Čierny kaviár - ktorý ryby, druhy, výhody a kontraindikácie
Obsah
Vajcia jeseterovej ryby (vajcia) sú vysoko oceňované na svetovom trhu, vo väčšine krajín sa označujú ako "elitné" výrobky. Čierny kaviár môže byť kastról alebo zrnitý, použitie tohto výrobku je užitočné v akejkoľvek forme. Bohatá zásoba vitamínov a aminokyselín pozitívne ovplyvňuje ľudské zdravie. Hlavným miestom ťažby je Kaspické more, ako aj Dunaj, Amur a Azovské more.
Čo je čierny kaviár
Kaviár (iný názov výrobku) - konzumované vajcia rýb. Existuje šesť stupňov zrelosti kaviáru, ale na predaj sú zrná vajcia štvrtej etapy. Pri výrobe sa rozlišujú tieto typy výrobkov:
- Zásobník a sud. Nepotrebuje pasterizáciu, pozostáva z celých zŕn, ktoré sú od seba ľahko oddelené.
- Pausna. Vyrába sa v roztoku soli a mieša sa neustále. Hotové vajcia musia byť stlačené.
- Yastic. Príprava prebieha silným solenie, bez oddelenia zrna od spojivového tkaniva.
V ktorých rybolich je čierny kaviár
Beluga, jeseter, sterlet, bester je ryba, ktorá je dodávateľom kaviáru. Beluga kaviár je považovaný za jeden z najcennejších a drahších. Približne 25% hmotnosti padá na vajcia. prítomnýDruh má tenkú škrupinu a najväčšie obilie. Jemnosť jesetera má tmavo hnedú alebo zlatú farbu, veľké zrná, rozlišujú jemnú arómu mora. Sterlet je malá ryba s čiernym kaviárom, ktorého vajcia majú tmavošedú farbu a rafinovanú chuť.
Sklad
Používanie čierneho kaviáru je pre ľudské telo nesporné. Jeho použitie sa odporúča pre dospelých a deti. Produkt sa môže konzumovať s chorobami tráviaceho traktu, ľuďmi na strave. Nasycené mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v tejto jemnej, posilňujú telo, dodávajú energiu. Percento užitočných látok vo výrobku je uvedené v tabuľke.
| Názov látky | Číslo |
| Vitamín A, retinol | 271 mcg |
| Vitamín B1, tiamín | 0,19 mcg |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,62 mcg |
| Vitamín B5, kyselina pantoténová | 3,5 mcg |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0,32 mcg |
| Vitamín B9, Folati: | 50 mcg |
| Prírodné listy | 50 mcg |
| Falati DEF | 50 mcg |
| Vitamín B12, kobalamín: | 20 mcg |
| Vitamín PP, nie | 5,5 mg |
| Vitamín PP, Niacín | 0,12 mcg |
| Luteín + Zeaxantín | 648 mcg |
| Vitamín D, MO: | 117 IU |
| cholekalciferol vitamínu D3 | 2/9 mcg |
| Vitamín E, alfa tokoferol: | 1/89 mcg |
| Vitamín K | 0,6 mcg |
| Vitamín B4, cholín | 490,9 mg |
| draslík, K | 181 mg |
| vápnik, Ca | 275 mg |
| Horčík Mg | 300 mg |
| Na Na Na | 1500 mg |
| fosfor, P | 356 mg |
| Železo, Fe | 11,88 mg |
| Mangán, Mn | 0,05 mg |
| Meď, Cu | 0,11 mg |
| Selen Se | 65,5 mg |
| Zinok Zn | 0,95 mg |
Obsah kalórií
Lahôdky sú bohaté na bielkoviny a prospešné tuky. Výrobok nemá "prázdne" kalórie, preto sa odporúča používať ho v strave. Kalorický obsah kaviáru bez prísad je 200-250 kcal na 100 g. Pri prídavku rastlinného oleja sa energetická hodnota produktu môže zvýšiť na 400 kcal. V 100 g vajcia obsahuje:
- proteínov - 24,6 g;
- tukov - 17,9 m;
- sacharidy - 4 g;
- voda - 47,5 s.
Čo je užitočný čierny kaviár
Odvtedy sa považuje za jeden z najviac výživných a vyvážených výrobkov. V kaviári existujú prakticky všetky látky potrebné pre rozvoj ľudského tela. Ide o všeobecnú opravu. Rybie vajíčka majú pozitívny vplyv na funkciu mozgu, zlepšujú krvný obeh a znižujú riziko tvorby krvných zrazenín. Kaviár je užitočný pri ateroskleróze a urolitiáze. Výrobok zlepšuje pamäť, zvyšuje hemoglobín, stimuluje odstránenie nadbytočnej tekutiny z tela.
Pre ženy
Zloženie jeseterových jabĺk je vysoko cenené výrobcami kozmetických výrobkov. Lahôdky zlepšujú farbu tváre, stimulujú regeneračné procesy, urýchľujú hojenie rán, znižujú elastickosť a dávajú zdravý vzhľad. Výrobok bojuje s príznakmi starnutia pokožky. Kaviár je aktívnypoužite tieto známe značky:
- Diademin;
- jačmeň Ingrid;
- La Prairie;
- Suite Mirra;
- Popol;
- Penovia botanica.
Táto pochúťka pre tehotné ženy je veľmi užitočná. Omega-3 a omega-6 podporujú telo. Pri nosení dieťaťa u žien sa často pozoruje anémia nedostatku železa, nedostatok vápnika, preto lekári odporúčajú zahrnúť kaviár do stravy. Výrobok zvyšuje hemoglobín, znižuje krvný tlak a cholesterol, znižuje opuch. Obsahuje horčík pomáha s kŕčmi a krvácania kyselinu listovú stabilizuje, podporuje normálny vývoj tkanív a orgánov dieťaťa.
Pre mužov
V jeho zložení obsahuje pochúťka veľké množstvo arginínu, čo je aminokyselina, ktorá pozitívne ovplyvňuje schopnosť muža. Konštantné používanie kaviáru môže omladiť a urobiť zdravšie telo. Lahôdky by mali byť zahrnuté do dennej stravy pre mužov, ktorí fyzicky pracujú a majú problémy s tráviacim systémom. Výrobok pomáha obnoviť silu.
Pre deti
Pravý čierny kaviár môže byť podaný deťom od troch rokov. Produkt je potrebný rastúcim organizmom ako zdrojom vitamínov a minerálov. Vápnik podporuje normálny vývoj kostí dieťaťa a horčík zabraňuje výskytu súdu. Vďaka kyseline askorbovej produkt zvyšuje imunitu, pozitívne ovplyvňuje víziu detí. Lahôdky zlepšujú duševnú aktivitu, čo je obzvlášť užitočné pre mladých školákov.
Škoda a kontraindikácie čierneho kaviáru
Avšak pri zohľadnení všetkých pozitívnych momentov z použitia kaviáru niemôžu byť spotrebované v neobmedzených množstvách. Vajcia obsahujú veľké množstvo soli, ktoré môžu narušiť rovnováhu vody a soli v tele a fungovanie obličiek. Je lepšie používať výrobok v jeho čistej forme, pretože konzervačné látky a iné chemické prísady môžu poškodiť telo. Chronická choroba obličiek a individuálna intolerancia sú dôvodom zákazu používania jeseterových vajec.
Ako si vybrať čierny kaviár
Vajcia jeseterovej ryby sa dlhodobo extrahujú v Kaspickom mori. Podniky akvakultúry, ktoré rastú ryby na čierny kaviár, sú teraz zriadené. To znižuje zaťaženie ekosystému, čo vám umožní zabiť ryby. Uprednostnite výrobcov Astrachánu, Vologdu a Volgogradu. Kvalitné zrná by mali byť celé, rovnakej veľkosti, striebornošedej alebo šedo-hnedej farby.
Výrobok musí mať takmer nehmatateľný zápach. Najlepší kaviár má bohatú chuť s vlašskými notes. Musí existovať len trochu horkej trpkosti. Vajcia jeseterovej ryby sa predávajú v sklenených a plechových plechovkách. Ak chcete posúdiť kvalitu pochúťky v sklenenej nádobe, pozrite sa na vzhľad obilia. Ak chcete skontrolovať kvalitu výrobku v plechovke, pretrepte ju. Ak vajcia "visí", položte hrniec na miesto. Výrobok musí byť certifikovaný so súhlasom CITES.
Videá
Recenzie
Katerina, 35 rokov
Neustále si kupujem čierne vajcia Volgorechenskaya. Beriem to len v obchode s potravinami, neriskujem nakupovanie na internete. Dávam niekoľko gramov denne dieťaťu,manžel, sám. Sme veľmi zriedka chorí, vždy plníme energie. Samostatne som si všimol, čo sa stalo pokojnejšie. Prinesiem zrno na sviatočný stôl. Jedná sa o veľmi chutné a užitočné lahôdky.
Dmitry, 40 rokov
Z času na čas nakupujeme jeseterové jahody. Ich bohatá chuť, farba a orechové poznámky poskytujú skutočnú radosť. Po použití zrna sa cítim oveľa lepšie, z tela je nadbytočná tekutina. Žena nielenje vajcia, ale používa aj krémy na nich založené. Môžem potvrdiť, že tento výrobok musí byť zahrnutý do stravy.
Elena, 25 rokov
Ako dieťa na slávnostnom stole sa vždy nachádzala lahôdka - kaviár papája. Vyrastal som, ale tradícia zostala, aj keď cena čierneho kaviáru sa výrazne zvýšila. Pre každú dovolenku si kúpite túto lahôdku, pripravte chutné sendviče. Radšej beriem veľké zrná v pohároch. Milovaný výrobca nie je prítomný, preferujem ruské firmy.
