Chiffonová špongia - Ako variť čokoládu a vanilku v rúre alebo multivarty na receptoch s fotkou

Nie každý pán je oboznámený s konceptom šifónového tortu, takže sa treba oboznámiť s tajomstvami jeho varenia. Toto pečivo je penivý košíček, vynájdený v Amerike. Základom je sušienkové cesto, ktoré sa vyznačuje neuveriteľnou jemnosťou a ľahkosťou vďaka dlhému bičovaniu. Aromatická pochúťka je považovaná za gastronomické majstrovské dielo.

Chiffonová huba - aké to je

Na základe uvedených informácií je zrejmé, že šifónový hokejový koláč je jedinečná pekáreň, ktorú vynašiel Harry Baker z Hollywoodu. Najprv uviedol tieto vdolky v roku 1927, 20 rokov skryl recept výroby a potom ho predal, takže dnes si každý mohol vychutnať nádherný koláč. Odlišuje sa od klasického šifónového koláča tým, že ho miešarastlinný olej, ale nie na margarín.

V dôsledku nemožnosti vyradiť veľké množstvo vzduchu v rastlinnom oleji sa do koláčov pridáva dvojité množstvo bielkovín v porovnaní s žĺtkami. Technológia výroby zahŕňa zvýšenú bičovanie veľmi opatrným a opatrným spôsobom, ktorý ich nasýti vzduchom. Spolu s vlhkosťou z cesta, vzduch dáva vzniknúť huby, poskytujúce rovnomernú textúru svetla, trochu vlhké a drobivé.

Ako variť šifónové sušienky

Aby ste mohli správne pripraviť špongiu šifónu, mali by ste starostlivo preskúmať podrobné pokyny. Výroba začína bežným výberom výrobkov. Pre sušienky je potrebné brať múku, rastlinný olej, prášok do pečiva alebo sódu, vajcia a cukor. V dôsledku zvýšeného objemu masla a prášku do pečiva sa cesto uvoľňuje načuchavé a pórovité, počas rozrezávania sa takmer nerozpadá a ľahko sa odreže.

Recept na šifónové sušienky na koláče zahŕňa nasledujúce triky, ktoré uľahčujú prípravu:

• musí byť spodná časť pekáče pokrytá papierom, ale tvar nie je namazaný, inak sa špongia nevysunie;
• nevzdávajte chutný koláč na pomoc pri pridávaní vysokej kvality lyžice škrobu;
• cesto sa miesi rýchlo, ochutený orechmi, bobuľami alebo vanilínom, naleje do formy a pečie o 170 stupňov asi hodinu;
• ak sa cesto pridáva do extra kakaa alebo orechov, potom ich množstvo znižuje objem zavedenej múky;
• Bielkovina v cestách sa zavádza oddelene od vaječných žĺtkov a opatrne zrazí.

Krém na sušienkový šifón

Dôležitou súčasťou varenia je krém na šifónové sušienky, ale niektorí šéfkuchári to zanedbali, pretože cesta sa ukazuje ako mastná a môže sa spotrebovať bez impregnácie. Tradičné maslo-sušienka môže byť len mierne korenené s čokoládovou polevou alebo cukrom prášok, posypte maticami. Je lepšie si vybrať presné ľahké peny, šľahačku, ale nie olejovú smotanu, ktorá komplikuje len hotovú špongiu. Pri slávnostných rozhodnutiach vytvorte suflón na báze želatíny a striedajte s koláčmi s vrstvami.

Recept na šifónové sušienky s fotkami krok za krokom

Výber jednoduchého receptu pre šifónové sušienky z rôznych darčekov je veľmi ťažký, ale môžete ich urobiť všetkými, od jednoduchých až po postupné komplikácie. Klasická horká čokoládová ovsená múka bude oslovovať všetkých členov rodiny a bude vylepšená pridaním čerešní, pomarančového džúsu alebo čokolády. Vonné lahôdky vyzerajú skvelo na slávnostnom jedálenskom stole.

Olej sušienky

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 313 kcal.
• Cieľ: na dezert.
• Obtiažnosť prípravy: komplikovaná.

Tradičná olejová huba musí mať atraktívnu jemnosť a lahodnú vôňu. Má jemnú elastickú konzistenciu, je dobre rezaná a môže byť naplnená rôznymi krémami. Nasledujúci recept naznačuje, že šafónové koláče sú pripravované s vrstvou vanilkovo-mliečneho krému, ktorý je atraktívny svojou hustou štruktúrou, zdôrazňuje chuť pochúťky.

Zloženie:

• múka - 300 g;
• cukor - 150 g;
• vajec - 4 ks;
• voda - 70 ml;
• rastlinný olej - pol sklo;
• soľ;
• Ripper - 20 g;
• Mlieko - 150 ml;
• maslo - 250 g;
• prášok cukru - 200 g;
• vanilín - 10 g.

Spôsob prípravy:

1. Rozdeľte bielkoviny a vaječné žĺtky.
2. Porazte vajíčko s cukrom, premiešajte ho s bielym mixérom. Preosiať na veľa múky, soľ.
3. Nalijte vodu a rastlinný olej, premiešajte hmotu. Rúru ohrejte na 170 stupňov.
4. Proteín zmiešajte s mixérom počas 10 minút v suchom, čistom kontajneri a pridajte do cesta.
5. Dajte cesto vo forme, pošlite starostlivosť o 45 minút.
6. Nastavte 15 minút po pečení na chladenie vnútri rúry, otočte na gril a vychladnite.
7. Rezané na koláč, ležal s perličkovým krémom šľahaného mäkkého oleja, varené chladené mlieko a práškový cukor s vanilínom.

čokoláda šifón čokoláda

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 315 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: komplex.

Čokoládová čokoládová čokoláda je plná chuti na prvý pohľad. Obsahuje okrem obvyklého kakaového prášku aj malú kávu, ktorá dáva pečeni chutnú chuť. Použite mačací krém na vypchávanie a čokoládové nástrahy na glazúru. Slávnostný vysoký koláč určite osloví každéhohostia, pretože je voňavá a atraktívna.

Zloženie:

• múka - pohár;
• Ripper - 20 g;
• sóda - 2 g;
• soľ - 2 g;
• cukor - 225 g;
• žĺtky - 5 ks;
• Kakao - 60 g;
• káva je rozpustná - 30 g;
• voda - 175 ml;
• rastlinný olej - 125 ml;
• bielkovín - 8 ks;
• maslo - 100 g;
• krém - sklo + 200 ml na zasklenie + 80 ml na gnashu;
• kokosové čipy - 100 g;
• lieskové orechy - 150 g;
• pomaranče - 1 ks;
• citróny - 1 ks;
• cukor na prášok - 150 g + 40 g na glazúru;
• vajec - 3 ks;
• tmavá čokoláda - 120 g.

Spôsob prípravy:

1. Naliať kakaovú kávu s časťou vody, vychladnúť.
2. Zmiešajte časť cukru múkou, soľou a sódou.
3. Vezmite žĺtky, miešajte s maslom a zmesou kávy.
4. Spojte obidve hmoty, roztiahnite proteíny s cukrovou hmotou. Pridajte do cesta, miešajte s lopatou, nalejte do formy. Nechajte sa piecť na 160 stupňov po dobu 55 minút.
5. Chill pripravený koláč, nakrájajte na koláč, položte so smotanou zo smotany, žĺtkami a práškovým cukrom, zváraným maslom na hustú hmotu. Šľaha smotanou citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, nakrájanými orechmi a kokosovými trieskami.
6. Pokrývajte drvený krém s vrcholom práškového cukru a zakryte čokoládovou zmrzlinou a vylúťte ju v parnom kúpeli.

vanilková sušienka Chanel

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 311 kcal.
• Cieľ: pre dezert.
• Zložitosť prípravy: komplexná.

Vanilkový šifón SpongeBob má príjemnú arómu vďaka pridaniu vanilkového cukru, alebo ak je prítomný, tento vanilkový extrakt. Takýto ľahký koláč je dobré priniesť domácemu stolíku na slávnostnú udalosť, alebo len rozmaznávať svojich príbuzných s čajom. Šťavnatý, delikátny kokosový orech osloví každého pre jeho vzdušný vzhľad a môže byť varený aj bez krémovej náplne.

Zloženie:

• vajec - 7 ks;
• múka - 0,4 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• rastlinný olej - pohár;
• voda - 150 ml;
• Ripper - 30 g;
• soľ - 10 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• vanilkový extrakt - 2 kvapky.

Spôsob prípravy:

1. Biele biele s kyselinou citrónovou.
2. Zmiešajte žĺtky teplou vodou, pol pohára cukru, masla. Beat down, pridajte zmes múky, soli, rumbu a zvyšky cukru.
3. Pripojte hmoty, vyplňte formulár.
4. Pečte pol hodinu pri 180 stupňoch. Znížte teplotu na 170 stupňov a 15 minút spaľujte.

Šifónové sušienky vo viacerých druhoch

• Čas prípravy: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 310 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: zložitá.

Chiffon biscuit v multivarte je varené dlhšie ako v rúre, ale nezhoršuje sa. Vyznačuje sa nasýtenejšou vzdušnou hmotou s lahodnou arómou a olejovou konzistenciou. Dort je rovnýnemôžete zakryť žiadnou smotanou, ale posypeme cukrovým práškom a naplníme námrazou na základe čokolády. Kvôli veľkému množstvu masla sa koláče topia v ústach a ponechajú príjemnú pachuť.

Zloženie:

• múka - pohár;
• cukor - 225 g;
• vajec - 7 ks;
• Ripper - 20 g;
• sóda - 10 g;
• soľ - 2 g;
• rastlinný olej - 125 ml;
• voda - 175 ml;
• kakao - 60 g;
• káva - 20 g

Metóda prípravy:

1. Varenie zmesi kávy a kakaa, v chlade.
2. Na štyri minúty zmiešajte päť vaječných žĺtkov s časťou cukru do lesklej peny. Spojte so zmesou kávy a oleja.
3. Zadajte múku, soľ, sódu, leštidlo, mixujte s lopatkou.
4. Pretrepte zvyšný cukor s bielkovinami na vrcholky, nalejte citrónovú šťavu, pripojte sa na prvú hmotu.
5. Nalejte do misky s viacerými peňaženkami, vypálite funkciou "Multipovar" a vystavíte 150 stupňov a 80 minút.

Sušienka na rastlinný olej

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 314 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: komplex.

Špongia z rastlinného oleja je zložitá miska, ale pomôže to ľahko pripraviť podrobnú inštrukciu. Výsledný základ pre koláč môže byť doplnený akýmkoľvek krémom alebo šľahačkou s ovocím alebo bobuľami. Ľahký koláč je skvelý pre priateľské ubytovanie, osloví deti i dospelých za nezvyčajnú chuť a ohromujúcu konzistenciu.

Zloženie:

• múka - pohár;
• vajec - 5 ks;
• proteín - 1 ks;
• cukor - pohár;
• Ripper - 25 g;
• soľ - čajová lyžička;
• voda - 135 ml;
• olivový olej - 90 ml;
• kyselina citrónová - 2 g

Spôsob prípravy:

1. Krájajte múku, soľ, pridajte cukor a syridlo. Vnútri urobte dieru, pridajte žĺtky, vodu, maslo.
2. Búsiť šľahačku alebo mixér na homogénnu hmotnosť.
3. Oddelene pretrepte všetky proteíny na penu, vstreknite kyselinu citrónovú, pokračujte v oholení na mäkkú penu. Spojte sa so zvyškom cukru, v troch jedlách, vstúpte do múky.
4. Naliate cesto do formy, pečte pri 170 stupňoch po dobu 50 minút.

Šifónový špenátový tortu s čerešňami

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 313 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: zložitá.

Šifónový špenátový tortu s čerešňami je kyslá a sladká chuť bobúľ, má chutný vzhľad a štruktúru, doslova nasiaknutý sirupom. Zjemnenie misky dodáva krémovú smotanu a krásny vzhľad - čokoládový škrípanec. Urobiť lahôdky netrvá veľa času, ale potrebujete sústredenie a pozornosť. Výsledok poteší každého - lahodný koláč s jasnou chuťou.

Zloženie:

• voda - 175 ml;
• múka - 0,2 kg;
• cukor - 225 g;
• soľ - 2 g;
• kakao - 60 g;
• slnečnicový olej - 125 ml;
• Ripper - 10 g;
• jedlá sóda - 10 g;
• žĺtky - 4 ks;
• bielkovín - 8 ks;
• krém - 400 ml + 100 ml na gnashu;
• práškový cukor -? okuliare;
• Čerešňa - polokruhová;
• horká čokoláda - 100 g;
• trstinový cukor - 40 g;
• maslo - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Varenie kakaa, vychladnúť. Žltočasy pretrepte časťou cukru, vylejte olej a premiešajte s kakaom.
2. Posypať múku, soľ, sódu, prášok do pečiva. Pretrepte ochladené biele s časťou cukru na vrcholy, spojte sa s testom.
3. Nalejte suchú viacstupňovú misku, nastavte režim pečenia, varte 80 minút.
4. Ochlaďte, nakrájajte vrcholy, odstráňte celulózu lyžičkou a odstráňte ju rukami.
5. Umiestnite bobule do stredu, nalijte šľahačku na prášok, posypeme drobmi z buničiny.
6. Grilovanie vareného kečupu s trstinovým cukrom, čokoládou a zmäknutým maslom.

Šifónové sušienky od Andyho šéfa

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 317 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: komplex.

Šifónový pečivo od Andy Chief je známy svojou elegantnou, rafinovanou chuťou, atraktívnou arómou a špeciálnym tajomstvom kombinácie v rovnakých pomeroch rastlinnej tekutiny a masla. Trochu ostrosť a kysnutie sa mu dáva octom v podobe, ktorá môže byť odobratá jablkom alebo hruškou na koncentráciu 6%, ale iba balsamikum.

Zloženie:

• múka - 0,25 kg;
• sóda - 15g;
• soľ - 10 g;
• Kakao - 55 g;
• cukor - 0,3 kg;
• vajec - 2 ks;
• maslo - 60 g;
• olivový olej - 60 ml;
• vanilkový extrakt - 20 ml;
• mlieko - 1,5 šálky;
• vínny ocot - 10 ml

Spôsob prípravy:

1. Pridajte do múky sódu, soľ, cukor, kakao a mieste ho korunou.
2. Pridajte vajcia, roztopené maslo, olivový extrakt, vanilkový extrakt. Nalejte mlieko a ocot, premiešajte. Zmiešajte so zmiešavačom.
3. Nalejte do pece, pečte 55 minút pri 175 stupňoch.

Chiffon oranžová sušienka

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 310 kcal.
• Účel: na dezert.
• Zložitosť prípravy: zložitá.

Oranžová šifónová huba bude oslovovať všetkých milovníkov citrusov, pretože ich jasná chuť okamžite zvýši náladu. Dvojitá rana vitamínov pridáva do cesta, ktoré pridávajú zebry a pomarančový džús. Ozdobte výsledný koláč dobre je plátok oranžovej buničiny, môžete vylievať kyslou smotanou a smotanovou omáčkou a nalejte prášok. Podávajte sušienku lepšie ako chladené.

Zloženie:

• vajec - 6 ks;
• proteínov - 1 ks;
• múka - 0,225 kg;
• prášok z cukru - 0,3 kg;
• prášok na pečenie - 20 g;
• soľ - 5 g;
• pomarančová kôra - 40 g;
• rastlinný olej - 120 ml;
• čerstvá pomarančová šťava - 180 ml;
• vanilkový extrakt - 10 g

Spôsob prípravy:

1. Umiestnite múku,časť prášku, prášku, soli, kôry. Pripravte priemernú depresiu, nalejte žĺtky, šťavu, extrakt, pretrepte minútu.
2. Oddeľte proteíny biča, pridajte zvyšok práškového cukru, pripojte sa k testu.
3. Nalejte do formy, pečte hodinu na 170 stupňov.

Videá: Chiffon Chocolate Biscuit