúpenom mletom mäse.

Zloženie:

hovädzie mäso - 320 g;
bravčové mäso - 320 g;
vaječný biely - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
kurací vajcia - 5 ks;
strúhanka strúhanka - 2 lyžice. l;
soľ, korenie - chuť;
čerstvé bylinky, ak je to žiaduce.

Spôsob prípravy:

4 vaječné vajcia, potom vychladnúť a vyčistiť z plášťa.
Mäso s mäsovým mlynčekom rozotrejte mäso s olúpanou cibuľou. Zmiešajte s vaječnými bielkami, dobre odrážajte.
Pridajte soľ, korenie na chuť, premiešajte.
Rozdrviť bylinky, vložte do mletého mäsa. Dôkladne nalejte chrumkavé drobky.
Vytvorte spodnú časť formy s výrezom na pečenie alebo hustou potravinovou fóliou, rovnomerne naneste tenkú vrstvu mletého mäsa.
Uprostred mäsovej vrstvy vložte vyčistené semenníky do radu, pokryte zvyšné mleté mäso. Jemne vytiahnite okraj objímky a vytvorte mäsovú obuv.
Položte ju na palubu so švou smerom nadol, vyberte objímku. Pečte pri teplote 190-200 ° asi jednu hodinu.
Podávajte kotúč ľahko roztopený, predrezávajte ho na úrovni krúžku a dekorujte podľa svojho vkusu.

Meatloaf s vajcom a syrom

Čas: 1 hodina 35 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalorií v miske: 178,3 kcal na 100 gramov.
Vymenovanie: na obed, večera, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemer.

Chutné a originálne vychádza roll s vajíčkom a mletým mäsom s prídavkom tvrdého syra. Pre takéto jedlo by ste si mali vybrať rozmanitosť, ktorá sa dobre roztopí - potom bude občerstvenie nielen chutné zvonka, ale aj veľmi šťavnaté vo vnútri s peknou krémovou bankovkou. Varené mäsové vločky na varenie syra môžu byť servírované v horúcej aj studenej forme.

Zloženie:

strih bravčového mäsa - 400 g;
hovädzia buničina - 380 g;
cibuľa - 2 ks;
kuracích vajec - 6 ks;
mana - 1,5 lyžičky. l;
soľ, korenie - chuť;
tvrdý syr - 80 g.

Metóda prípravy:

5 vajíčok variť v chlade, vychladnúť, odstrániť škrupinu. Syr na veľkom strúhadle.
Nakrájajte mäso cez mlynček na mäso, zabite vajce, dôkladne vyčistite.
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky, premiešajte v mletom mäse. Odpoveď dobre.
Soľ a korenie na chuť, pridajte huby, premiešajte, nechajte 5-10 minút.
Rozbaľte obdĺžnikový pergamenový odtieň na stôl, namažte rastlinným olejom, položte 2/3 hmotnosti mäsa, vyrovnávajte.
Opatrne posypte strúhaným syrom, ktorý nedosahuje hrany vrstvy o 1,5-2 cm
Sestu umiestnite uprostred a rolku pootočte.
Zanesený papier zabaľte, presuňte ho na misku. Vložte do rúry vyhrievanej na 200 ° za 50-55 ozminút.

S hubami

Čas: 1 hodina a 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 173,8 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večere, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemerná.

Víťazný duet šťavnatého mletého mäsa a lahodné varené vajcia môžu úspešne doplniť huby. Vyprážané cibule a mrkvu na masle, ak budú pridať špeciálne dotykové pripravená role chuť, aby sa výdatné jedlo a ešte chutné. Ak chcete vytvoriť elegantný, slávnostné Prípadne môžete ľahko namazať pred pečením bochník hustej smotany alebo majonézy, pokropí sezam, horčica zrná alebo bylinky.

Zloženie:

plnené hovädzie mäso - 750 g;
biely chlieb (obušok) - 110 g;
mlieko - 220 ml;
vaječné kurča - 5 ks;
surové huby - 180 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
krekry - 10 g

Spôsob prípravy:

Varenie vajec, potom vychladnúť a bez škrupiny. Brusnicový chlieb namočte do mlieka.
Umyte zeleninu, čisté. Cibuľa rez na kocky, mrkvu rub na hrubej terttsi.Hryby umýva, suší sa nakrája na tenké plátky.
v rastlinnom oleji smažiť cibuľu dozlatista, pridajte mrkvu a smažiť na miernom ohni, kým konania.
Odošlite huby do panvice, vyprážajte, kým nebudete úplne pripravený. Vložte do čistej dosky a odložte ju.
V mletom mäsezabíjajte vajíčko, nalejte soľ, obľúbené korenie, premiešajte.
Vložte drobky na varenie do drobných a rozdrvených chlebov, mieste ich na hladkú, homogénnu konzistenciu.
Na kúsok potravinového filmu 30x40 cm položte všetko mleté mäso, rovno a vytvorte obdĺžnik veľkosti filmu.
Zhora rovnomerne rozložte huby so zeleninou.
Umiestnite varené vajcia do stredu, zakryte jedným okrajom mäsovej vrstvy.
Jemne vytiahnite fóliu a kryt naplňte druhým okrajom nádrže na vrchu. Zacvaknite steh, mierne zaoblené strany. Pripravený na rolovanie kotúča s strúhankami.
Preneste na hárok potiahnutý pergamenom a olejom potiahnutým olejom. Varenie v rúre zohriate na hodinu na 200 °.

S kačiacimi vajcami

Čas: 1 hodina a 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 169,9 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večere, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemerná.

Meatloaf s miniatúrnymi prepelicovými vajcami vyzerá veľmi zaujímavo. Jedná sa o užitočné jedlo: mäso je ľudská potreba ako jeden z hlavných zdrojov bielkovín a prepracované vajcia obsahujú veľa užitočných stopových prvkov. Okrem toho sa misky varia s minimálnym obsahom tuku, takže sú vhodné na výživu v strave.

Zloženie:

Mleté mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) - 680 g;
cibuľa - 1 ks;
surové zemiaky - 1 ks;
vajcia prepelice varené - 6-7 jednotiek;
vaječný biely - 1 ks;
mana - 1,5 lyžičky. l;
soľ, korenie -na chuť

Metóda prípravy:

Na čistenie cibule a zemiakov, na trenie na jemné strúhadlo, poslať v mletí.
Pridajte bielkovinu, soľ a korenie, dôkladne premiešajte, mierne premiešajte.
Zmiešajte huby, nechajte 5 minút.
Hárok papiera alebo fólie s obdĺžnikom na rozšírenie mäsovej základne. Na jednej strane ležal varené prepelice vajcia, roll roll.
Pečte v rúre pri teplote 180-190 ° 60-65 minút.

V fólii

Čas: 1 hodina a 25 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 170,6 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večere, na slávnostný stôl.
Zložitosť: priemer.

Existujú rôzne spôsoby pečenia mäsa s vajcami - v pergente, rukávoch, fólii alebo len na palube. V každom prípade, jedlo dostane chutné a voňavé, ale najviac šťavnaté to pomôže fóliu. Je pravda, že na pripravenú ruletu pripravte chutnú krustúru, na konci pečenia by sa obal mal odrezať a produkt držať v ohrievanej rúre ďalších 15-20 minút.

Zloženie:

mleté mäso - 580 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
stigma topánka - 55 g;
mlieko - 75 ml;
vajcia z kuracieho syra - 2 ks;
zelený čerstvý zväzok;
soľ, korenie - podľa chuti;
kuracie vajcia - 4 ks.

Metóda prípravy:

Plátky bochníka namočte do mlieka.
Čistenie zeleniny. Cibuľu nakrájame na malé kocky, rozotrite mrkvuna malom strúhadle, nasekaný cesnak, nasekaná zeleň.
Kombinujte mleté mäso so zeleninou a namočeným bochníkom, zabite vajcia. Vmiešajte
Posypte soľ a korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte, odpudzujte.
Vytvorte plech na pečenie s dvoma vrstvami fólie, opláchnite rastlinným olejom.
Plochú vrstvu položte na rovnú podložku a umiestnite varené vajce do stredu.
Použite fóliu na otočenie okraja valca, upevnite steh, upravte tvar rukami navlhčenými vo vode.
Otočte fóliový valec a pošlite ho do rúry na vyhrievanú teplotu 200 ° po dobu 40-45 minút.
Potom vystavte fóliu a pripravte jedlo na plnú pripravenosť (15-20 minút).

V teste

Čas: 1 hodina 10 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 182,2 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večere, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemer.

Mäsová pečivo s náplňou vajec, pečené v listovom cesta - veľmi pôsobivé a chutné jedlo. Môžete to urobiť z akéhokoľvek mäsa, ale ak potrebujete ľahké jedlo, premýšľajte o tom, ako variť v skúške variť mäso z kuracieho mäsa s vajíčkom. Pre pikantnosť môžete pridávať nielen čierne korenie, ale aj iné vonné korenie - mleté vavrínové listy, sladkú papriku, zázvor, muškátový oriešok, korenené bylinky.

Zloženie:

kuracie filety - 700 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
čerstvá zelená - zväzok;
rastlinný olej - 30 ml;
vajcia z kuracieho mäsa - 5 ks;
horčica - 1,5 hl;
sušené pečivo - 500g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

4 varené vajcia chladné. Po úplnom ochladení vyberte škrupinu, vyrežte každý na dve polovice.
Kuracie mäso prechádza cez mlynček na mäso.
Cesnak, ktorý prejde lisom, naseká zeleň nôž.
Nakrájajte cibuľu, jemne nakrájajte, smažte do oleja na modrastú farbu. Pridajte nakrájaný cesnak a byliny, 2-3 minúty odolávať.
Preložte zeleninové smaženie do mletého mäsa, pridajte soľ, korenie, horčicu, zabite vajcia. Dôkladne zriedený.
Umiestnite cesto na pracovnú plochu práškovitej múky, dôkladne naviňte.
V strede obdĺžnika rozložte polovicu mletého mäsa, ktoré nepresahuje okraje strán 12-15 cm, nad a pod - 5 cm
V dvoch radoch uprostred obdĺžnika položte polovicu vajec, pokryte zvyšnú mäsovú buničinu.
Na bokoch rozrežte pásy cesta o šírku 2 cm, omotajte koláč v podobe prútia.
Preveďte do olejom vychladenej misky, na jej vrchol sa rozbila žltý žĺtok.
Pečte pri teplote 200 ° 45-50 minút.

so slaninou

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 191,4 kcal na 100 gramov.
Účel: na obed, večere, na slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemer.

Varenie na varenie mäsa je vždy vynikajúce a veľmi pekné, takže sa dá slúžiť ako samostatná miska. Pridajte občerstvenie jasných farieb pomôže špenátové smaragdy aCherry paradajky, rozložené na tanieri spolu s chutnými mäsovými prstencami. Ak máte rád mäso jeleň a šafrán, je možné rolovať takýto valec pred pečením, aby sa slané prúžky ďalej otáčali.

Zloženie:

hovädzie mäso (buničina) - 350 g;
morčací vývar 250 g;
slanina - 120 g;
cibuľa - 1 ks;
biely chlieb (buničina) - 50 g;
kuracie bielkoviny - 1 ks;
kuracie varené vajcia - 4 ks;
soľ, korenie - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Pečte po dobu 10 minút namočte do vody.
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na 4 časti.
Preskočte hovädzie a morčacie mäsové mlynčeky spolu s cibuľou a namočeným chlebom.
Posypte soľ, korenie, pridajte proteín. Zmiešajte a potom odpudzte.
Bacon sa rozreže na tenké plátky a rovnomerne sa nanesie na fóliu.
Zhora roztiahnite náplň, vyrovnávajte.
Sestu umiestnite do stredu a potom vytvorte zvitok a jemne zatiahnite okraj fólie do stredu.
Umiestnite na dekor, vložte do rúry, zahrejte na 180 °. Pečieme 50 minút.
Potom odstráňte fóliu, nastavte teplotu na 200 °, dajte vrchol výrobku praženie 10-12 minút.

Poradenstvo šéfkuchárov o varení vajec z mäsa s vajíčkami

Ak chcete, aby sa vaše balenie vaječných náplní stalo skutočným "programom na nechty" medzi ďalšími jedálňami na slávnostnom stole, vezmite si niekoľko dôležitých tipov:

Mäso na mleté mäso si vyberie štíhle, ale s pruhmi tuku a nutne čerstvým - potom mäsomzáklad bude flexibilný pri vytváraní produktu, bude rýchlo pečený a pripravená občerstvenie bude čo najšťastnejšia.
Môžete pridať k mletému mäsu rôzne druhy korenia pre takéto jedlo, ale potrebujete vedieť všetko, aby ste nepremožili korenie prirodzenú chuť mäsa, ktorá sa harmonicky kombinuje s jemnosťou varených vajec.
Vajcia na plnenie musia brať tých, ktorí ležia v chladničke niekoľko dní - potom po varení ľahko odstránia škrupinu, ich povrch bude hladký a hladký, čo poskytne krásny pohľad na hotové občerstvenie v strihu.
Po pečení sa nepokúšajte okamžite odstrihnúť kotúč na časti, pretože sa môže len zrútiť. Rozrábajte občerstvenie na krúžky v šírke 1,5-2 cm len vtedy, ak je trochu chladné a bude mať dobrý tvar.