Vynikajúca torta „Tri čokolády“ doma, klasika, Mirel, od Andyho Chefa, od babičky Emmy, od Alexa a Milana, s polevou a bez nej, pena: recepty krok za krokom, fotografie, videá, obsah kalórií, recenzie. Ako ozdobiť tortu Three Chocolate: tipy

Ak si myslíte, že pripraviť tortu Three Chocolate je náročné, mýlite sa. Vyhľadajte recepty v článku, pomôžu vám urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ak plánujete rodinnú dovolenku - narodeniny manžela alebo deti, výročie svadby alebo niečo iné, prekvapte svojich hostí a pripravte lahodnú tortu "Tri čokolády".

• Tento dezert je jemný a šťavnatý, takže nemusíte čakať, kým koláč vytečie. Ihneď po uvarení sa môže podávať na stôl.
• V tomto článku nájdete veľa rôznych receptov na túto pochúťku, od známych ľudí a cukrárov.
• Tento koláč zvládne ľahko pripraviť a uvariť aj začínajúca gazdinka.

Vynikajúca torta "Tri čokolády" doma klasika bez polevy: recept krok za krokom, foto, video

Základom tejto torty je čokoládová piškóta. Vrchné vrstvy sú vyrobené s prídavkom želatíny, takže môžete tortu zdobiť ihneď po stuhnutí koláčikov. Tu je recept na klasický Tri čokoládový koláč:

Najprv pripravte piškóta:

1. Do preosiatej múky pridajte kakao, prášok do pečiva, vanilku a cukor. Všetko premiešame.
2. Do misky mixéra dáme jedno vajce (žĺtok a bielok), zalejeme mliekom a studenou kávou. Potom do tej istej misky pošlite kyslú smotanu a granulovaný cukor. Teraz vyšľaháme mixérom do hladka, aby zmes vyšla bez hrudiek.
3. Nalejte pripravenú múčnu zmes, premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti a pridajte rastlinný olej - znova premiešajte.
4. Teraz vo forme (je vhodnejšie použiť samostatnú formu, aby bolo ľahšie získať sušienku neskôr) prikryte pergamen a nalejte cesto. Lyžicou zarovnáme jeho povrch a dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 180 stupňov na 15-20 minút.
5. Keď je sušienka hotová (skontrolujte dreveným špáradlom - ak po prepichnutí cesta nie je sladká, potom je sušienka hotová), vyberte ju z rúry, ale nevyberajte sušienku, necháme vychladnúť vo forme. Na to nalejeme penu.

Príprava tmavej peny:

1. Želatínu zalejeme horúcou vodou tak, aby napučala.
2. Čokoládu nalámte na kúsky, pridajte do nej maslo. Vložte tieto zložky do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda rozpustí, stiahneme z ohňa, nedržíme príliš dlho, aby sa zmes neprehriala.
3. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
4. Potom pridajte zohriatu čokoládovú hmotu do sladkej smotany, premiešajte.
5. Želatínu zohrejte na miernom ohni a nalejte ju aj do zvyšku ingrediencií.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie.
7. Nalejte penovú hmotu do formy so sušienkami.
8. Formu vložte do chladničky, aby vychladla.

Teraz pripravte mliečnu penu:

1. Želatínu opäť naplňte horúcou vodou a nechajte napučať.
2. Zmiešajte čokoládu s maslom a vložte do vodného kúpeľa. Držte, kým sa čokoláda nerozpustí.
3. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme čokoládovú hmotu a napučanú želatínu (nezabudnime ju zohriať). Dobre prešľaháme mixérom.
4. Vyberte formu na tmavú penu z chladničky a nalejte do nej ďalšiu vrstvu mliečnej čokolády. Vložte ho späť do chladničky.

Teraz je čas pripraviť bielu penu:

1. Zmiešajte bielu čokoládu s maslom a vložte do vodného kúpeľa. Tento druh čokolády sa dlho rozpúšťa, preto miešajte a uistite sa, že zmes sa stane tekutou.
2. Želatínu prikryte vodou na 20 minút, potom zohrejte.
3. Smotanu na šľahanie s práškovým cukrom.
4. Teraz zmiešajte zmes čokolády, smotany a želatíny. Šľaháme mixérom.
5. Bielu penu rozotrite na ostatné vrstvy vo forme a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Po uplynutí 2-3 hodín vyberte tortovú formu z chladničky, vyberte formu a pergamen. Tortu dáme na tanier, ozdobíme podľa ľubovôle: buď strúhanou čokoládou, kakaom alebo šľahačkou.

Video: Mousse torta "Tri čokolády"

Vynikajúca torta "Tri čokolády" Mirel doma: recept krok za krokom, foto, video

Mirel's Three Chocolate Cake často nájdete v rôznych cukrárskych kaviarňach alebo reštauráciách krajín sveta.

• Toto je veľmi chutný a obľúbený koláč.
• Táto torta sa líši od bežného klasického dezertu "Tri čokolády" tým, že vrch torty je pokrytý krémom.
• Mirel torta sa často vyrába len zo sušienkového základu, mliečnej čokolády, bielej peny a smotany, čiže tmavá pena sa vynecháva.
• Dnes si urobíme takýto dezert. Vyrobíme si veľmi chutný krém s názvom "Plombir". Cukrári ho často používajú na impregnáciu a zdobenie koláčov.

Tu je recept na dezert:

Najprv si pripravíme sušienku:

1. Do preosiatej múky dáme kakao, prášok do pečiva, vanilku, cukor. Všetko premiešame.
2. Do misky mixéra dáme jedno vajce (žĺtok a bielok), zalejeme mliekom a studenou kávou. Potom do tej istej misky pošlite kyslú smotanu a granulovaný cukor. Teraz vyšľaháme mixérom do hladka, aby zmes vyšla bez hrudiek.
3. Nalejte pripravenú múčnu zmes, premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti a pridajte rastlinný olej - znova premiešajte.
4. Teraz do formy (vhodnejšie je použiť vyberateľnú formu, aby bolo ľahšie získať sušienku neskôr) položte pergamen a nalejte cesto. Lyžicou zarovnáme jeho povrch a dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 180 stupňov na 15-20 minút.
5. Keď je sušienka hotová (skontrolujeme dreveným špáradlom - ak po prepichnutí cesta nie je sladká, tak je sušienka hotová), vyberieme ju z rúry, ale nevyberáme sušienku, necháme vychladnúť vo forme. Na to nalejeme penu.

Teraz pripravte mliečno-čokoládovú penu:

1. Naplňte želatínu horúcou vodou znova a dať napučať
2. Zmiešajte čokoládu s maslom a vložte do vodného kúpeľa. Držte, kým sa čokoláda nerozpustí.
3. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme čokoládovú hmotu a napučanú želatínu (nezabudnime ju zohriať). Dobre prešľaháme mixérom.
4. Nalejte vrstvu peny z mliečnej čokolády do formy na sušienky. Vložte do chladničky.

Bielu penu pripravíme nasledovne:

1. Zmiešame bielu čokoládu s maslom a dať to na vodný kotol kúpeľa Tento druh čokolády sa dlho rozpúšťa, preto miešajte a uistite sa, že zmes sa stane tekutou.
2. Želatínu prikryte vodou na 20 minút, potom zohrejte.
3. Smotanu na šľahanie s práškovým cukrom.
4. Teraz zmiešajte zmes čokolády, smotany a želatíny. Šľaháme mixérom.
5. Bielu penu rozotrite na ostatné vrstvy vo forme a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Teraz pripravte krém "Plombir" na smotane:

1. Do misky nalejeme mlieko, pridáme múku, škrob a kryštálový cukor.
2. Dajte na mierny oheň a súčasne varte a šľahajte, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla, aby zmes neprihorela. Táto hmota musí vychladnúť.
3. V samostatnej miske vyšľaháme smotanu a maslo.
4. Teraz zmiešajte vychladnutý puding a šľahačku s maslom. Beat na nízkej rýchlosti.

Formu so špongiou a vrstvami peny vyberte z chladničky (malo by to trvať aspoň 2 hodiny, kým všetky vrstvy stuhli) a polejte vychladnutým krémom Plombir. koláč. Ozdobte dezert podľa vlastného uváženia a podávajte ho na stôl.

Video: Tri čokoládové torty. Jemná penová čokoládová torta. Podrobný video recept.

Vynikajúca torta "Tri čokolády" s polevou od Andyho Chefa doma: recept krok za krokom, foto

Andy Chef je francúzsky šéfkuchár, kulinársky. Veľmi rád varí a vždy vymýšľa vlastné recepty, ktoré sa potom stávajú veľmi populárnymi.

• Do každého receptu chce šéfkuchár priniesť niečo vlastné, aby bolo jedlo jemnejšie a príjemnejšie na chuť. To isté sa stalo s receptom na Tri čokoládovú tortu.
• Skúste pripraviť tento dezert podľa receptu Andyho Chefa a budete prekvapení výbornou chuťou koláča.
• Na výrobu torty ako na obrázku vyššie budete potrebovať špeciálny tvar a zručnosť.
• Ak takúto formu nemáte, tak môžete použiť obyčajnú okrúhlu, chuť koláča sa nezmení.

Tu je recept:

Urobte piškótovú tortu nasledovne:

1. Najprv vyšľaháme bielka s práškovým cukrom, kým nevzniknú tuhé šľahačky.
2. Potom vyšľahajte žĺtky, vajcia a iný prášok, opäť do tuhej peny.
3. Do žĺtkovej hmoty pridajte kakaový prášok a múku. Miešajte špachtľou.
4. Potom k ostatným ingredienciám pridajte vyšľahané bielka. Znovu jemne premiešajte.
5. Keď sú všetky ingrediencie zmiešané do homogénnej zmesi, pripravte si formu - na dno položte pergamen.
6. Nalejte cesto (malo by vyplniť formu o 7-8 cm - nie viac). Pečieme pri teplote 160 stupňov 12-17 minút. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry, ale nevyberajte formu. Prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa vlhkosť počas chladenia neodparila.

Potom pripravte biely krém:

• Želatínový plát namočte do ľadovej vody.
• Vymiešame žĺtky, kryštálový cukor - vymiešame metličkou.
• Zohrievajte mlieko, kým sa neobjaví prvá para. Potom do nej vlejeme sladkú žĺtkovú zmes a varíme do zhustnutia. Nezabudnite miešať, aby nezostali žiadne hrudky.
​​​​
• Hotový krém odstavte z ohňa a pridajte želatínu. Dobre premiešame a krém necháme vychladnúť.

Teraz môžete zbierať koláč. Na tento účel pripravte tri druhy peny z troch druhov čokolády - bielej, mliečnej a tmavej:

• Smotanu vyšľaháme do tuha.
• Tvaroh vyberte vopred z chladničky, aby sa zohrial. Potom ho vložte do krému a šľahajte hmotu do svetlej farby.
• Roztopte tmavú čokoládu, pridajte smotanu (200 gramov) a penu (300 gramov). Zmiešajte všetky ingrediencie.
• Túto zmes teraz vylejeme do piškótovej formy a dáme stuhnúť do chladničky.
• Roztopte mliečnu čokoládu a zmiešajte s porciou krému Anglaise (110 gramov). Miešajte špachtľou do hladka.
• Pridajte penu (200 gramov), znova premiešajte.
• Hmotu vylejeme na tmavú vrstvu a dáme do chladničky.
• Teraz skombinujte bielu čokoládu s predtým pripravenou angličtinou (100 gramov). Zahrejte, aby sa hmota stala homogénnou.
• Pridajte penu (200 gramov) a znova premiešajte.
• Túto hmotu nalejte do ostatných vrstiev a vložte do chladničky.

Teraz pripravte polevu:

1. Namočte želatínový plát v ľadovej vode.
2. Do misky nalejeme smotanu, pridáme kryštálový cukor a kakao. Dajte na mierny oheň a varte 10 minút za stáleho miešania. Poleva by mala mierne vrieť, ale v žiadnom prípade by sa nemala pripáliť!
3. Potom misku s polevou odstavte zo sporáka a pridajte želatínu. Rozpustíme ho a hmotu precedíme cez sitko, aby sme odstránili hrudky, ktoré sa môžu objaviť pri varení.
4. Vyberte koláč z chladničky a polejte ho vychladnutou polevou.

Ozdobte tortu oblátkovými trubičkami a ľubovoľnými čokoládovými výrobkami. Koláč môžete podávať na stôl.

Vynikajúca torta "Tri čokolády" od babičky Emmy doma: recept krok za krokom, foto, video

Mnohé gazdinky z našej krajiny pripravujú úžasné jedlá podľa receptu starej mamy Emmy. Dokonca vydáva kuchárske knihy, vďaka ktorým je varenie potešením. Táto milá žena so „zlatými rukami“ urobí každé jedlo úžasným a jedinečným svojim spôsobom. Tu je krok za krokom recept s fotografiami a videom na prípravu Tri čokoládovej torty:

Tento koláč vyrobený Emminou babičkou sa líši od receptov iných cukrárov len zložením ingrediencií. Samotný proces varenia je u všetkých rovnaký:

1. Najprv pripravte sušienku. Všetky ingrediencie vyšľaháme, kým nebudú svetlé a pošlite ich do rúry piecť. Keď je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a položíme na stôl vychladnúť. Neodstraňujte z formulára.
2. Teraz pripravte penu z tmavej čokolády : želatínu namočte na 20 minút do horúcej vody, vyšľahajte všetky ostatné ingrediencie a potom vlejte napučanú želatínu. Všetko vyšľaháme mixérom, až kým nebude svetlo. Penu nalejeme do formy na vrch sušienky a dáme stuhnúť do chladničky.
3. Mliečna čokoládová pena: namočte želatínu, vyšľahajte všetky ingrediencie a pridajte napučanú želatínu. Hmotu vyšľaháme mixérom a nalejeme do formy na vrstvu tmavej peny. Formu vložíme späť do chladničky.
4. Pena z bielej čokolády: všetko urobte rovnako ako pri príprave predchádzajúcich vrstiev. Formu s koláčom vložíme do chladničky.

Po 2 hodinách vyberte formu z chladničky a formu. Cesto položte na tanier a ozdobte podľa vlastného uváženia. Viac podrobností o procese varenia nájdete vo videu nižšie.

Video: Tri čokoládové torty - recept babičky Emmy

Vynikajúca trojica čokoládových penových tort od Alexa a Milana doma: krok za krokom recept, foto, video

Alex a Milan sú obyčajné dievča a chlapec, ktorí radi varia a natáčajú tento proces na video. Vďaka ich videoreceptom sa môžete naučiť chutne variť. Vysvetlivky k receptu sú jednoduché a prístupné. Skúste urobiť tortu s tromi čokoládami ako Milana. Tu je recept:

Urobte tortu takto:

1. Najprv pripravte sušienku. Všetky suroviny vyšľaháme mixérom, pridáme múku na tekuté cesto a dáme do zapekacej misy pri teplote 180 stupňov na 15 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť na stole.
2. Potom pripravte 3 rôzne peny z mliečnej, tmavej a bielej čokolády. Všetky výrobky rozdeľte na 3 časti, porazte a pridajte čokoládu. Znovu prešľaháme a po jednom polejeme všetky vrstvy, ako sa varia. Po každej vrstve vložte formu do chladničky.
3. Po stuhnutí všetkých vrstiev vyberte koláč z formy a ozdobte podľa chuti.

Ako je uvedené vyššie, proces výroby penového koláča je rovnaký pre každý z receptov. Len ingrediencie sa môžu líšiť. Môžete pridať niečo vlastné, vďaka čomu bude recept jedinečný. Pozrite sa bližšie na to, ako Alex a Milana robia tortu Three Chocolates vo videu.

Video: Mousse torta "Tri čokolády" Tili-Tili-Dough

Torta "Tri čokolády": kalórie

Akýkoľvek dezert s obsahom cukru má veľmi vysoký obsah kalórií. Kalorický obsah koláča "Tri čokoláda" je 365 kcal. Tento produkt obsahuje veľa tuku s vysokým obsahom kalórií. Preto je lepšie, aby sa ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, zdržali takéhoto koláča.

Ako ozdobiť tortu s tromi čokoládami: tipy

Celá krása výroby torty s tromi čokoládami spočíva v tom, že nevyžaduje veľa komplikované dekorácie Môžete jednoducho nastrúhať čokoládovú tyčinku a natrieť ju na vrch koláča. Bude to jednoduché, ale originálne.

Ďalšou jednoduchou, ale veľmi krásnou ozdobou sú bobule na vrchu čokoládovej polevy.

Opäť bobule a poleva. Umiestnite pár sušienok a posypte kokosovými lupienkami. Takýto dezert dokonale ozdobí nielen narodeniny, ale aj novoročný stôl.

Táto torta obsahuje čokoládové lupienky a kvety vyrobené z rôznych druhov čokolády. Tieto kvety je možné zakúpiť v cukrárni.

Ak máte minimálne skúsenosti s varením, môžete si vyrobiť tvarovanie čokolády. Takáto dekorácia bude vyzerať originálne na každom torte.

Ak máte vo svojom kuchynskom arzenáli vrecko na fajku, môžete si túto ozdobu vyrobiť krémom Krém "Plombir" môžete uvariť, ako je opísané vyššie, a pridať k nemu kakao. Bude to veľmi chutná a zaujímavá dekorácia.

Celú tortu môžete potrieť krémom "Plombir" a dať čokoládové bonbóny navrch - originálna dekorácia hotová!

Orechy, čokoládové lupienky a mrazená poleva tvoria zaujímavú čokoládu na ozdobu troch tort

Tvar srdca a dekorácia nie je potrebná. Napíšte prvé písmeno mena vinníka oslavy s polevou, ozdobte ju posypom - taká torta prezentovaná ako darček sa vás dotkne až do jadra.

Vyrobte listy z rozpustenej čokolády a ozdobte nimi tortu - originálne a zaujímavé.

Teraz si môžete pripraviť lahodnú a krásnu tortu s tromi čokoládami. Pripravte prekvapenie pre svojich blízkych či priateľov, ich nadšeniu sa medze nekladú. Takýto krásny a chutný dezert sa bude páčiť každému bez výnimky.

Torta "Tri čokolády": recenzie

Tento dezert sa považuje za náročný na prípravu. Ale aj začínajúce gazdinky ho varia s ľahkosťou. Hlavná vec je dodržiavať recept, pozorne sledovať video a robiť všetko podľa videoreceptu. Tu sú recenzie profesionálnych aj obyčajných ľudí, ktorí kedy robili tento koláč:

Arsenii, 35 rokov

Som profesionálna cukrárka. Rada robím tortu Three Chocolate a jej recept je jednoduchý v porovnaní s receptami niektorých iných tort. Aby pena rýchlo stuhla, je dôležité použiť dobrú a osvedčenú želatínu. Ak pena nie je dostatočne hustá, koláč sa môže pri podávaní rozpadnúť alebo nakrájať na kúsky, čo je nepríjemné. V opačnom prípade by nemalo dôjsť k žiadnym incidentom.

Hanna, 23 rokov

Už od detstva rada pečiem koláče. Ale vždy som robila jednoduché zákusky a až teraz som sa rozhodla urobiť tortu "Tri čokoládové". V procese varenia som si uvedomil, že forma by mala byť odnímateľná, pretože môže byť ťažké získať kompletnú formu hotového koláča a raz sa dokonca rozlomila na 2 časti. Našťastie som dezert pripravil pre svojich príbuzných a všetci to prijali ako normálne. Ale chuť koláča sa mi veľmi páčila, takže ho teraz varím často.

Sofia, 30 rokov

Robím torty na objednávku. Ale z nejakého dôvodu tento druh koláča nie je u mňa obľúbený, objednáva sa viac piškót. Myslím, že pre mňa jednoducho nefunguje. Treba cvičiť, pozrieť si video. Môj priateľ je tiež cukrár, žije v inom meste. S úspechom pečie takúto tortu. Ide k nej „s ofinou“. Dokonca sú zákazníci, ktorí si objednávajú iba tento dezert. Chcem ju navštíviť, aby som získala skúsenosti, pretože torta je veľmi chutná a je rýchlo pripravená.

Video: Tri čokoládové torty babičky Emmy