Chebureki s mäsom: tajomstvá a krok za krokom receptov vynikajúceho pečenia

Skvelá alternatíva k mäsovým koláčom je chebureks s mäsom, tým viac sú varené oveľa rýchlejšie, pretože sú miesené na čerstvom cesto. Ponúkame Vám tie najjednoduchšie recepty vo vôňu pečenia s lahodnou bublinkovou krustou a šťavnatou plnkou!

Krok za krokom recept na domáce chebureks s mäsom - všeobecné zásady

Základ pre akékoľvek chebureks - cesta a mäso.

Cesto sa zmieša s najjednoduchšími zložkami: múka, voda, vajcia. Niekedy stačí zmiešať všetky zložky a nechať hmotu spadnúť. Je možné variť tortu, vďaka čomu budú cheburekové pochádzať najmä šťavnaté, ako keby boli viacvrstvové. Je tiež dovolené miešať cesto na výrobky z kyslého mlieka, napríklad jogurt. Pre špeciálnu pórovitosť často pridávajú múku, syridlo, vodku, maslo.

Mäso sa používa hlavne na hovädzie alebo ovčie mäso. Môžete ich nahradiť bravčovým mäsom alebo hydinou. Vybrané kusy sa umyjú a skrúcajú. V mletom mäse položte korenie, sekanú cibuľu a soľna chuť, naplňte šťavu vodou, mliekom alebo vývarom. Maslo rozdrvte dlho a opatrne.

Formovanie, ako aj príprava výrobkov nie je ani zložité. Cesto sa rozdelí na niekoľko častí, z ktorých každá rozkachuyut tenké plátky sa umiestni do stredu náplne, distribuovať, bez toho by to prinieslo k okrajom. Po vytvorení polkruhu ich okraje starostlivo chránia, aby sa šťavy počas pečenia nepriedali.

zvyčajne vyprážaný paštéty na veľkom množstve oleja zahriateho, ale môžete ich pečieme v panvici, takže sú menej uspokojivé.

1. šišky s mäsom: krok za krokom recept pre odpaľovaného cesta

Zloženie cesta:

• múka - 14 lyžíc;
• jedno vajce;
• soľ - 15 gramov;
• horúca voda - pol sklo.

Na vypchávanie:

• mladé hovädzie alebo hovädzie mäso - malý kus;
• veľká hlava cibule;
• vavrína - dve listy;
• desať gramov soli a čierneho korenia.

Metóda prípravy:

1. Najprv pripraviť náplne pre chebureks: cibuľa šupka, opláchnite studenou vodou, mince alebo kotleta v kuchynskom robote.

2. Rinse mäso, samostatné všetky filmy a šľachy, ak vôbec, nakrájame na kúsky a stredných náhodný mletie, rovnako ako cibuľa, mlynčeka, dobrý mix oboch hmotnosťou.

3. Sójová pepř, korenie, pridajte akékoľvek korenie, korenie na väčšiu chuť, dôkladne premiešajte.

4. Opláchnite dve listy homára, rozomlejte v mixéri a pridajteStuff, znova premiešajte a nechajte půl hodiny, aby sa masová masa spotrebovala s korením a čiernym korením.

5. Keď je mleté ​​mleté ​​mäso namočené, vymeňte vytvrdené cesto: do hlbokej misy nalejte malú pohár preosiatej múky. Krájanie musí byť preosievané tak, aby bolo obohatené kyslíkom, čím sa chebureks pripraví ešte jasnejšie.

6. Zmiešajte múku s vajíčkom a nalejte polovicu varu vriacej vody, aby sa smažil, premiešajte rýchlo.

7. Múku nalejte a mieste cesto s rukami do tesného elastického stavu.

8. Umiestnite cesto na stôl, ktorý je mierne pomletý, nakrájajte tenkú kôrku, okrúťte, pretrite cesta do troch vrstiev a dajte koláč, ale už je štvorcový.

9. Vyrežte do niekoľkých rovnakých obdĺžnikov.

10. Uprostred každej vložte malé množstvo mäsovej náplne (dve čajové lyžičky stačí), pomaly zakhepit okraj s podložkami prstov, aby počas fritovania chebureka nebol odfúknutý. Pomocou vidlice vytvorte vzor okolo okrajov.

11. Možnosť výživy: pečenie v panvici. Vytvorené chebureks dávať na vyhrievanú panvu bez oleja, pečieme na priemerné teplo po dobu piatich minút na každej strane. Otočte žuvačku, keď je cesto plné. A počas pečenia chebureks, nenechávajte oheň, pretože môžu spáliť a vnútri náplne zostane surový. Všetky pečené chebureky ležali na plochom miske, ľahko mastné so slnečnicovým olejom.

12. Silný variant: vyprážanie výrobkov. Nalejte pohár rastlinného oleja do hlbokej panvice,zahrejte Jemne posypte chebureaky, smažte na oboch stranách do zlato hnedého flushu. Dokončite chebureks na doske lemovanej utierkou na odstránenie nadbytočného tuku.

2. Rozpočet domáce chebureks s mäsom: krok za krokom recept s prídavkom zemiakov

Zloženie cesta na cesto:

• jedna poháre horúcej vody;
• jedno vajce;
• 480 gramov múky;
• soľ - 15 gramov;
• maslo - 50 gramov.

Na vypchávanie:

• jedno hŕstka zmiešaného mletého mäsa (bravčové mäso);
• štyri stredne veľké zemiaky;
• cibuľová hlava;
• maslo - jedno sklo vrátane pečiva cheburik;
• akékoľvek korenie, soľ, čierne korenie - na 15 gramov.

A kvôli väčšej vôni hotových cheburikov v náplni pridajte tri cesnakové cesnaky a akékoľvek zeleniny.

Metóda prípravy:

1. Ak máte doma nejaké mleté ​​mäso, tento recept na domáce cheburiky je úplne vhodný, pretože sa považuje za ekonomický, pretože náplň pozostáva z mäsa a zemiakov. Nepredpokladajte, že chuť cheburikov bude horšia, zemiaky v tejto verzii sa ani necítia. Prípadne môžete brambory nahradiť varenými vajecmi.

2. Začnite spustiť cesto: nalejte jednu pohár teplej vody do hlbokej misy, nalejte soľ, jednu pohár múky, pridajte maslo, dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút na ochladenie hmoty. Stlačte múku a rozlomte vajce a pečene pretlačte rukami na tesné, pružné, elastickékonzistencie. Cesto pokrývajte uterákom tak, aby zostal mierne.

3. Vyčistite zemiaky, umyte, nakrájajte na štyri časti, nalejte vodu, soľ a varte, až kým zmäknete. Potom ochlaďte, nakrájajte v mixéri v pyré. Alebo možno len rozdrviť zemiaky s tulkushka.

4. Odstráňte cibuľu z plevy, nakrájajte ostrým nožom v omáčke a smažte v panvici do ohriateho chudého oleja na jednu minútu.

5. Vložte do fritovacieho misy pripravené mleté ​​mäso a smažte ešte niekoľko minút.

6. Vložte zemiaková kaša do náplne, nalejte akékoľvek korenie, čierne korenie, pridajte nejakú soľ.

7. Preveďte cesnak na cesnak, nakrájajte jemne nasekané bylinky a pridajte náplň, dobre premiešajte.

8. Rozdeľte cesto na niekoľko rovných kusov, nakrájajte na tenké koláče.

9. Uprostred každého koláča položte jednu lyžicu mletého mäsa, ohnite okraje a pevne uchopte prsty. Vytvorte vzor na mieru šitých okrajov.

10. Vložte panvicu na kachle, zohrejte maslo, položte cheburety a smažte na obidve strany na zlatú farbu.

11. Podávajte chebureks s mäsom a zemiakmi v horúcej forme, pretože chladné už strácajú svoju chuť a šťavnatosť.

3. Chebureki s mäsom: krokusový recept na kefíre

Zloženie Cesto:

• kefír 20% tuku - 2,5 šálky;
• päť pohárov múky;
• 25 gramov soli.

Na vypchávanie:

• tri hrsť akéhokoľvek mlynčeka (môže byť kurča);
• jednu žiarovku;
• voda - 20 ml;
• čierne korenie, soľ - desať gramov;
• maslo - pol sklenice.

Metóda prípravy:

1. Najprv vytvorte cesto z vyššie uvedených zložiek, hlboké nádoby, zalejeme jogurtu (kefíru trvať príliš mastné) Dajte trochu soli a pár trikov Vložiť preosiatu múku, za stáleho miešania nezabudnite lyžicu, aby sa zabránilo hrudky vytvorené. Akonáhle sa cesto bude silný, položil ju na stôl posypané múkou a uhnetieme do elastických rukách štátu, zatiaľ čo to nebude držať ruky (aj keď trochu múky, potom pidsypte trochu). Dajte cesto trochu pod uterák. Ako môžete vidieť, cesto je veľmi jednoduché a môže byť vyrobené aj bez skúseností s varením.

2. Po pripravte náplň: v hlbokej cup Put žiadne mäso, ako je kuracie, bravčové, hovädzie alebo morčacie mäso, slnečnica, korením, môžete pridať ľubovoľné korenie, ako je požadované.

3. Cibuľa vyčistiť, opláchnite studenou vodou a mel ju do jemnom strúhadle, dať do plnky.

, 4. Pre náplne bolo šťavnaté, naliať mu trochu vody pri izbovej teplote.

5. Tak ľahnúť, znížiť cesto na dve rovnaké časti, pričom každý otočí valiť veľký palacinky. Používajúce kruhy znížiť kruhy, ale ak chcete veľké paštéty von, kruh môže znížiť tanier.

6. V stredu každého kruhu dať malé množstvo naplnenia asi jedna lyžica, a pre veľké chebureks dve polievkové lyžice pevne kohúty okraj. Na okrajoch vytvorte extrudované vzorys vidličkou, aby sa po smažení stali chrumkavé.

7. Nechajte panvu zahrievať olejom.

8. Vložte vytvorené cheburety na panvicu a pečte po dobu piatich minút na jednej strane a potom otočte a pečiete na druhej strane, a to na päť minút.

9. Položte horúce chebureks na papierový uterák alebo obrúsky, aby ste z nich odvádzali prebytočný tuk.

10. Podávajte na čaj alebo teplé mlieko, je možné v chladenej forme, nestratia chuť. Vedľa samostatného piliara môžete odoslať nízkotučný kysnutý krém.

Podrobné recepty domácich cheburek s mäsovými trikami a užitočnými tipmi

Neukladajte vajcia viac ako toto, pretože robia čerstvé cesto tvrdé. Môžu byť vylúčené zo zoznamu vôbec.

Ak pridáte do cesta, zatiaľ čo budete miesiť pár líc s cukrom, budú pečené chebureks po vyprážaní, obzvlášť chutné s krásnou zlatou kôrkou.

Odstránenie z panvice na cheburex je najlepšou špeciálnou plochou šnúrou, nie vidličkou, aby neprenikla jemné cesto. Do papierových uterákov dajte len varené chebureky, čo im umožňuje odstrániť nadbytočný tuk.