Pivovarské koláče - ako variť doma s krok za krokom recept s fotografiou
Obsah
- 1Ako variť pudingový koláč
- 2Recept na koláče z pudingu
- 3Akryláty s pudinkom
- 4Pokožka s albovým krémom
- 5Varené koláče so syrovou smotanou
- 6Pivovarské koláče s kondenzovaným mliekom - recept s fotkou
- 7Recepty z varených koláčov s olejovým krémom
- 8Varené koláče so smotanou
- 9Čokoládové varené koláče
- 10Pivovarské koláče s vareným kondenzovaným mliekom 11Pivovarské koláče vo viacerých druhoch
- 12Pivovarské koláče bez vajec
- 13Ako urobiť varený tortu doma - Šéfkuchár
- 14Video: Pasta z pasty
Krémové cestovinové koláče sú ľahko varené doma, ak poznáte niektoré nuansy technológie. Výrobky vychádzajú svieže, jemné a chutné kvôli správne hnetenému cestovaniu, použitiu rôznych náplní a možností zasklenia. Prekvapte hostí s úžasným pečením!
Ako variť pudingový koláč
Najčastejší dezert založený na cestách je akré. Má podlhovastú podobu, je naplnená sladkou smotanou a je pokrytá lesklou glazúrou. Ako urobiť eklektický, je užitočné poznať každú milenku. Príprava vareného pečiva začína miešaním cesta. tofunkcia - pivovarská múka a vajcia strmá vriaca voda. Na úkor tejto hmoty sa stáva ohybnosť, jemnosť a lesk.
Krém na varené koláče
Klasická výplň pre tento druh pečenia je krém na koláče, ktorý sa môže vyrobiť s niekoľkými receptami. Tu sú niektoré príklady toho, čo môžete urobiť v eklektike:
- smotanová smotana;
- šľahačka;
- varené kondenzované mlieko s maslom;
- čokoládový krém;
- krém na smotanu a puding;
- olejová smotana;
- syr, šľahaný kondenzovaným mliekom.
Glazúra pre eclairs - recept s fotografiou
Ako variť glazúru pre eclairs, nie každý domáci kuchár vie, hoci bez nej by koláč nebol chutný. Lesklý povrch prinesie pečenie konečný vzhľad a zachovanie čerstvosti. Pre jeho výrobu je potrebné mletie cukru na prášok, preosiť, premiešať s vodou alebo citrónovou šťavou. Je možné urobiť glazúru a pridaním vajec, ale takáto vrstva vyžaduje po sušení sušenie v rúre.
Creamy pečivo
Najdôležitejším bodom varenia je pečivo. Zahŕňa múku, vodu, maslo alebo margarín a vajcia. Ochutnajte soľou a cukrom, nahraďte vodu mliekom alebo kyslou smotanou, aby ste získali mäkkú jemnú chuť. Najprv varete slanú vodu a olej, potom ho nakrájajte múkou a zavádzajte vajcia jeden po druhom. Všetky komponenty by mali byť pri izbovej teplote.
Recept na koláče z pudingu
Pre každého začiatočníka varenie recept na puding koláč,podľa ktorého si môžete vychutnať lahodnú eklektiku s lahodným krémom a lesklou glazúrou. Začnite zvládnuť varenie najjednoduchšími metódami - variť koláč s krémom z tvarohu a kondenzovaným mliekom a potom môžete komplikovať úlohu vyrábať produkty s olejovým alebo bielkovinovým krémom. K tomu vám pomôže krok za krokom recept na varenie.
Akryláty s pudinkom
- Doba pečenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 260 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Recept eclairs s pudinkom pomôže pripraviť lahodné koláče - ako to robia francúzske cukrovinky. Špeciálny šik je dodávaný s čokoládovou glazúrou a lahodnou výplňou pudingu. Je lepšie používať vysokokalorické lahôdky na obed alebo na raňajky, aby ste nezískali ďalšie kilo. Ideálne kombinujte koláče s čajom, kávou alebo horúcim kakaom.
Zloženie:
- vajec - 4 ks;
- múka - 0,18 kg;
- maslo - 100 g;
- voda - 1,5 pohára;
- soľ;
- biely cukor - 10 g;
- mlieko - 2 šálky;
- Cukorový prášok - 80 g;
- žĺtkov - 2 ks;
- vanilín - na špičke noža;
- škrob - 30 g
Spôsob prípravy:
- V guláš s maslom, nalejte vodu, soľ, tavte, pridajte múku. Trvalé miešanie, varenie hmoty, chladné, neustále drvenie háčkovanie, zadajte jedno vajce. Cesto položte.
- Pečivo pečieme cukrovinkou v podobe pruhov,pričom medzi nimi zostáva krátka vzdialenosť.
- Pečte 10 minút pri 220 stupňoch, potom 15 minút pri 190.
- Zmiešajte mlieko s lyžicou múky so škrobom. Spojte sa s všívanými žĺtkami, cukrom, vanilínom. Varte šľahačka v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone počas štyroch minút, občas sa mieša.
- Naplňte akrylový krém glazúrou roztavenej čokolády.
Pleťový koláč s albovým krémom
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 223 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Recept na koláče so smotanovým krémom naučí sporáky variť dezert s náplňou, ktorá pripomína chuť detstva. Tieto akerly sú menej kalorické ako s pudingom, ale aj ony by sa nemali často obdivovať alebo používať v noci. Jemné, vzduchové náplne dávajú pečivo ušľachtilú chuť a príjemnú arómu, ktorá je tak príjemná pre všetkých milovníkov pečenia.
Zloženie:
-
111) mlieko - 120 ml;
- voda - pohár;
- maslo - 100 g;
- vajec - 5 ks;
- bielkovín - 3 ks;
- cukor - 200 g;
- múka - 3/4 šálky;
- soľ - 2 špice.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte maslo s polovičným podielom vody, mlieka, za stáleho miešania priveďte k varu. Znížte oheň, osladte, soľ a zoberte múku. Miešajte dve minúty, kým sa vytvorí vrstva s homogénnou konzistenciou.
- Umyte hmotnosť, zadajte vajíčka,miešaním s lopatkou, kým sa cesto nestane homogénnym.
- Vyperte dort-peritrol cukrárskym pečením, pečte 20 minút pri 220 ° C. Znížte teplotu na 160 ° C, varíme 7 minút, ochladíme.
- V zostávajúcej vode rozpustite cukor, navlečte sirup. Porazte vaječné bielie so soľou, pridajte sirup, neustále sa triasajte, aby sa vajíčka nevarili. Ochlaďte
- Pečivo naplňte hotovým krémom.
Pivovarské koláče so syrovou smotanou
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 254 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Recept na koláče so syrovým krémom vám prináša prípravu lahodných, vzduchom naplnených akrylových látok s jemnou náplňou. Krémová hmota sa skladá z mäkkého syra a kondenzovaného mlieka - robí to predovšetkým sladké, ale nie nafúkané. Podávajte pečenie na stôl, predbežne ochladzujte pečivo s čokoládovým gnasham alebo námrazou. Dá im hladkú, chutnú, brilantnú kôru.
Zloženie:
- vajcia - 4 ks;
- voda - 200 ml;
- maslo - 70 g;
- soľ - 2 g;
- múka - pohár;
- syr - polkruh;
- Kondenzované mlieko - pohár;
- smotana - 60 ml;
- kakao - 80 g;
- vanilkový cukor - 80 g;
- sezamové semená - 30 g;
- kokosové čipy - 25 g
Spôsob prípravy:
- Soľnú vodu, pridajte olej, varte, znížte plameň, pridajte múku. Miešajte drevenú lopatu, až kým nie je hmotnosťsa začne pohybovať od stien. Po vytvorení kómy vyberte panvicu z ohňa a ochlaďte cesto.
- Vložte vajíčka opatrne zmiešaním hmotnosti po pridaní každej z nich.
- Položte misku vo forme guľôčok na olejovaný list s lyžicou. Pečieme pol hodinu pri 190 ° C, ochladíme na grile.
- Syr so sitom, zmiešajte s kondenzovaným mliekom, vanilkovým cukrom, naplňte hromadou vajec.
- Zmiešajte smotanu, kakao, varte. Naliať povrch gnamash, posypeme sezamovými semienkami, kokosovými lupienkami.
Pivovarské koláče s kondenzovaným mliekom - recept s fotkou
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 329 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Z nasledujúceho receptu sa dozviete, ako variť eky s kondenzovaným mliekom. Kalorické pečivo má príjemnú chuť a náplň je zmes kondenzovaného mlieka a vareného. Ak sú cookies varené pre dospelých, môžete ich ochutnať s brandy a pre deti je lepšie vylúčiť alkohol a nahradiť ho vanilkovým cukrom alebo škoricou.
Zloženie:
- mlieko - 120 ml;
- voda - pol šálky;
- maslo - 0,3 kg;
- cukor - 5 g;
- múka -? okuliare;
- soľ;
- vajcia - 4 ks;
- varené kondenzované mlieko - 200 ml;
- Kondenzované mlieko - 1/4 šálka;
- brandy - 30 ml
Metóda prípravy:
- Vmiešajte vo vode, mlieko, 100gramov oleja, varíme, varíme 7 minút. Vypnite oheň, nalejte múku, rýchlo ho premiešajte a vytvorte pevnú celú guľu.
- Cesto cesto, vajcia, neustále miešať s háčikom alebo mixér. Vložte prúžky na papier na pečenie, pečte 10 minút pri 200 ° C, znížte na 175, zapaľte 10 minút.
- Zmiešané zahustené maslo s vareným kondenzovaným mliekom, nalejte koňak, pridajte kondenzované mlieko a premiešajte s eklektickým.
Recept na koláče s olejovým krémom
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 278 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Recept na pudingový koláč s olejovým krémom pomôže vytvoriť chutné eklety s výživnou výživnou náplňou. Vyznačujú sa jemným, mierne chrumkavým cestom, ktorý sa rýchlo a jednoducho pripravuje. Krém, pozostávajúci z kondenzovaného mlieka a masla, úspešne dopĺňa mierne suchú štruktúru eulera a čokoládová poleva alebo škrípanie robia koláč neuveriteľne chutný.
Zloženie:
- maslo - 0,3 kg;
- vajec - 4 ks;
- múka - pohár;
- Kondenzované mlieko - pohár;
- vody - 0,2 l.
Spôsob prípravy:
- Varte vodu, pridajte 100 g masla, soľ, znovu varte. Zbaliť so zmesou múky, varte dve minúty na oheň, v pohode.
- Vložte vajcia jeden po druhom, neustále jemné trenie hmoty.
- Položte dekor s pergamenom, splachujte, položte prúžky cesta,horí pri teplote 180 ° C počas 40 minút.
- Chladná, rozdrvená smotana s pomletým maslom a kondenzovaným mliekom.
Varené koláče so smotanou
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 215 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Varené koláče so šľahačkou budú mimoriadne chutné, ak do krému pridáte čerstvé malinové bobule. Pri ich neprítomnosti sa zmestí mrazený produkt alebo bobule z kompótu. Môžete použiť ryže, jahody, čerešne, ale mali by ste predtým odstrániť nadbytočnú vlhkosť. Výsledné produkty vyzerajú veľmi krásne na slávnostnom stole, spôsobujú túžbu vyskúšať ich rýchlejšie.
Zloženie:
- malina - hrstka;
- krém - pohár;
- voda - pol sklo;
- cukrový prášok - 20 g;
- múka - pol pohára;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 60 g; 230) olivový olej - 10 ml;
- morská soľ - štipka.
Spôsob prípravy:
- Rúru ohrejte na teplotu 200 ° C. Keď sa rúra zahrieva, varite cesto.
- Maslo nalijeme vodou, soľou a varíme. Po roztavení tuku rýchlo pridajte múku, varte a dobre premiešajte.
- Pokračujte v miešaní, vložte vajíčka, vymeňte cesto. Pomocou lyžice namočenej v studenej vode položte polievku na misku, namazať olivovým olejom.
- Pošlite produkty na pečenie po dobu 10 minút, znížte teplotu na 180 ° C, počkajte ďalších šesť minút.
- Krém rozotrejte práškom s hrnčekom smotany, posypeme malinami.
- Akryly prepichnúť špáradlo pre odstránenie prebytočného vzduchu, ochladí, rez nožom, zadajte krém.
Čokoládové varené koláče
- Čas prípravy: 4 hodiny.
- Počet porcií: 20 osôb.
- Obsah kalórií: 254 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: zložitá.
Pivovarské koláče s čokoládovým krémom nie je ľahké variť pre začínajúceho cukrára, ale pečenie stojí za to. Vyzerajú veľmi rafinované a hodia sa, že sa podávajú v najdrahších reštauráciách. Muslinový čokoládový krém sa používa ako náplň a povrch je pokrytý čokoládovou glazúrou. Lahodné pečenie je príjemné pre vaše oko a okamžite si vychutnáte chuť.
Zloženie:
- cukor - 210 g;
- želatína - 2 pakety;
- kakao - 50 g;
- voda -140 ml;
- krém - 170 ml;
- vajec - 5 ks;
- kukuričný škrob - 20 g;
- maslo - 170 g;
- horčica z čiernej čokolády - 50 g;
- Mlieko - 260 ml;
- soľ;
- múka - 110 g
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte polovicu šálky vody so 100 ml mlieka, pridajte polovicu masla, soľ a osladte. Varíme, pridáme všetku múku, vyzdvihneme hrudku lopatkou. Pár na nízkej teplote po dobu ďalších 2,5 minúty nechajte vlhkosť.
- Štyri vajíčka pretrepte vidličkou, napnite, pridajte cesto a premiešajte.
- Utesnite koláč, mastnú plochu vajíčkom, drážky s vidličkou. Burn 15minúty pri teplote 230 ° C, znížte teplotu na 180 a pokračujte v chladení počas 15 minút.
- Nalejte želatínové balenie s vodou (postupujte podľa pokynov), šľahajte žĺtkom samostatne s cukrom a škrobom, nalejte varené mlieko. Pečieme pri nízkych teplotách až do zahustenia, neustále prerušujeme. Vložte želatínu, premiešajte a ochlaďte. Pridajte roztopenú čokoládu, v pohode. Zostáva položiť mäkké maslo, šľahačka. Všetko zmiešajte a jednu hodinu pošlite do chladničky.
- Druhé balenie želatíny nalejte do vody. Oddelene premiešajte štvrtinu pohára vody, krému, zostávajúceho cukru. Predhriatie, pridajte nakrájané kakao, varíme niekoľko minút. Ochlaďte, pridajte želatínu, napätie. Zakryte hmotnosť koláča.
Pivovarské koláče s vareným kondenzovaným mliekom
- Čas prípravy: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 16 osôb.
- Obsah kalórií: 278 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Ako variť eclairs s vareným kondenzovaným mliekom môžete nájsť prečítaním tohto krok za krokom recept. Začnite varením cesta a potom vytvorte krém na báze vareného kondenzovaného mlieka a masla. Dokončiť pripravené pečivo a zdobiť čokoládovou polevou. Všetci hostia budú mať takú chutnú pochúťku! Podávajte koláče s čajom, kakaom alebo nápojom.
Zloženie:
- vajec - 5 ks;
- margarín - 130 g;
- múka - pohár;
- soľ;
- voda - 200 ml;
- maslo - 200 g;
- varené kondenzované mlieko- banka;
- Vanilkový cukor - balenie.
Spôsob prípravy:
- Varte do vody, pridajte margarín, zahrejte hmotu. Zadajte plátky múky, variť. Dôkladne premiešajte, vyberte z ohňa. Po ochladení zadajte vajcia.
- Deco jasné, pochovať eklektický na to s lyžičkou alebo striekačkou. Teplota v rúre musí byť najskôr 200 ° C, doba pečenia - 45 minút. Potom znížte teplotu na 180 ° C a duste ďalších 10 minút.
- Maslo rozmiešajte s bičovaným kondenzovaným mliekom pomocou mixéra, pridajte štipku vanilínu.
- Chladené koláče nakrájajte na polovicu, naplňte náplň.
Pivovarské koláče vo viacerých druhoch
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 335 kcal.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť prípravy: priemer.
Vytváranie vareného koláča v multiváre nie je ťažšie ako tradičná rúra, ak budete jasne dodržiavať recept. Naplňte plnené tyčinky s prídavkom syra a vanilky, ktoré je možné nahradiť orechom, maslom alebo inou chuťou. Cukrovarom sa odporúča zdobiť koláč z vareného cesta s roztavenou čokoládou alebo glazúrou.
Zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- múka - pol pohára;
- maslo masla - 200 g;
- voda - 0,3 l;
- soľ - 5 g;
- cukor - 10 g;
- prášok z cukru - 60 g;
- syr - 0,25 kg;
- vanilín - 10 g
Spôsob prípravy:
- Polovica oleja nalejte do poháravoda, zahrejte na rozpustenie, osladenie, soľ, nalejte múku. Energeticky zasahujte do vajíčok. Cesto položte.
- Pošlite pečivo s cukrovinkou striekačku na spodok misky a ponechajte malý priestor medzi predliatkami.
- Kryt, pokrývajte režim pečenia, nastavte teplotu na 180 ° C, varte 15 minút, znížte teplotu na 150 ° C, varíme 15 minút.
- Syr s práškom, pol ropa, pridajte vanilín. Stlačte pokožku krémom.
Pivovarské koláče bez vajec
- Čas prípravy: 1 hodina.
- Počet porcií: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 259 kcal.
- Účel: na dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Puder bez vajec osloví fanúšikov vegetariánskej kuchyne a tých, ktorí sa rýchlo držia. Pečivo z nej sa vyznačuje nádhernou chuťou s ľahkou notou jemnosti a súčasne nie je veľmi vysoko kalorické. Cesto sa vyrába na báze jogurtu, ktoré dodáva hotové výrobky špeciálnu hodvábnu textúru. Môžete si ich vyrobiť s orechovým krémom a zakryť voňavou, sladkou polevou.
Zloženie:
- voda - 0,6 l;
- maslo - 0,25 kg;
- múka - 0,3 kg;
- soľ - 2 g;
- silný jogurt - 60 ml;
- matice - 80 g;
- cukor - 0,6 kg;
- vanilková esencia - 25 ml;
- škrob - pol pohára;
- mlieko - 0,4 litra.
Spôsob prípravy:
- Polovica vody zmiešať s 200 g masla, variť, pridať múku, varenie a soľ. Zmiešajte sa, aby ste zaostali z hradieb,Zadajte pohár cukru, jogurtu.
- Ochladí sa 10 minút, rozvinú sa, tvoria klobása, nakrájame na brusochki, ležia na olejovanom liste. Pečieme pol hodiny pri 20 ° C.
- Nechráňte každý stĺpik na polovicu, otvorte ho a ochlaďte.
- Naplňte formy pudinkom zo zmesi škrobu, malého množstva vody, cukru a mlieka.
- Ozdobte glazúrou zo zvyšku roztaveného masla, vlašských orechov, cukru a vanilkovej esencie.
Ako urobiť varený tortu doma - Tipy šéfkuchára
Aby ste pripravili lahodný a správny koláč, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev jeho produkcie:
- múka musí byť preosiata, aby sa vylúčila tvorba hrudiek;
- zo zmiešavača, keď miesi koláč na pečivo lepšie odmietnuť z dôvodu rizika príliš voľnej konzistencie, použite lyžicu;
- pred pečením koláčikov potrebujete jemne miesiť cesto, aby ste získali jednotnú, ťažnú hmotu.