grécke jogurt varenie doma pomocou receptov s fotografiou v multivarts alebo yoghartnitsa

Podľa tradícií Stredozemia a Blízkeho východu je "grécky jogurt" (tiež nazývané strechy, labans, labranahs) vyrobené z ovčieho alebo kozieho mlieka. Dnes sa v sériovej výrobe používa kravské mlieko ako základ. Obľúbenosť nápoja je spôsobená nízkym obsahom kalórií, obrovským množstvom užitočných vlastností, vysokým obsahom bielkovín.

Čo je grécky jogurt?

Ak ste sa niekedy pokúsili robiť syr, potom by bol grécky jogurt doma jednoduchý. Proces je podobný: mlieko sa ohrieva, ale nie je varené, aby sa udržali mikronutrienty neporušené. Po pridaní fermentácie sa srvátka vylučuje. Syr jogurtu alebo jogurtu prefiltrovaný cez handričku je mierne ochladený. Tento výrobok je hustýkonzistencia je podobná matzóniovému alebo kyslému mlieku. Po ochladení neobsahuje žiaden cukor, laktózu ani srvátku.

Grécky jogurt - sklad

K vyššie uvedeným vlastnostiam mliečneho výrobku by sa malo pridať prítomnosť živých baktérií, vysoký obsah vápnika, horčíka. Zloženie grécky jogurt má rad výhod, ktoré sú prospešné pre celé telo: pomáha normalizovať trávenie, zlepšuje obličky, srdce, posilňuje kĺby, pomáha zabrániť infekciám, zlepšujú imunitu, metabolizmus. Aj po exfoliácii bude srvátka veľmi užitočná a môže sa znova použiť na pečenie, čím sa vytvorí maska ​​na tvár.

Čo odlišuje grécke jogurty od bežného

Hlavným rozdielom gréckeho jogurtu od tradičného je dvojnásobok množstva mlieka a tým aj zníženie hodnôt bielkovín. Ak je napätie, stane sa silnejším. Je pozoruhodné, že prírodné mliečne jogurty sú vhodné ako kvasenie pre grécky jogurt. V predajni si môžete zakúpiť rôzne suché zahusťovadlá, ale odporúčame venovať pozornosť živému kvasu. Na tieto účely, kefír, mierne prokischaya kyslá smotana sa perfektne zmestí.

Ako vyrobiť grécky jogurt doma

Tvorba grécky jogurt môže byť spojené s určitými nuansami. Napríklad, varené a pasterizované mlieko nie je vhodné na výrobu jogurtu je lepšie používať tradičné produkty. Pred varením vždy skontrolujte dátum expirácie -Nejedzte mlieko, ktoré sa môže ohýbať. Teplo je na panvici na 45 stupňov, a ako štartéry, používať prírodné jogurt (nesladené) bez aditív.

, sa zmes naleje do termosky (udržiavať stálu optimálnu teplotu) - chvenie, nezbavila kontajnera. Nechajte kvasiť na teplom mieste, po 8 hodinách jogurtu. Ak sa ukáže, že je tekuté, sérum sa musí napiť cez gázu alebo papierový filter. Naplnený jogurt bude silnejší, ak sa pred použitím ochladí v chladničke.

Grécky jogurt vo viacerých druhoch

  • Doba varenia: 8 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 59 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Grécky jogurt doma v multivariačnom stave je ľahko a jednoducho pripravený. Plus multitools je, že vám umožňuje udržiavať teplotný režim. Pred nalievaním do misy produkt na kvasenie - opláchnite ju vriacou vodou. Je tiež vhodné zaobchádzať s inými spotrebičmi a náradím, ktoré sa stretnú so zmesou. Počas prevádzky stroja neotvárajte veko, aby nedošlo k poklesu teploty. Nepoužívajte okamžite všetok jogurt - jeho zvyšky môžu byť užitočné pri príprave novej časti produktu.

Zloženie:

  • mlieko - 1 l;
  • Počiatočná kultúra kvasu - 1 balenie.

Metóda prípravy:

  1. Varte mlieko a potom ho ochlaďte na 40 stupňov. Pridajte kvas
  2. Nalejte zmes do misy. Nastavte režim "Vykurovanie" nateplota 40 ° C a po 6 hodinách je pripravený kyslý mliečny výrobok. Ak váš multivár nemá režim teploty "40 stupňov", budete musieť experimentovať s inými režimami.
  3. Odošlite filtrovaný jogurt 2 hodiny v chladničke - nápoj bude silnejší.

grécky jogurt v jogurtovom koláči

  • Doba pečenia: 8 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 52 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Ako hnojivo, ďalší živý, fermentovaný mliečny výrobok, hlavná je, že je bez farbív a konzervačných látok. Príprava potrebných zložiek trvá maximálne 10 minút. Ak sa sérum vylučuje - prefiltrujte ho cez handričku. Tento výrobok môžete použiť na prípravu sladkého cesta. Odporúčame vám pridávať plnidlá, sladidlá do už pripraveného jogurtu. Neuchovávajte ju v chladničke dlhšie ako 5 dní. Ako variť grécky jogurt v jogurte je popísané nižšie.

Zloženie:

  • mlieko - 1 l;
  • prírodný jogurt bez prísad - 150 ml

Spôsob prípravy:

  1. Uistite sa, že všetky riadky sú čisté. Predhriate mlieko na izbovú teplotu.
  2. Pridajte kvas, premiešajte do homogénneho stavu. Rozložte na poháre na jogurt. Nastavte príslušný program alebo čas.
  3. Po 6 hodinách bude nádoba pripravená. Ak sa jogurt nezhustne - nechajte ho ešte dve hodiny.
  4. Potom pošlite do chladničky niekoľko hodín na zahustenie.

Recepty sGrécky jogurt

Grécke jogurtové jedlá sú dobre absorbované v tele a pomáhajú rýchlo potlačiť hlad. Či je to perie pre mäsové jedlá, chlebové krevetky alebo šalátové dresingy, grécky jogurt ju premení na veľmi užitočné, výživné jedlo. Medzi najbežnejšie recepty s jogurtom patrí omáčka zadziki, pena na koláč, sladké náplne na ovocné šaláty. Charakteristické svetlo, kyslá chuť jogurtu je dobre zdôraznená ako ovocné šaláty, rovnako ako mäso, rybie pokrmy.

Je obzvlášť vhodné používať kyslý mliečny výrobok ako mäsovú marinádu. Napríklad, lahodné kura, nasiaknuté v zmesi kvasu a korenín. V jogurte sa pridávajú talianske byliny alebo iné korenie, soľ a korenie podľa chuti. Kuracie v jogurtovej omáčke je pečené v rúre a výsledkom je neuveriteľne jemné mäso, zlatá kôra a nádherná aróma.

Ďalšou dôležitou možnosťou používania jogurtu je použitie pri testovaní na pečenie. Môže sa pridať ako ďalšia zložka testu, použitá na mazanie hotového koláča, ako aj na dizajn koláča. Silný krém alebo penu môžete použiť na vytvorenie chutných a užitočných ovocných dezertov.

Grécky jogurtový šalát

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 52 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Šalát s gréckym jogurtom a kurčaťom - výdatné jedlo, ktoré sa dobre hodí do kvalitypokrmy na dennú dávku. Môžete ju diverzifikovať pomocou krutónov, jabĺk, zeleného hrášku, čerešňových paradajok. Mäso sa môže vyrábať menej kalóriou, varením namiesto pečenia alebo odoslaním v rúre na hnedé. Kuchári poradia, aby sa kuracie plátno v jogurte s cibuľou - filet bude mäkší.

Zloženie:

  • kuracie filety - 400 g;
  • grécky jogurt - 200 ml;
  • hrozno bez semien - 100 g;
  • hruška - 1 ks;
  • syr "Dor Blue" - 50 g;
  • vlašské orechy - 50 g;
  • cesnak - 1 klastra;
  • šalotka - 1 ks;
  • petržlen - 1 strapec;
  • maslo, olej na smaženie - 4 lyžice. l;
  • soľ, korenie - 5 g.

Metóda prípravy:

  1. Umyté kuracie filety, namočené v papierovej utierke.
  2. Opláchnite petržlen, hrozno, hrušku.
  3. Cibuľa odstráňte cesnak z plevy.
  4. Mäso mašte s korením, opláchnite na panvicu (musíte udržiavať teplotu 80-90 stupňov). Nechajte vychladnúť
  5. Ak je hrozno veľké, nakrájajte na polovicu. Hruška, syr rozrezaný na veľké kocky.
  6. Cibuľu a matice dôkladne odrežte.
  7. Vystrihnite petržlen s cesnakom a jogurtom mixérom.
  8. Nakrájame filé na kocky, v miske premiešame ďalšie zložky.
  9. Jedlá pripravíme a podávame ich na stole. V chladničke môžete predchladnúť.

grécka jogurtová omáčka

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 53 kcal.
  • Cieľ: doplnenie paliva.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Dzaziki - grécka jogurtová omáčka na šalát a nádherný prírastok k mäsovým, rybím a zeleninovým pokrmom. Dokonale dopĺňa ich chuť, môže nakrájať zeleninu a lupienky s lupienkami. Ak v súčasnosti nie je sezóna čerstvej zeleniny, nahraďte ich konzervami. Ak dávate prednosť jemnej pikantnej omáčke - dajte menej cesnaku a naopak. Zmeňte kôpru petržlenom, koriandrom, cibuľou, tatranom a pridajte mätu na čerstvosť. Ako variť jedlo, prečítajte si nižšie.

Zloženie:

  • grécky jogurt - 400 ml;
  • uhorka - 2 ks;
  • cesnak - 4 zuby;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • citrónová šťava - 15 ml;
  • kôpor - 1 partia;
  • soľ - 10 g.

Spôsob prípravy:

  1. Pripravte cesnak. Uhorky je možné vyčistiť od kože, ale to je voliteľné.
  2. Nakrájajte uhorku na strúhadle s veľkými otvormi, posypte soľou, aby ste mohli džús. Zostaňme to pár minút. Stláčame nadmerné množstvo vlhkosti.
  3. Cesnak prejdeme cez dúhovku, koprím, ktorý sme nakrájali jemne.
  4. Všetky ostatné zložky zmiešajte s jogurtom strednej konzistencie, nechajte v chladničke najmenej pol hodiny.

Pena na grécky jogurt

  • Doba pečenia: 90 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 59 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pena na báze gréckeho jogurtu - nízkokalorické delikátne pochúťky. Namiesto malín môžete pridať čerešne, ryže, jahody. Ak ju dáteVýhodou poréznej dezertnej štruktúry je želatína. V lahôdkách môžete naplniť malý rum alebo koňak alebo používať alkohol ako ovocnú marinanku, ak ste mali plánovanú dospelú párty.

Zloženie:

  • grécky jogurt - 150 ml;
  • čokoládová tma - 150 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • vanilín - 2 g;
  • maliny - 50 g;
  • soľ - 5 g.

Spôsob prípravy:

  1. Na malom rošte premiešajte trochu čokolády. Zvyšok roztopíme vo vodnom kúpeli.
  2. Vajcia sú rozdelené na žĺtky a veveričky. Pretečte vajíčko s cukrom a jogurtom, pridajte vanilku.
  3. Biele biele soľou opatrne, drevenou lopatou, premiešajte so zvyškom zmesi na homogenitu.
  4. Posypeme šľahačkou, posypeme strúhanou čokoládou a bobuľkami, pošlete ju do chladničky na hodinu.
  5. Po jednej hodine je dezert pripravený na použitie.

grécky jogurt s jahodami

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 63 kcal.
  • Vymenovanie: dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Ľahký letný dezert - grécky jogurt s jahodami. Bobule na pikantné môže byť pre-marinované v malom množstve balsamico ocot, alkohol, a pre osviežujúci účinok, môžete si mätovú omáčku. Len ju nalejte citrónovou šťavou a vodou, varte a rozmiešajte ju mixérom. Použitie medu - podľa uváženia, môže byť nahradené sirupom: čokoláda, karamel, vanilka.Ozdobte dezert čokoládovými štiepkami, šľahačkou, viacfarebným práškom. Podávajte okamžite, takže jahody nemajú čas na dávanie šťavy.

Zloženie:

  • grécky jogurt - 1 pohár;
  • jahoda - 350 g;
  • med vápna - 60 g;
  • citrónová mäta - 30 g.

Spôsob prípravy:

  1. Roztierajte jogurt so smotanou.
  2. Nakrájanie jahôd a mäty piepornej.
  3. Vložte jahody do jogurtu a nalejte med.

Krém gréckeho jogurtu

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 150 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Sušienkový koláč s gréckym jogurtom je vynikajúcou alternatívou k výrobkom na výrobu kaloriového oleja a pudingov, pieskovinové a kávové pečivo. Chuť krému zvýrazní šťavnatý obsah sušienky namočenej v obľúbenej káve, arašidovom alebo marhuľovom sirupe. Posypte dort s praženými nakrájanými orechmi, čokoládovými lupienkami a ozdobte svoje obľúbené ovocie alebo vytvorte vrstvu džemu, džem. Ako pripraviť lahôdky? Zistite si ďalší recept.

Zloženie:

  • syr - 500 g;
  • grécky jogurt - 100 ml;
  • cukor - 150 g.

Spôsob prípravy:

  1. Syr nad malým sitom.
  2. Nakrájajte jogurt s prídavkom cukru, aby ste neutralizovali kyselú chuť produktu.
  3. Pridajte syry k masám - postupne, v malých porciách.
  4. Bolo to vynikajúceJogurtový krémový syr je pripravený na použitie. Môže sa použiť ako krém - mazanie koláčov a potom zdobiť vrchol koláča alebo slúžiť ako jedlo v kombinácii s nakrájanými bobuľami a ovocím.

Videá: Prínos gréckeho jogurtu

Súvisiace publikácie

Alšie tipy Ako si vyrobiť lahodný prírodný jogurt doma v jogurtovači, bez jogurtovača, pomalý hrniec s funkciou Jogurt a bez nej, termoska: recept. Ktorý štartér z kysnutého cesta pre jogurt je lepší: tipy. Čo možno pridať do domáceho jogurtu: zoznam bobúľ, ovocia, Alšie tipy Ako si vyrobiť lahodný prírodný jogurt doma v jogurtovači, bez jogurtovača, pomalý hrniec s funkciou Jogurt a bez nej, termoska: recept. Ktorý štartér z kysnutého cesta pre jogurt je lepší: tipy. Čo možno pridať do domáceho jogurtu: zoznam bobúľ, ovocia, Varenie Salát s mozzarellou - talianske a grécke recepty na varenie chutného občerstvenia s fotografiou Alšie tipy Od koľkých mesiacov môžete dávať dieťaťu jogurt? Aký jogurt možno dať dieťaťu mladšiemu ako jeden rok: najlepšie detské jogurty pre deti mladšie ako jeden rok. Ako vyrobiť domáci jogurt pre dieťa mladšie ako jeden rok: recept. Kefír alebo jogurt: čo je lepšie dať dieťaťu do jedného roka? Alšie tipy Kedy je lepšie jesť alebo piť jogurt, biojogurt: ráno alebo večer, pred alebo po jedle? Koľko jogurtu môžete denne zjesť? Môžete piť jogurt každý deň? Ako správne a často používať jogurt: odporúčania odborníkov na výživu Alšie tipy Ktoré jogurty sú najužitočnejšie: názvy, zoznam, značky, hodnotenie. Ktorý pitný jogurt, organický jogurt je najužitočnejší, prírodný, vysoko kvalitný: zoznam, značky. Aký je najlepší, zdravý, prírodný jogurt, ktorý je lepšie kúpiť?