Marmeláda doma - ako variť žuvanie, prírodné, s ovocím a bobuľovou šťavou

Nechladzujte ani deti ani dospelých. Ak chcete urobiť dobré veci v prospech tela a nepoškodiť postava, použite správnu chuť v strave, napríklad marmeládu. Recept na skladu nezodpovedá potrebám ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, a domáca starostlivosť si zaslúži pozornosť. Domáca marmeláda môže byť pripravená na základe čerstvého ovocia alebo bobúľ vo forme šťavy, pyré s prídavkom pektínu, želatíny, agar-agaru.

Ako variť marmeláda doma

Cukrovinkový výrobok s názvom marmeláda nám prišiel z východu a Stredozemného mora. Spočiatku bola pripravená z bobúľ a ovocia. Dnes sa v priemyselnom meradle vyrába marmeláda inou technológiou, pridané farbivá, konzervačné látky, škrob a lacné želatíny. Doma môžete pripraviť prírodný produkt s vysokou chuťou, dobrý a bezpečný. Tam jeniekoľko tajomstiev o tom, ako urobiť marmeláda lahodnou:

  1. Používajte ovocné pyré bez hrudiek, prechádzajúce cez plytké sito.
  2. Používajte veľmi zrelé, dokonca aj prehnané ovocie.
  3. Pridajte do receptu jablkové pyré, bohaté na pektín, želatínu, agar-agar alebo pektínový extrakt.
  4. Konzistencia dezertov závisí od množstva použitého cukru. Pre tesný a hustý produkt vezmite cukrový piesok v pomere 1: 1 so zemiakovou kašou. Pre mäkké marmelády - 1: 3.
  5. Na ochutenie používajte citrusy, ananás, škoricu, vanilku.
  6. Ak chcete zdobiť doma, použite práškový cukor, kokosové čipy alebo sprej na varenie.

Recepty z marmelády doma

Kuchári vyvinuli niekoľko spôsobov, ako pripraviť lahôdky. Recept na marmelády doma môže byť založený na plodoch, ovocí, niekedy na zelenine alebo mliečnych výrobkoch. Ako doplnok sa používa cukorný piesok, želírujúce činidlá. Technika vytvárania marmelády je jednoduchá, nepotrebujete recept na fotografiu, takže lahôdky sa podarilo sláviť. Ak chcete skontrolovať pripravenosť na dezert, vezmite si kvapku zmesi. Ak je stabilná a nevyteká, potom je jedlo pripravené.

Žuvacia guma

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 239 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Prírodná marmeláda je zdravá sladkosť, ktorá obsahuje ovocie, bobule bohaté na vitamíny. Pektín, bez ktorého sa medúza urobí doma, nefunguje, má schopnosťna zníženie "škodlivého" cholesterolu má priaznivý vplyv na stav srdca a krvných ciev. Algoritmus varenia doma je jednoduchý a zrozumiteľný aj pre začiatočníkov. Po prvýkrát obložte recept z fotografie, aby ste nepochytili recept.

Zloženie:

  • citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l;
  • pomarančovej kôry - 1 polievková lyžica. l;
  • želatína - 20 g;
  • pomarančová šťava - 100 ml;
  • cukor - 2 jednotky;
  • voda - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Zlejte želatínu 100 ml pomarančovej šťavy, nechajte 20 minút napučať.
  2. Vezmite smaltovanú panvicu s hrubým dnom. Vylijeme do nej cukor, pridáme vodu, škrabku na citrusy.
  3. Sirup ochuťte na miernom ohni 5 minút po varení a zamiešajte drevenou lyžicou.
  4. Pridajte zriedenú želatínu.
  5. Zoraďte výslednú kvapalinu cez sito, nalejte do foriem a nechajte vychladnúť v chladničke.

S želatinou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 217 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Tajomstvo varenia chutných lahôdok doma - kvalitné výrobky. Výroba marmelád z želatíny je pohodlná a ľahká. Také zahusťovadlo, varené na živočíšnej báze, sa nájde v každom obchode. Ak chcete lahôdky ochutnať deti, použite zaujímavé tvary ako zvieratá alebo cukríky. Takéto ošetrenie sa môže stať ozdobou slávnostných domácich koláčov, pečiva.

Zloženie:

  • čerešňová šťava - 100 ml;
  • Citrónová šťava - 5 lyžice. l;
  • cukorný piesok - 2 šálky;
  • citrónovej kôry - 1 položka. l;
  • želatína - 40 g;
  • voda - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Zaliať želatínu do čerešňového džúsu, nechajte ho opuchnúť 1,5-2 hodiny.
  2. Zmiešajte piesok cukor s citrónovou šťavou a korením. Varte na nízkej teplote, kým sa úplne nerozpustí celý roztok sladkej zložky.
  3. Do sirupu pridajte čerešňovú šťavu s želatinou, varte, kým sa obsah panvy nestane homogénnym.
  4. Proces, nalejte do tvarov, vychladzujte.

S pektínom

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 8-10 osôb.
  • Obsah kalórií: 139 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pektín je prírodná látka získaná z ovocia a zeleniny. Táto zložka sa predáva ako prášok alebo kvapalina. Suchý pektín je pridaný k hmotnosti plodov v priebehu varenia a tekuté hotové zemiakové zemiaky. Marmeláda na pektíne sa rýchlo pripravuje. Ak prvýkrát pripravíte sladkosť, urobte malú časť. Podľa vlastných skúseností skontrolujete, ako urobiť peknú medúzu, aby ste sa vyhli chybám pri varení veľkej strany.

Zloženie:

  • Jahody - 1 kg;
  • cukorný piesok - 2,5 st.;
  • pektín v prášku - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte páčidlo z plodov, roztrhajte ich pomocou mixéra.
  2. Naliate bobuľovú kašu do hrnca, položte ju na oheň, pridajte 2 poháre cukru.
  3. Keď sa hmotnosť zahreje na 50-60 stupňov, pridá sa pektín, zmiešaný s cukrom.
  4. Zmes zahnite do varu, vypnite ju a nalejte do tvaru.
  5. Vychladzujte 10 minút a odošlite ho do chladničky do chladničky.

Bez cukru

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 111 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak ste kontraindikovaný pri konzumácii cukru, pripraviť lahôdky doma môže byť bez tejto zložky. Ako prírodné sladidlo vo formulácii sa používa med. Bobule a ovocie berú akékoľvek. Čerstvé a zmrazené neopotrebované ovocie sa zmestí. Ak nemáte špeciálne formy, použite prázdnu škatuľu čokolády. Naplňte spodnú stranu potravinovou fóliou tak, aby po zrenie marmelády boli ľahko oddelené.

Zloženie:

  • bobule - 1 položka;
  • pomarančový džús - 1,5 st.;
  • želatína - 4 polievkové lyžice. l;
  • med - 3 lyžice. l;
  • vody - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Želatína sa naplní vodou a nechá sa napučať 15-20 minút.
  2. Pridajte ½ šálky pomarančovej šťavy, zapaľte. Zahrejte, kým sa prášok úplne nerozpustí.
  3. Zmiešajte bobule so zvyškom šťavy, mlejte hmotu s mixérom na homogenitu. Ak je to potrebné, preskočte nádobu cez sito.
  4. Med vo vodnom kúpeli tak, aby sa stal tekutým.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie s bramborovou kašou, miešajte.
  6. Nalejte formuláre, chladte v chladničke

Marmeláda zo šťavy

  • Čas: 30-40 minút.
  • Počet porcií: 15-20osôb.
  • Obsah kalórií: 199 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Svetlá, krásna a lahodná marmeláda s vlastnými rukami, variť s červeným ryžovým džúsom. V tomto receptúre sa nepoužíva pektín, agar-agar, želatína alebo iné zahusťovadlá. Prírodné pochúťky nebudú uškodiť malému a veľkému miláčikovi. Ak chýbajú malé formy, použite silikónovú misku. Nalijte horúcu hmotu vrstvou 1-1,5 cm, nechajte zmraziť a potom nakrájajte na časti bitov vhodnej formy.

Zloženie:

  • šťava z červeného ríbezlí - 2 l;
  • cukorný piesok - 2 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Šťava z červeného ryžového dreva pohodlne vypustite.
  2. Pridajte cukor a zahrejte, kým sa zahusťuje.
  3. Pripravenosť skontrolujte hmotnosť kvapky, ak sa nerozptyľuje - príprava je pripravená.

z bobúľ

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 119 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vynikajúce marmelády budú pochádzať z jahôd, čerešní, ríbezlí, malín alebo iných bobúľ. Ak chcete pripraviť doma, bobule by mali byť oddelené od vetvičiek, stonky, odstráňte kamene, ak je to potrebné. V prostriedku sa používa pektín. Predáva sa v lekárňach a špecializovaných internetových obchodoch. Komponent pektínu môžete nahradiť želatinou alebo agarom.

Zloženie:

  • bobule - 500 g;
  • cukor - 100 až 150 g;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Metódaprípravok:

  1. Rozdrviť bobule s mixérom. Ak sa chcete zbaviť malých kameňov, preskočte hmotu cez sito.
  2. Polovinu celej hmotnosti cukru zmiešaného s pektínom pridajte druhú časť a pridajte kyselinu citrónovú k bobuľkám.
  3. Pridajte zmes sladkého cukru do ohňa a varíme 1 minútu.
  4. Pridajte pektínový prášok zmiešaný s cukrom, pridajte ďalších 5 minút.
  5. Zložte hmotu vo forme, ochlaďte.

Tekvica

  • Čas: 30-40 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 141 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak sa staráte o zdravie svojej rodiny, pripravte sa na ne podivnú tekvicovú pochúťku. Pre malé a veľké lososy, v prospech vitamínu marmaladki, ktorý neobsahuje konzervačné a škodlivé prísady. Pri receptúre sa používajú len prírodné produkty. Želé cukríky v domácnosti sú krásne, bohaté na oranžové, voňavé a veľmi chutné.

Zloženie:

  • tekvica - 500 g;
  • cukor - 250 g;
  • Citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. V rúre pečieme tekvicu a z nej pripravíme zemiakové zemiaky.
  2. Zmiešajte hmotu citrónovou šťavou a cukrom.
  3. Priveďte hmotu do varu. Varte až do zahustenia.
  4. Rozbaľte sa na plošinu. Gulička by nemala byť väčšia ako 2 cm.
  5. Po jednom dni nakrájajte na porcie.

Z jabĺk

  • Čas: 30-40 minút.
  • Čísloporcie: 10-15 osôb.
  • Obsah kalórií: 103 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jablková marmeláda - jeden z najpopulárnejších typov domácich lahôdok. Pre recept, všetky odrody tohto ovocia bude vyhovovať, a zapadajú pád. Toto ovocie obsahuje veľké množstvo pektínu, čo je podmienka fixácie konečného produktu, takže nie sú potrebné žiadne ďalšie zahusťovadlá. Keď je jedlo doma varené zo sladkých jabĺk, pridajte červené ryžové šťavy, egreše alebo iné kyslé plody, aby sa chuť bohatá a jasná.

Zloženie:

  • jablká - 500 g;
  • hrušky - 500 g;
  • cukor - 200 g;
  • škorica.

Spôsob prípravy:

  1. Ovocie čisté a brúsené, prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte do cukru vákuový cukor, variť na nízkej teplote až do zahustenia.
  3. Na konci varenia pridajte cukor.
  4. Rozbaľte zemiaky zo formy, ochlaďte.

Od Ivey

  • Čas: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 10-15 osôb.
  • Obsah kalórií: 186 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

S tortami a voňavými quinoa, marmelády vychádzajú neuveriteľne chutné. Počas tepelného spracovania sa plody džúsu zmäknú, odhalia nezvyčajnú jantárovú farbu a chuť. V preklade z portugalského výrazu "marmeláda" sa rozumie džem z dule. Tento druh pochúťky je veľmi populárny v európskych krajinách. Jedzte olivový dezert so syrom, ale môžete jesťpráve tak, alebo ho pridajte do pečiva.

Zloženie:

  • chinoa - 1,3 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrón - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Ivy sa umyli, nakrájali na štvrtiny, nakrájali jadro.
  2. Rozdelíme citrón na 4 časti, pridáme do Ivy.
  3. Naplňte kúsky ovocia vodou, varte do mäkkosti 30 minút.
  4. Odstráňte citrón z panvice, vypustite kvapalinu.
  5. Od dutiny odstráňte šupku, nakrájajte ju jemne, naplňte ju cukrom.
  6. Položte panvu na oheň, varte asi 1 hodinu a neustále premiešajte.
  7. Chladnú hmotu ochlaďte a utrite ju cez sito.
  8. Polievku rozložte do ohňa a varíme 15 minút.
  9. Rozdelte hmotnosť podľa foriem, vychladnúť.

Slivka

  • Čas: 30-40 minút.
  • Počet porcií: 8-10 osôb.
  • Obsah kalórií: 165 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Voňavé slivky budú mať všetky svoje výhody, ak si z nich pripravíte domácu marmeládu. Delička má jednoduchú metódu varenia, dokonca aj kuchári začiatočníkov budú robiť bez podrobných inštrukcií na fotografii. Ak chcete získať dvojvrstvovú marmeládu, varite rôzne odrody sliviek: žltá a modrá. Najprv vyplňte formuláre žltým dezertom, nechajte zmraziť a potom vyplňte modrou farbou. Nepoužívajte súčasne dve farebné lahôdky. Pred prvým varením začnite pár hodín po tom, ako je pripravený prvý. Voda v receptúre môže byť nahradená jablkovou šťavou

Zloženie:

  • sliviek - 1 kg;
  • cukor - 600 g;
  • citrónovú kôru - podľa chuti;
  • voda - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte od drenáže kamene, pamätajte si ich rukami.
  2. Pridajte k ovocnej hmoty vodu a citrónovú kôru.
  3. Schnúť slivky na slabom ohni až do mäkkej, utrite hmotu cez sito.
  4. Do pyré pridávajte cukorný piesok, znovu ho oheň a varíme, miešame.
  5. Keď začne marmeláda zaostávať, vypnite oheň.
  6. Zložte veľa tvarov a vychladnúť.

Diétna marmeláda doma

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 66 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Dietetické sladkosti, varené doma, sú vynikajúcim riešením pre tých, ktorí sledujú svoje telo, ale nemôžu odmietnuť lahôdky. Marmeláda neobsahuje rastlinné a živočíšne tuky, ale jej obsah kalórií je veľmi malý. Urobte slnečné marhule. V takom dezert, hmotnosť zásluh - jasná farba, dokonalá chuť, výhody pre telo, bez toho, aby bol dotknutý obrázok.

Zloženie:

  • marhuľové zemiaky - 150 g;
  • jablková šťava - 300 ml;
  • pomarančová šťava - 200 ml;
  • agarové potraviny - 18 g;
  • voda - 50 ml

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte obe šťavy a pridajte agar-agar k tekutine. Ľahko sa zahrejte a nechajte sa štvrťhodinu nabobtnať.
  2. Ohnite hmotu a varte 2 minúty.
  3. Pridajte marhuľové zemiaky, premiešajte,rozliatie formulárov.
  4. Chladnicu vložte do chladničky na 2 hodiny.

Videá