Cesto pre henger: rôzne recepty kvasníc, puff, na kefír, kyslá smotana, margarín

Kernik - silný koláč s kuracím mäsom, ktorý sa dá podávať nielen na čaj. Takéto pečivo sa môže stať plnohodnotnou večerou alebo dobrým občerstvením. Recepty pre fajčiarov sú neuveriteľné množstvo, výsledok však do značnej miery závisí od testu .

Tu sú rôzne možnosti. Ako a ako hnevať cesto pre staršieho?

Varené cesto - Všeobecné princípy varenia

Cesto pre kura sa odoberie na bielom pšeničnej múke. Čím vyššia je jeho kvalita, tým lepší je výsledok. Pred použitím je potrebné upraviť cesto. Postup bude zabrániť príležitostné odpadky, kusy, múka bude ľahšie spojiť s kvapalinou. Ak je cesta kvasnicou, potom to vyžaduje zrenie na teplom mieste. Všetky ostatné typy môžu byť použité po miesení. Veľa času trvá cesto, ale to môže byťpoužiť ihneď po konečnom valcovaní.

Aký je dátum cesto pre henger:

• mlieko, voda, kefír a iné tekutiny;
• maslo, margarín, tuk;
• vajec.

Ak je cesto kvasnicami, môže sa k nemu pridávať miešadlo. Často sa nahrádza bežnou sódu na pečenie. Môže byť nasýtený kyselinou alebo kefír, ak ide o recept. Z hotového cesta pripravte kuchárov s rôznymi výplňami.

Mlieko kvasnicové cesto

Recept na jednoduché kvasinkové cesto pre plnotučné kurča. Kvasinky sa používajú na suché rýchle pôsobenie, je potrebná jedna malá taška. Rastlinný olej môže byť nahradený roztaveným maslom.

Zložky

• pohár mlieka;
• 10 g kvasníc;
• 15 g cukru;
• 2 vajcia;
• 500 g múky;
• dve lyžice oleja;
• 1 lyžička. soľ.

Metóda prípravy

1. Predohrejte mlieko. Na výrobu kvasnicového cesta sa kvapalina vždy používa trochu teplejšie ako teplota tela.

2. Pridajte cukor a droždie, rozmiešajte, nalijte 5 - 6 kalíšok múky. Nechajte 15 minút.

3. Vložte čajovú lyžičku bez posuvu soli, miešajte, nalejte múku a nalejte olej. Všetko premiešajte najskôr lyžičkou a potom rukami. Múku nalejte, až kým nezískame husté, mäkké a nelepivé cesto.

4. Vložte ho do tepla. Uistite sa, že zakryte uterák, musí látka prejsť vzduchom, ale chráňte pred sušením kôry.

5. Po polhodine cesta bude stúpať, jehoje potrebné znížiť. Potom nechajte trochu viac, vstať a môžete pokračovať v tvorbe kurča.

Cestoviny na knedle

Listové cesto je ľahko kúpiť v obchode, je to lacné, ale neporovnáva sa s domácim analógom. Lacnejší výrobok vďaka zloženiu, nič nadprirodzený v ňom, výrobky sú najpríjemnejšie, lacné a málo.

Zloženie

• 200 ml vody;
• 0,3 kg margarínu;
• štyri st. múka;
• 0,5 lyžice octu;
• soľ;
• pár vajíčok.

Metóda prípravy

1. Listové cesto miluje chlad. Preto sa na to nemusíte zahrievať a topiť. Naopak ochladíme vodu. Odporúča sa používať na miešanie ľadovú kvapalinu.

2. Nalejte ocot do vody, pridajte soľ, premiešajte. Oddeľte vajcia vidličkou.

3. Tri šálky múky preliať na stôl, prehĺbiť, pridať vajíčka a vodu, miesiť cesto. V prípade potreby pridajte ešte viac múky, pozrite sa na konzistenciu. Vytvárame strmé cesto. Poďme ležať štvrťhodinu, aby sme zväčšili lepok.

4. Margarín sme nakrájali doštičky a jednu vrstvu naniesli na kus pergamenového papiera. Druhý kryt zakryte rovnakým hárkom a mierne tknite kolískový kolík. Mal by opustiť štvorec jednou vrstvou.

5. Vytvorte cesto s kusom dvojitého štvorca, to znamená obdĺžnik. Vložíme margarín, zakryjeme ho voľným cestom, spoločne pretrepíme hrany a vyskúšame test margarínom.

6. Vytiahnite pripravenú vrstvu 3-4 krát, vložte ju do chladničky na štvrtinuhodinu, môžete v mrazničke. Vystúpte, vystúpte, ale nerozvíjajte sa. Znova zložte 3-4 krát. Do mrazničky sme umiestnili 15 minút.

7. Rozširovanie a pretáčanie cesta týmto spôsobom môže byť nekonečné, vrstvy budú väčšie, ale pre sliepku dvakrát alebo trikrát. Nakoniec sme sa len rozvinuli a vytvorili koláč.

Cesto pre kuracie mäso

Jeden z klasických testov receptov na kefír alebo kyslík. Margarín a maslo sa môžu navzájom nahradiť. Ale hlavne je to cesto na lyžici (smažená bravčová masť). Tento tuk neobsahuje vodu, dáva dobrú štruktúru, umožňuje pripraviť lahodnú a voňavú tortu.

Zložky

• pár vajec;
• pol kila múky;
• 0,25 litra jogurtu;
• cukru 2 hodiny;
• štipka sódy;
• 110 g oleja;
• 1 lyžička soľ.

Metóda prípravy

1. Maslo roztopte a chvíľu ho nechajte vychladnúť. Ak spadne do tepla, nemôžete to urobiť, použijeme zmäkčený výrobok.

2. Nakrájajte vajcia do misky s jogurtom, nalejte na ne sódu a soľ s cukrom. Dôkladne zrieďte zmes na homogenitu, pridajte zmäkčený alebo roztavený tuk.

3. Zavádzame pšeničné múky. Cestu premiešajte. Ak používate kvapalné kefír alebo kyslé mlieko, iný kyslý mliečny výrobok) môže ísť trochu viac múky.

4. Cesto obrúskom, dať do obalu alebo rezervy na Tolley, pokryté obrátenej misky. Poďme ľahnúť na štvrtinu hodiny. Potom môžete pokračovaťformovanie a ďalšie pečenie slepačieho domu.

Cesto na knedle na kyslej smotane a margaríne (sendvič)

Pri príprave cesta na tento recept potrebujeme iba tri zložky okrem soli. Ale bez neho môžete variť, ak je margarín slaný. Je veľmi dôležité používať dobrú kyslú smotanu nie menej ako 20% tuku.

Zloženie

• 260 g múky;
• 220 g margarínu;
• 110 g kyslej smotany.

Metóda prípravy

1. Múku nalejte do misy. Je žiaduce preosievať. Merajeme podľa normy, v prípade potreby nakoniec môžete pridať niekoľko lyžíc.

2. Pridajte nakrájaný alebo nastrúhaný margarín, všetko si pretrepte.

3. Zavádzame soľnú a kyslou smotanou. Cestu premiešajte. Urobíme to homogénne, hmota sa trochu prilepí na vaše ruky. Cesto čisťme v chladničke.

4. Po pol hodine cesta bude pevné. Extrahujeme z mrazničky, rozdeľujeme na dve časti, vyrábame kuracie mäso s vajcom a zeleninou.

Cesto na knedle na margaríne

Veľmi často cesto na kura na margaríne. Jedná sa o jeden z najlacnejších tukov, hoci nie je veľmi užitočný. Margarín je lepšie užívať tuk. Jednoducho to skontrolujte - musíte kliknúť na produkt, ktorý sa nachádza v chladničke. Ak sa ľahko rozbije, potom je podiel tuku v ňom malý.

Zloženie

• 250 g margarínu;
• 250 g kyslej smotany;
• 5. c. múka;
• soľ;
• 5 g leštiaceho prostriedku.

Metóda prípravy

1. Meríme tri a pol šálky múky, vložte do misy.Pridajte k nemu pár gepardov soľ. Pamätáme sa, že je tiež obsiahnutý v margaríne. Okamžite pridajte prasknutie, len polovicu štandardnej tašky. Miešame.

2. Poďme všetok margarín ihneď. Olejeme spolu so zmesou múky až po homogenitu. Ak je margarín malý, môžete čiastočne nahradiť maslo. Približne vykrmované víno (somersault). Ak je margarín zmrazený, potom ho môžete najprv trieť alebo ho jednoducho narezať spolu s múkou.

3. Akonáhle sa múka s margarínom zmení na rozdrvený, pridajte kyslú smotanu, v prípade potreby premiešajte cesto a vložte do nej inú múku. Množstvo závisí od konzistencie kyslej smotany. Pripravte test na pol hodiny v chladničke. Potom ho vypálime a vypečeme z neho kurča.

Cesto na kuracie mäso "Rozipchast"

Majonéza obsahuje veľa tukov a tam sú aj vajcia, takže omáčka je ideálna na miesenie cesta na slepom dome. Tento recept bez vajec. To znamená, že cesta je vyrobená z tých výrobkov, ktoré možno ľahko nájsť v chladničke.

Zloženie

• tri lyžice oleja;
• 400 g múky;
• 2/3 článku. majonézy;
• 0,3 lyžičky. voda;
• soli (približne 0,5 ppm)

Metóda prípravy

1. Pridajte soľ do vody a premiešajte. Zavádzame majonézu a naďalej zasahovať. Nie je to strašné, ak to bude trochu vločky, je to normálne pre takú omáčku.

2. Pridajte múku a premiešajte. Množstvo bude závisieť od hrúbky majonézy. Vytvárame mäkké a elastické cesto.

3. Dajte pauzuležať v chladničke pol hodiny. Aby nedošlo k vyschnutiu, je lepšie ho dať do vrecka alebo krytu s potravinovým filmom.

Cesto na knedle na zakysanej smotane s mliekom

Recept jemného cesta na varenie kurčiat s kyslou smotanou. Okrem toho budete potrebovať bežné plnotučné mlieko, obsah tuku na tom nezáleží. Toto je možnosť s vajcami. Ak sú veľké, stačia dve veci. Množstvo múky je priemerné, môže sa mierne zmeniť na väčšiu alebo menšiu.

Zloženie

• 0,6 kg múky;
• päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
• 140 ml mlieka;
• tri vajcia;
• 7 g sódy;
• soľ, cukor.

Metóda prípravy

1. Ak kyslá smotana je kyslé, potom je možné samostatne oddeliť sódu oddelene, jednoducho zmiešajte s kyslou smotanou a nechajte ju.

2. Do mlieka pridajte čajovú lyžičku bez kamennej soli a dvakrát toľko cukrovej polievky. Rozpustite a premiešajte s kyslou smotanou.

3. Vezmite vajcia vidličkou, nalejte do misky s kyslou smotanou a mliekom. Všetko je dôkladne zavesené.

4. Začneme zavádzať múku. Ak sóda nebola pridaná, potom ju uhaste ocotom a nalejte do cesta. Chýbalo mu, aby dostal plastickú hmotu, ktorá mu nebude držať ruky. Ale nestojí za to robiť príliš ťažké cesto.

5. Môžete ho použiť hneď. Ale stále je lepšie dať cesto trochu spať, aspoň štvrťhodinu. Stačí ho dať na stôl alebo ho umiestniť do chladničky.

Kvasinky na knedle na vode

Ďalšia verzia kvasinkového testu. V tomto receptúre sa používa bežná voda, ale ak je to žiaduce, premiešajtečiastočne s mliekom. Olej na recept sa používa bežný krém. Predtým ju roztopte, aby ste nepoužívali vriacu vodu, ale môžete nahradiť margarín.

Zloženie

• 300 ml vody;
• 0,6-0,7 kg múky (približné množstvo);
• 70 g oleja;
• jeden a pol polievok cukru;
• 1 lyžička. soľ;
• jedno vajce;
• 11 g kvasiniek.

Metóda prípravy

1. Piesok premiešajte teplou vodou, naplňte suché kvasinky. Nechajte pár minút, aby sa všetko rozpustilo.

2. Pripojte vajíčko soľou, premiešajte a nalejte do teplej vody.

3. Pridajte teplý olej, rozmiešajte a začnite vháňať múku. Miešajte mäkké, ale nie kvapalné cesto. Mumiem to plasticitu.

4. Preložíme do veľkej misy, zakryjeme ju uterákom, ponecháme ju na dobrú výťah a potom ju necháme raz.

5. Vytvorte sliepku, namažte a piecťte.

Knoty pre henger - užitočné tipy a triky

Každé cesto bude ľahšie miesiť a získať vysokú kvalitu, ak použijete výrobky s rovnakou teplotou. V teplej tekutine nikdy neponúkajte kyslou smotanou ani tuk z chladničky, ani sa nepokúšajte naplniť vriacový olej do múky.

Kvasové cesto sa nesmie skladovať, malo by sa použiť ihneď, akonáhle je hmotnosť vhodná a odparovaná. Ale iné druhy cesta (na kefír, kyslá smotana, tuky) sú dokonale v chladničke, niektoré dokonca môžu byť zmrazené. Preto v prípade potreby premiešajte vopred.

Khorník sa zvyčajne varí surovou náplňou, takže nie je potrebnépridajte veľa cukru. V opačnom prípade kôra bude rýchlo horieť, ale vnútri tortu nebude smažiť.