Glace - aké to je variť varenie zmrzlinou alebo alkoholom a nakŕmiť ju priamo na stôl

Obsah

1Káva glace
2Ako variť glace
3Glace recepty
4Videá

Pre mnohých ľudí je káva začiatkom dňa. Ak v obchode môžete tento nápoj kúpiť v absolútne akejkoľvek forme (rozpustný alebo obilnín), v inštitúciách sa ponúkajú rôzne možnosti kávu, pripravené špeciálnym spôsobom. Jedným zo spôsobov, ako vyrobiť tento nápoj je glace, ktorý je nielen chutný, ale aj krásny, čo dokazujú početné fotografie.

Káva glace

Glace alebo Glace je ochladená káva s guľou zmrzliny. Samotný názov glace, preložený z francúzštiny, znamená mrazené, ľadové. Koreňový recept ide do Európy. Presne nemôžeme povedať, komu patrí. Niektorí experti hovoria, že v Rakúsku sú premýšľané glacis, zatiaľ čo iní sú presvedčení, že Francúzsko je domovom receptu. V dnešnej dobe sa tento lahodne chladený zmrzlinový nápoj podáva prakticky vo všetkých zariadeniach nielen Európy, ale celého sveta.

V klasickom nápoji obsahuje ľadovec iba dve zložky: chladenú kávu a zmrzlinu. Pripravte glace v pomere 3: 1, kde 3 je káva a 1 je zmrzlina. Dnes v rôznych kaviarňach sa nápoje podávajú rôznymi spôsobmi. Do receptúry sa pridávajú prísady ako smotana, topping, alkohol, vaječný žĺtok, sirupy alebo likéry. Všetky z nich vytvárajú novú chuť glace.

Ako variť glace

Vzhľadom na takú dlhú históriu glace, spôsoby jeho prípravyveľa sa objavilo, ale existujú určité pravidlá, ktoré treba dodržiavať, aby ste dostali klasický chladný nápoj:

Môžete si pripraviť espresso alebo kávu, varené východným receptom, praženie priemeru. V súčasných kaviarňach sa glace vyrába na základe espresa, ale nápoj bol varený dávno predtým, ako kávovary prišli, používajúc spôsob varenia na východe.
Je lepšie vziať si zmrzlinu vanilku, smotanu alebo pepermint, aby ovocné alebo bobuľové príchute neporušili kyticu na kávu.
Táto glazúra je vyrobená z chladenej kávy, ale niektorí dávajú prednosť tomu, aby zmrzlina do horúceho nápoja, dostať skôr kontroverznú verziu klasickej receptúry.
Pridajte cukor na požiadanie, ale mali by sa urobiť pred ochladením kávy, inak sa zrná nerozpustia.
Alternatívou k cukru môže byť sirup. Často sa pridáva ako sladidlo alebo obohacuje vkusnú kyticu nápojov.

Ako podať

Okrem skutočnosti, že glace musí byť riadne pripravený, je stále potrebné a správne prezentované, aby vyzeralo dobre, ako na fotografii. Ak sa doma dá urobiť absolútne akýmkoľvek prístupným spôsobom, potom v kaviarňach je krmivo na druhom mieste po správnej príprave kávy. Ako dať glace:

Dezertné glace sa podáva vo vysokej miske so slamou. V tomto prípade sa hodí Ayrish-sklo alebo akékoľvek iné vysoké.
Glas je povolené slúžiť v latte šálku.
Na taniere sa položí pohár, potom je potrebné vložiť čajovú lyžičku,a malo by to byť tak dlho ako sklo.
Alkoholická glazúra sa podáva v okuliaroch na krátke fazuľky (malé koktaily) s krátkou slamou.

Glace Recepty

Existuje veľa spôsobov, ako variť glace. Dodáva nielen zmrzlinu, ale aj rôzne zemiaky (sirupy, korenie, sladkosti, likéry), ktoré rozlišujú jednu ľadovú kávu od druhej. Nápoj by nemal byť ľadový, ale nie horúci. Na dekoráciu, ako na fotografii, pomocou šľahačky, krásne špliechanie (čokoláda alebo kakao), sirup. Každý z ponúkaných receptov vám pomôže pripraviť si lahodný kávový nápoj doma.

Klasický glace recept

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 175 kcal /100 g
• Cieľ: pre dezert.
• Kuchyňa: európska.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická glace sa pripravuje rýchlo, ak nespočítate čas chladenia espressa alebo amerického (v závislosti od toho, čo ste vybrali pre základňu). Zmrzlinou je najlepšie vybrať si krémové maslo, ale môžete experimentovať a pokúsiť sa variť nápoj s čokoládovou guľou. Ak chcete zdobiť glaky môžete vziať všetky topy, čokoládové lupienky, šľahačka, marshmallow.

Zloženie:

Espresso alebo americký - 90 ml;
zmrzlina 30 g;
cukor alebo med - 1 lyžička. (Voliteľne).

Metóda prípravy:

Hotová čierna káva musí byť ochladená. Teplota nápoja by mala byť 10-15 stupňov.
Ak máte radi sladkú kávu, pridajte ju horkú znovacukor alebo med rozpustiť.
Nalejte studenú kávu do pohára alebo šálky.
Najlepšie zmrzlina.
Môžete zdobiť glakové podľa vašich želaní.

S vaječnými žĺtkami

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• obsah kalórií: 180 kcal /100 g
• Cieľ: pre dezert.
• Kuchyňa: európska.
• Zložitosť: priemer.

Barestáni, ktorí sa pokúšali vytvoriť nové majstrovské dielo, pridali k tejto chladenej káve veľa rôznych prísad a niektorí z nich naozaj zvykli a užívali si milovníci tohto tonického nápoja. Takže ďalší recept, ktorý prišiel z Európy, je ľadový žĺtok. Pre miešanie barista pomocou špeciálneho mixéra, ale doma môžete použiť bežnú korunu.

Zloženie:

drvené kávové zrná - 50 g;
voda - 200 ml;
mlieko - 2 lyžice. l;
cukor - 2 lyžičky;
vaječný žĺtok - 1 ks.

Spôsob prípravy:

Káva by mala byť v Turecku, jazz alebo iným vhodným spôsobom pre vás.
Mlieko jemne zohrejte a pridajte žĺtok.
Zmes musí byť stiahnutá, kým sa neobjaví pena.
Nalijte zmes kávy s mliečnym žĺtkom a znovu pretrepte.
Pridajte cukor alebo med podľa svojho vkusu.
Roztierajte šálky zdobené šľahačkou.

So smotanou

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• obsah kalórií: 180 kcal /100 g
• Cieľ: pre dezert.
• Kuchyňa: európska.
• Zložitosť: priemer.

Ďalšia klasická verzia prípravku - glace s krémom. Takáto káva sa podáva v kaviarňach, kaviarňach rýchleho občerstvenia alebo dokonca v sieti McDonald's. Krém musí byť užívaný len tučný, aspoň 30%, inak nebudú vyrastať tak, ako by mali. Pripravený biely glace môže byť vyprážaný čokoládový sirup, aby poskytol viac potešenie a čokoládovú chuť. Prečítajte si viac o tom, ako urobiť veselý nápoj.

Zloženie:

čerstvo uvarená káva - 100 ml;
zmrzlina 30 g;
smotana 33% - 3 lyžice. l;
drvený ľad - 1 polievková lyžica. l;
čokoládový sirup na dekoráciu.

Spôsob prípravy:

Varenie kávy, ochlaďte na teplotu 10-15 stupňov.
Ak chcete položiť ľad na dno pohára a vysokú pohár, vložte na ňu zmrzlinu.
Nalejte kávu úhľadne cez stenu pohára.
Položte šľahačku na vrch.
Nalijte čokoládový sirup.

S vrcholmi

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• obsah kalórií: 180 kcal /100 g
• Cieľ: pre dezert.
• Kuchyňa: európska.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Recept na sklenenú kávu s pokrievkou pomôže pripraviť dezert, ktorý je obzvlášť atraktívny pre dievčatá. Plnené čokoláda, sirup, orechy, korenie, kakao - prísada je absolútne žiadna. Sirupy sa predávajú v mnohých obchodoch s potravinami, takže môžete bezpečne brať meruňku, oranžovú, čerešňovú, ryžovú, karmínovú, ale mandľovú alebo karamelovú príchuť zostávajú v súlade s touto klasikou.

Zloženie:

kávyzrno - 20 g;
voda - 100 ml;
zmrzlina 30 g;
sirup (podľa vášho výberu) - 10 ml;
šľahačka;
škorica na popol.

Metóda prípravy:

Varenie kávy do kávy, lisu, tureckej módy pre vás. Ochlaďte
Nalijte sirup a nalejte kávu na dne glaciálneho skla.
Vložte loptu so zmrzlinou.
Stlačte šľahačku zhora.
Ozdobte škoricou.

S alkoholom

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 200 kcal /100 g.
• Cieľ: pre dezert.
• Kuchyňa: európska.
• Zložitosť: priemer.

Tento typ kávy je pre dospelých, pretože obsahuje alkohol. V nápoji pridajte koňak alebo rum, ale glace je perfektne kombinovaný s kávovými likérmi, ako je Beilly alebo Ayr Krim. Ak nie je k dispozícii žiadna z týchto alkoholov, potom sa hodí bobule alebo ovocie. Nápoj sa ukáže veľmi chutné, s poznámkou o alkohole, zatiaľ čo alkohol, aj keď je kŕmené do chladného. Ako urobiť prehľad je opísaný v nižšie uvedenom receptúre.

Zloženie: