Cake with pudding - krok za krokom recepty na lahodný dezert

S pudinkom môžete namočiť takmer akýkoľvek koláč z koláča. Najčastejšie sa používa pri výrobe sušienok alebo medových dezertov a listového "Napoleona" s domácim pudingom - klasickým kuchárom. Jediné dezerty, v ktorých nepoužíva toto pečivo.

Jemná textúra a ľahká plniaca pečať smotanového krému sa dobre spoja s čokoládovou chuťou pečenia. Ponúkame dve varianty čokoládového dortu s pudinkom. V podrobných receptúrach sa uvádzajú podrobnosti o tom, ako pečať medené koláče a čokoládovú špongiu, dva druhy krémov na puding, ktoré je možné kombinovať s týmito alebo inými koláčiami.

Pečivo s pudinkom s krok za krokom recepty sú varené celkom jednoducho a nevyžadujú si špeciálne kulinárske zručnosti. Presne podľa pomerov výrobkov, miešanie komponentov podľa podrobných odporúčaní, výroba lahodného dezertu zvládne aj začiatočníkkuchár.

Všeobecné zásady výroby koláčov s brusnicovým krémom s krok za krokom

Čokoládové príchute koláčov sa získavajú zmiešaním v kakaovej hmote. Používa sa iba prášok vysokej kvality. Neodporúča sa granulovať s týmito cieľmi s pridaním cukru, kakaa, v prvom rade sa nemusí testovať a po druhé, dodatočne sladké na koláče.

Zavedenie kakaového prášku má svoje jemnosti. Neodporúča sa zaspať alebo niečo v hotových cestách. Naopak, je žiaduce miešať s cukrom alebo preosiť múkou, potom je zaručené rovnomerné rozptýlenie.

Pri výrobe koláčov, ktoré sú podrobnejšie opísané nižšie, sa osobitné požiadavky vzťahujú len na prípravu krémovej hmoty, najmä na jedlá.

Práškové krémy pozostávajú z dvoch častí - jeden sa pomaly varí a druhý sa skladá z masla. Aby nedochádzalo k rozmazaniu výrobkov, odporúča sa, aby sa krémový krém varený len v hrubom sade alebo v viacvrstvovej miske. Práve v týchto kapacitách sa všetky komponenty rovnomerne zahriajú. Normálne panvice sa na tento účel neodporúčajú, dokonca aj pri častom miešaní nie je možné zachrániť krémovú hmotu pred spálením.

Dôležitou etapou je miešanie masla s varnou bázou. Olej musí byť zmäkčený a varná časť je dobre ochladená. Miešanie začína šľahaním oleja, potom sa postupne pridáva k nej pudingová časť krému.

Hmotnosť prsníka je zládržte si tvar, a tak jednoducho namazať koláče. Na ozdobu sa používa čokoládová glazúra, v každom kroku krok za krokom koláč s pudinkom je detailný popis jeho prípravy.

Eskimo - koláč s pudinkom: krok za krokom recept na čokoládové sušienky a smotanu s mliečnymi vajcami

Pôvodný sušienkový koláč s pudrom. Podrobný recept podrobne popisuje spôsob prípravy čokoládovej huby a krému na to. Suchý koláč nie je rezaný, krémová hmota sa nanesie na čepel silnou vrstvou. Po ochladení je koláč pokrytá vrstvou čokoládovej glazúry. V origináli dezert nevyžaduje registráciu, ale ak je to potrebné, môže byť posypané arašidmi alebo zdobené formou olejového krému alebo tmelu.

Zloženie:

• dve vajcia;
• päť polievkových lyžíc vody;
• pol šálky cukru;
• lyžica práškového vysokokvalitného kakaa;
• pol šálky múky;
• 2 g. vanilka;
• štvrť lyžice sódy na pečenie.

Krém:

• maslo alebo mrazená smotana - 250 gramov;
• 250 g mlieka z mlieka;
• dve selektívne vajcia;
• 200 g cukru;
• tri lyžice pšeničnej múky;
• Vanilkový prášok - 2 gramy.

Na zasklenie:

• dve lyžice prírodného práškového kakaa;
• 50 g. malá rafinéria;
• dve lyžice vysokokvalitného masla;
• 20% kyslá smotana - štvrtina pohára.

Metóda prípravy:

1. Pripravte si cesto na čokoládové sušienky. To si vyžaduje dve misky. V jednom budeme zostreleníproteínov av druhej zmesi čokoládovú bázu.

2. Vajky umyte v teplej vode a opatrne, aby nedošlo k poškodeniu plášťa žĺtka, prelomte plášť vajec. Vypusťte do jednej misy bielkovín, nalejte vaječné žĺtky do druhého.

3. Kapacita s bielkovinami dočasne odložená, pridaním cukru do vaječných žĺtkov a dôkladným rozotrením. Tu pridajte vodu, pridajte vanilku. Spojujeme kakao, sódu a múku. Prejdite zmes a nalejte do misky so sladkou žĺtkovou hmotou. Vezmite mixér, pri stredných otáčkach stláčame osem minút alebo o niečo dlhšie.

4. Dobre premiešajte mixér teplou vodou, osušte ju. Zlomili sme vzdušnú slávu proteínov. Hlavnou vecou nie je prerušiť, takže sa nezačnú usadzovať. Rozložte zelenú bielkovinovú hmotu na čokoládovú bázu a jemne ju držte. Snažíme sa neuskutočňovať kruhové pohyby, miešajúce pohyby od zdola nahor až po homogenitu. Čokoládové suché cesto je pripravené.

5. Pečivo je možné pečať v rúre tradičným spôsobom alebo použiť šálku s viacerými šálkami. Tak, rozotrite steny sporáka alebo žiaruvzdorný okrúhly tvar podobnej veľkosti s tenkou vrstvou oleja a jemne prášok s múkou. Manuka v tomto prípade sa neodporúča, boky sušienky bude ťažké. Nalejte do kontajnera cesto a elegantne na úrovni.

6. Predhrejte na rúru o 180 stupňov. Položte čokoládový testovací formulár na misku a nastavte ju na priemernú úroveň mikrovlnnej rúry. Pečieme štyridsať minút, pol hodiny neotvoríme dvere, inak sa sušienka určite usadí. pripravenosťSkontrolujte tenký drevený plášť. Pierce koláč v stredu, ak je hokejka ponechaná v suchu, dostaneme tvar a trochu dajte koláč, aby stál priamo na stole. Po tom odstráňte koláč a umiestnite ho, až kým sa úplne ochladí na gril. V multivarty používame program "Pečenie" s rovnakou teplotou, nastavte časovač na hodinu.

7. Kým sa sušienka ochladí, použite puding. Naliať cukor do hrnca. Ak nie je žiadna omáčka, vezmeme nejakú nepatrnú panvicu a nalejeme do nej cukor. Pridajte vanilín, dôkladne premiešame a varíme do vaječnej zmesi, pridáme krížovú múku a dôkladne ju rozdrvíme. Pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku je najprv potrebné znížiť homogenitu cukru a až potom vstúpiť do múky.

8. Pridajte teplé mlieko na krémovú podložku a opäť dobre premiešame, nádobu umiestnite na stredný oheň a za intenzívneho miešania v kruhu rozjasnite krém až do zhrubnutia približne 8 minút. Zložte tanier, presuňte nádobu s pudinkom a nechajte ho na stole až kým sa úplne ochladí. Na urýchlenie procesu môžete do misy vložiť šálku studenej vody. V takomto prípade bude treba puding pravidelne miešať, aby sa na jeho povrchu netvoril tenký, hustý film.

9. Varená krémová základňa by mala byť kombinovaná s olejom, ktorý dáva pleti príjemnú krémovú chuť. Zmiešajte zmäkčený tuk, takže akonáhle uložíme ochladenú varenú hmotu, dostaneme sa z chladiaceho oleja. Položte ju do misy a nakrájajte ju priamo do nejkusov. Nechajte v teple.

10. Maslo zmäkčuje, zváraná základňa úplne vychladne - pripojte. Rozbitie pri miernom otočení so zmiešavačom prinesie homogenitu a nádheru oleja. Potom, poklepaním a pridávaním na lyžicu, predstavíme celú základňu.

11. Zoberte koláč. Celý krém vložte na sušienkový koláč a starostlivo ho rozložte na povrch. Vidíme, že hrúbka krémovej vrstvy je všade rovnaká. Posielame půl hodiny koláč do celkovej komory chladničky, takže krém je dobre usadený.

12. Posledným krokom je pokrytie koláča s čokoládovou polevou. Nemôže byť vopred varené, až do správnej chvíle, hmotnosť zmrazí. Počkajte na odporúčaný recept na čas potrebný na ochladenie koláča, pokračujte do glazúry.

13. V miske kyslej smotany pridajte predmäknuté maslo a zmiešajte s cukrom, kakaom. Dajte si kachle a pomaly zahrejte, v priebehu procesu miešame komponenty. Požiar sa minimalizuje, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie výrobkov. Do rovnorodosti odstráňte glazúru z dosky a zakryte ju celým povrchom koláča.

14. Podrobný recept na koláč s pudinkom neobsahuje zdobenie dezertov, ale ak je to žiaduce, môže byť vyrobený a ozdobený. Na tento účel je lepšie použiť olejový krém s vanilkou. Môžete použiť už pripravený dekor pre koláče: kvety vyrobené z tmelov, dekoračné cukrovinky.

"Spartak" - koláč s pudinkom: krok za krokom recept na čokoládový med a puding s mannou

Receptdomáci honeyman a puding na manco, ktoré perfektne impregnuje čokoládové koláče - perfektnú kombináciu pre dezert. Krémová masa vychádza z ponuky a chuť pripomína náplň. Pachový krém na mane je vhodný aj na sušienkový dezert, je dobré, aby ochutnali klasické medové koláče.

Zloženie:

• med - 100 gr.
• rafinovaný cukor - 3/4 šálky;
• 350 g. múka;
• dve vajcia;
• tretina čajovej lyžičky soli;
• 40 g. práškové kakao;
• lyžica nakúpeného syridla cesta;
• domáci krém alebo len veľmi olejovitý olej - 100 g;
• Sóda na pečenie 12 gramov.

Na impregnáciu koláčov:

250 ml sklenice mlieka (12% krém);

tri lyžice jemného cukru;

2 g. vanilkový prášok.

Krém:

• litrov mlieka;
• 400 gramov krémového, stredne tučného masla;
• pohári rafinovaného cukru;
• 120 g. mumps (krúpy);
• vanilkový prášok - 1 lyžička;
• trochu citróna.

Pre sladkosti:

• 80 ml mlieka;
• tri lyžice cukru;
• 40 g. mastný olej;
• Tri lyžice práškového kakaa.

Pri registrácii:

• biele marshmallows bez plnív.

Metóda prípravy:

1. Potrebujete priestrannú suchú misku. Nalijeme ho do múky, soli, kakaa a syridla. Dôkladne premiešajte, vysušte a vráťte suchú zmes naspäť do misy.

2. Maslo je jemne rozrezané a položené v hrnci. Pridaním medu a cukru, položte na najpomalší "oheň".Miešanie, zahriatie na úplné topenie všetkých komponentov. Nepridávame!

3. Zatiaľ čo sa zmes zahreje, v samostatnej miske alebo šálke, vajcia rozbijeme a ľahko narovnáme sódom. Presuňte hmotnosť vajec na roztopené potraviny, premiešajte a čakajte na napenenie. Odstráňte oheň, nalejte kvapalnú penovú hmotu zo suchých zmesí a začnite miešať s lyžičkou. Po ručnom miešaní prinášame hmotnosť do homogénnosti.

4. Na povrch stola vložte teplo-husté cesto, nalejte trochu múky a utvorte klobásu. Vyrežte do ôsmich rovnakých bitov, ktoré sú valcami. Zložte v hlbokej miske a pokryte obal, nechajte v teple na pol hodinu. Potom po dobu jednej hodiny umiestnite do chladničky (nie v mrazničke!). Medové cesto na koláč s pudinkom z tohto podrobného receptu je voliteľné na varenie v deň pečenia, môže byť uložené v chladničke až na tri dni.

5. Pripravte koláče. Extrahujeme z chladničky misku s plechmi na pečenie (koláče cesta), varíme a varíme koláče na Cherzie. Vezmite si jednu z guľôčok a vyvlečte ju vrstvou s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm. Umiestnite cesto medzi listy pergamenu. Vezmite spodok snímateľného tvaru v rozmere 20-22 cm a použite ho ako šablónu, vyrežeme kruh. Zvyšok cesta sa zhromažďuje prsníkom a povrch sa vyberie z obrobku rovnomerne tkaný vidličkou. To neumožní, aby sa koláč bublala do pečiva. Papier opatrne prepravte s budúcim koláčom na horúcej miske a vložte ju do rúry. Pečte rýchlo, len šesť minút na 180 stupňov.Musí zanechať deväť predvalkov, posledný koláč sa tvorí zo zozbieraných kúskov. Zložte pečené obrobky s hromadou na chladenie a súčasne sa pripravujeme na ich impregnáciu.

6. Vylejte vybraný mliečny výrobok (mlieko, smotanu) do malej panvice. Pridáme to do vanilky s cukrom a pomaly priniesť do varu, ochladiť. Vidíme, že v impregnácii nie sú žiadne cukrové kryštály. Na dosiahnutie lepšieho výsledku miešajte zmes za stáleho zahrievania.

7. Začnime krémom s mannou. Nakrájajte citrón s vriacou vodou, rozrežte a stlačte obidve polovice nad šálkou. Výsledná šťava sa filtruje pomocou sita. Extrahujeme maslo z chladničky, položíme ho na dosku a necháme ho v správnej chvíli na boku.

8. Naliate mlieko do hrnca, pridajte cukor a vložte na stredné teplo. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, miešanie mlieka nepretržite s koróliou, tenké múky nalejte huby. Po odstránení požiaru na minimum a bez prerušenia miešania, krém na dve minúty. Vyberte pánev z ohňa, nalejte citrónovú šťavu do horúcej základu manny a prerušte ju mixérom. Ochlaďte

9. Medzitým vložte maslo do hlbokej misy. Behom mixéra sme porazili na malý nárast objemu. Potom pokračujte v jednotnom miešaní v malých častiach do chladenej manovej hmoty - nie viac ako tri lyžice naraz. Krémová brusnica s mannou prechádza vzduchom a podobne ako olej neplýva. Je dôležité, aby ste nepreháňali, inak krémová hmotnosťrozsharuyetsya.

10. Vyzdvihnite dezert. Po prvé, budeme mať dobrý dojem z ôsmich medových koláčov s mliečnou zmesou, potom im promaznym so smotanou a urobiť stoh. Krém na koláče hojne namazať a vyrovnať strany koláča. Deviaty koláč je nakrájaný na drobky a posypať krémovú vrstvu na bokoch. Dajte koláč na studenú dobu 30 minút.

11. Máme glazúru. V kastrone mixujte kakao s cukrom, pridajte maslo a umiestnite ho na slabé teplo, miešajte, priveďte do varu a varte glazúru na hustotu tuku kondenzovaného mlieka. Chladnicu trochu ochlaďte.

12. Nalejte polevu na ochladený koláč a rovnomerne ju rozložte po celom povrchu - nedotýkajte sa strany. Ozdobte koláč s polovicami marshmallows, potom opustíme na impregnáciu počas 4 hodín pri normálnej teplote. Pri teplom počasí je žiaduce dať dezert cez noc v chladničke.

Steaky na prípravu koláčov s pudinkom s krok za krokom recepty - užitočné odporúčania

Používajte len puding na namočenie koláčov a zarovnanie ich na boky. Horný dezert je žiaduce vytvoriť čokoládovú glazúru, ktorá je výhodná podčiarkujúca mierna lepkavá chuť smotanovej hmoty a vyjadruje čokoládovú chuť koláčov.

Uistite sa, že ochladíte koláč pred pokrytím povrchu čokoládovou polevou. Ak chcete udržať hmotnosť na tortu, krémová vrstva by mala byť dobre zmrazená.

Ak dekorácia nestačí, vyplňte dekoráciu maticami alebo maškarným dekoráciou. Na dosiahnutie najlepšieho účinku ozdobte koláč olejovým krémom