Hovädzie s hubami - krok za krokom popis populárnych receptov s fotografiami

Mnoho majiteľov domov nechce variť druhé hovädzie mäso, pretože to vyžaduje veľa času. Napriek tomu výrobok obsahuje veľa bielkovín, vitamínov, minerálov, je zdravý a preto by mal byť prítomný v ľudskej strave. Hovädzie mäso je dokonale kombinované so zeleninou, syrom a hlavne so šampiňónmi - zdrojom hodnotných aminokyselín. Môžete si to uvariť v rúre, multivrstvách a v panvici, získať nové kombinácie vôní v závislosti od sprievodných prísad.

Recept na hovädzie s hubami

Hovädzí guláš s hubami je aromatický, výživný a výživný. Tento druh mäsa má schopnosť zmeniť svoju chuť, absorbovať šťavy iných výrobkov a náplne. V dôsledku toho pridáte do receptúry jednu novú zložku, ktorá vám poskytne úplne iné jedlo. Hovädzie kapusta varená s hubami bude skvelým doplnkom k obloha obilnín, makarónov alebo zemiakov.

V smotanovej omáčke

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 123 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: moc nováčikov.

Hovädzie s hubami, pripravené týmto postupným receptom, je veľmi mäkké, jemné a chutné. Tieto vlastnosti jej dávajú kyslá smotanová omáčka. Ak chcete variť miskupikantné ostré tóny, nakrájajte mäso dve hodiny v horčici. Huby sa zmestí na čerstvé alebo sušené, ale je lepšie použiť prvú možnosť, aby sa zabránilo predbežnému tepelnému spracovaniu vo forme namáčania alebo varenia.

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 0,6 kg;
  • huby - ½ kg;
  • mrkva, cibuľa - 3 ks;
  • kyslá smotana - ¼ kg;
  • soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Rezané tenké hovädzie mäso s tenkými plátkami, ľahko smažte v panvici na vyprážanie.
  2. Pridajte huby, nasekané plátky, cibuľu, strúhané polkruhy a strúhanú mrkvu. Smažte, kým huby nie sú pripravené.
  3. Nalejte kysnutú smotanu, okořente, premiešajte všetko. Odolajte na nízky ohrev po dobu pol hodiny, pokrývajte veko.

Hovädzie s hubami v rúre

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 117 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: moc nováčikov.

Jedlo z hovädzieho mäsa pečené v rúre so šampiňónmi, zeleninou, obrátkami šťavnaté a voňavé. Krásna červená fľaša na fazuľa má vynikajúci vzhľad. Môžete slúžiť takéto jedlo samostatne, s pohárom červeného vína, s oblohou chudej ryže. Ak si prajete, môžete nahradiť parmezánske mäso akýmkoľvek iným typom tvrdého syra.

Zloženie:

  • kusy hovädzieho mäsa - ½ kg;
  • huby - 0,3 kg;
  • baklažán, cibuľa, korenie (bulharský) - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • maslo (smotanové) - 70 g;
  • parmesan - 50 g;
  • olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ, korenie, petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Mäso na umývanie, nakrájame na plátky malých rozmerov, posypeme korením, ľahko smažeme v horúcej panvici.
  2. Nalejte šálku vody a prilepte misku pol hodinu pod viečko.
  3. Pridajte nakrájané šampióny, cibuľu, maslo. Fry, miešajte, štvrťhodinu.
  4. V spodnej časti žiaruvzdornej formy, položte baklažán, nakrájané na polkruhy, posypať. Zhora - mäso a potom sladká paprika, rozdrvené malými kockami. Poslednou vrstvou budú paradajky.
  5. Zmes soli, korenia, pečie pol hodiny na 180 stupňov.
  6. Na získanie tvaru posypte misku olivovým olejom, posypeme strúhaným parmezánom a nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Befstroganov

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 167 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: moc nováčikov.

Hovädzie mušle v Stroganoff sú perfektne kombinované s bočným jedlom rezance, zemiakov a kaše. Okrem klasickej receptúry existujú variácie jedál s použitím morčacieho, králičieho, bravčového, kuracieho buničiny, srdca a dokonca aj žalúdkov. Huby robia z hovädzieho stroganstva viac tuku a smotana alebo kyslá smotana prispievajú k tomu, že mäso sa ukáže ako menej tuhé.

Zloženie:

  • hovädzie sviečkovice, huby - o 0,3 kg;
  • cibuľa (biela, cibuľa) - 150 g;
  • olej (slnečnica) - 100 ml;
  • smotana - 3 lyžice. l;
  • múka - 0,1 kg;
  • vývar (hovädzie mäso) - 1 kus;
  • petržlen, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Ohrievajte trochu oleja na panvici, prášok na zlaté nasekané žiarovky.
  2. Huby sú nakrájané na veľké taniere, smažené spolu s cibuľou, soľou, korením na 10 minút.
  3. Mäso nakrájajte na kúsky, odrežte a potom nakrájajte na tenké prúžky. Vložte do misy a rozdrobte múku. Pečieme mäso na horúcom oleji na 5 minút na jednej a druhej strane.
  4. Pridajte cibuľu so šampiňónmi, nalejte horúci vývar, nalejte korenie. Rozmiešať, stáť asi štvrtinu hodiny.
  5. Nalejte do zmesi smotany, miešajte, ale nepodrobte ich tepelnému spracovaniu príliš dlho, ale len mierne teplo.
  6. Vypnite kachle, posypte hrozienkami s rozdrvenou petržlenovou vňaťou.

Ovosené mäso so žampiónmi

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 110 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: moc nováčikov.

Ovocné dusené hovädzie hríby na tomto receptúre nie sú varené v panvici, ale v rúre. Huby, paradajky dávajú veľa šťavy, ktoré prenikajú plátky mäsa. Namiesto rajčiaka môžete použiť pastu alebo kečup, ale s čerstvou zeleninou bude jedlo chutné. Huby sa ľahko nahradia hubami ustrice, a ak nemáte rád medu-suneli, použite svoje obľúbené korenie.

Zloženie:

  • hovädzie mäso - ½ kg;
  • huby - ¼ kg;
  • paradajky, cibuľa - 2 ks;
  • adzhika (vo forme korenia) - 1 lyžička;
  • hop-suneli - ½ ch.
  • soľ, olej (akékoľvek).

Spôsob prípravy:

  1. Grilovaná cibuľa v horúcom oleji na priehľadné fólie.
  2. Pridajte nasekané hubové dosky. Po miešaní ich varíme 10 minút.
  3. Pridajte paradajky nakrájané na kocky, solenie, premiešajte. Podávajte zmes pod vekom ďalších 10 minút.
  4. Do hovädzieho mäsa nakrájajte stredne veľké kocky, premiešajte s korením a položte ho na dno žiaruvzdornej hmoty a namažte olej.
  5. Umiestnite hornú vrstvu zeleniny, kryt fóliou.
  6. Pečte jednu hodinu v rúre na 200 stupňov.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 118 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: Pre silu nováčikov.

Hovädzí pečený so zemiakmi a hubami je úplne nezávislé jedlo. Pri kŕmení môže byť posypané nasekaným syrom. Okrem korenia, ktoré sú predpísané v receptúre, pridajte estragón alebo rozmarín, len trochu, doslova na špičke noža. Tieto trávy spôsobia, že mäso bude tak vonné, že domácnosti budú požadovať prísadu. Používajte osladené vždy, keď je to možné, doma.

Zloženie:

  • hovädzie sviečkovice, zemiaky - na ½ kg;
  • huby - 0,2 kg;
  • cibuľka cibule - ½ ks;
  • kyslou smotanou - 3 lyžice. l;
  • čerstvá bazalka - 1 vetvička;
  • majorán - ¼ položka. l;
  • maslo (korenené) - 10 ml;
  • petržlen,korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Pečte hovädzí cesto, nakrájajte na stredne veľké porcie, premiešajte so soľou, korením.
  2. Vyčistené zemiaky odrežte do tenkých kruhov, premiešajte so zakysanou smotanou, korením.
  3. Cibuľa nakrájané na malé kocky, huby - tenké taniere.
  4. promazhte žiaruvzdornou formu oleja na dne, umiestnite mäso, potom - cibuľa, huby (soľ) a zemiaky.
  5. Pripravte sa na pečenie v peci pri teplote 200 stupňov. Pred podávaním nakrájajte misku nakrájanou petržlenovou vňaťou, bazalkou.

Hovädzie s hubami v hrncoch

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 95 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: sily nového človeka.

Pečené hovädzie mäso s hubami v kvetináčoch je mimoriadne chutné kvôli nejakým jemnostiam. Mäso je marinovaný pred pridaním slanej poznámky a základné ingrediencie pred pečením smažiť, že "hral" v miske nanovo. Ak chcete získať ďalšie príchute, môžete pridať pár zubov cesnaku.

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 0,45 kg;
  • huby - 0,4 kg;
  • zemiakové hľuzy - 8 ks;
  • cibuľa - 150 g;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • voda - 200 až 250 ml;
  • paradajková pasta), korenie na mäso, bylinky (Provence) - 1 položka. l;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l;
  • maslo (chudé).

Metóda prípravy:

  1. Odrežte malé kusy hovädzej buničinyZmiešajte sójovú omáčku s korením mäsa a korením.
  2. Na praženej masle vypestujte huby, nakrájajte na platne a oddelene - mäso.
  3. V dolnej časti keramické hrnce, umiestniť vrstvu hovädzieho, potom cibule, nakrájané na polkruhmi, húb a zemiakov, rezané na kocky.
  4. Posypeme provensálskymi bylinkami, nalejeme omáčkou z vody, kyslou smotanou, paradajkovou pastou, soľou a korením.
  5. Potiahnite veko s vypnutou rúrou a potom ju zapnite pri teplote 200 stupňov.
  6. Pečieme 50 minút.

Mäso so šampiňónmi a zeleninou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 115 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: Pre silu nováčikov.

hovädzia sviečková, dusené pre tento recept je nielen chutné, ale aj veľmi krásne, vďaka lahodné čerstvé ovocie a zeleninu. Bulharský korenie bude potrebovať jeden, ale môžete dať dve (malé veľkosti), najlepšie rôzne farby (červená a žltá). Takže jedlo bude mať ešte živšie farby a extra chuť. Ak namiesto húb používate sušené huby, potom ich zlikvidujte vopred.

Zloženie:

  • hovädzie mäso - 0,6 kg;
  • huby - 0,3 kg;
  • mrkva, paprika (bulharský) - 1 ks;
  • cibuľová banka - 150 g;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
  • maslo (kyslé) ​​- 2 lyžice. l;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Pečieme na rozety v horúcom olejikôra rozrezať so stredne veľkými metly.
  2. Pridajte cibuľu, oholenú v polovičných krúžkoch. Smažte, miešajte, kým nezmäknite.
  3. Dajte papriku, plátky, šampiňóny, plátky a strúhanú mrkvu. Soľ, korenie, nalejte vodu omáčku s paradajkovou pastou zriedenou v ňom. Ak potrebujete silnú kvapkanie, pridajte do vody a vložte zahusťovadlo vo forme 25 gramov múky.
  4. Dym zahrejte, až kým nie je pripravený.

so syrom a bielymi hubami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 115 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť: priemer.

Takéto hovädzie mäso je nielen úžasne chutné, ale má aj svoj pôvodný vzhľad, pretože je varené vo forme valčekových tácky. Vo vnútri - plnka bieleho hríbika, syra a cibule. Pri varení musíte urobiť jedlo, ale výsledok stojí za to. Syr bude potrebovať pevnú odrodu a bude lepšie, ak je to najjednoduchšie bez akejkoľvek chuti a vône. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Zloženie:

  • hovädzie mäso, biele huby - 1 kg;
  • cibuľka cibule - 230 g;
  • syr - 0,3 g;
  • cesnakové kebabky - 2 ks;
  • olej (olivový) - 2 lyžice. l;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l;
  • čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie hovädzie mäso rozrezané na stredné dosky, odmietané. Občerstvujte 30 minút v sójovej omáčke zmiešanej s maslom, korením, mletým cesnakom.
  2. jemne nasekanéhuby a cibuľa smažte až do hotovej, chladnej. Mixte s strúhaným syrom.
  3. Vložte náplň do stredu každého kusu mäsa, otočte ho valčekom a smažte na obidve strany.
  4. Prilepte kus špáradlo, preklad do panvice, piecť po dobu 50 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.

Guláš vo viacerých rozmeroch

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 104 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: moc nováčikov.

Takéto domáce spotrebiče ako multivark zjednodušujú proces vytvárania mnohých jedál niekoľkokrát. Rulový a hubový guláš je pripravený v dvoch fázach: najskôr všetky zložky sú vyprážané a potom dusené až do hotového. Z korení môžete pridať vavrínu, sušené tymianové, cesnakové a iné obľúbené korenie. Huby sa zmestí, dokonca aj zmrazené.

Zloženie:

  • kus (hovädzie mäso) - ½ kg;
  • med - 0,4 kg;
  • cibuľové cibule - 3 ks;
  • voda - 300 ml;
  • maslo (kyslé) ​​- 3 polievkové lyžice. l;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Rozmrazte med (alebo čerstvé), hovädzie mäso, nakrájajte cibuľu malými kúskami kúskov.
  2. Premiestnite všetko do hrnca, pridajte korenie, korenie, maslo a premiešajte. Pripravte sa na program Roast asi štvrtinu hodiny.
  3. Vylejte vodu, okyšte, ukážte program "Tumble" na hodinu.

Rafinované hovädzie mäso vo francúzskej húbovej peci

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Čísloporcie: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 149 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť: priemer.

Toto jedlo je veľmi výživné, chutné, chutné a vyzerá skvele. Zemiaky alebo zemiaková kaša zapadnú do obkladu. Rajčiaky na paličky vo francúzštine vyberajú šťavnaté, takže mäso je nahustené zeleninovým džúsom a je jemné a jemné. Tvrdý syr by mal byť obyčajný, napríklad ruský, aby neprevládal chuť pikantnej sýtenej vône.

Zloženie:

  • kusy hovädzieho mäsa - ½ kg;
  • huby - 0,3 kg;
  • syry (tvrdé odrody) - 100 g;
  • paradajky, žiarovky - 3 ks;
  • majonéza (kyslá smotana) - 120 g;
  • vajec - 2 ks;
  • korenia, čerstvé bylinky.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte hovädzie mäso na medailóny, odpudzujte.
  2. Huby nakrájané na plátky, smažte do modravej farby. Odstrihnite cibuľové krúžky.
  3. Vezmite vajcia, premiešajte s polovicou majonézou, strúhaným syrom. Zostávajúca majonéza sa spája s nakrájanými zeleninami, korením, korením.
  4. Na palube, mastné olejom, položte cibuľu "vankúš".
  5. Z vrcholu položte kotlety, mazať s majonézou s korením, obalte paradajky s hrnčekmi.
  6. Potom položte vrstvu húb a hmotu syrových vajec. Pečieme misku 35 minút pri teplote 190 stupňov. Posypeme drvenými zeleninami.

Vlastnosti varenie - špičky kuchárov

Varenie s hovädzím mäsom, hubami vyžaduje starostlivosť a znalosť niektorých tajomstiev. Obyvateľom ahostia ocenili vašu úroveň zručností, dozvedeli sa rady kuchárov:

  1. Najdôležitejšie je vybrať správne mäso. Hovädzie čerstvé mäso má jednotnú červenú farbu bez škvŕn a cudzieho zápachu. Po stlačení by sa mala rýchlo vrátiť k formuláru.
  2. Pre lepšiu chuť pri smažení mäsa, naliať trochu alkoholu, ako napríklad červeného alebo bieleho vína.
  3. Vyberte len huby, ktoré poznáte a sú schopné variť.
  4. Pri varení s omáčkou použite kyslou smotanou alebo smotanou. Majú schopnosť zmäkčiť mäsové vlákna.
  5. Ak sa obávate, že omáčka je príliš riedke Dajte trochu múky.
  6. Pridať korenie do hlavných zložiek, pomôcť odhaliť chuť a chuť, estragón, tymián, rozmarín, bazalka, tymian.

Videá