Čokoládová pena - ako variť doma s krok za krokom recepty s fotografiami pre dort alebo dezert
Obsah
Jedná sa o veľmi jednoduchú a chutnú verziu dezertov, ktoré dokáže aj začiatočník. Regály obchodov sú rozbité z rôznych sladkostí, takže len málo ľudí vie, ako uvariť čokoládovú penu doma. To zaručuje používanie iba čerstvých, bezpečných výrobkov bez konzervačných látok a farbív.
Ako variť čokoládovú penu
Tieto sladké jedlá patria do francúzskej kuchyne, konzistencia medzi krémom a šľahačkou. Recept na čokoládovú penu obsahuje minimálne množstvo prísad a vytvorenie netrvá veľa času. Z pokrmov budete potrebovať nádrž na vodný kúpeľ, pár misiek na šľahanie bielkovín, vaječné žĺtky a samostatné miešanie všetkých zložiek. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších fotografických možností na výrobu čokoládovej peny s rôznymi prísadami.
Čokoládová pena bez vajec
Doba pečenia: 6 hodín.
Počet porcií: 2.
Obsah kalórií: približne 350 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: ľahké.
Tento úžasný dezert môžete urobiť len pomocou čokolády a krému. Tieto musia byť čerstvé a mastné. Recept na čokoládovú penu bez vajec je flexibilný, pretože ďalšie zložky si môžete vybrať akékoľvek ovocie podľa vášho očakávania, pomarančová kôra. V tomto prípade sa používajú kokosové čipy, práškový cukor. Nižšie je jednoduchý príklad vytvorenia vzdušného dezertu s veľkou chuťou.
Zloženie:
- krém (35%) - 200 ml;
- čierna čokoláda - 100 g;
- hranolky z kokosu - na chuť
- cukor na prášok - 2 lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozbiť čokoládu na malé kúsky, topiť ju vo vodnom kúpeli (neustále miešať). Mali by sa mierne ochladiť, kým nezmiznete krém.
- Vezmite mixér alebo mixér a pri nízkej rýchlosti začnite preháňať ochladený krém. Pridajte postupne prášok, dosť 2 lyžice. L, ale ak ste sladká milenka, môžete dať viac. Umiestnite výrobok na rovnovážny rozstup.
- Čokoládovú hmotu nalejte do studenej nádoby, pomaly nalejte šľahačku, jemne premiešajte v kruhovom pohybe tak, aby vrcholy nepadli.
- Vložte čokoládovú zmes získanú na kremanov a nechajte ju v chladničke najmenej 5 hodín.
- Určite zdobiť dezert s kokosovými trieskami pred podávaním.
Čokoládová pena s želatinou
Doba pečenia: 4za hodinu
Počet porcií: 5.
Obsah kalórií: približne 350 kcal /100 g.
Vymenovanie: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: ľahké.
Čokoládová pena má veľa možností varenia, ale jedna skutočnosť zostáva nezmenená - je veľmi chutná a vzdušná. Niekedy sa používa na aplikáciu na koláč ako krém. Recept na čokoládovú penu s želatinou vám pomôže vytvoriť vynikajúce delikátne jedlo, ktoré sa dá podávať, ako je zmrzlina alebo čaj. Nižšie je uvedený príklad toho, ako urobiť toto jedlo sami doma.
Zloženie:
- smotana - 300 ml;
- cukor - 40 g;
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- čokoládová tma - 30 gramov;
- želatína - 2 lyžičky.
Spôsob prípravy:
- Potahajte cukor s žĺtkami dobre korunou.
- Pripravte vodný kúpeľ a topiť čokoládovú tyčinku na miernom ohni.
- Najprv zahrejte krém, potom ich nakrúťte a zmiešajte s vaječnými žĺtkami, varenými čokoládou.
- Namočte, rozpustite želatínu pri slabom osvetlení, pridajte zvyšok zložiek.
- Dôkladne premiešajte, zakryte potravinovým filmom, nechajte 3 hodiny v chladničke.
- S lyžičkou, vystrihnúť z plesne gule, ktoré môžu byť ozdobené na požadované ovocie a slúžiť na stôl.
Čokoládová banánová pena
Doba pečenia: 2-3 hodiny.
Počet porcií: 6
Obsah kalórií: približne 350 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: jednoduché.
Čokoládovo-banánová pena je nielen chutná, ale aj užitočná. Banány obsahujú užitočné látky, ako je draslík, ktorý potrebujú ľudské telo, vláknina. Táto zložka navyše spôsobuje, že liečba je výživnejšia. To nie je druh dezertov, ktorý by mal byť pripravený každý deň, ale na sviatky môžete dopriať domáce jedlá varené doma.
Zloženie:
- želatína - 10 g;
- krém (33%) - 200 g;
- banán - 500 g;
- Mlieko /horká čokoláda - 100 g.
Spôsob prípravy:
- Je lepšie brať liehoviny, sladké banány, vyčistiť ich od kože.
- Vezmite mixér, jemné ovocie.
- Plechová želatína namočte vo vode.
- Dajte na kachle vodný kúpeľ, topiť v nej čokoládu.
- Do čokoládovej hmoty pridajte napučanú želatínu.
- Dôkladne premiešajte.
- Banánová kaša zemiakov v miske opečenej čokolády.
- Zmiešajte krém a potom pretrepte na pevnú penu.
- Položte ich na iné zložky, premiešajte do homogenity.
- Zložte hotovú penu do foriem, pošlite ju na chladenie niekoľko hodín v chladničke.
Čokoládová pena so smotanou
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Počet porcií: 5.
Obsah kalórií: približne 350 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: ľahké.
Recept na čokoládovú penu so smotanou možno pripísať klasickej verzii tejto kuchyne. Pri jedle by ste mali brať len čiernu aleboMliečna čokoláda, biela alebo porézna, je zlá, vo vodnom kúpeli sa stávajú vločkami a nedávajú požadovanú konzistenciu. Môžete jesť ako samostatnú liečbu alebo ju použiť ako krém na dort.
Zloženie:
- vajce - 3 ks;
- cukru prášok - 1 polievková lyžica. l;
- maslo - 30 g;
- čierna čokoláda - 100 g;
- krém (35%) - 200 ml;
Spôsob prípravy:
- Čokoláda by mala byť roztavená vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do panvice, kovový gobelín /hrniec umiestnite čokoládu (dno by nemalo prísť do kontaktu s vodou).
- Rozložte dlaždice na kúsky, vložte do hrnca, pridajte sem maslo, miešajte neustále ingrediencie tak, aby sa miešali a koláčili.
- Potom pridajte cukorný prášok, dobre premiešajte.
- Odstráňte riad z ohňa.
- Oddeľte žĺtky od bielkovín. Dajte ich do horúcej masy, neustále miešajte. Nechajte čokoládu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Oddelené veveričky pretrepte na stabilnú penu. Pridajte ich na už nasiaknutú hmotu 2-3 krát. Jemne premiešajte komponenty v kruhovom pohybe, aby textúra zostala jemná.
- Umiestnite penu na kremany alebo okuliare a vychladnite na 3 hodiny.
- Pred podávaním sa odporúča šľahať krém s práškovým cukrom, pridať do každého pohára. V prípade potreby môžete použiť vanilkovú zmrzlinu.
Čokoládová oranžová pena
Doba varenia: 3 hodiny.
Počet porcií: 5-6.
Obsah kalóriípokrmy: 380 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: priemerná.
Táto čokoládovo-oranžová pena pod receptom uvedeným nižšie by sa nemala deťom podávať, pretože alkohol sa používa na varenie. Ak však dieťa chce jesť ošetruje, je potrebné vylúčiť ich zložky koňaku. To je skvelá voľba pre dezert na sviatok, ktorý má nielen sladkú chuť, ale aj chutnú chuť. Alkohol na to by mal kupovať vysokokvalitné, aby nezničil celkový obraz.
Zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- vajce - 4 ks;
- oranžová;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- Cognac - 2 lyžice. l;
- mäta /malina na ozdobu;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Roztaviť čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Vo všetkých štyroch vajciach sa oddelili odobraté vaječné žĺtky z bielkovín. Správny účinok v oddelení by mal byť veľmi presný.
- Vo veverkách položte štipku soli, pretrepte na strmú penu. Môžete použiť mixér s príchytkou korunky.
- Vložte žĺtky do cukru, zostreľte. Číslo môžete upraviť podľa vašich osobných preferencií. Zvyčajne je viac ako 2 položky. l. cukor by sa nemal dať.
- Žĺtky sa musia zväčšovať, aby sa rozsvietili.
- Odložte čokoládovú tyčinku z kúpeľa, zatiaľ čo je ešte teplá na rozmrazenie kôry pomarančovej stopky. Pri jedle je vhodná oranžová časť kôry, biela bude trpká. Zmiešajte zložky.
- Potom zlikvidujte šľahané žĺtky inou hmotnosťou. Môžete tiež vyplniť šťavu z pomaranča, koňaku.
- Preukázať veveričkyna stabilný vrchol (aby netečila). Polovica čokolády, mix, potom druhá a zopakujte akciu znova. Používajte jemne kruhové pohyby na zmiešanie komponentov tak, aby nedošlo k narušeniu sviežej štruktúry.
- Výslednú zmes roztiahnite do foriem, okuliarov, zakryte fóliou a nechajte ju vychladnúť v chladničke po dobu 3 hodín.
- Pred podávaním zdobte bobule, džem, čokoládové drobky, orechy podľa vlastného výberu.
Syrová a čokoládová pena
Čas prípravy: 3-4 hodiny.
Počet porcií: 4-6.
Obsah kalórií: približne 200 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzština.
Zložitosť prípravy: jednoduché.
Syr a čokoládová pena - nádherný dezert pre deti. Obsahuje nielen sladkosti, ale aj užitočné mikroživiny z mliečnych výrobkov. Nie je vždy možné presvedčiť dieťa, aby jedlo syr, ale v takejto podobe ju vôbec neodmietne. Vytvorenie vyžaduje kakaový prášok, ktorý zvýši kávovú arómu z liečby. Nasleduje krok za krokom recept na prípravu jemného, lahodného čokoládového dezertu.
Zloženie:
- kyslá smotana - 50 g;
- kakao - 1 polievková lyžica. l;
- Mlieko - 50 ml;
- vanilkový cukor - 5 g;
- syr - 150 g;
- cukor - 2 lyžice. l.
- želatína - 10 g
Spôsob prípravy:
- Nalejte rýchlo rozpustnú želatínu v studenom mlieku, nechajte nabobtnať 30 minút.
- Vložte smotanový mixér (18%), syr (10%), vanilkový cukor, kakao, cukor na chuť, pretrepte na homogénnu konzistenciu. Ak nieKyslá smotana, môžete použiť non-sladké domáce jogurt.
- Opuchnutá želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli, aby sa úplne rozpustila, ale nie varte. Pridajte syr do hmoty a premiešajte.
- Potom zmiešajte všetky prísady s mixérom najskôr pri strednej rýchlosti a potom maximálne 3-5 min. Musí sa vytvoriť pena, samotná zmes by sa mala rozsvietiť.
- Vylijte hotovú penu do kremíkov alebo skla, zatvorte film a nechajte 3 hodiny vychladnúť v chladničke.
Čokoládová pena s malinami
Čas prípravy: 3-4 hodiny.
Počet porcií: 4.
Obsah kalórií: približne 300 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Zložitosť prípravy: ľahké.
Táto kuchyňa je veľmi podobná obľúbenému všetkému šoku. Malinová-čokoládová pena kombinuje sladkosť a malú kysnutie z bobúľ. Vyzdvihnite takú čokoládu, že existuje minimálne prísady a viac hlavnej zložky. Bobule sú lepšie vhodné čerstvé, ale ak nie sú, potom zmrazí aj zmes. Nižšie je krok za krokom recept na to, ako urobiť čokoládový dezert na dovolenku.
Zloženie:
- krém (30%) - 250 g;
- maliny - 200 g;
- vaječné žĺtky - 3 ks;
- čierna čokoláda - 150 g;
- cukor - 3 lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Rozbiť čokoládu na kúsky, zložiť v miske. Panvicu vložte vodou na oheň, nádobu umiestnite čokoládou zhora a prívod tekutiny do vodného kúpeľa. Mierne vyberte a vychladnúť.
- Oddeľte žĺtky, nalejte do misy a miešajte mixér dlhšie ako 1 minútu. Potom pridajte cukor, potom ďalšie 4 minúty. Zmes pretrepte za vzniku ľahkej krémovej hmoty.
- Zmiešajte krém v samostatnej nádobe a pretrepte na stabilné vrcholy. Spojte s nimi žĺtok, pridajte do zmesi trochu čokolády a miešajte.
- Zvoľte. Opláchnite maliny a hodte ich na šľahačku.
- Povedzte mi? pena vo forme, po ktorej nasleduje malý malin a vrchol dezertu. Kremanov položte do chladničky na 2-3 hodiny.
Čokoládová a kávová pena
Čas prípravy: 3-4 hodiny.
Počet porcií: 2-4.
Obsah kalórií: približne 350 kcal /100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Zložitosť prípravy: ľahké.
Čokoládová a kávová pena - skutočná dovolenka pre všetkých sladkých milencov. Nádherný, vzdušný dezert bude potešiť všetky čokolády. Pre tvorbu je vhodná len horká alebo mliečna farba. Hlavná zložitosť tohto receptúry pri získavaní potrebnej konzistencie všetkých zložiek. Pre zachovanie klimatizačných štruktúr je potrebné mimoriadne dôkladné miešanie zložiek.
Zloženie:
- voda - 60 ml;
- krém - 125 ml;
- cukor - 100 g;
- čierna čokoláda - 100 g;
- čerstvo mletá káva - 1,5 hl;
- vajec - 5 ks;
- mliečna čokoláda - 100 g;
- impregnácia pečiva - 50 g;
- cukor - 100 g.
Spôsob prípravy:
- Prelejte vriacou vodou, zakryte, nechajte vychladnúť. Po tomto kmenikvapalina.
- Odstráňte mliečnu, horkú čokoládu a vložte ju do hrnca.
- Vložte vodný kúpeľ, rozložte čokoládovú zložku a neustále premiešajte.
- Pridajte tu infúziu kávy a opatrne premiešajte zmes.
- Oddeľte vajíčka od vaječných žĺtkov a posielajte bielkoviny do chladničky.
- Do vaječných žĺtkov položte 50 g cukru, jemne ho pretrepte, aby sa cukr rozpustil.
- Pripojte kávovú čokoládu a hmotnosť vajec. Prineste homogénny stav.
- Ochladený krém pretrepte do sviežej hmoty. Položte ich do iných komponentov a dobre premiešajte.
- Odstráňte bielkoviny z chladničky, zvyšok cukru privarete na pevnú penu.
- Vložte výslednú zmes do iných zložiek, jemne miešajte, aby nedošlo k narušeniu konštrukcie.
- Vložte čokoládovú nádobu podľa vhodných nádob, zakryte fóliou a nechajte ju vychladnúť.
- Ozdobte zákusok z pečiva pred tým, než podávate zhora.
