Recepty na tortu v tartráte: tajomstvo výberu a prípravy zložiek

Ak chcete prekvapiť hostí na slávnostnej večeri, pridať sa na stretnutie alebo rodinu na obed, môžete pripraviť pravidelný gepard v nezvyčajnom pohľade, a to v tartletoch.

Minimálne prísady a čas - maximálna chuť!

Julien in tartlets - všeobecné zásady

Jedlo je zaujímavé, pretože pomer všetkých zložiek v ňom je určený oko a chuť a neexistujú žiadne obmedzenia ani zakázané výrobky. Môžete si vyrobiť tvarohový koláč s plnenými morskými plodmi, mäsom, hubami, zeleninou.

Tartlets na jedlo možno zakúpiť pripravené na pečenie z domova alebo kúpil vreckové pečivo alebo pieskové cesto. Tvar a veľkosť otáčok môže byť ľubovoľný: okrúhly, oválny, veľký alebo malý.

V podstate je mäso, morské plody a ryby predvarené a vyprážaná zelenina a huby. Po zmiešaní a rozložení všetkých zložiektartlets, nalejte omáčku, kyslou smotanou alebo smotanou, ak je to potrebné, naplňte syr. Potom pečte v rúre, variť vo viacerých radách a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

1. Julien v miskách s hubami a kuracím mäsom

Zloženie:

  • múka - 1 sklo;
  • kus masla;
  • žĺtok - 1 ks;
  • dve štipky cukru;
  • 400 ml vody.
  • kuracie prsia;
  • čerstvé huby - 3 ks;
  • 1 žiarovka;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • štipka múky.

Metóda prípravy:

1. Začnieme cesto na tartletky: v pohári trenite vaječný žĺtok cukrom. Zmäkčený olej je nakrájaný na malé kocky, zmiešaný s múkou, všívanými žĺtkami, trochu soli, pridajte vodu, premiešajte.

2. Hotové cesto zabalte do plastového vrecka a nechajte ho 40 minút.

3. Skrátené cesto nakrájané na malé kúsky, rozotrené na tenké koláče o hrúbke 3 mm, vložíte do špeciálnych foriem, oddeľte extra hranu nožom. Formuláre cesta necháme ďalších 30 minút.

4. Po polhodine vyliahneme cesto vidličkou a vložíme ju do horúcej pece a pečieme pri miernej teplote nie dlhšej ako 15 minút.

5. Zatiaľ čo sú koláče pečené, rozoberáme kuracie prsia, odstráňte kosti a nakrájame filé kusmi.

6. Vyčistite huby, umyte, nakrájajte na tenké taniere, cibuľu - slamu.

7. Kuracie mäso, huby a cibuľa nalejte do panvice s olejom, vyprejte päť minút.

8. Naliať múku, ktorá korenie, dať kyslou smotanou, všetko je dobrerozmiešajte a duste na malý oheň na zahustenie.

9. Pečieme vo formách buniek, ochladíme ich, odoberáme z buničiny, vyrobíme dosku ako je to, dajte do pripravenej žuvačky.

10. Misky s náplňou sa opäť posielajú do rúry na niekoľko minút.

11. Podávame na doske s plochými časťami, zdobené listami petržlenovej vňati.

2. Julien v miskách s hubami a kurčaťom so syrom v omáčke Beechamel

Zloženie:

  • 2 kuracie stehná;
  • 3 huby;
  • cibuľová hlava;
  • pečené misky - 7 ks;
  • Holandský syr - malý plátok.

Pre beechamelovú omáčku:

  • maslo maslo - malý plátok;
  • múka - 20 g;
  • mlieko - pol litra;
  • štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Pripravte omáčku: do panvice, opláchnite maslo, pridajte múku, miešajte, smažte až do zlatých farieb.

2. Odstráňte panvicu z platne a nalejte mlieko do múky s maslom, opatrne a rýchlo premiešajte, kým sa nevytvoria hrudky.

3. Hneď ako sa hmota stane homogénnou, opäť položte panvu na pomalý plameň, duste sa až do zahustenia na 1 minútu, pridajte trochu soli.

4. Pripravené huby nakrájajú platne, slamovú slamku, oddelené od kusov mäsa kostí, všetko sa vypráža v panvici so slnečnicovým olejom.

5. Pripravenú omáčku pridajte na pražené jedlo, paru ešte niekoľko minút.

6. V pečených a chladených miskách položíme horúcu juliennu, posypeme syrom aPošleme ju do horúcej rúry, kým sa syr neroztopí počas 3-5 minút.

7. Hotové koláče s koláčikom sme položili na rovnú dosku zdobenú stopkami petržlenu.

3. Julien v tartlets v multivarts

Zloženie:

  • maslo - 1 balenie;
  • voda - 400 ml;
  • pár vaječných žĺtkov;
  • múka - 6 lyžíc. lyžice.
  • 1 žiarovka;
  • 3 akéhokoľvek čerstvého húb;
  • 2 kuracie stehná;
  • kuracie vývar - 6 lyžice. lyžice;
  • holandský syr - 80 g;
  • 5 stoniek zelených.

Metóda prípravy:

1. Z týchto produktov nekombinujeme príliš strmé cesto, rozdeľujeme ich na malé kúsky, ležeme vo forme a pečeme v rúre po dobu 15 minút. Pečte produkty v chlade, odstráňte celulózu.

2. Vo forme multivaru položte polovicu nakrájanej cibule, huby a misky vareného kuracieho mäsa, vyprážajte v režime "pečené" na 7 minút.

3. Pridajte vývar do nádoby s vyprážanými potravinami, dobre premiešajte a zapečtujte ešte 2 minúty.

4. Dostaňte náplň náplňou do misiek, posypte syrom a niekoľko minút vložte do horúcej rúry.

5. Pripravené julienne v miskách sme sa rozotreli na rovnej doske, ozdobený letáky petržlenu.

4. Julien v miskách s hubami a kuracie v mikrovlnnej rúre

Zloženie:

  • Behamelová omáčka - 200 ml;
  • cibuľová hlava;
  • čerstvé šampiňóny - 5 ks;
  • kus kuracieho mäsa;
  • holandský syr - 80 g;
  • soľ - 10 g;
  • petržlen - polovica pečiva;
  • 6 tartletov;
  • malý olej na vyprážanie;
  • hrsť múky.

Metóda prípravy:

1. huby nakrájané na tenké plátky, cibule - julienne, kuracie - tenké prúžky, poter dohromady v horúcom oleji 8 minút.

2. Vylijeme múku, nalejeme bešamelovú omáčku, dusíme pár minút.

3. rozkladanie dokončenie vyplňovanie tartlets, posypeme syrom, odoslať v mikrovlnnej rúre na omáčky neprišla do misy mykrovolnovkm, tartlets môže byť uvedený na ďalšie doske), nastavený čas 10 minút.

, 4. pripravený vziať koláčiky s julienne časti na tanier, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Julien v miskách so slaninou a smotanou

Zloženie:

  • pol kila čerstvých húb;
  • cibuľová hlava;
  • múka - 20 g;
  • priemerný kus syra;
  • kus slaniny;
  • žiadne tukové smotany - 1 malá nádoba;
  • zelené - polovica lúča;
  • 7 tartletov.

Metóda prípravy:

1. huby čisté, umývanie, nakrájané na plátky, cibuľu - Julienne, smažiť na panvici s olejom po dobu piatich minút.

2. Ak cibule sa na priehľadné a huby málo prideliť všetky vlhkosti liace krém, vopred zmiešaný s múkou.

3. Nakrájajte kúsok slaniny na tenké platne, opeète v oleji.

4. huba plnka dať tartlets, horné plátok vyprážané slaniny, posypeme syrom a vložte do rúry na párminút.

5. Servírujte julienne v poháre na stôl horúce, posypané bylinkami.

6. Julien v listových listoch s motýľmi

Zloženie:

  • 5 pohárov múky;
  • pol pohára vody;
  • štipka soli;
  • maslo - 1 balenie.
  • Marinovaný cudzorod - polovica džbánu;
  • kus holandského syra;
  • cibuľová hlava;
  • 1 vajcia;
  • kyslá smotana - pol pohára;
  • práškový parfumovaný prášok, soľ - 30 m;
  • zväzok kôpru;
  • 10 listov šalátu.

Metóda prípravy:

1. Vytvárame sušené pečivo: v pohári miešame múku so soľou (necháme trochu múky, aby sme posypali na stôl). Nalejte do šálky vody a trochu roztaveného masla, mixte cesto. Zložte cesto v potravinovej fólii a vložte ju do chladničky na 60 minút. Ostatné maslo sa rozreže na tenké platne. Berieme cesto z chladničky, rozdeliť na časti rozkachuyemo striedavo v tenkých vrstvách, dať vrchnú vrstvu platu oleja do niekoľkých vrstiev laminátu a znova, a tak sa 3 krát.

2. Medzitým sa žiarovka rozreže v polkruhoch, smaže sa v panvici s olejom na modrastú farbu.

3. Do cibule rozložte kúsky hríbov nakrájané, ak môžu byť malé celé, vyprať ešte pár minút.

4. Zoberte syr na strúhadlo s veľkými zubami, premiešajte s kyslou smotanou a drveným kôprom.

5. Na syr roztierajte huby s cibuľou, soľou, korením, premiešajte.

6. Listové cesto sa rozširuje do koláča s hrúbkou 1 cmštvorcov, vložte ich do foriem.

7. Cesto vo formách, mazať tekutým maslom a rozložiť náplň.

8. Odošlite formy do horúcej rúry a pečte o niečo menej ako pol hodiny.

9. Pečte pečivo opatrne jemne odstráňte z hrnčekov a položte na veľkú plochú dosku, ktorá je pokrytá šalátom.

Julien v tartlets - užitočné tipy

• V ktoromkoľvek z predložených receptov môže byť smotana nahradená kyslou smotanou a naopak, ale je tiež povolené používať mlieko s vysokým obsahom tuku. Alebo pripraviť omáčku: tretia šálka kuracieho vývaru zmiešaný s dvoma lyžicami predpražené až hnedá múke, sa zmes naleje do krému priviedol do varu, znížiť.

• Nie je potrebné pridať kuracie mäso na makrely, omáčka a syr tiež dáva veľký predjedlo.

• Aby nedošlo k úniku julienne z mlynčekov, nevyplávajte veľa omáčky ani smotany, nepretečte samotné misky. Aby ste sa vyhli ťažkej kontaminácii paluby pri pečení, je lepšie vložiť do pekárskeho papiera plech na pečenie.

• Keď vymažete cibuľu na masle, syr sa ukáže ako vynikajúci.

• Môžete nielen variť kurča, ale aj smažiť s cibuľou, predbežne rozrezávať na malé kúsky.

• Namiesto klasického vareného alebo praženého kuracieho mäsa je možné dať šunku, slaninu, šunku v tvarohovom koláči.

• Najčastejšie sa používajú huby na makrely, ale je možné ich nahradiť hubami ustricovými, bielymi hubami alebo inými. Podľa chuti nie je jedloustúpiť na klasiku.

• Nie je potrebné prísne dodržiavať formuláciu. Experimenty s varením cheesecake sú vítané, čo je najdôležitejšie, že použité produkty sú kombinované.

• Vermút, martini, biele víno alebo sherry môžu byť podávané julienne.