Kinoa - čo to je, výhody a kontraindikácie, zloženie a ako variť šalát, polievku alebo kašu

Zdravé stravovanie, ekologické potraviny a vyvážená strava získavajú popularitu medzi obyvateľmi ako nové gadgety a módne trendy. Globalizácia umožnila ochutnať kuchyne ľudí na svete, ktoré boli predtým nedostupné. Kinoa je obilná plodina, ročná rastlina rodiny Amaranth, ktorá prišla k nám z Južnej Ameriky. Obilie má starobylý pôvod, známy ľudstvu viac ako 6000 rokov. V Indiách bol hlavným typom jedla a inkovia nazývali rastlinu "Zlaté zrno" a považovali ju za posvätnú.

Crop Cruise

Rice quinoa, že film - obilniny, s odkazom na psevdozernovыm odolné rastliny, t k obvyklému obilnín rastúcej oblasti - .. Terás svahoch údolia, nadmorskej výške viac ako 4000 metrov nad morom. Rastlina dosahuje dva metre, na dlhej stonke svetlej zelenej farby sú oválne výlisky a ovocie, ako klony. Semená obilných plodín vyzerajú ako pohánka. Farba obilnín závisí od farby samotnej rastliny, je béžová, čierna, červeno-hnedá.

Užitočné vlastnosti

Podľa výživovej hodnoty a vplyvu na ľudské telo nie je zlaté zrno porovnateľné s žiadnou kultúrou obilnín. Obsah kalóriíKino je 367 kcal na 100 g. Quinoa je cenným zdrojom ľahko stráviteľných obsah rastlinných proteínov závisí na odrode a môže dosiahnuť 20%. Táto látka dodáva v tele všetky nenahraditeľné aminokyseliny. To robí z rastlín odporúčané jedlo pre deti, tehotné ženy, športovcov, vegetariánov a starších ľudí.

Ryža quinoa obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, E, cholín, aminokyseliny, antioxidanty, minerálne látky - železo, fosfor, zinok, horčík, draslík a vlákninu, mastné kyseliny (omega-3), sacharidy. Prostredníctvom časti lyzínu zŕn v jeho použití v tele je dobre absorbovaný vápnik, ktorá podporuje tvorbu zdravej, posilnenie kosti. Pravidelné používanie obilnín v strave je prevencia osteoartrózy, artritída, ochorenia pohybového aparátu.

Filmy podporuje rýchle hojenie a zabraňuje anémia, vypadávanie vlasov, zabraňuje vzniku podráždenosť, nepozornosť. Vzhľadom k prítomnosti tuku drví užitočných pre diabetikov, ľudí, ktorí trpia hypertenziou, kardiovaskulárnym ochorením, obezita. Pomáha odstraňovať toxíny z tela, alergény, normalizuje hladinu cukru v krvi. Štruktúra obsahuje veľké množstvo obilnín kyseliny fytynovoy, ktorý zabraňuje vzniku zhubných nádorov, znižuje hladinu cholesterolu.

Kino rastie v horách Peru a Čile, kde zákon zakazuje použitie rastlín pre genetické modifikácie. Zloženie zŕn nezahŕňa glutén, teda glutén, ktorý môže vyvolať vývoj alergickejreakcie. Prínos filmu sa prejavuje v protialergických, protizápalových, imunostimulačných účinkoch. Jednoduchá lahôdka má nízky glykemický index, takže sa ukazuje pri prevencii rakoviny, cukrovky.

Poruchy a kontraindikácie

Klasické poškodenie neprinesie jedlo z kínových semien, ale saponíny, ktoré sú súčasťou obilnín, jednoznačne pôsobia na ľudské telo. Pri penetrácii do krvi cez venus dávajú toxický účinok, ale spolu s jedlom sú neškodné a dokonca užitočné. U dospelých pomáhajú saponíny normalizovať metabolizmus cholesterolu, zlepšujú pankreas. Väčšina škodlivých látok sa odstráni, keď sa očko očistí zo škrupiny, zvyšok - pri opláchnutí a namáčaní.

V zložení obilnín obsahuje zvýšený obsah oxalátov - solí, esencií kyseliny šťaveľovej, ktorých prebytok môže viesť k narušeniu obličiek až k tvorbe kameňov. Aby sa predišlo problémom, odporúča sa, aby sa ľudia s gastritídou, pankreatitídou, cholecystitídou, dnou pred použitím nezvyčajných obilnín poradili s lekárom a postupne ich vložili do stravy. Podobná situácia existuje aj u mladých matiek počas laktácie, počas tohto obdobia sa odporúča zdržať používania exotických zŕn.

Ako variť kino

Rhizome loboda má neutrálnu chuť s ostrou arómou a trávovou arómou. Ako variť film správne? Ak chcete uvariť chutné obilniny, potrebujete niekoľko hodín nasiaknuť obilniny v studenej vode. Potom dôkladne opláchnite a tekutinu nalejtepomer jeden k dvom. Varíme 15-20 minút po varení. Pri príprave objem film zvýšil štyrikrát, takže varenie je odporúčané použiť zodpovedajúci kapacity. Zo semien tejto rastliny sú dokonale kombinovať, bazalky, cesnaku, rasca, tymian, rozmarín, chilli a vápna.

Chuť obilia film nie je odlišný od obilniny môžu byť varené ako korenených a sladkých pokrmov. Pridáva sa do horúcich a studených predjedál, šalátov, príloh, rajnice a polievky, ktoré sa používajú ako alternatíva k mäsu v pôstnom alebo vegetariánskych jedál. Semená kina sa môžu pridať do koláčov alebo ich posypať pečením. V tejto forme pridávajú k miske unikátnu, bohatú chuť a vôňu.

Režim kuchyne

Rice quinoa - univerzálnym obilniny, z ktorého môžete variť rôzne lahodné pokrmy - od jednoduchého kaša s orechmi a sušené ovocie na raňajky a končiac chutné exotickým šalátom pre zvláštne príležitosti alebo neobvyklých múčniky pre deti. Vo filme sú vegetariánska strava semená používaný ako alternatíva k mäsu - príprava koláče pre sendviče, šaláty, rajnice a ďalších pokrmov. Naučte sa variť teplý šalát, polievku a kašu z kina, aby ste diétovali stravu.

Kino Šalát

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 102 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, poobede.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Odborníci na výživu považujú neobvyklé obilninyIndiáni sú nenahraditeľné, chutné a veľmi užitočné. Kino obsahuje niekoľkokrát viac vlákniny, kyseliny listovej, komplexných sacharidov, riboflavínu a alfa tokoferolu ako u pšenice a ryže. Ľahká stráviteľnosť a cenné bielkovinové zloženie umožňujú porovnanie obilnín s materským mliekom. V mnohých kúpeľoch sveta sa zlaté inky používajú spolu so zeleninou. Napríklad teplý šalát s touto obilninou je skvelý pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu alebo udržujú pôst alebo vegetariánstvo.

Zloženie:

  • kino - 150 g;
  • voda - 250 g;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • cesnak - 1-2 zuby;
  • chilli papričky - 0,5-1 kusov;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • cibuľa zelená - 25 g;
  • balsamico ocot - 2 polievkové lyžice. l;
  • olivový olej - 3 lyžice. l;
  • zázvoru - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Mrkva sa umyje, olúpi a rozomelie malou slamou.
  2. Rezané paradajky na kusy a biele časti cibule-ovsené kruhy.
  3. Chopte cesnak a papriku.
  4. Pripravená zelenina na vyprážanie v oleji na 3-5 minút, potom pridajte balsamikový ocot. Pokračujte v zhasnutí zeleniny na strednom ohni až kým sa nevyparí všetka kvapalina.
  5. Kinoa dobre opláchnite studenou vodou, posypeme zeleninou a pridáme vodu. Nádobu zakryte viečkom a na pomalý plameň nakrájajte jedlo na 15-17 minút.
  6. nechajte ochutnať šalát po dobu 20-30 minút, potom ozdobte nasekané zeleniny.

Kasha

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 135 kcal na osobu100 strán
  • Cieľ: na obed, na raňajky.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Cinéma oravy je dôstojnou alternatívou takmer všetkých obilnín. Môže byť nahradený ovosom, ryžou, pohánkou, pšenicou v každom receptúre, jedlo to nezkazí a letí s novými farbami. Ovesná kaša s ryžovým hráškom, ktorá sa konzumuje na raňajky, pridá silu a poskytuje energiu na celý deň. Pred varením sa doporučuje vyčistiť semená zo šupky, umývať ich vodou, pretože sú horké na chuť. Vo veľkých supermarketoch sa obilniny už predávajú v čistej forme, ale musia byť tiež umývané a namočené. Ak chcete nájsť film v predaji, pozrite si fotografiu nižšie, ako vyzerá.

Zloženie:

  • kino - 250 g;
  • voda - 500 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • maslo - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Drobky je potrebné namočiť 2-3 hodiny v studenej vode. Potom vyprázdnite a nalejte film do panvice.
  2. Nalejte kašu s vodou a soľou podľa chuti.
  3. Obilniny varíme 15-20 minút pri nízkej teplote.
  4. Pridajte maslo.

Polievka

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 55 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Ľahká, lahodná výživa s prídavkom kina je obzvlášť užitočná pre ľudí s problémami tráviaceho traktu. Môžete si ju pripraviť so základným receptom. Pridanie alebo výmena niektorých potravín zmení chuť a výživu jedla. vegetariániNamiesto mäsového vývaru používajte zeleninu alebo hubu. V klasickom jedálnom receptúre môžete pridať svoju obľúbenú zeleninu, koreniny, aby ste získali bohatú chuť a originálnu chuť.

Zloženie:

  • voda - 2,5 litra;
  • kino - 120 g;
  • kuracie prsia - 0,5 kg;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1-2 ks;
  • rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice. l;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
  • petržlenová vňať - 25 g;
  • kôp - 25 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte kurča, nalejte do vody, pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa vkusu, pripravte na strednú teplotu.
  2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu na veľkom strúhadle, smažte v rastlinnom oleji na 5 minút, až kým nebudete ružové.
  3. Do polievky pridajte zemiaky nakrájané na veľké kocky.
  4. Otáčajte, predpierajte kino, varte 10 minút.
  5. Odstráňte kuracie plátky, nakrájajte na malé plátky a premieňajte na polievku.
  6. Pridajte praženej cibuľu a mrkvu, variť až do varenia.
  7. Pripravená polievka posypeme nasekanou petržlenovou vôňou a kôprom.

Videá