Hovädzie pečené v rúre - recepty na varenie s fotografiou krok za krokom

Šťavnaté, jemné mäso, varené v rúre, bude slúžiť ako vynikajúca dekorácia banketového stola. Horké pečené hovädzie mäso je kombinované so všetkými zeleninou, syrom, hubami a je dokonale vhodné ako druhý kurz, mrazený produkt možno použiť na prípravu sendvičov.

Ako variť hovädzie mäso v rúre

Ak chcete rozmaznávať rodinu alebo hostí pečených v kabíne hovädzieho mäsa, mali by ste sa postarať o výber kvalitného mäsa. Na varenie najlepšie vyhovuje čerstvý, nie zmrzlinový výrobok (v extrémnom prípade si vyberte chladenú buničinu). Okrem toho by malo byťpoužívajte mladé hovädzie mäso, pretože starý dostane tvrdý. Čerstvý rez má jasne červenú farbu a slabý neutrálny zápach. V strihu by nemali byť veľa žil /filmov.

Ako variť hovädzie mäso v rúre? Pred pečením dôkladne umyte filé pod tečúcou vodou a potom ho ponorte papierovou utierkou. Pre urýchlenie procesu varenia a poskytovať pečená misa pikantnú chuť, marinovať mäso predčasne by víno, jogurt, majonéza, alebo rastlinný olej s korením. Hovädzie krk by sa mal uchovávať v marinade najmenej 3 hodiny, ale je lepšie odísť cez noc. Potom dostanete veľmi voňavé, chutné, jemné a šťavnaté mäso.

Koľko pečenia hovädzieho mäsa v rúre

pečenie hovädzie závisí od hmotnosti kusa, pred liečbou (morenie), vykurovací teplotu rúry, s použitím ďalších materiálov, ako sú fólie, objímok, atď .. Takže, ak zvolíte libier kus rezňa, ktorý nebol promarynovan, potom Pripravenosť musí byť v peci asi 2 hodiny pri teplote až 200 stupňov. Doba varenia hovädzieho mäsa v rúre v rukáve sa zníži na 45 minút pri 220 stupňoch. Polovica múčneho mäsa s nízkym obsahom tuku sa pečie pri 180 stupňoch za hodinu.

Steak z hovädzieho mäsa v rúre - recepty s fotografiou

Mäsové jedlá môžete variť rôznymi spôsobmi, ale najlepšie z nich je pečenie v rúre. Tento druh tepelného spracovania vám umožňuje ušetriť výhody produktov,minimalizujte množstvo tuku v mäse a získajte šťavnaté, mierne jedlo. Recepty s hovädzím v rúre navrhnúť menej prácny proces, než variť dusené alebo pečené mäso, nemusíte stáť pri sporáku a potom umyte rúry steny a vystreknutiu tuku. Hoci hovädzej sviečkovej tvrdší ako kuracie alebo bravčové mäso, s riadnu prípravu, je jemnejšia, chutné, užitočné.

hovädzie mäso vo fóliovej peci

Je lepšie pripraviť tento pokrm zvoliť čerstvé sviečkovej, ktorý predtým nebol zmrazený. Mrazené filé by mal dostať von z chladničky asi hodinu pred pečením, takže mal čas ohriať na izbovú teplotu. Hovädzie rezne sa vtiera s korením, olivovým olejom a rýchlo smažiť v suchom panvici na oboch stranách - takže šťavy sú uzavreté vo vnútri kúskov mäsa, čo má za následok, pripravenej misky nebude za sucha. Koľko pečiem hovädzie mäso vo fóliovej peci? Na prípravu tohto množstva buničiny trvá približne jednu hodinu.

Zloženie:

• cesnakové zuby - 5 ks;
• soľ;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• čierna paprika;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• kusy hovädzieho mäsa - 1,5 kg;
• koriander;
• mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Čistý, suchý filé nakrájaný na niekoľko kusov, zamiešajte s korením. Plátky nakrájajte na suchú panvicu na 2 minúty na každej strane.
2. prodavlenyy Mix cesnaku s citrónovou šťavou, olivový olej, korenie.
3. Rezané mrkvakruhy. Umiestnite ich do úhľadne vyrezaných rezov.
4. Vložte hovädzie mäso na taniere, pokryté fóliou, nalejte pripravenú omáčku a pošlite ju do rúry na hodinu pri teplote asi 200 stupňov.
5. Podávame pečené jedlo v horúcom alebo chladenom stave s čerstvými bylinkami.

Hovädzie v rukáve v rúre

Vďaka špeciálnemu obalu na pečenie je mäso mimoriadne mäkké a chúlostivé a hostiteľka sa po upečení misky a v rúre musí umyť. Hovädzí pečený v rukáve je ideálny pre štiepané zemiaky alebo špagety. Navyše, takéto mäso môže byť konzumované v studenej forme, čo je sendviče. Nasleduje krok za krokom recept na výrobu lahodnej mäsovej misky s fotografiou.

Zloženie:

• citrón -? pc;
• horčica - 2 lyžice. l;
• hovädzie mäso - 0,6 kg;
• cukor -? c. l;
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l;
• plátky cesnaku - 3 ks;
• soľ - 20 g;
• korenie.

Metóda prípravy:

1. Naplňte hlboký kontajner studenou vodou, rozpustite v ňom soľ /cukor. Pridajte k tomu polovicu citrónovej šťavy.
2. Opatrne umyté výhonky umiestnené v kvapaline (je nutné odstrániť všetky filmy a žily pred buničinou). Pokrývajte pokrmy pokrievkou, umiestnite záťaž zhora a niekoľko hodín alebo aj v noci odstráňte mäso za studena.
3. Nakrájané filety s papierovými uterákmi.
4. Vyrobte hovädzie mäso s horčicou, korením, rastlinným olejom.
5. Cesnak na rezanie dosiek,vložte ho do plytkých rezov na hovädzí nôž.
6. Po uvoľnení výrobku pol hodiny pri izbovej teplote umiestnite ho do objímky. Vylijeme tu? c. vodou a pevne upevnite obal na oboch stranách. Vykonajte pár prepichnutí s použitím špáradla.
7. Položte misku do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov. Znížte režim na 150 stupňov a pokračujte vo varení ďalších 1,5 hodiny.
8. Po vypnutí rúry okamžite nevyberajte riad. Pečené mäso nechajte stáť v chladnej peci ďalších 15 minút a potom ho môžete podávať na stole.

Hovädzie mäso so zemiakmi v rúre

Pečené s zemiakovým hovädzím mäsom - ľahko sa variť, lahodnú jedlo, ktoré možno kŕmiť celou rodinou. V tomto prípade nie je potrebné dlho visieť v kuchyni a stáť v blízkosti dosky, zabezpečiť, že výrobky nie sú spálené. Hovädzie pečené v rúre so zemiakmi, perfektne kombinované s čerstvými zeleninovými šalátmi v lete a v zimnom období nakladané. Nižšie je podrobná a s fotografiou opisuje, ako pečieme mäso spolu so zemiakmi.

Zloženie:

• mletá červená a čierna paprika;
• zemiaky sú veľké - 4 ks;
• hovädzí dobytok - 0,4 kg;
• veľká žiarovka.

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte buničinu z fólií, prebytočný tuk a odrazte ju kladivom (to spôsobí, že mäso bude mäkšie). Rezaný kus nakrájajte na malé plátky.
2. Vyčistené zemiaky odrežte tenkými kruhmi.
3. Cibuľa by sa mala rozdrviť kocky alebo štvrťrok s krúžkami.
4. Bvyhrievajte na 180 stupňov pece, položte misku, namazať olejom.
5. Keď sa zahreje (to bude trvať asi 10 minút), umiestnite plátky mäsa na oceľový plech, posypte soľou a korením.
6. Zhora rozložte cibuľu, zemiaky a znovu pripravte prísady.
7. Výrobky zakryte fóliou a pevne ich utiahnite okolo okrajov.
8. Vypnite misku 45 minút, potom odstráňte fóliu a pokračujte v varení zemiakov po dobu 10 minút.

Hovädzia so zeleninou v rúre

Toto jedlo sa odlišuje medzi iným mäsom kvôli jeho vkusu a výhodám. Hovädzie dusené so zeleninou v rúre sa ukáže byť veľmi výživné, chutné a šťavnaté. Nižšie opísaný recept je ideálny ako pre slávnostné, tak pre bežné večere. Vďaka zelenine je pečená hovädzia buničina taká jemná a veľmi voňavá. Zároveň môžete použiť úplne iné ovocie - baklažán, mrkva, sladké papriky, arašidové fazule, paradajky atď. Ako variť hovädzie mäso pečené v rúre?

Zloženie:

• hovädzí dobytok - 0,4 kg;
• cibuľa;
• korenie, soľ;
• diviak;
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l;
• stredné zemiaky - 5 ks;
• cesnakový zub - 3 ks;
• mrkva sú veľké;
• baklažán;
• bulharská paprika - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Musíte marinovať aspoň 3-4 hodiny vopred. Ak to chcete urobiť, rozotrite ho korením, posypeme cesnakovými platňami a jemne nakrájanou cibuľkou.
2. Všetkoinej zeleniny nakrájame na malé kúsky (môžete Julienne).
3. Mäsové výrobky dôkladne zmiešajú v rovnakej nádrži, ochutené. Tiež pridajte 2 lyžice. l. rastlinný olej.
4. marinované mäso by rozreže na malé kúsky, ľahko odraziť, ktoré v puzdre a pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
5. Po nože preraziť obal alebo vykonať rez pozdĺž rukávy a varte po dobu ďalších 20 minút.

Marble hovädzie mäso v rúre

Pretože sa jedná o drahé mäso variť to rozmyslel steak alebo piecť jeden kus. Tento hovädzie jedlo v rúre, s riadnu prípravu produktu, nebude trvať veľa času. Pre urýchlenie procesu, by malo byť výstrižok marinovať v korení, takže pár hodín. Získať najnežnejšej, šťavnaté pečené jedlo možno rýchlo, ak pre-smažiť mäso na panvici, a tým utesnenie vnútri všetky šťavy. Ako pripraviť mramorové hovädzie mäso v rúre?

Zloženie:

• , býk mäso - 2,5 kg;
• , olivový olej - 3 lyžice. l;
• , korenie -. 1 ch L.

Spôsob prípravy:

1. prepláchneme mäsa, dip handričku, odstránenie prebytočnej vlhkosti po kulinárske nezaväzuje niťou.
2. potrite hovädzie s olejom, dochutíme bylinkami, dať do špeciálneho formulára.
3. Misky sa umiestnia do sušiarne vyhriatej na 200 stupňov, piecť, nechať 20 minút. Po mäsa, krycou fóliou, potom znížiť teplotu na 160 ° a pokračovať variťnádobu na ďalšie 2 hodiny.

Nakrájané hovädzie mäso v rúre

Jedlá z hovädzieho mäsa v rúre vyžadujú dlhé varenie, ale čas stojí za výsledok: mäso je veľmi chutné, jemné, červené. Ak chcete vyrobiť koláče, mali by ste si vybrať len kúsok mäsa alebo rasce, inak sa môže javiť ako ťažké. Podávajte s alebo bez príloh, ale s čerstvou zeleninou. Ako variť hovädzie mäso v rúre?

Zloženie:

• majonéza alebo kyslou smotanou - 4 lyžice. l;
• horčica - 1 lyžička;
• korenie;
• hovädzí filé - 1 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• syr - 300 g;
• cibuľa - 3 ks.

Metóda prípravy:

1. Rozdeľte mäso na časti s hrúbkou asi 1 cm, čo najlepšie prerezáva vlákna. Odrazte plátky mäsa špeciálnym kladivom.
2. Spojte soľ, horčica, korenie, majonézu a dôkladne premiešajte omáčku.
3. Vytvorte výslednú hmotnosť filety, nechajte marinádu 40 minút.
4. Vystrihnite cibuľový rez na krúžky.
5. Pretiahnite tvrdé syry a naliať ich na paluby plátkov mäsa a cibuľových krúžkov s oceľovým plechom na mazanie olejom.
6. Pošlite misku 40 minút na rúre 150 stupňov. Podávajte varené mäso so zemiakovou kašou ochutené smotanou alebo maslom.

Hovädzí steak v rúre

Rôzni kuchári pripravujú hovädzie mäso svojou vlastnou cestou: nejaké mäso sa podrobí predbežne rýchlemupečenie, utesnenie šťavy vnútri bitov, iní dávajú prednosť tomu, aby sa jedlo z jedál, len pečenie hovädzieho steaku v rúre. Pri druhom spôsobe varenia nie je mäso menej mäkké a šťavnaté, ale má menej kalórií a tukov. Steak je ideálny pre intracot - filé medzičasovej časti, ktorá nemá žiadne pruhy. Ako variť hovädzí steak v rúre?

Zloženie:

• sójová omáčka - 2 lyžice. l;
• antrekot hovädzieho mäsa - 1 kg;
• korenie, vrátane rozmarínu a osvedčených byliniek;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Rozrezajte antracit na niekoľko častí kusov.
2. Spojte provenienčné bylinky, rozmarín (ananás), sójovú omáčku, rastlinný olej.
3. Nalejte plátky mäsa získané marinádou a nechajte hodinu.
4. Ak je to žiaduce, vopred nakrájajte filé v panvici na zlatú kôru alebo okamžite položte misku na 40 minút na 180 stupňov.

Hovädzie so slivkami v rúre

Hovädzie mäso má schopnosť perfektne absorbovať vône a šťavy iných výrobkov vrátane zeleniny, ovocia, kandizovaného ovocia. Vďaka tejto kombinácii získava jedlo nové, čerstvé, originálne príchute. Hovädzie, pečené so slivkami, je vhodné na servírovanie na sviatočnom stole. Ak chcete, aby pokrm bol šťastný a rovnomerne vyprážaný, mäso musí byť predtým zohriate na izbovú teplotu. Ako urobiť hovädzie mäso pečené v slivke s rúrou?

Zloženie:

• cibuľa - 4 ks;
• hovädzí filé - 1 kg;
• sušené slivky - 0,3 kg;
• mrkva - 3 ks;
• slivky - 0,3 kg

Spôsob prípravy:

1. Rozrežte mäso na malé plátky, cibuľu - polkruhy, mrkva - s kruhmi.
2. Pridajte slivky do vody 20 minút a potom umiestnite na papierový uterák.
3. Mäso na obidvoch stranách maste na 2 minúty. V tomto prípade musí byť požiar silný.
4. Presuňte filé do tvaru, na slivky a smažte cibuľu a mrkvu v tej istej panvici. Položte zeleninu na mäso.
5. Naplňte ingrediencie vodou tak, aby sa dostala do hornej vrstvy. Pečieme hovädzie mäso v rúre 2,5 hodiny pri 180 stupňoch.

Hovädzí pečený vo fľaštičke v kuse

Ak chcete vyrobiť šťavnaté hovädzie mäso s chutnou červenou krustou, je najlepšie pečieť pevné kusy. Toto jedlo je ideálne pre bankety, pretože vyzerá veľmi krásne. Chladené hovädzie mäso pečené v rúre v kúsku rukávu, ideálne na varenie sendvičov alebo šalátov. Je dôležité vybrať správne mäso, aby ste získali vynikajúce jedlo. Pre recept, ktorý je popísaný nižšie, je najlepšie vziať krk, filet, kaštan alebo prútie. Nasleduje podrobný popis opečení hovädzieho mäsa pečeného v rúre.

Zloženie:

• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
• cesnakové zuby - 3 ks;
• kusy hovädzieho mäsa - 1,5 kg;
• rozmarín, iné koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Zahrejte mäso na izbovú teplotu, smažteOlej je pár minút na oboch stranách spolu s rozmarínom a ošúpaným cesnakom.
2. Keď hovädzí filé nadobudne zlatú kôru, preložte ju do olejovaného listu alebo do keramického plechu na pečenie.
3. Nalejte rovnakú polovicu pohára horúcej vody alebo vývaru. Výrobok zakryte fóliou a potom pečte 30 minút pri teplote 220 stupňov.
4. Po vyberaní mäsa z rúry posypte korením, soľou. Zníženie teploty na 170 stupňov, odoslanie misky späť na ďalšie pol hodiny. 10 minút pred tým, ako je fólia pripravená na odstránenie, sa na mäse vytvorí chrumkavosť.

Hovädzí kúsky v rúre

Nie je potrebné vyrábať plodiny hovädzieho dobytka úplne alebo v čistej forme. Ak nakrájate filé na kusy a upokojíte so zeleninou, dostanete originálne, sebestačné jedlo, ktoré ani nepotrebuje prílohu. Ak chcete urýchliť marinovanie a pečenie hovädzieho mäsa, nakrájajte na tenké plátky. Na zachovanie šťavnatého charakteru produktu ho pečieme na vysokej teplote a v sušičke na minúty. Ako je varené hovädzie mäso pečené v rúre?

Zloženie:

• žiarovka je veľká;
• sójová omáčka - 5 lyžice. l;
• bulharská žltá /červená paprika;
• hovädzí filé - 0,5 kg;
• mrkva sú veľké;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• cesnakový zub - 4 ks;
• ryžový ocot - 2 lyžice. l;
• horčica - 1 polievková lyžica. l;
• holandský syr - 100 g;
• bazalka, koriandro;
• med - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

1. Musí byť rezanéBuničina pozdĺž svalových vlákien (kusy by mali mať malú hrúbku a dĺžku 4 - 5 cm).
2. Na marinovanie zmiešajte horčicu, sójovú omáčku, ryžový ocot, olivový olej, nakrájaný cesnak. Mäsovú zmes vložte do pripravenej zmesi a počkajte 40 minút. Po vybratí hovädzieho mäsa z tekutiny.
3. Cibuľu, bulharskú papriku, mrkvu očistite a rozomlejte. Opečte cibuľový olej s mrkvou, zapnite stredné teplo. Bude to trvať asi 5 minút.
4. Pridajte sem korenie, varte zeleninu ešte 2 minúty.
5. Pečené hovädzie mäso v samostatnej panvici, misa by mala zostať suchá, bez oleja a požiar potrebuje silnú.
6. Po pár minútach vyberte panvicu z dosky, presuňte mäso na panvicu a položte ju na zeleninu.
7. Nalejte výrobky marinádou, pridajte lyžicu vody. Po odoslaní misky na pečenie (na túto rúru musí byť vyhrievané na 180 stupňov) po dobu 20 minút.
8. Jemne nakrájajte syr, nakrájajte dule, bazalka. Mäso nalejte týmito výrobkami a pošlite ich ešte ďalších 10 minút do rúry.

Ako pečiť hovädzie mäso v rúre - tajomstvo varenia

Pečenie hovädzieho mäsa v rúre má triky. Ak chcete, aby vaše jedlo nebolo sklamaním, zvážte niektoré dôležité tipy od skúsených kuchárov:

• musíte vybrať správne časti jatočného tela: ak plánujete variť pečený chlieb, stojí za to vyberať šunku alebo pätu, pre steak a tyčinky je lepšie filé alebo rez,
• pečené mäso bude uchádzačom ašťavnaté, ak ste si to premarili;
• zmäkčiť nádobu pomáha pri kladení;
• Ak chcete získať hnedú kôru, môžete na konci pečenia pridať hovädzie kusy do strúhaného syra;
• , aby sa zabránilo vysychaniu filé, malo by byť obalené fóliou alebo umiestnené v objímke;
• Pre pečené hovädzie mäso sú ideálne tieto koreniny: rozmarín, bazalka, oregano, červený /čierny korenie.

Video: šťavnaté hovädzie mäso v rúre