Zimný šalát - ako variť z jednoduchých ingrediencií pre lahodný krok za krokom recept s fotografiou

Dovolenka, sprevádzaná búrlivým a masívnym zábava, sú vždy spojené s vôňou lahodných občerstvenia. Zima je čas roka, keď žalúdok žiada o mimoriadne výživné jedlo, takže nebudete mať možnosť získať zeleninu. Hoci to nie je možné robiť bez hlavných chodov, šaláty pomôžu naplniť zimnú tabuľku a nakŕmiť hostí predtým, než sa budú servírovať horúce.

Príprava zimného šalátu

Okrem klobúka a škandálu, z ničoho, ak veríte v slávny aforizmus, skutočná žena môže robiť aj šalát. V skutočnosti nie je nič také komplikované v tomto jedle: ktokoľvek to zvládne, kto má k dispozícii výrobky ako doska. V skutočnosti, ako si vyrobiť zimný šalát, musíte pripraviť prísady. Umyté akeď ste vyčistili všetky zložky zeleniny, musia byť nakrájané. Z mäsovej zložky postupujte podľa krok za krokom. Usporiadanie poslednej zimnej stravy sa môže líšiť a rozdeliť na dva jednoduché typy:

• Leaf. Komponenty sú navzájom stohované bez miešania s masťou z vrstiev omáčky.
• Nie listnaté. Zloženie môže byť vložené do misky na šalát v akomkoľvek poradí a pred jej podaním sa musí zabrániť.

Zimný šalát - recept s fotkou

Jednoduchosť jedného alebo druhého pokrmu uhryzne každého gentlemana a núti ho, aby variol na dovolenku alebo na každodenné jedlo. Zložky na zimný šalát sú pomerne bežné, môžu sa kúpiť v každom obchode. Ak je to mäso, môžete si odobrať hovädzie a bravčové mäso, v závislosti od toho, čo vy a vaša domácnosť máte. Šalátový recept v zime jednu z variácií umožňuje pridávanie kurčiat, klobásy alebo šunky.

Zimný šalát - klasický recept

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 154 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

V každej miske existuje originálny recept, ktorý sa zaraďuje do tradičnej receptúry, navyše všetky doplnky alebo zmeny sa už považujú za novú variáciu. V kuchárskej knihe z roku 1897 bola zverejnená technológia výroby lahodného šalátu Oliviera. Postupom času sa komplexný recept postupne zjednodušil. Presťahoval sa na ruské stoly klasický zimný šalát a dodnesnazývajú Olivier, ale pripravujú sa inak.

Zložky:

• zemiaky - 3 kusy;
• slaná uhorka - 3 ks;
• Liečivá klobása - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 3 ks;
• vajcia - 4 ks;
• konzervovaný hrášok - 300 g;
• soľ;
• majonéza.

Metóda prípravy:

1. Mrkva a zemiaky by mali byť varené, olúpané a nakrájané na kocky.
2. Pomaly zvárané vajcia s nožom.
3. Klobása a solené uhorky rezané menšie.
4. Pripojte všetky komponenty a premiešajte.
5. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zelený hrášok.
6. Soľ a obnovte majonézový šalát. Po zmiešaní odstráňte do chladničky 2 hodiny.

Klobása s varenou klobásou

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 124 kcal.
• Účel: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Často je klobása oveľa drahšia ako mäso, ale Rusi neumožňuje, aby ju používali ako súčasť lahodného zimného jedla. Hlavným kritériom pre výber rýchlosti, ktorou môžete tento produkt pripraviť. Šalát varenej klobásy v každej hostiteľovi môže prísť s inou chuťou, ale vo všetkých prípadoch to bude jemné a chutné.

Zloženie:

• vajec - 2 ks;
• varené klobásy - 300 g;
• čerstvá uhorka - 3 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• syr - 150 g;
• majonéza.

Spôsob prípravy:

1. Ochuďte studené vajciaa znížte ich v studenej vode, aby boli lepšie čistené. Rez s malými pruhmi.
2. Klobása a syr by mali byť nakrájané na plátky.
3. Odstráňte semená z umytej papriky. Plátky tenkých plátkov.
4. Opláchnite uhorky nakrájané na malé hemisféry.
5. Vložte všetky ingrediencie do misky na šalát, pridajte majonézu, premiešajte.

Zimný zeleninový šalát

• Doba pečenia: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 86 kcal.
• Účel: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Špecialita zeleninových občerstvenia, ktoré sa v zime podávajú na stole, spočíva v tom, že sa odobrali z leta. Ak nemáte svoje vlastné mesto alebo nechcete, aby sa zablokovali zatvorením plechoviek, môžete jednoducho rozdrviť zakúpenú zeleninu a naplniť rastlinným olejom. Avšak zimné šaláty zo zeleniny uloženej v pohároch a solené do tohto bodu budú oveľa chutnejšie.

Zloženie:

• paradajka - 3 kg;
• bulharská paprika - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• ocot - 0,5 l;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
• cukor - 500 g;
• soľ - 5 lyžice. l;
• paprikový hrášok.

Metóda prípravy:

1. Umyte všetku zeleninu. Mrkva, paprika a cibuľa sú čisté.
2. Rezané mrkva v polovici kúsky, papriky - s malými pruhmi a cibuľou - v kocky.
3. Paradajky je potrebné rozrezať na malé plátky.
4. Zmiešajte zeleninu v miske a nechajte ju stáť.
5. V samostatnej kapacitevaríme maslo ocotom, pridáme cukor a soľ.
6. Nalejte zeleninu marinádou.
7. Zložte zmes na kachle, čakajte na varenie a miešajte 5 minút.
8. Rozbaľte v plechovkách, zakryte viečko.

Zelený kapustový šalát

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 103 kcal.
• Účel: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Predtým, ako pripravíte zoznam produktov na nákup pred dovolenkou, skontrolujte svoje zásoby. Ak medzi tradičnými slanými uhorkami a paradajkami nájdete zimný šalát z kapusty, potom ho môžete bezpečne dostať a dať ho na stôl. Nie je nutné ho zatvárať v lete, takže ak máte aspoň niekoľko týždňov pred dovolenkou, môžete mať čas na prípravu zaujímavého občerstvenia.

Zloženie:

• kapusta - 3 kg;
• bulharská paprika - 0,5 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cesnak - 100 g;
• cukor - 180 g;
• soľ - 4 lyžice. l;
• stolový ocot - 1,5 hl;
• slnečnicový olej - 125 ml

Metóda prípravy:

1. Papier umyte, odstráňte semená. Veľké rezanie.
2. Vyčistite paradajky vriacou vodou a odstráňte šupku. Vyrežte na 4 časti.
3. Vyprázdnenú mrkvu vyčistite a rozdeľte na niekoľko častí.
4. Vyčistite zuby cesnaku.
5. Zelenina musí prechádzať cez kuchynský robot alebo mixér na výrobu omáčky.
6. Nalejte omáčku z oleja a octu, pridajte cukor a soľ. Počkajte, kým sa zmes nevare na tvrdom povrchupožiaru.
7. Nakrájané kapusta, dajte ju do omáčky, variť na pol hodinu.
8. Vložte horúci výrobok do sterilizovaných pohárov, zakuporti pod kapotou.

Zimný šalát s mrkvou

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 96 kcal.
• Vymenovanie: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Mrkva môže byť šumivá so špeciálnou prípravou alebo zostať sladká. V predjedlách to nie je bežné, a to je veľká chyba. Zimný mrkvový šalát je vynikajúci a vyzerá príjemne. Jasné farby ingrediencií v kombinácii so sebou prinášajú dobré jedlo, ako na fotografii v kulinárskych publikáciách. Je lepšie zavrieť šalát vopred, aby mohla zelenina ochutnať s chuťou.

Zloženie:

• mrkva - 2 kg;
• paradajka - 1 kg;
• jablkový oct - 2 lyžice. l;
• slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l;
• cesnak - 3 zuby;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• paprika s hráškom - 10 ks;
• mletý koriander -? член л.

Metóda prípravy:

1. Vyčistená mrkva cez strúhaný.
2. Odstráňte paradajky z kôry, vložte ich do mixéra a rozomlete ich.
3. Nasekaný cesnak musí byť jemne nakrájaný.
4. 5 minút ľahko smažte mrkvu v oleji, potom pridajte paradajkovú pastu, cesnak, cukor, soľ, korenie a koriander.
5. Zmes sa má za stáleho miešania 20 minút pod poklopom ochladiť.
6. Pridajte ocot, premiešajte a zakryte viečko na 1minúta.
7. Pri sterilizovaných pohároch rozdeľte produkt a nasaďte ho. Obráťte sa hore dnom a zabaľte sa.

Zimný olivový šalát

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 181 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Pôvodný recept na hlavné vianočné jedlo bolo oveľa ťažšie, než jeho nástupca. Spochybňuje Gourmet stále napätý: niektorí hovoria, že je nahotovlyuye možnosť - zimný šalát je povinný byť jemnejšia a slávnostné, iní nesúhlasia s Zjednodušená verzia - klasický šalát recept. Úplne prvý recept určená prítomnosť na rakov riad, mäsa tetrovov a kapary.

Zloženie:

• filet z lieskových orieškov -? pc;
• zemiaky - 3 kusy;
• uhorka - 1 ks;
• kapary - 1 lyžička;
• olivy - 5 ks;
• Provensálska - 2 cent. l;
• rakovina krčka maternice - 3 ks;
• šalát - 4 ks.

Spôsob prípravy:

1. pred oddelením zaoblenie zazharte tetřevovitých alebo pečieme v rúre. Nakrájajte na malé kúsky. V klasickej verzii je to lieskový orech, ale môžete použiť kuracie filety.
2. Varte zemiaky, čisté, tiež nakrájané na kocky.
3. Uhorka sa musí rozrezať na plátky.
4. Olivovo nakrájajte malými tanieriami.
5. Pripojte prísady pridaním capers a provensal. Všetko dobre premiešajte.
Vložte do hlbokej dosky, ozdobte šalátom arakovinové krky

Zimný uhorky

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 120 kcal.
• Vymenovanie: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Slané uhorky nie sú vždy jedené v množstve, v ktorom sú pokryté divou milenkou. Skvelý spôsob - pridajte kešu na rôzne jedlá. Zimný šalát uhoriek s varenou klobásou nie je veľmi kalorický, ale dáva pocit saturácie. Je to bežnejšie ako plánované pre dovolenku, ale môže to byť v každom ročnom období.

Zloženie:

• marinované uhorky - 4 ks;
• klobása - 300 g;
• cibuľa - okrúhlica - 2 ks;
• olivový olej - 80 ml;
• soľ;
• paprika.

Spôsob prípravy:

1. Čistená cibuľa musí byť jemne nakrájaná. Potom budete musieť odhodiť kúsky vriacej vody, aby ste odstránili nadmernú horkosť.
2. Klobása sa naseká na kocky.
3. Rezané uhorky s nožom. Ak namiesto marinovaných budete používať čerstvé, potom pred odobratím kôry od nich.
4. Zmiešajte ingrediencie a naplňte ich olejom. Soľ a premiešajte.
5. Dajte 1 hodinu pred podaním.

Zimový šalát s kuracím mäsom

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 220 kcal.
• Cieľ: na obed alebo večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracie mäso bohaté na bielkoviny sa často stáva jednou zo zložiek nielen teplé jedlá, ale aj studené predjedlá. Zimný kuracie šalát bude menej kalorický ako mäso, bez toho, aby bol podradený. Miska bude veľmi jemná, ale v prípade filé je dôležité, aby ste ju nevysušili. Ak chcete vyvážiť marinované uhorky a kyslou smotanou, naplňte nedostatok mäsa šťavy.

Zloženie:

• kuracie filety - 200 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• marinovaná uhorka - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajec - 2 ks;
• konzervovaný hrášok - 100 g;
• soľ;
• kyslá smotana.

Spôsob prípravy:

1. Mäso z hydiny musí byť varené. Otisgle filé rozrezané na malé pruhy.
2. Rezané uhorky a cibuľu na kocky.
3. Zvyšnú zeleninu zabaľte a očistite. Po ochladení nakrájajte na malé kúsky.
4. Varené oceľové vajce musia byť tiež mleté.
5. Zmiešajte všetky pripravené zložky spolu, pridajte hrášok a soľ.
6. Naplňte šalát kyslou smotanou a dobre premiešajte.

Zimný šalát s mäsom

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 280 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tí, ktorým nie je možné jesť len jeden šalát, si zaslúžia túto recept pozornosť. Zimný šalát s mäsom bude hladný predtým, než sa podávajú teplé jedlá. Ostatné komponenty môžu byť takmer všetky, ale spravidla je povinné mať zemiaky a cibuľu.Ochutnajte zimné občerstvenie s majonézou alebo menej s kyslou smotanou.

Zloženie:

• hovädzia sviečkovica - 150 g;
• šunka - 100 g;
• zemiakov - 5 ks;
• slaná uhorka - 5 ks;
• vajec - 1 ks;
• konzervovaný hrášok - 50 g;
• soľ;
• majonéza.

Spôsob prípravy:

1. Vo vriacej vode, varené hovädzie mäso. Mrazené mäso rozrezané na malé kúsky.
2. Uvařte varené zemiaky, odlúpnuté kocky.
3. Je potrebné jemne rozrezať.
4. Zmiešajte vajíčko a uhorky.
5. Zmiešajte všetky prísady, korenie, soľ, naplňte majonézou.
6. Zmiešaný šalát by mal stáť 2 hodiny.

Zimný šalát s čerstvou uhorkou

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 27 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Soľ na slávnostných stoloch je vždy bohatá, ale mnohé ženy v domácnosti nepovažujú za nadbytočné ich pridať do iných jedál. Ak predtým, než pripravíte menu pre sviatok, prejdite do obchodu s čerstvou zeleninou, potom môžete chytiť šalát s originálnym šalátom zimy s uhorkami. Môže byť trochu ostrý a korenistý, pridáva horčicu a čierne korenie.

Zloženie:

• uhorka - 5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• stolový ocot - 100 ml;
• cukor - 5 lyžíc. l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• čierny paprikový hrášok - 1 lyžička.

Metódaprípravok:

1. Opláchnite uhorky a bez odstránenia šupky nakrájajte na polroky.
2. Vyčistite všetky žiarovky a nakrájajte polkruhy.
3. Pridajte obe zložky do panvice a nalejte soľ s cukrom. Rozmiešajte a nechajte půl hodiny.
4. Po uplynutí času, kým sa pridá vybraná šťava, pridajte korenie a ocot.
5. Zložte zmes do ohňa, čakajte na varenie.
6. Rozložte sterilizované nádoby, zakryte viečkami, otočte a zatvorte ich na vychladnutie.

Ako variť zimný šalát - tipy kuchárov

Odborníci sú v akejkoľvek oblasti a kuchárstvo nie je výnimkou. Kuchári vedia niekoľko tajomstiev, ktoré v zime urobia zimné šaláty viac chutné a uľahčia ich:

• Výberom medzi slanými a nakladanými uhorkami dávajte prednosť prvému, čo dodá šalátu pikantnosť a potrebnú kysnutie.
• Opečte zeleninu a okamžite ju nalejte studenou vodou. Takže sa chladia oveľa rýchlejšie a budú ľahšie čistiť.
• Obsah kalórií v každej miske sa môže meniť plnením paliva. Ak sledujete obrázok, nahraďte tukovú majonézu za kyslú smotanu alebo olivový olej.
• Ak chcete, aby šalát vyzeral dobre, ako na fotografii, nenechajte ho visieť okolo, pokrývať film, a vyzdobiť zelené pred podávaním.

Video: zimný fazuľový šalát