Kuracie kotlety v cestíčku - ako variť v chutných receptúrach s fotografiami v rúre alebo v panvici

Zariadenia na rýchle občerstvenie sa nemôžu pochváliť užitočnými jedlami, ale ak sa niektoré jedlá premenia na domovy, môžete získať veľmi zaujímavé možnosti na sekundu alebo občerstvenie. Odrazené kusy kurčiat, vyprážané jemným cestom, sa zamilovali nielen s deťmi - je to dobrý nápad na obed a dospelého, ak viete, ako urobiť všetko správne.

Ako variť kuracie filety

Zásada práce vyzerá jednoducho: mäso rezané priečne široké plátky, ktorých hrúbka je asi 3-5 mm, ošetrené korením, ak je to potrebné, marinované. Potom, čo sú ponorené do klitorisu, ktorého zloženie sa mení podľa plánu šéfkuchára a konštanta zostáva len hustota, pripomínajúca oladievoecesto. Tradične varenie varenia z kuracieho mäsa v čepeli zahŕňa hlavne smaženie, ale na zníženie kalorickej hodnoty je možné pečať pri vysokej teplote. Nezabudnite sa pozerať a otočiť sa, keď sa upokojíte.

Vyčistené kurčatá

Hlavnou zložkou tejto zmesi, ktorá vytvára zlatú kôru - vajce. Iba žĺtok alebo bielkovina alebo jej časti, s prísadami alebo bez prísad, je veľmi hustá alebo nie - rozhodne to kuchár, stanovuje určité požiadavky na jedlo. Mala by sa pokrizať chrumkavosť, zmení sa chuť mäsa? Po odpovedi na všetky otázky sa pripravuje individuálny recept. Kuracie kurča môže byť slaná, sladká alebo slaná a chápať použitie:

  • mlieko;
  • kyslá smotana /majonéza;
  • strúhanky na chlieb;
  • akéhokoľvek druhu syra (vrátane smotany);
  • alkohol;
  • múka /škrob;
  • korenie;
  • zelená;
  • orechy, semená.

Kuracie kotlety v cestíčku - foto recept

Možnosti pre toto lahodné jedlo vytvorené doma sú viac ako sto: môžete si vyrobiť klasické medailóny na nalievanie vajec alebo pridať nádivku zo zeleniny, sušeného ovocia, syra. Každý z nasledujúcich receptov kuracieho mäsa má svoj vlastný dôraz, takže vy a váš domov sa nudíte, aj keď toto jedlo denne pripravíte.

Kuracie filety v krupici

  • Doba pečenia: 30 min.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 2564 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento podrobný recept nie je klasický, ak hodnotíte zloženie "kožušinového plášťa" pre vtáka, ale má rád paničky pre vzdušnú krúživú kôru a šťavnaté mäso. Zodpovedá za toto ľahké pivo, ktoré zriedi hmotnosť vajec. Je dôležité, aby všetky výrobky boli pred prácou ochladené. Ak sa však kuracie prsia uvarí pre dieťa, vymeňte pivo minerálnou vodou.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 2 ks;
  • pivo je svetlo studené - pohár;
  • vajec - 2 ks;
  • múka - 110 g;
  • citrón;
  • soľ;
  • sušený cesnak - 3 g;
  • rastlinný olej - 110 ml

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte pivo so šľahačkami. Posypeme citrónom, osušený cesnak, múku. Sunflower.
  2. Kuracie prsia na umývanie, odstráňte vlhkosť, nakrájajte na veľké vrstvy. Odmietnuť
  3. Naneste na cesto, vložte na teplo olej. Smažte na červenú farbu a nastavte maximálny výkon horáka.

Kuracie prsia v cestíčku v panvici

  • Doba pečenia: 1 hodina a 20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 2283 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Čo sa ukáže ako kuracie špička v cestíčku v panvici, je určená nielen zložkami "kabátu", ale aj prípravou základne. Nádherný recept nemusí byť vždy komplikovaný a chápeme niekoľko hodín v blízkosti dosky: ak robíte zaujímavú marinádu, môžete urobiť najjednoduchšiu variantu perličiek. ideálnezmes sójovej omáčky s pomarančovým džúsom, lyžičkou horčice a tmavého medu. Ak chcete pekné jedlo, ktoré prekvapí hostí, nakrájajte sekané nakrájané vlašské orechy.

Zloženie:

  • med - 30 g;
  • sójovej omáčky - 1 polievková lyžica. l;
  • horčica Dijon - 1 položka. l;
  • šťava oranžovej - 1/3 storočia;
  • prsia kuracie - 2 ks;
  • vajec - 2 ks;
  • mlieko - 20 ml;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • soľ;
  • olivový olej - pol pohára.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte prvé štyri ingrediencie zo zoznamu. Položte nakrájané hrubé plechy a kuracie prsia. Nechajte jednu hodinu.
  2. Poraziť medvede: klepanie mlieko s vajíčkami, múka, soľ.
  3. Predohrejte olej, znížte kusy kuracieho rezu s omelety. Smažte kotlety po dobu 8 minút na oboch stranách.

Kuracie kotlety v cestíčku so syrom

  • Doba pečenia: 35 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 2263 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Vyskúšajte kuracie prsia v cestíčku so syrom - môže byť niečo chutnejšie a atraktívnejšie? Jednoduchý recept, minimálny pracovný čas, skvelý výsledok - každý je presvedčený, že je na čase prísť na to, ako variť tento pokrm. Kuchári odporúčajú používať pevné syry - v parmezánovom type, ktoré neumožňujú pretiahnutie závitov a pri kontakte nelepia na horúci povrch. S mozzarellou, suluguni a podobnými syrmi získate peknú kôru, ktorábude krútiť, nebude uspieť.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 2 ks;
  • tvrdý syr - 110 g;
  • mletá čierna paprika;
  • strúčik cesnak;
  • veľká soľ;
  • vajec - 185 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • škrob - 37 g;
  • rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte kosť z kosti, odstráňte kožu, film, žily. Umyte a zbavte sa vlhkosti.
  2. Vyrežte, aby ste dostali 4 identické kusy. Všetci odpudzovali dreveným kladivom, ale neskonej.
  3. Posype soľou, korením. Poďme si ľahnúť 15 minút.
  4. Vyfukujte vajcia, pridajte kyslou smotanou, strúhaný syr. Zmiešajte cesnak lisovaný lisom.
  5. Zmiešajte škrob a sledujte hrúbku cesta: musí to pripomínať plátkové cesto, inak nebude zostať na mäse.
  6. Pečená hrubá vrstva oleja. Každé kuracie plátno do zmesi vaječných syrov, ktoré sa znížilo na horúce dno panvy. Na vrchole obnovy nalejte trochu cesta, pretože sa vypúšťa.
  7. Otočte spodnú časť, keď je spodná časť pražená. Smažte silu trochu nad priemer (70-75%).

Občerstvenie v rúre

  • Doba pečenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 1296 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Jedná sa o kombináciu zmesi kuracieho a vaječného nálevu, ktorá sa podobá na omeletu, pretože tento údaj nie je rozhodujúci - o tom, koľko kalórií v tanieri, musíte sa postarať o to, že sa jedlo vypráža. Kuracie prsia v cestíčku v rúre môžu byť považované za chutné diétyRecept, ktorý vôbec nie je príťažlivý, nie je nižší ako tradičný. Vrcholom bude sladká výplň mrkvy so slivkami, na ktorej miesto môže byť akékoľvek sušené ovocie.

Zloženie:

  • kuracie filety - 600 g;
  • mrkva - 140 g;
  • sušené slivky - 50 g;
  • vajec - 3 ks;
  • kukuričná múka - 3 lyžice. l;
  • mletý korenie, soľ;
  • paprika - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso rozrezané na klasické medailóny, zle odpudzované. Posypeme korením a soľou.
  2. Nalejte slivky do vriacej vody, po štvrtine hodiny, nakrájame na malé kúsky.
  3. Rošt z mrkvy, zmes so slivkami.
  4. Vytvorte koriandrovú múku s vajcami a korením hlinkou. Ponořte tam všetky kuracie kúsky.
  5. Deko upevnite fóliou. Rozložte ho na to.
  6. Pre každú z nich čajovú lyžičku na distribúciu zmesi mrkvy so slivkami, zakryte novú časť hmotnosti vajec.
  7. Varte 40 minút pri teplote 190 ° C. Preliate, zvyšujeme teplotu na 210 ° C.

Kuracie kotlety v zemiakovom cesta

  • Doba pečenia: 40 min.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 1455 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Veľmi chutné večere možnosť môžete získať, ak sa pozriete na to, ako variť kuracie kotlety v zemiakovej gule. Pre obloha je žiaduce použiť šalát z čerstvej zeleniny, určite použite bylinky. Kombinácia zemiakov a mäsa spôsobuje, že takýto odraz je veľmi výživný, takže je lepšie niepreťaženie prídavnými sacharidmi. Miska môže byť relatívne dietetická, ak preferujete grilovanie na grile.

Zloženie:

  • zemiaky - 650 g;
  • kuracie prsia - 350 g;
  • vajcia 1 mačka;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • mletá paprika;
  • soľ;
  • rastlinný olej.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kuracie mäso, uvoľnite kosti a kožu. Vyrežte na 6 častí približne rovnakej veľkosti, odrežte.
  2. Soľ, posypeme paprikou. Môžete použiť korenie na vták, ak chcete vonné kotlety. Nechajte 10 minút
  3. Syrové zemiaky na čistenie, rošty, aby sa zemiaková kaša. Uvoľnite ruky, zbavte nadbytočného džúsu.
  4. Soľ, miešajte s šľahačkou. Vylejte múku.
  5. Ponorte kurča do tyčinky pomocou lopatky, ktorá sa rovnomerne rozširuje na povrch odrazu na oboch stranách.
  6. Smažte na ohriaty olej s výkonom horáka približne 80% až na svetlohnedú farbu. Ak chcete pečať nakrájané, rozložte ich na fóliu a ohrejte rúru na 190 stupňov. Približný pohotovostný čas je 45 minút.

Kuracie kotlety v guľke vajec

  • Doba pečenia: 40 min.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 1571 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Takéto kurací kotlety vo vajciach sa líšia od tých, ktoré sú už považované za veľmi jednoduché zloženie čepele a modifikované technológiou spracovania mäsa. tu"Zapečatenie" každej obnovy sa vykonáva dvakrát, aby sa zabránilo vyschnutiu vtáka počas pečenia. Jediné nuance, že nie každý má rád - jeho vlastné chuť kuracie je čiastočne utopená vajcom.

Zloženie:

  • kuracie filety - 500 g;
  • vajec - 4 ks;
  • múka - pol pohára;
  • soľ, mletá paprika;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Umyte filé, odstráňte z vlhkých obrúskov. Rozstrihnite veľké, široké časti v priečnom smere. Odmietnuť
  2. Zmiešajte soľ, korenie.
  3. Dve malé misky naplnené oddelene šľahanými vajcami a preosiate múkou (môžu byť ochutený).
  4. Dobre premiešajte každý kus kuracie s múkou, namočte do vaječnej zmesi. Opakujte tieto akcie opäť: mäso bude šťavnaté a "kabát" je veľmi hustý.
  5. Rozložte kotlety na panvici s vyhrievaným olejom, vyprážajte, až kým nevybuchnú. Po znížení kapacity dosky na 60% umiestnite viečko zhora a počkajte ďalších 12 minút.

Filet v cestíčku s paradajkami

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 1831 kcal.
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento vynikajúci recept sa často používa na slávnostný stôl, pretože tradičné varenie sa stáva pokrmom s prekvapením, keď sa rozreže. Podobne môžete variť nielen s paradajkami, ale aj s marinovanými hubami, cuketami a inou zeleninou, ktoré nevyžadujú dlhodobé tepelné ošetrenie. Uviedlo sa úžasne šťavnaté kuracie mäsoŽalúzie s paradajkami sú to, čo potrebujete pre tých, ktorí oceňujú zdravé a chutné jedlo. Podobne je možné pečať bez oleja.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 670 g;
  • mäsité paradajky - 200 g;
  • mozzarella - 1 veľká cibuľa;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l;
  • vajec - 3 ks;
  • múka - 40 g;
  • koprový čerstvý zväzok;
  • soľ;
  • Citrónová šťava - 1 hl;
  • rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite umyté filé hustými hrubými medailóniami, odpudzujte film. Pridajte soľ.
  2. Vytvorte jednoduchú tyčinku kyslej smotany s vajíčkami, citrónovou šťavou a múkou. Môžete pridať štipku soli.
  3. Rezané paradajky na tenké plátky. S loptou mozzarelly to isté.
  4. Umyte kôpru, odstráňte prebytočnú vlhkosť, rozlomte vetvičky.
  5. Ponorte kuracie medailóny do tyčinky, rozloženej na horúcej panvici. Na každom z nich dať kruh paradajok, potom kus mozzarelly.
  6. Nalejte povrch každej nabitej lyžičky piva dvakrát, kým nie je vypálená jedna strana.
  7. Otočte ju, keď skočí, varte do kôry.

Tyčinky v cibuľovom noži

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 1867 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

A šťavnaté kuracie kotlety v cibule cestíčku môžu byť vykonané nielen sú obvyklé panvicu, ale za použitia multivaření. Skorinka nebude taká kríza, ale mäsoudržiavajte nehybnosť a oleje potrebujú menej ako klasická schéma tabuľky. Uistite sa, že uložte tento lahodný recept na rýchle, chutné a krásne jedlo a buďte pripravení na to, čo potrebuje pre všetkých hostí.

Zloženie:

  • kuracie filety - 700 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajec - 3 ks;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • múka - 55 g;
  • soľ, koreniny;
  • rastlinný olej;
  • zelené na servírovanie.

Metóda prípravy:

  1. Rezané kuracie filety vo veľkých kusoch, ktorých množstvo je násobné 4-m Reflect, soľ.
  2. Pridajte cibuľu, miešajte s majonézou a kyslou smotanou. Pridajte šľahané vajcia, korenie, múku. Hmotnosť musí byť hrubá a musí byť homogénna.
  3. Na spodnej časti misky položte kusy kurčiat zdobených zobákom. Varenie, nastavenie režimu "Praženie", 12 minút na každej strane. Po položení "Pečenie" a počkajte 10 minút.

Chlieb v cestíčku a sušienky

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 2309 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracie kotlety v cestíčku a krekeri sú veľmi podobné populárnemu jedlu sieťov rýchleho občerstvenia - nugety pochádzajúce z Ameriky. Ich kľúčový rozdiel spočíva v konzistencii kuracieho mäsa, ktoré sa pre nugety musí rozdrviť, a pre paličky ostáva celý kus. Podstata čepele a následné vrstvenie zostáva rovnaké, rovnako ako metódaTermické ošetrenie používa klasický Američan.

Zloženie:

  • kuracie prsia (bez kosti) - 550 g;
  • vajec - 2 ks;
  • múka - 70 g;
  • krekry - 100 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • soľ;
  • zmes mletých paprík.

Spôsob prípravy:

  1. Uložte filé na kusy s hrúbkou nie väčšou ako 4 cm. Mierne odpudzované, aby boli tenšie o 0,5-1 cm.
  2. Soľ, posypte zmesou papriky.
  3. Predhrievajte olej v panve s malým priemerom na maximum.
  4. Vyfukujte vajcia a pridajte misku múky vedľa samostatnej drevenej dosky s hrubou vrstvou chleba.
  5. Každá kuracia figúrka, zbavená vlhkosti tkaninou, posypte múkou, namočte do vaječnej hmoty, opečte s krekry a vložte do panvice.
  6. Smažte do kôry, pred podávaním odstráňte nadbytočný tuk papierovou utierkou.

Ako smažiť kotlety v cestíčku - tajomstvo varenia

Ak uvažujete o vytvorení vlastných receptov na toto lahodné a bohaté jedlo, vezmite do úvahy niekoľko kulinárskych špecialít:

  • Klasické kuracie kotlety v cestíčku vyžadujú množstvo oleja, ktoré ich úplne zakryje, to znamená, že vytvorí takmer vyprážanie.
  • Mriežky na vyprážanie potrebujú hrubé dno.
  • Pravá náplasť na filety z tyčiniek nevyteká z lyžice, vystavuje oceľ a pevne ju zakryje.
  • Nechajte stáť zmes múky v múke aspoň 1 hodinu pred tým, ako začnete smažiť kotlety - lepok začne pracovať a"Kožušinový kabát" bude hustší.
  • Odborníci radia rozšľaháme vajcia každú časť zvlášť a kuchynské, kde cesto, ľad uložiť ho zostať chladný.
  • je bezpodmienečne nutné odstrániť prebytočnú vlhkosť z kurčaťa po rezaní - ak nie, bude kôrka byť.

Video: steaky kuracie mäso v cestíčku