Cake Magic - Ako variť doma pod postupným receptom s fotografiou

Cukrovinky ZSSR nemohli ponúknuť veľký sortiment pečiva a koláčov, ako to robia moderné. Všetky dezerty, ktoré sa v nich nachádzali, však získali najpozitívnejšie recenzie zo všetkých strán. Jednoduchý koláč s očarujúcim menom "The Wonderland" sa tiež rýchlo zamiloval do ľudí a vstúpil do kuchárskych kníh rodiny hostesiek.

Ako variť dort Wonderland doma

Podstata tohto lahodného dezertu - dva svieže vysoké sušienky, medzi ktorými je jemný puding. Jednoduchý dizajn je zakrytý čokoládovou glazúrou bez ďalších dekorácií, preto pre niektoré ženy v domácnosti tento koláč nie je pre hostí, ale pre domáce večerné čaje. Profesionáli sú presvedčení, že pri príprave koláča čarodejník pracuje pre všetkých nezávisle, pretože jediným problémom, ktorý môže vzniknúť, je práca so smotanou a sušené cesto je považované za jedno z najjednoduchších.

Krém pre krajinu zázrakov - recept

Zloženie vnútornej impregnácie vyzerá veľmi jednoducho: mlieko s maslom na základňu, malá pšeničná múka na zahustenie, cukor avanilka na sladkosti a príchute. Spojovacími prvkami sú vajcia. Krokový krém Recept na očarujúce vám pomôže vyrovnať sa s procesom varenia bez obzvlášť hrubých chýb: hlavná vec, postupujte podľa nižšie uvedených odporúčaní. Objem každej zložky sa odoberie pre štandardný koláč s priemerom 22 cm.

Zloženie:

  • Máslo z masla - 100 g;
  • 2,5% mlieko - 255 ml;
  • vajcia 1 mačka. - 2 ks;
  • cukor - 120 g;
  • múka - 34 m;
  • vanilkové struky.

Spôsob prípravy:

  1. Malá panvica s hrubým dnom, položená na kachle. Položte polovicu mlieka, pridajte maslo, cukor, hodte vanilku.
  2. Uveďte do varu, odstráňte panvicu. Odstráňte z nich semená, premeňte ich len na mlieko a olejový sirup.
  3. Oddeľte vajcia, nalejte múku a nalejte zvyšok mlieka. Mieša sa špachtľou.
  4. Horúcim mliečnym olejovým sirupom opatrne pridajte hmotu vaječného mlieka a miešajte s ním (môžete použiť mixér). Čím viac budete postupovať týmto krokom, tým je homogénnejší hotový krém.
  5. Zložte zmes na kachle, mierny oheň. Varte a hladko premiešajte, až kým nebude rovnomerne vyvážená mastnou kyslou smotanou. Potom je možné kachle vypnúť.

Cake Magic - krok za krokom recept s fotografiami

K tomuto dezertu neexistovala žiadna osobitná kulinárska odroda, pretože teraz a teraz existuje jeden recept na magický koláč doma. Jediná vec, ktorá sa desaťročia zmenila, je metóda pečenia: existovali multivíri, takže panička začala prispôsobovať svoje obľúbené pokrmy, snažiac sa vzdať sa rúry. Nižšie sú uvedené 2 varianty sprievodcov, ktoré sú založené na takmer totožných, a hlavne sa líšia iba tým, ako variť sušienky.

Cake Charolais - predpis podľa GOST

  • Doba varenia: 10 hodín a 30 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 4692 kcal.
  • Vymenovanie: čaj.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento recept na koláč je založený na štandardnom výrezovom tvare s priemerom 22 cm, takže je potrebné prepočítať počet komponentov pre veľké rozmery. Krém tu je prevzatý z vyššie uvedených receptov - sú úplne rovnaké s objemami, takže žiadna kompozícia, žiadna schéma, ako sa pripravuje, neopakujte, aby nedošlo k duplikácii.

Zloženie:

  • múka 160 g;
  • cukor - 200 g;
  • vajcia - 275 g;
  • soľ;
  • zdvihák - 5 m;
  • Kakao - 1 polievková lyžica. l;
  • čierna (zo 70%) čokoláda - 100 g;
  • maslo - 75 g;
  • krém na puding.

Spôsob prípravy:

  1. Dátumy pre vajcia a maslo pri izbovej teplote.
  2. Rozbiť vajcia, naliať cukor. Zmiešajte klasickú ihlu na miešanie, aby ste zvýšili hustotu a zvýšili objem. Manuálne bude dlhšie a náročnejšie.
  3. Opatrne vylejte múku dvakrát, premiešajte s prasknutím, pretrepte.
  4. Pridajte jablčné mušty na hmotnosť vajec, zamiešajte drevenou alebo silikónovou lopatou hore dnom. Mixér zapnutýTáto fáza sa už nepoužíva!
  5. Vložte spodnú časť formulára silikónovým pergamenom (nakrájajte kruh), nasypte cesto na samom okraji, a súčasne otočte tvar. Takže dosiahnete rovnomerný povrch po pečení.
  6. Varte na 190 stupňov s "hore-dole" vykurovaním bez konvekcie asi pol hodiny.
  7. Nechajte hubu vychladnúť, odstráňte ju z formy a zabaľte ju dvojicou uterákov. Nechajte 6 hodín.
  8. Rozrežte na 2 časti, položte krém, vložte do chladničky a urobte glazúru.
  9. Po vytvorení klasického vodného kúpeľa rozotrite čokoládu a maslo. Zmiešajte kakao.
  10. Zatiahnite túto zmes silným kolieskom pomocou silikónovej špachtle. Chladí sa 2-3 hodiny.

Cake Magic vo viacerých rozmeroch

  • Doba pečenia: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 4533 kcal.
  • Účel: na čaj.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Takýto rýchly koláč Kúzlo multivartov zo sovietskeho receptu sa líši len niektorými zmenami v pomere a výrobkami na glazúru s pridaním citrónovej šťavy k testu. Krém zostáva klasický, takže pozornosť sa nezhoršuje. Vezmite prosím na vedomie, že okuliare, ktoré sa odoberajú ako hmotnosť, majú objem 250 ml. Forma na pečenie, to znamená miska multivária - 20 cm.

Zloženie:

  • múka - pohár;
  • cukor - pohár;
  • vajec - 4 ks;
  • Ripper - 1 hl;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • kakao - 100 g;
  • Mlieko - 100 ml;
  • práškuCukor - 100 g;
  • smotanové maslo - 40 g;
  • hotový krém.

Spôsob prípravy:

  1. Vložte misku, kde boli vajcia rozbité do vodného kúpeľa. Posypať cukor. Zahrejte, pretrepte.
  2. Odstráňte z dosky, nalejte citrónovú šťavu. Pokračujte v poklepávaní: malý krém by mal vyjsť.
  3. Vložte múku a zmiešajte ju s lopatkou zospodu. Vysávajte ticho.
  4. Položte kruh pergamenu na spodnú časť misky, nalejte cesto. Pečieme v režime rovnakej hodiny.
  5. Odstráňte, ochladzujte, vyrežte. Vrstvový krém
  6. Zahrejte mlieko maslom. Miešanie, nalejte cukrový prášok z kakaa.
  7. Keď je námraza trochu chladná, zakryte ju koláčom. Vychutnajte pár hodín.

Recept čarodejníka doma - Vlastnosti varenia

Hlavným pravidlom, ktoré odporúčajú odborníci, nie je snaha variť tento koláč pred príchodom na hostí. Vezmite si 8-10 hodín na sklad: budú musieť zmraziť sušienku, ktorá je horúca, je veľmi únavná - vytvoriť z neho nepríjemný koláč. Existuje niekoľko ďalších odtieňov v receptúre Wonderland Home:

  • Ak chcete rovnomernú vrstvu glazúry, odmasťujte rovnaký krém na mastnú plochu koláča.
  • Pokúste sa vstreknúť časti múky a rozdrviť ich na 5-6 dielov.
  • Určite, či je hotový krém pre čarodejnicový koláč ľahký: nosiť na povrchu prst alebo nejaké jedálenský prístroj. Ak dôjde k prehĺbeniu, ktoré nie je okamžite vyrovnané, môžete začať pridávať dort.
  • Obzvlášť ťažké hosteskyje spôsobené hlavne rozdelením sušienok na tortu pre čarodejníka. Stane sa to aj vtedy, ak prvýkrát urobíte značku "hĺbku 1 cm s nožom a potom použijete hrubú bavlnu. Do tohto prehĺbenia sa zavádza, a po utiahnutí krížového kríža (pravý koniec v ľavej ruke, vľavo-vpravo).
  • Ak je glazúra príliš zriedkavá v štádiu úsvitu, pridajte kakao.
  • Wonderwork sa tradične skladá z 2 hrubých koláčov, zatiaľ čo Boston Cream Cake vyzerá veľmi podobne - s 3 Thin.

Video: Sprievodca receptom na koláče