Lazy knedle so zemiakmi - ako variť s hubami, cibuľou, syrom alebo piesňami

Ukrajinská kuchyňa má veľké množstvo lahodných jedál, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, vhodné ako na sviatočný stôl, tak na každodenné stravovanie. Jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál na Ukrajine av zahraničí sú knedle so zemiakmi. Analogy tohto jedla sú varené v iných krajinách, pričom recepty predstavujú viac ako sto.

Aké sú lenivé vareniky

Zjednodušená verzia tradičných jedál - lenivé knedle. Ich zloženie zahŕňa také produkty, ako v klasickej verzii - cesta a plnenie, ale v "lenivé" verzia procesu lisovania výrobkov zvyčajnej forme je znížená. V počiatočnom štádiu sa všetky pripravené náplne jednoducho zmiešajú so základom cesta - čerstvú zemiakovou kašou, syrom, smaženými hubami alebo cibuľou.

Potom sa cesto vkĺzne do podlhovastého klobása nakrájaného na malé kúsky ľubovoľného tvaru, po ktorom sa zemiaky a múky varenú niekoľko minút vo vriacej soľnej vode. Vzhľadom na rýchlosť a jednoduchosť technológie varenia boli tieto vareniky pomenované lenivé, druhým je ich názov - zemiakové knedle.

Ako variť ľahké knedle so zemiakmi

Existujú rôzne varianty jedla. Hlavné zahŕňa miešanie jednoduchého cesta spridaním kašovitých zemiakov s následnou tvorbou a varením malých kúskov zemiakovej múky. Ak recepty obsahujú iné produkty, ako napríklad huby, cibuľa, kurčatá pečeň, pečeň a iné, technológia sa môže mierne meniť. Tieto leniví kuchári pripravia knedle v tvare valca - zemiakové cesto sa vyváľa, sa rozkladá cez náplň, potom role k úlohe a znížiť na časti kúsky.

Lazy knedle s zemiaky podávané so smotanovým maslom, vyprážané, pečené slaniny cibule, kyslej smotany alebo bylinkami. Môžete si tiež pripraviť jedlo s majonézou alebo inou omáčkou podľa vašich predstáv. Ak sa knedle pripravené nielen so zemiakmi a plnkou a po varu kusy role môže naliať krému alebo paradajkovú omáčku, posypeme strúhaným syrom, potom pečieme v rúre. Tento pokrm je ideálny ako zdravú obed alebo večeru, bude originálna hlavné jedlo na sviatočného stola.

Recept na línty varenyky so zemiakmi

Každý hosteska pripravuje lenivej knedle so zemiakmi na ich vlastné, s prasiatko kulinárske obľúbené recepty z jednoduchých pokrmov. Ak vám bramborové knedle zostávajú nevyriešené tajomstvá, použite originálne podrobné pokyny na varenie fotografie nižšie. Začnite s tradičným receptom a keď sa naučíte a pochopíte, aké ľahké to je, môžete bezpečne experimentovať s náplňami, spôsobmi varenia a možnosťami doručenia.

Jednoduchý recept

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 169 kcal /100 g
  • Účel: na obed, večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická verzia jedla je lenivý knedlík pripravený z cesta, ktorý obsahuje len tri zložky - zemiaky, múku a vajcia. Krupica sa podáva s praženou slaninou a cibuľou. Úspešne dopĺňa kôru voňavého kôpru, ktorý ešte viac usiluje o jeho chuť. Pri múke pri príprave cesta je potrebné dávať pozor, priložte prísadu do prípravku prísne. Ak preháňate múkou, ľahké knedličky sa ukážu byť tesné a šľahané a ich chuť sa nezmení k lepšiemu.

Zloženie:

  • veľké zemiaky - 8 ks;
  • vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
  • múka - 1,5 šálky;
  • tuk je čerstvý - 100 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky z kôry, nakrájajte na štvrtiny, varte ich až do ich pripravenosti. Vypustite kvapalinu a otáčajte kúsky hľúz do štiepanej zemiaky pomocou mixéra alebo mixéra.
  2. Pridajte soľ a vajcia, premiešajte.
  3. Preosiať múku, pridajte diely na báze zemiakov a vajec, miešajte nie príliš strmé, elastické cesto.
  4. Umiestnite skúšobnú hmotu na pracovnú plochu, otočte ju do závitovky. S ostrým nožom nakrájajte cesto na malé kusy ľubovoľného tvaru, každý sa rozpadne v múke.
  5. Spustite obrobky vo vriacej osolenej vode, varte maximálne 1 minútu po vypršaní.Odstráňte rezanc, vložte do hlbokej misy.
  6. horúce soté panvicu rez malé kúsky nakrájané slaninou nakrájanú cibuľu. Dokončené s pečenými jedlami jednotne.

Slangové knedle so zemiakmi a hubami

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 187 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ak sa vám páči kombinácia zemiakovou kašou a smaženými hubami, knedle vie variť s týmito produktmi. K tomu pokrm lepšiemu využitiu húb, pretože nevyžadujú rozsiahle školenie - to stačí jemne nasekáme a orestujeme. Ak máte mrazák hríby boli varené alebo vyprážané šampiňóny s včerajšie večeru, môžete tiež ľahko pridávať do cesta. Musíte najprv prejsť výrobok cez mlynček na mäso alebo brúsiť v mixéri, aby sa cesto na knedle sa ukázalo uniformu, a väčšina výrobkov nie sú zrútil počas varenia.

Zloženie:

  • zemiaky - 0,5 kg;
  • huby - 0,5 kg;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • múka - 1 položka;
  • kyslá smotana - 2/3 storočia;
  • cesnak - 2 zuby;
  • čerstvý zväzok kôpru;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • tvrdý syr - 70 g;
  • soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Huby sa umyjú, sušia, nakrájajú sa na malé kocky, vyprážané olivovým olejom.
  2. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kúsky, nalejte vodu, varte, až kým nebudete pripravení.
  3. Vypúšťa tekuté horúce zemiakyzamiešajte ju do štiepanej zemiaky, pridajte polovicu vyprážaných húb, dôkladne premiešajte.
  4. V mierne chladenej hľuzade zemiakov pridáme soľ na chuť, miešame vajce.
  5. Jednotlivé diely dodávajú preosiate múku a miešajú mäkké, ale nie lepivé cesto.
  6. Všetka prijatá hmota je rozdelená na niekoľko častí, každá vkĺznutá do vrstvy s hrúbkou 1,5-2 cm, rozrezaná na malé diamanty.
  7. Polotovary sú varené v nasolenej vode, rozloženej v pekárenskej pekáre.
  8. Zo zakysanej smotany, nasekaného cesnaku, nakrájaného kôpru a zvyšných vyprážaných húb urobíme omáčku, ochutnáme ju s vašimi obľúbenými koreninami a posypeme knedličkami. Z vrcholu posypte strúhaným syrom.
  9. Pečte v rúre pri teplote 160-180 ° C, kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôra.

Piesne bez vajec

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 140 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Pre tých, ktorí udržiavajú pôst, budú príjemcovia zeleniny prísť s receptom na chudé "lenoch" z zemiakov, ktoré sú varené bez vajec. Toto jedlo sa tiež ukazuje ako veľmi chutné, plné a rýchlo sa pripravuje. Bramborové knedle smažte opečenou cibuľkou alebo ochutené maslo vyrobené z obyčajného rastlinného oleja, cesnaku a korenín. Šťavnaté knedle bez vajec môžu dokonca robiť slávnostné štíhle jedlo, ak po varení pečiete s kúskami čerstvej zeleniny v rajčiakoch-cesnakové pudingy.

Zloženie:

  • zemiakovzemiaková kaša - 400 g;
  • múka - 2,5 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 2 zuby;
  • odrezky zelené - 40 g;
  • soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Pripravené štiepané zemiaky pripravíme preosiatym múkou, pridáme soľ a miesíme mäkké elastické cesto.
  2. Stiahnite skúšobnú hmotnosť do klobásy, nakrájajte kusy kusmi z tvarovaného knedlíka.
  3. Do panvice nalejte 1,5 litra studenej vody, nasaďte silný oheň a nechajte varte.
  4. Naliať deku do vriacej vody, mierne znížiť oheň, počkajte, kým vareniks povodní. Po tom varíme 1 minútu a potom z tekutiny nudli.
  5. V panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte na chuť strúhaný cesnak, čierne korenie a ďalšie korenie.
  6. Pripravené na naplnenie horkých knedlíkov, posypeme nasekanými zelenkami.

S cibuľou

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 165 kcal /100 g.
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Bramborové knedlíkové knedle pod lahodným smaženým cibuľovým koláčom sú veľa obľúbenej klasiky. Môžete dať trochu cibule a zemiakové cesto "lenivé", potom chuť sa ukáže ešte príjemnejšie a bohatšie. Aby sa zemiaky na základe testu rýchlejšie uvareli, ľahko sa premenili na pyré, je potrebné počas varenia pridať malý kúsok masla vo vriacej vode. Tento produkt zmäkčuje hľuzy a zlepšuje chuť hotového jedla.

Zloženie:

  • veľké zemiakové hľuzy - 6 ks;
  • múka - 80 g;
  • vaječné kurča - 1 ks;
  • soľ - 2/3 dielov na liter;
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na 6-8 dielov, varte do pripravenosti, nakrájajte na pyré.
  2. Pridajte vajcia, soľ. Zamiešame.
  3. Zadajte preosiate múku hnetaním tenkého plastového cesta.
  4. Stiahnite hmotu do klobásy, nakrájajte na malé kúsky.
  5. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte tenké polokruhy, smažte do oleja až do rozmarínu.
  6. Bramborové knedle varíme v nasolenej vriacej vode, položíme na tanier. Z vrcholu rovnomerne rozložte cibuľový rozmarín.

So syrom

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 138 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Veľa hostesiek pripravuje len sladké cheesecake lenivé knedle, ale s týmto mliečnym výrobkom môžete vyrobiť nesladené "lazuli", jednoducho miešať syr so zemiakom. Takéto jedlo bude menej kalorické a prinesie viac výhodám tela. Syr je lepšie brať vysoký obsah tuku, ako vlhký, pre väčšiu homogenitu testu by mal byť pred-utrite cez sito. Ak máte suchý syr, môžete ho zmäknúť pridaním niekoľkých lyžičiek mlieka.

Zloženie:

  • varené zemiaky - 250 g;
  • syr - 200 g;
  • vajce - 2 ks;
  • kukuričný škrob - 1,5 lyžičky. l;
  • soľ - ½h. l;
    • 150) cukrovinky;
  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

  1. Vajcia sa delia na bielkoviny a žĺtky. Nakrájané žĺtky so štetinami a syrom, pridajte soľ, cukor.
  2. Preveďte varené zemiaky cez mlynček na mäso, premiešajte so syrovou hmotou.
  3. Vezmite veveričky na penu, pridajte k základni na báze zemiakových syrov.
  4. Vložte škrob, múku, nahradzujte mierne cesto poslušné. Vyrobte pár párkov, ktoré nie sú paradajkami, nakrájané na kusy, každé z nich je ľahko posypané múkou.
  5. Suroviny varete vo veľkom množstve vriacej vody s prídavkom soli. Keď sú knedlíky pripravené, odstráňte ich na doske.
  6. Tavenie masla v mikrovlnnej rúre, vylejte zemiakové knedle. V prípade potreby posypte čerstvými bylinami.

Recept v panvici

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 186 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Knedlíky so zemiakmi sú chutné a pražené. Chuť tejto metódy varenia sa mierne mení, ale vzhľad sa stáva omnoho lepším. Lahodný zemiakový kastról s ružovou kôrou je neuveriteľnou radosťou pre oči a žalúdok. Servírujte, smažte cibuľu, slaninu a ďalšie náplne podľa vášho vkusu podávané s vyprážanými palacinkami v panvici.

Zloženie:

  • zemiaky - 300 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 20 g;
  • múka - 100 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 1 zub;
  • čerstvé bylinky - malý zväzok.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky a variť, kým nie sú pripravené. Odtok vody, zemiaky sa rozpadajú.
  2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na malé kocky, smažte na maslo. Zmiešajte v zemiakovom podklade.
  3. Pridajte soľ, vajce, múku. Umiestnite husté, nekajúce cesto.
  4. Tri kolieskové prevody, ktoré umožňujú premeniť skúšobnú hmotnosť na vrstvu s hrúbkou 1-1,5 cm so sklenenou hranou.
  5. Predlisky v oleji vypestujte na hrdze na oboch stranách.
  6. Podávame knedle s omáčkou z kyslej smotany, paradajkovou omáčkou, nakrájaným cesnakom a bylinkami.

Videá