Langustin - ako chutné variť doma v panvici, grile alebo v rúre

Varenie Langendeinových jedál doma nie je veľký problém, argentínske krevety sú varené vo vode alebo víne, podávané pečené v panvici alebo na grile. S touto námornou pochúťkou z jednoduchej dennej stravy môžete vytvoriť skutočné stvorenie kulinárskeho umenia. Doprajte si seba a svojich príbuzných chutné a ľahko sa varenie kvalitnými pokrmmi.

Čo je lungustin

Lahôdka nazývaná Langoustin je množstvo homárov patriacich do skupiny desaťhlavých kôrovcov. Existuje niekoľko medzinárodných názvov: homár nórsky, argentínsky krevety, scampi. Kôrovce žijú vo vodách Atlantického oceánu, v Stredozemnom a Severnom mori. Hlavným rozlišovacím znakom nórskeho homára sú dve dlhé tenké labky, v ktorých nie je žiadne mäso. vmajú trvanlivú škrupinu, priemerná kreveta Langoustina dosahuje dĺžku 15 centimetrov.

Ako variť plienky

Buničina Langustsina je príjemná ružová farba, je veľmi jemná, má vynikajúcu chuť. Príprava kreviet je takmer vždy rozdelená do troch etáp: varenie, čistenie, extrakcia mäsa z chvosta. V mäse norských homárov má veľké množstvo živín, ktoré majú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém človeka. Energetická hodnota argentínskych kreviet je 112 kcal na 100 gramov.

Nórske homáre sú prevažne varené vo vode alebo v pomere 1: 1. Príprava Langjustinu týmto spôsobom trvá asi 15-20 minút. Existujú možnosti pre varenie homára pomocou parníka, rúry, panvice a grilu. Krevety sú dobre kombinované so zeleninou a obilninami. Nórske homárske mäso sa často podáva so smotanovou omáčkou.

Ako variť mrazené Langoustiny

Pri výrobe argentínskych kreviet zmrazené živé alebo predohrevné spracovanie a potom zmrazené. Je lepšie uprednostňovať čerstvo zmrazené krevety, ak nemôžete kupovať živé humry. Lahôdky varené vo veľkom množstve vody. Pre každý liter musíte dať 1 čajovú lyžičku soli. Keď voda vrie, položte homár a varte 15-20 minút.

Recepty

Originálne recepty z lyžice sú v domácnosti veľmi jednoduché. Môžete variť nórsky homár ako skúsený kuchár a začiatočník. Zároveň môže vzniknúť každýproblémy s rozdelením morských plodov. Ak chcete vyriešiť tento problém, použite krok za krokom recept na fotografie alebo videá. Pomôžu kontrolovať každý proces varenia a správnu demontáž morských plodov.

Ako variť v panvici

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 153 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Nórske homáre sú v krátkej dobe uvarené v panvici, zatiaľ čo sú veľmi šťavnaté. Pridajte krevety na slanšiu chuť s cesnakom, limetovou alebo citrónovou šťavou. Podávajte kôrovce s týmto receptom lepšie ako ryža. Táto obilnina sa tiež rýchlo pripravuje a dokonale sa hodí ako ozdoba. Za menej ako pol hodiny budete mať na stole jednoduchú, ale elegantnú večeru.

Zloženie:

  • Langoustin - 4 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • vápno - ¼ diel;
  • cesnak - 3 zuby;
  • soľ - 3 štipce;
  • čierna mletá paprika - 2 špice.

Spôsob prípravy:

  1. Rozmrazte morské plody, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, utiahnite labky a zaseknite.
  2. Cesnak očistite od plevy.
  3. Vložte olej do panvice.
  4. Cesnak rezať tenké plátky, pošlite do horúcej panvici, smažte na 1 minútu.
  5. Pošlite morské plody úplne do panvice, sezónu s korením, smažte 2 minúty na každej strane.
  6. Varenie nakrájajte na kúsky, pošlite do panvice, pridajte 40-50 ml teplej vody a primer 5minúty, aby sa mäso dobre pripravilo.
  7. Odstráňte z ohňa a nechajte ho stáť ďalších 5 minút, krevety by mali pridať omáčku.

Langustes vyprážané cesnakom

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 132 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: priemer.

Nórske homárske mäso je dobre kombinované s ostrými chuťami. Pre tento recept, marináda pre argentínske krevety obsahuje také korenené bylinky, cesnak a čili papriky. Počas marinácie sú homáre olízané chuťou a vôňou iných zložiek, čo vedie k veľmi chutnému a príjemnému jedlu. Podávajte to lepšie s čerstvým šalátom alebo zeleninou iným spôsobom.

Zloženie:

  • Langoustin - 12 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • cesnak - 2 zuby;
  • chilli papričky - ½ ks;
  • citrón - ½ ks;
  • čerstvá petržlenová vňať - 1 strapec;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Rozmrazte kôrovce, ak je to potrebné.
  2. Odstráňte pancier z chvosta, odtrhnite hlavu.
  3. Urobte malý rez na chvost a odstráňte črevo, ako je znázornené na fotografii.
  4. Dôkladne opláchnite morské plody a vysušte.
  5. Čerstvá zelená petržlenová vňať, vložte do hlbokej misy.
  6. Pridajte sekanú chilli papričku.
  7. Cesnak čistý, prejsť lisom.
  8. Pridajte 40 ml rastlinného tuku a citrónovej šťavy, soľ a zamiešajte.
  9. Vložte morské plody marinády do cesnaku, premiešajtea vyradiť 1 hodinu, aby boli dobre vyzdvihnuté.
  10. V panvici odpečte krevety 2 minúty na každej strane.

V rúre

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 166 kcal /100 g.
  • Cieľ: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Varenie Langoustinu v rúre je veľmi pohodlné a rýchle. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich vystrihnúť, nakrájať mäso z vašich obľúbených korenín a poslať ich na pečenie. Pri štandardnej teplote 180 ° C stačí na štvrťhodinu. Ak vaša rúra podporuje grilovanie, potom Langoustin bude chutnejšie. Táto formulácia používa rozmarín, môže byť bezpečne nahradená tymianom alebo rozptýlením talianskych bylín.

Zloženie:

  • Langoustin - 6 ks;
  • olivový olej - 60 ml;
  • rozmarín - 5 kvetov;
  • citrón - 1 ks;
  • morská soľ, mletý čierny korenie - štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Čerstvých homárov prerezaných cez chrbticu, ale nerezajte ich na koniec.
  2. Mierne zrieďte boky škrupiny po stranách, osušte a paprikujte mäso.
  3. Naplňte plech pergamenom, rozotrenými kôrovcami, posypeme olivovým olejom a dajte rozmarínové vetvy.
  4. Po 10 až 15 minútach pečieme v ohrievanej rúre pod grilom.
  5. Vyrežte citrón na polovicu, stlačte šťavu z jednej časti a nakrájajte na nejaké dekorácie.
  6. Položte pilulku na prezentačnú dosku, nalejte ju a nechajte olivový olej,ozdobte plátkami citrónu.

Grilované

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 145 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jednoduchý recept na varenie na grilovanom jazyku Languesinus s cesnakom a zázvorovou marinádou nezanechá žiadneho hosťa ľahostajného. Argentínske krevety varené na grilu majú jedinečnú arómu chuti. Ak nie je možné zapáliť žiarovku, ale potešiť si sami a hostia s takým pokrmom chcú, potom s touto úlohou zaobchádza s grilom. Táto metóda varenia prinesie krevety požadované chuťové poznámky a charakteristické grilovacie pásy.

Zloženie:

  • Langoustin - 1 kg;
  • zázvor (koreň) - 1 cm;
  • cesnak - 2 zuby;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • morská soľ - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Predmraziť morské plody, vypusti tekutinu, preniesť do hlbokej misy.
  2. Pridajte nastrúhaný zázvor, olivový olej na jemne mletú strúhadlo, miešajte a nechajte marinádu 10 minút.
  3. Cesnak oddelene alebo suchý preskočí lisom, bude treba ho pridať neskôr.
  4. Predhrievajte grilovaciu misku alebo pripravte teplo v mriežke.
  5. Súčasné kôrovce s jednou vrstvou.
  6. Smažte 1,5 minúty, potom sa otočte, posypeme mletým cesnakom a varíme ďalších 1,5 minúty, odstráňte z ohňa.

Šalát s Daikonom a Langoustinsom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 105 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Pri príprave tohto originálneho šalátu sú kôrovce v pare. Z tohto dôvodu je celkový obsah kalórií priaznivo odlišný od vyprážaného vo veľkom množstve morského mäsa. Okrem toho len v zložení tela sú zelenina, ktorá je bohatá na vlákno. Takáto kombinácia produktov zlyhá dlhú dobu. Šalát bude perfektnou voľbou pre neskorú večeru.

Zloženie:

  • Langoustin - 12 ks;
  • zmes šalátov - 50 g;
  • daikon - 30 g;
  • sušené rajčiaky - 30 g;
    • 190) olivový olej - 20 ml;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • ryžový ocot - 20 ml;
  • cherry paradajky - 7 ks;
  • Japonské ryžové víno - 5 ml;
  • cukrový prášok - 2 g

Spôsob prípravy:

  1. Pre omáčku v samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, japonské ryžové víno a cukor.
  2. Diéta na strúhanku pre kórejskú mrkvu, škvrna v predtým pripravenej omáčke.
  3. Pripravte kôrovce na pár, hodte na cedník, chladné a čisté. Nemôžete odtrhnúť hlušinu.
  4. Čerešňové paradajky nakrájané na polovicu, sušené - jemne narezané.
  5. Ve veľkej nádobe premiešajte šalátovú zmes, dva druhy paradajok, daikon a marinádu a premiešajte.
  6. Vložte prázdnu prezentáciu misy, pridáme morské plody, posypeme soľou a korením, posypeme olivovým olejom a dobre premiešajte.

Polievka

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 50 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Tradičná francúzska polievka s klasickým receptom. To je varené s prídavkom rôznych morských plodov, vrátane argentínskej krevety. V klasickej verzii sa polievka prechádza cez mixér, aby sa získala krémová štruktúra. Vyzerá to husto, ale môžete upraviť jeho konzistenciu na základe jeho chuťových preferencií. Diéta sa môže zriediť rybím vývarom alebo obyčajnou pitnou vodou. Polievka je povolená bez brúsenia v mixéri.

Zloženie:

  • pulmonus - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • fenykl - ½ ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeler - 1 stopka;
  • paradajky - 2 ks;
  • ryžový bujón - 2 l;
  • morská vlna - 2 ks;
  • kurkuma - na špičke noža;
  • suché biele víno - 200 ml;
  • petržlenová vňať - 20 g;
  • krém 40% - 60 ml;
  • olivový olej - 50 ml;
  • soľ, čierne korenie, tymian, bobkový list - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. V hrnci polievky oteplujte olivový olej, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a fenikel, zeleninu ľahko smažte.
  2. Pridajte vyčistený cesnak, môžete s celými zubami, protimu trochu viac.
  3. Vyčistite ryby, nakrájajte na veľké kusy, ako je znázornené na fotografii.
  4. Odstrihnite veľkú nádobu s rovnakými veľkými kusmispolu so škrupinou.
  5. Poslať ryby a krevety na zelenine, zamiešajte a nalejte rybie populácie.
  6. Do farby pridajte trochu kurkuma.
  7. jemne nasekáme paradajky, petržlen, poslať polievku, pridajte bobkový list a tymián, znova premiešajte, zalejeme vínom, prikryjeme panvicu s pokrievkou, priveďte do varu.
  8. Zníženie teploty, pomaly variť po dobu asi 20 až 30 minút, kým varené ryby a morské plody.
  9. Polievku nalejte do mixéra a rozomlejte.
  10. Utrite ho cez sito a vrátiť sa do hrnca.
  11. Mierne teplo, priniesť chuť.
  12. Podávame časti s malým množstvom mastného krému.

Lanhustyny ​​Naples

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie jedlo: 132 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Recept krevety Naples viac ako omáčka, nie je samostatný pokrm. Je pripravený vo veľkom množstve paradajkové pyré s prídavkom vína a smotany. Omáčka má bohatú chuť kytice, ktoré sa dobre hodia morské plody. Väčšinou je čistenie kôrovcov. Zloženie misky zahŕňa len mäso z chvostov. Podávame ju lepšie špagety alebo iné druhy cestovín.

Zloženie:

  • pulmonus - 6 ks;
  • rajčiny - 4 ks;
  • Krém 20% až 400 ml;
  • cesnak - 4 ks;
  • olivový olej - 50 ml;
  • suché biele víno - 100 ml;
  • petržlenová vňať - 50 g;
  • soľ, čierne korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Pečené nelúvané morské plody v panvici alebo panvici na olivovom oleji na každej strane doslova za 1 minútu.
  2. Premiestnite rakoobraannyh do misky a do ohriateho oleja posielajte grilovaný cesnak na zlatú farbu.
  3. Roztierajte paradajky pomocou mixéra, pridajte cesnak a prototyp na 5 minút.
  4. Nalejte víno, pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
  5. Osušte asi 20 minút, mala by sa znížiť objem.
  6. Pomaly vstúpte do krému bez toho, aby ste ju prerušili.
  7. Miešajte, kým sa omáčka nezapne.
  8. Pridajte chvosty Langoustinu na omáčku a nakrájané zeleniny.

Caponata s gurmánom Langoindins

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 153 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Tradičný taliansky pokrm nazývaný kaponata je variáciou zeleninového guláša. Hlavnou zložkou sú baklažány. Chuť tohto jedla je schopná oceniť skutočných gurmánov. V súčasnej dobe recept konfitovanými paradajkami s pomarančovej kôry, cibuľa, pečené vo veľkom množstve morskej soli, baklažán vyprážané v olivovom oleji a lahodné hlavné jemnosťou - argentínskeho krevety varené.

Zloženie:

  • Langoustin - 6 ks;
  • morská soľ - 200 g;
  • olivový olej - 150 ml;
  • borovicové orechy - 100 g;
  • cukor - 60 g;
  • med - 40 g;
  • z pomarančovej kôry a - 20 g;
  • kapary - 15 g;
  • olivy - 10 ks;
  • paradajky - 6 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • zeler - 2 stonky;
  • tymián - 2 stonky;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Paradajky posypte vriacou vodou, odstráňte kôru z nich, nakrájajte na 6 častí, odstráňte jadrá.
  2. Vložte paradajky na misku, posypeme korením, pomarančovou kôrou a malým množstvom cukru.
  3. Z vrcholu položte tymianové stonky a nalejte s olivovým olejom.
  4. Pošlite cukrárske paradajky na pečenie v sušičke pri teplote 90 ° C počas pol hodiny.
  5. Do misky na pečenie nalejte morskú soľ, puste ju do surovej banky doslova 1 cm.
  6. Popečte cibuľu v sušičke ohriatej na 140 ° C po dobu pol hodiny.
  7. Stonky celery čisté, rozrezané diagonálne s prúžkami s hrúbkou 1 cm.
  8. Nižšie stopky vo vriacej vode a varte 3 minúty, potom opláchnite studenou vodou alebo položte na ľad, že zeler nestmavne.
  9. Plátky baklažánov s veľmi hrubými kruhmi, potom ich rozdelíme na kúsky a smažeme na zlatú kôru v olivovom oleji.
  10. Pri omáčke z olivového oleja pridajte papriku a olivy, potom pridajte borovicové orechy, zostávajúci cukor a opekajte, kým sa orechy nenarážia karamelom.
  11. Pridajte med do omáčky a varíme ešte pár minút.
  12. Varenie morských plodov vo vriacej vode počas 15 minút.
  13. Jedlo podávajte takto: Vložte baklažán na tanieriku, paradajky na vrchole a potom cibuľu.
  14. Okolo zeleniny rozložte zeler stonky, v strede - Argentínakrevety, nalejte misku s omáčkou.

Rizoto

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 135 kcal /100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Obtiažnosť: priemer.

Jednou z tradičných talianskych jedál je risotto. Môže sa tiež pripraviť s prídavkom morských plodov. V tomto receptúre sa používajú iba chvosty. Zo škrupín a odrezkov pripravil varený vývar, ktorý potom uviedol ryžu. Základom pokrmov je aj víno, ktoré dodáva špeciálnu chuť a vôňu rizoto. Ak chcete reprodukovať klasický recept, musíte získať ryžu arborio.

Zloženie:

  • ryža arborio - 200 g;
  • Langoustin - 8 ks;
  • pór - 1 ks;
  • zeler - 1 stonka;
  • kôprom - 3 vetvy;
  • suché biele víno - 200 ml;
  • olivový olej - 60 ml;
  • Maslo Butter - 20 g;
  • paradajková pasta - 5 m;
  • kurkuma - 2 g;
  • korenie so sladkým hráškom - 4 ks;
  • morská soľ - 4 g.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte chvost do kôrovcov, jemne odstráňte mäso.
  2. Predhrievajte v hrnci polievkovú lyžicu olivového oleja a masla, smažte na tejto podpazuší, hlavu a pazúry, jemne oškrabte všetko drevenou lyžičkou.
  3. Zadajte paradajkovú pastu, pol pohára vína, korenia a kurkuma.
  4. Zmiešajte a nalejte liter horúcej vody.
  5. Pridajte vývar na nízkej teplote po dobu 40 minút, pridajte trochu soli a potom napnite.
  6. Predhriať v inom hrnci lyžičku olivového oleja.
  7. Jemne nakrájajte svetlovú časť kaše a zeleru, zeleninu zasuňte do transparentnosti.
  8. Pridajte ryžu a smažte ďalšie 2 minúty.
  9. Nakvapkáme zvyšok vína, keď sa mierne odparí postupne, v polovici vstúpi do vývaru.
  10. Pridajte risotto po dobu 20 minút a občas premiešajte.
  11. Na konci varenia pridajte dalšie morské plody, soľ, mix a protite ešte pár minút.
  12. Pripravte misku zdobenou nasekaným kôprom a posypte olivovým olejom.

Ako variť chutné homáre

Ak chcete pripraviť pokrmy vyrobené z jazykov, ktoré sú varené vašimi rukami lahodné a voňavé, treba brať do úvahy kulinárske tipy skúsených kuchárov:

  1. Rozdeľte jazykovú látku ihneď po varení, keď ochladí, bude to ťažšie. Používajte na manipuláciu s rukavicami, aby ste sa vyhli zraneniu alebo popáleniu
  2. Krevety budú mať zvláštnu chuť, ak budú varené vo vode s vínom, väčšinou bielymi suchými odrodami.
  3. Podávajte lyžicu s plátkom masla alebo smotanovej omáčky. Tieto produkty dokonale dopĺňajú chuť morských plodov.

Videá