knedle so syrom - ako variť syr, suluguni, mozzarella, tekvica, zelenina alebo šunku

Jedným z obľúbených jedál je knedľa. Aj keď sú v rôznych národných kuchyniach, naša hostiteľka tiež miluje varenie takého lahodného jedla na obed alebo večeru. Hlavnou výhodou je, že varenie nevyžaduje špeciálne zručnosti a ešte lepšie nepotrebuje mnoho drahých surovín. Klobásy so syrovou výplňou sú obľúbené na ich náklady, ale tiež sa líšia v závislosti od typu syra vo vnútri.

Vlastnosti varenia

Základom všetkých varenikov je cesta. Pre jeho prípravu je potrebná múka vyššej triedy, vďaka čomu sa základ stáva elastickým, nevarením a počas tvarovania je ľahko vystavený aj nepokojným rukám. Hoci dnes si môžete kúpiť pripravené cesto v obchode, mnohí majitelia domov ešte robia to sám a ručne formovať vareniks, plniac rôzne plnenie. Príprava na knedle so syrom je veľmi jednoduché, potrebujete:

  • voda - 0,5 šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka vysokej kvality - 1,5 st.;
  • soľ - 1/2 lyžičky.

Múka je z horkej, v nej je studňa, do ktorej je vajcia rozbité. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a miesia s homogénnym elastickým cestom. Ak máte pocit, že cesto sa drží na vašich rukách, mali by ste pridať ešte viac múky, ale majte na pamäti, že by to malo byť jednoduchénasadiť do formácie, z ktorej následne vyrezávané hrnčeky pre ďalšie modelovanie. Po zmiešaní hmoty nutné k odpočinku po dobu 20-30 minút, a až potom začne vyrezávať knedle. Tu je niekoľko jednoduchých odporúčaní, aby ste si vždy pripravili jedlo:

  • Je lepšie zasiať múku pred ponáraním. Takže si nielen vychutnať zbavovať nečistôt, ale tiež nasýtenia kyslíkom, a to bude vaše výrobky šetrnejšie.
  • Pred odstránením masívnej "pokoja" ju pokryte potravinovým filmom.
  • Cesto je jemne pretrepané, takže náplň po varení trblietavá.
  • Ak chcete, aby plnka bola viac viskózna a šťavnatá, pridajte vaječné biele.
  • Všetko, čo potrebujete variť vo veľkej hrnce. Okrem toho sa môže robiť ako v obyčajnej vode, tak v kuracím alebo mäsovom bujóne.
  • Dajte hotové jedlo žltý nádych s morčacím.
  • Horúce knedle posypeme strúhaným parmezánom, tymian alebo bylinky podľa chuti, zalejeme olivovým olejom - takže môžete získať nový pikantné jedlo.
  • Zmrazené obrobky sa nezhasnú, ak sú varené na varenie. Za týmto účelom môžete použiť multivark alebo mantyhnitsy.

Recept na knedle so syrom

Knedle plnené syrom - skvelá alternatíva k akejkoľvek inej druhy potravín, zvlášť plniacich možností je veľa: od Adygei, suluguni, zemiaky, šunka, syr, bylinky, spracované. Takéto lahodné a vydarené jedlo je celkom schopné nahradiť večeru. Podávame s kyslou smotanou, maslom, maslommajonéza, korenený ocot alebo iná omáčka. Vyberte si recept z fotografie a skúste to!

Classic

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 290 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Najjednoduchší spôsob, ako variť knedle so syrovou náplňou, je použiť tie potraviny, ktoré máte v chladničke. Takéto plnohodnotné vypchávky sa hodia absolútne akéhokoľvek druhu: Gauda, ​​holandský, ruský a tak ďalej. Môžete ich pripraviť ako vo vode, tak aj v pare, a lepšie slúžiť s mäsom alebo tekutou kyslou smotanou a nakrájanými zelenkami.

Zloženie:

  • cesto - 300 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • maslo - na mazanie.

Metóda prípravy:

  1. Použite hojdacie koleno s rukami na vytvorenie vrstvy cesta.
  2. Použite pohár s priemerom 7 - 8 cm, aby sa hrnčeky. Znova odložte cesto a znova odrezajte hrnčeky. Robte to až do ukončenia cesta.
  3. Syr na rozdelenie polovice. Vystrihnite polovicu malého strúhadla a druhý do veľkého strúhadla. Zmiešajte
  4. Začnite sochovať: umiestnite misku vody vedľa vody, vložte náplň na obrobok (trochu viac ako pol roka lyžice), namažte okraj hrnčeka vodou a pripevnite oba okraje.
  5. Varenie vody v hrnci. Prezentujte svoje budúce vareniks a varte, kým sú pripravení ísť.

Recept od suluguni

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 300 kcal /100 g
  • Vymenovanie: atvečere.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chuťovka, ktorá je obzvlášť populárna v Gruzínsku, v Arménsku, sa používa aj na plnenie. Je žiaduce vybrať len čerstvý produkt, inak dodáva viac soli, aby sa vaše knedle so syrom suluguni ukázali ako veľmi slané. Ak chcete servírovať také jedlo to najlepšie z matzon - je populárny nízkotučný mliečny výrobok v týchto krajinách, ktoré možno porovnať s kefír.

Zloženie:

  • cesto - 300 g;
  • suluguni - 300 g;
  • maslo - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Vytvorte vrstvu z cesta, nakrájajte hrnčeky v priemere 6-8 cm
  2. Suluguni mletie s malým strúhadlom.
  3. Kôpru knedlíky: vyprážanie, ½ lyžice, položte jednu polovicu okrúhleho polotovaru, zakryte druhú polovicu, pripevnite gruzínske knedle.

So syrom Adygea

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 250 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalšia chutná paleta náplní Adighei, ktorá sa používa na šaláty, bruschettes, khachapuri, osetské koláče a knedle. Podľa vkusu je veľmi jemná, prakticky nesladená, má syrovú konzistenciu. Pre varenyky to ani nemusí byť trenie na strúhadlo, ale stačí opláchnuť vidličku tak, aby sa premenila na homogénnu voľnú hmotu, alebo len nakrájame na malé tyče.

Zloženie:

  • cesto na knedle - 300 g;
  • Syr Adygea -300 g;
  • ;
  • čipy so slanou vodou.

Spôsob prípravy:

  1. Elastické cesto by sa malo zrolovať a nakrájať na štvorce 7 až 7 cm.
  2. Syr sa rozpadá.
  3. Nôž odrežte nožom.
  4. Zelení, syr na miešanie, soľ.
  5. Na každý štvorec vložte náplň tak, aby ste potom fixovali cesto a vytvorili trojuholníky. Pre najlepšiu ochranu okraj namažte vodou.
  6. Chovajte 10 minút.
  7. Hneď ako rozložte pripravené jedlo, ihneď nalejte do masla, aby sa cesto nelepilo.

So syrom a syrom

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 270 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Nie vždy chladnička má všetky ingrediencie na varenie, takže sofistikovaný pán vynája rôzne spôsoby ako nahradiť jeden alebo druhý výrobok. Takže knedlík syr môže byť zmiešaný s obvyklým syrom, a nie menej obeda vyjde. Táto náplň je tak slaná, ako aj sladká, v závislosti od druhu použitého syra. Najlepšie sú knedle s maslom.

Zloženie:

  • cesto - 300 g;
  • syr - 150 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • soľ - ½ ch.
  • vajcia - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Syr skrúte pomocou strúhadla.
  2. Syr s vidličkou, soľou.
  3. Zmiešajte ingrediencie, rozlomte vajcia a znovu ich premiešajte.
  4. Rolovať cesto, nakrájajte hrnčeky so sklom alebo formou.
  5. Vložte náplň do každého kruhu,upevnite konce kolíkov.
  6. Varte 10-15 minút.

Z zelených

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 230 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Čo môže byť lepšie ako leto variť knedle so syrom a bylinkami, ktorý je potom zhromaždených zo záhrady? A to môže byť čokoľvek: kôpor, petržlenová vňať, bazalka, koriander, zeler, zelenej cibuľky ... Najlepšie v kombinácii s bylinkami a syrom suluguni Adygei, ale môžete to urobiť na vlastnú päsť a prijať ďalšie. Tieto vareniky môžete variť vo vode aj v mliekárňach.

Zloženie:

  • cesto - 300 g;
  • suluguni - 200 g;
  • kôpor - 10 g;
  • petržlenová vňať - 10 g;
  • cibuľa zelená - 10 g;
  • koriandro - 10 g;
  • bazalka - 5 g

Spôsob prípravy:

  1. Suluguni musí byť rozomletý.
  2. Celá zeleň je dôkladne umývaná, sušená, jemne narezaná. Niektorí páni dokonca používajú mixér, ale potom sa zelenina mení na homogénnu hmotu.
  3. Zmiešajte trávu so syrom.
  4. Vystrihnite hrnčeky alebo štvorce z valcovanej vrstvy podľa vášho uváženia.
  5. Vložte plnku a prilepte cesto.
  6. Pripravte sa do vody alebo do pary až do pripravenosti: cesta by mala byť priesvitná.

So syrom z tekvice a mozzarely

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 220 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Takéto jedlo bude veľmi ťažkéodmietnuť, pretože kombinácia mäkkých úsekov mozzarelly a jemnej sladkej tekvice je jedinečná. Pri výbere mozzarelly dávajte pozor na názov produktu na balení: mal by byť len mozzarella, a nie syrový výrobok, ktorý teraz možno často vidieť na regále obchodov. To bude závisieť od chuti celého jedla.

Zloženie:

  • mozzarella - 150 g;
  • tekvica - 150 g;
  • cesta cesta - 300 g;
  • cukor - 1 lyžička;
  • korenie, zelené - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrviť dýňu alebo ju jemne rozdrviť.
  2. Rovnaké ako sýr. Zmiešajte prísady, pridajte cukor.
  3. Urobte hotový obrobok z valcovanej vrstvy: formy nie sú väčšie ako 2 mm
  4. Vložte náplň, lopatku na okraji.
  5. Varené vařené knedle alebo varte do vody, kým test nie je transparentný.
  6. Podávajte s maslom alebo kyslou smotanou.

so syrom a zemiakmi

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 200 kcal /100 g.
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jedným z klasických receptov sú knedle s plnkou zemiakov. A pani sa naučila diverzifikovať rovnakú metódu prípravy, zriedenie hlavnej zložky cibule, zeleniny, húb, bulharský korenie. Pre túto metódu varenia budete potrebovať syr, ktorý sa v procese varenia roztopí a zmieša so zemiakmi, čím je náplň jemná.

Zloženie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • syr - 100 g;
  • soľ - ½ ch.
  • mlieko - 100 ml;
  • maslo - 20 g;
  • hotové cesto - 300 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky z pokožky a pridajte k varu. Soľná voda.
  2. Odstráňte z ohňa, vypustite vodu. Štiepané zemiaky v štiepanej zemiake, pridaním mlieka a masla. Nie nevyhnutne vytvára homogénnu konzistenciu.
  3. Sýr na trieť na malom strúhadle, rozložte ho na zemiaky, zamiešajte.
  4. Pripravte na cesto kusy cesta.
  5. Vložte náplň, zahnite okraj.
  6. Vareniky možno vyprážať na rastlinný olej alebo varené.

So šunkou

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 230 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kombinácia syra a šunky sa dá nazvať aj klasikou, pretože nie je len to, že sa používa na varenie dosiek alebo nasýtených palaciniek. Takže knedle môžu byť vyrobené pomocou týchto produktov. Syr sa odporúča, aby sa zmesi, ktorá sa počas varenia dobre taví (mozzarella, gauda, ​​ruština), to znamená, že Adyghe nie je vhodný, pretože má kruhovú konzistenciu. V prípade pizzerie môžete pridať bazálnu alebo cesnakovú náplň.

Zloženie:

  • cesto - 300 g;
  • šunka - 150 g;
  • syr - 150 g;
  • cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte z klobásového filmu, miešajte syr na malej jalovici, premiešajte.
  2. Cesnak stlačte lis, pridajte k náplni.
  3. Odstrihnite hrnčeky z valcovanej vrstvy.
  4. Naplňte ich do polovicevypchávky, pripevnite konce tak, aby sa počas procesu varenia nezjavili.
  5. Vyhoďte len varené varené cesto tak, aby knedličky pasú. Cook, miešajte asi 10 minút.

S kačkou, pečená v rúre

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 300 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ďalší neobvyklý recept, ktorý osloví skutočných gurmánov - to sú knedlíky z kakofilnej dutiny. Tzv. Syr extrahovaný z ovčieho alebo kravského mlieka, ktorý má veľmi príjemnú korenistú chuť a bol predtým vyrobený iba na Sicílii. Varenie pripravené na varenie sa tam volá trochu inak - burekitos, a je tiež podávané iným spôsobom: nakrájané na sezamové semená. Okrem toho budete potrebovať drobné cesto a pripraviť bukeritosy bude v rúre.

Zloženie:

  • pre cesto
  • maslo - 100 g;
  • múka - 500 g;
  • voda - 150 ml;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
  • soľ - 1 hl;
  • Ripper - 5 g;
  • na plnenie
  • cachochawallo - 300 g;
  • žĺtok - 1 ks;
  • chrumkavé drobky - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ, korenie zem - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte v miske múku, soľ a syridlo.
  2. Olej musí byť predtým mäkký. Pridajte ju do suchých surovín a priveďte háčkovanie manuálne alebo pomocou mixéra.
  3. Postupne vložte slnečnicový olej a potom vodu. Vložte homogénnu hmotu.
  4. Odstráňte cesto po dobu 30 minút.
  5. Syr na strúhadle, miešajte so soľou, korenie podľa chuti. Pridajte palacinky.
  6. Zapnite rúru, nastavte ju na 180 stupňov a nechajte ju v teple.
  7. Vytiahnite vrstvu z chladeného cesta, rozrežte hrnčeky na priemer 10 cm.
  8. Vložte na ne náplň, pripevnite okraj.
  9. Položte polotovar na palubu, navlhčite vajcia a pečte po dobu 25 minút.

Videá