Okurek z uhorky: recept na zimu s citrónom, mátou, pomarančom, medom, želatinou, egrešom a bez sterilizácie

Obsah

1O zelenine a jej zbere
2Zber receptov
3Recenzie

Nápoje sú niekedy používané aj tým, ktorí nemajú radi sladkosť. Jahoda, čerešňa, malina - lahodné lahôdky sa okamžite vrátia do detstva. Môže sa však pripraviť nielen z bobúľ. Niektorí páni pripravujú chutné jedlá. Chcete skúsiť? Potom použite nasledovný dezertný recept z ... uhoriek, ktorý vás určite zapôsobí vkusom.

Uhorky sa väčšinou pridávajú do šalátov, zimných zŕn, soľanky. Preto samotná myšlienka varenia z nich je úžasom. Ale tí, ktorí sa aspoň raz pokúsili o lahodnú smaragdovú farbu, povedali: má nezabudnuteľnú chuť a vôňu.

O rastline a jej zbere

Zeleninové pochúťky vás oslávia jemnou chuťou, príjemnou vôňou citrónu alebo zázvoru. Okrem toho môže uhorka kombinovať s rôznymi bobuľami a bylinkami.

Zaujímavé fakty

Historici sa domnievajú, že uhorky sa objavili v Indii asi pred 6-7 tisíc rokmi. Zaujímavé je, že aj dnes rastlina vo voľnej prírode sa nachádza na úpätí Himalájí. Z Indie zasiahla kultúra Grécko. Gréci to volali zeleninu uhorku. V preklade znamená takýto výraz "nezrelé", "nezrelé".

Potom sa začali zaujímať o kultúru Rimanov a z Ríma sa rastlina rozšírila po celej Európe. Zelená zelenina rýchlo získala všeobecnú lásku a uznanie. Ešte stálestaroveku boli poznačené pozitívnych vlastností výrobku, ktoré môžu zlepšiť tráviaci trakt, udržať krásu a mladosť.

Starí pojednaní možno nájsť celý rad receptov, ktoré majú uhorky. A nielen slané. Zelenina slúžila ako základ pre prípravu rôznych sladkostí. Tak, záznamy hovoria, že obľúbené jedlo Ivana Hrozného boli uhorky v mede.

4 tipy

Jedlo nevyžaduje drahé výrobky alebo nadmerné úsilie. Ale aby to bolo skvelé, zvážte štyri odporúčania.

Výber surovín. Pri sladkých pochúťkach sa odporúča odobrať malé uhorky. Takéto uhorky majú tenké pečenie, nemajú drsné semená. Džem sa ukáže veľmi citlivo. Ak ste užili zelenina dať do výslužby, že je lepšie, aby ich odstránenie z kože, pokiaľ je to možné odstrániť semienka.
Proces varenia. Jam môže byť varené naraz. Ale ak máte voľný čas, potom ho za pár minút získate dvakrát alebo trikrát. V tomto prípade je najlepšie zložky prosochatsya sirup, takže zaobchádzať sa stane intenzívnejšiu chuť.
Odstránenie peny. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa objaví počas varu. Je to ona, ktorá dáva jedlo zakalenie. Ak si chcete užiť nielen chutné, ale aj transparentné smaragd jedlo nasleduje varu.
Sladkosť. Nespěchejte okamžite naliať množstvo cukru uvedené v receptúre. Zamerajte sa na váš vkus. Možno budete musieť znížiť dávku cukru alebo naopak, zvýšiť. Vyskúšajte zaseknutie v procese varenia.

Z prezretých uhoriek môžete variť nielen zaseknutý. Ak sa nakrájaná zelenina naleje s vodkou a trvá týždeň, dostanete uhorku. Podľa skúsených "mesačníkov", dosť dobré.

Zber receptov

Neobvyklé pochúťky je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Je dokonca divné, koľko chuti bežnej uhorky sa mení v rukách profesionála. Klasický variant je považovaný za džem s citrónom a cukrom. Klasické klasiky sa však museli stať receptom s medom.

S citrónom a zázvorom

Funkcie. Džem, vyrobený podľa klasickej receptúry, absolútne nemá charakteristickú uhorku. Preto hostia ani nebudú môcť podozrievať, aký výrobok bol základom lahodných pochúťok obdivovaných ich chuťou. Pre dezert s citrónom a uhorkami je najlepšie vybrať malé uhorky nakladačky, ktorých dĺžka nepresahuje 5 cm

Zloženie:

citrón (alebo vápno) - dva citrusy;
uhorky (ukladajte uhorky nakladačky) - 1,5 kg;
cukorný piesok - 1,5 kg;
soľ - štipka;
zázvor (koreň) - 20-25 g;
listy kapusty - tri až štyri listy;
vody.

Ako variť

Opatrne umyte uhorky.
V veľkej miske pripravte soľanku a do vody pridáte soľ a listy kapusty.
Úplne ponorte uhorky do varenej kvapaliny.
Zelenina sa musí preliat 'v slanom náleve po dobu troch až štyroch dní, až kým nevznikne nažltlý nádych.
Teraz vypustite soľanku, pošlite ju do varu.
Hneď ako jevarte, nakladajte nakladače.
Nechajte ich vyliať asi hodinu alebo dve.
Keď je soľanka je chladný, naliať ju znovu variť, znovu naliať zeleninu.
Opakovaním odlievanie vriacou vodou po dobu, uhorky neotáča nazelenalý odtieň.
Teraz v panvici so zelenkavými uhorky zalejeme studenou vodou.
Dovolenka uhorky týmto spôsobom po dobu troch dní.
čistej vody Vložiť cukor v množstve 0,5 litra vody, 1,5 kg cukru.
Varte sirup.
Rošt citrónová kôra, squeeze citrusové šťavy, nasekanej zázvor.
Vložiť tento kus vo forme sirupu, mieša sa, variť.
Zelenina ležala v sirupe presne na deň.
Vypustite tekutinu, nie je potrebná. Teraz, v skutočnosti začína proces varenia uhorku džem.
Do kornyshonam, mal zm'yaknuty cukru nasledujúce proporcie: 400 g paradajky - 500-600 g cukru.
posuvná varu postupu dvakrát, kým zmes získava rovnomerne hustú konzistenciu.
Umiestnite váhu na smaragdovo bánk, zabaľte ich do zimy.

S mätou

Funkcie. Zachádza proste očarí exotické tóny. Miska má ľahkú osviežujúcu chuť mäty, príjemnú arómu. Na rozdiel od klasického receptu nevyžaduje rozsiahle školenia.

Zloženie:

uhorky - 1,5 kg;
citrón - dva citrusy;
cukor - 900 g;
, mäty piepornej - výborná partia.

Ako variť

Vystrihnite listy mäty do mixéra.
Uhorky nakrájané na malé kocky, v prípade potreby vopredodstráňte kožu.
V hrúbke medi, miesto uhorky, pridajte mätu.
Posypeme slaninou strouhanou citrónovou kôrou, cukrom a posypeme citrónovou šťavou.
Dôkladne premiešajte.
Nechajte ju nechať šťavu. Stačí to dve až tri hodiny.
Varte do ohňa, priveďte hmotu do varu.
Pripravte misku na malý oheň asi pol hodiny. Hotové džem by mal zakúpiť konzistenciu karamelu.
Zložte hrubú hmotnosť na plechovkách a zložte ju.

Je žiaduce uchovávať džem v pivnici alebo na chladnom mieste. V tomto prípade môžete urobiť bez sterilizácie. Ak obrobok bude stáť v byte, potom sa odporúča "poistiť". Aby ste to urobili, pred rotačným sterilizovaním dezertujte 15 minút.

S červeným ríbezle

Funkcie. Okurek z uhorky vyhrá len pridaním hrsti chutných čerstvých bobúľ. Červený ríbezle pridá chuť, poskytne jasné tóny smaragdovej misky. Ak chcete, môžete namiesto toho vziať ďalšie plody: maliny, jahody, ostružiny.

Zloženie:

uhorky - 1,5 kg;
cukor - 1,1 kg;
červená ryža - dve poháre;
čerstvá mäta - niekoľko listov.

Ako variť

Odstráňte uhorky z kože, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
Zložte zeleninu do hrnca, naplňte ju časťou cukru (trvá asi dve tretiny).
Nechajte obrobok počas šiestich až ôsmich hodín tak, aby uhorka mala čas na dávanie šťavy.
Posypte zvyšky cukru, zohrejte hmotu na nízkej teplote 12-15 minút.
Odstráňte zaseknutie z dosky, počkajte, kým sa úplne ochladí.
Pridajte červený ríbezľ do kotla, položte mätu.
Dajte džem do ohňa, varte ho 15 minút.
Zahrejte plechovky v plechovkách.

Med

Vlastnosti. Medový dezert má staré ruské korene. Bol to ten, ktorý miloval cára Ivana Hrozného. Preto tým, že ošetrujete hostí úžasným zberom, môžete ich bezpečne nazvať "cáristom".

Zloženie:

uhorky - 1,5 kg;
med - 750 ml

Ako variť

Zelenina, ak má silnú kôru, je čistá.
Nakrájajte ich na kocky.
Urobte obrobok v hrnci.
Nalejte uhorky mäso s tekutým medom. Ak je výrobok pletený, predtým ho roztopte vo vodnom kúpeli.
Zmiešajte hmotu.
Medovo-uhorku nechajte prázdne päť až osem hodín (najlepšie v noci).
Ráno priveďte hmotu k varu na miernom horúčavu, pri pravidelnom miešaní varu zaseknite dve hodiny.
Keď sa kvapalina zníži o polovicu a samotné uhorky sa stanú priehľadnými, je zaseknutý.
Zložte v plechovkách, zamotajte na zimu.

Ak chcete trochu diverzifikovať chuť, pridajte na obrobok jablká alebo hrušky. Len uprednostňujte sladké, medové odrody ovocia.

Medovník oranžový

Funkcie. Tento obrobok očarí kombináciu oranžovej so škoricou a exotickými bankovkami klinčekov.

Zloženie:

uhorky - 1,5 kg;
oranžová - jedna;
citrón -jedna;
klinčeky - štyri kvetenstvo;
cukor - 750 g;
škorica, vanilka - na štipku;
rozmarín - voliteľné.

Ako variť

Odstráňte prevarenú zeleninu z kože, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
Odstráňte citrónovú a pomarančovú kôru.
Rozstrihnite citrusovú buničinu na kúsky, odhoďte kamene.
Pripojte obe obrobky.
Posypte cukor, pridajte všetky koreniny.
Počkajte, kým sa zmes nechá džús.
Potom položte panvu na kachle.
Na malom plameň sa džem uvarí 30 minút.
Do tejto doby sirup musí zahustiť.
Roztierajte hmotu na plechovky.
Sterilizujte predlisky 15-20 minút a potom zabaľte.

Želatína

Funkcie. Možnosť pre milovníkov pikantných jedál. V tomto prípade bude zelenina dobre vidieť.

Zloženie:

cukor - 600 g;
uhorky - 1,5 kg;
želatína (pektín, zhelfik) - čajová lyžička;
Mincovňa - veľký zväzok;
voda - 300 ml;
kôprom (voliteľné) - niekoľko vetví;
citrónová šťava - štyri až päť lyžičiek.

Ako variť

Čistá zelenina nakrájaná na malé kúsky.
Vložte do hrnca, posypeme cukrom.
Zatiaľ čo sa šťava zberá, opatrne umyte kúsok mäty.
Jemne rezané listy.
Pečená mäta 100 ml vriacej vody.
Po troch alebo štyroch hodinách, keď uhorky nechajú šťavu, presuňte panvu na oheň.
Varte vriacu vodu, znížte plameň.
Chraňte 20 minút pri nízkej teplote.Zelenina by mala zmeniť farbu a zakúpiť žltý odtieň.
Napojte mätu (s vodou) s mixérom.
Zmiešajte želatínu s cukrom.
Pripravte citrónovú šťavu, najlepšie je, aby ste siali čerstvé citrusy a vymažte ich ručne.
Bez odstránenia panvy z ohňa, nalejte zmes želatíny s cukrom do nej, pridajte sekanú mätu, nalejte citrónovú šťavu.
Vezmite hmotu na varenie, variť na nízkej teplote po dobu 7 až 10 minút.
Horúca džem sa rozprestiera cez plechovky, zabaliť na zimu.

S egrešou

Funkcie. Toto bobule dáva zelenine zaujímavú kyslosť. A drvený vlašský orech poskytuje vynikajúcu neobvyklú pachuť.

Zloženie:

cukorný piesok - 1,35 kg;
uhorky - 1,5 kg
egreše - 1 kg;
jadier vlašských orechov - jedno sklo;
čerstvý špenát - banda;
citrón - polovica plodu.

Ako variť

Pripravte uhorky, umyte, očistite od kôry a semien.
Vyrežte tyče.
Nalejte zeleninu s ľadovou vodou, nechajte niekoľko hodín.
Po chvíli vypustite kvapalinu a naplňte zeleninu cukrom.
Rozdrviť vlašské orechy.
Otočte egreš so zemiakovými zemiakmi pomocou mixéra.
Odstráňte polovicu citrusovej šťavy.
Pridajte orechy a egreše do uhoriek, pridajte citrónovú šťavu.
Špenát nakrájajte ostrým nožom. Na odstránenie džúsu použite gázu.
Pridajte dve polievkové lyžice špenátovej šťavy do vrecka.
Zmiešajte všetku hmotu, zapaľte.
Cook,periodicky sa mieša, približne 20 až 30 minút. V hotovej miske musia uhorky zakúpiť transparentnosť.
Preložte plechovky, prevráťte.

Delicious jam možno pripraviť nielen na báze uhoriek. Nádherné pochúťky sú varené s paradajkami s prídavkom vlašských orechov. Ale pre toto jedlo je lepšie preferovať paradajky "smotany", ktoré majú sladkú chuť.

Ak sa vám nepáči dezert, v ktorom je zobrazená zelenina, trochu upravte recept. Pred posledným varením vložte celú hmotu do miešača a dôkladne pretrepte. Teraz bude liečba pripomínať zaseknutý papier a budete schopní zachrániť intriku vo vzťahu k hlavnej zložke.

Komentáre

Varela som džem z mladých uhoriek. Nemajú vo vnútri veľké semená a to je pre mňa dôležité. Ale ak uhorky sú už s veľkými semenami, potom by som odstrániť túto časť (jadro).

Uhorky, varené v cukrovom sirupe, nestratia svoj tvar a neklesajú. Mandle dodáva jedinečnú vôňu, škoricu - ostrosť a pikantnosť, zebry a citrónovú šťavu - sviežosť a veľké množstvo vitamínov. Takéto džemy sú obzvlášť dobré počas chladného obdobia: veľké množstvo vitamínov a veselý akné zázvor vás ochráni pred prechladnutím.

zubr

Dievčatá, ale stále som uviedol uhorku. Ale táto krása vyšla, ani nečakala, hrubá, rovná želatína. Chuť je len exotická, všetci sa páčili, dokonca aj syn.

Bol som prinesený so zelenými vlašskými orechmi a mandarínkovými čipmi, takže sa mi páčil čerešňový džemviac. Nečakal Zostávajúci spokojný. Práca sa nestratila.

Henessi

Urobím džem z prezretých uhoriek. Potrebujete vyčistiť uhorky z kože, odstráňte semená. Uhorka nie je rozrezaná na veľké kocky, 1 kg. Uhorky by mali byť 0,7 - 0,8 kg. cukor. Ak je med, potom je med lepší. Cook ako pravidelné džemy. Kontrola pripravenosti, upustenie kvapky džemu na nechty, ak sa nerozšíri, potom je pripravená.

Gotja