Bravčový lagman - ako variť v multiverse, v hrncoch, v rúre
Táto múčka sa považuje za tradičnú pre národy strednej Ázie - je to množstvo polievky alebo mäty piepornej. Tradične je vyrobený z hovädzieho alebo jahňacieho a zriedkavo z bravčového mäsa. Zostáva, že pridáva rezance a zeleninu.
Klasická
- Čas: 90 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 179 kcal na 100 g
- Cieľ: na obed.
- Obtiažnosť: stredná.
Klasický recept z bravčového lagmana je vyrobený z domácich rezancov a mäsa. Tradičná sada zeleniny pozostáva z paradajok, mrkvy, reďkovky. Posledný pred pridaním je lepšie nalievať v studenej vode a soli, aby sa zbavil špecifickej horkosti.
Zloženie:
- vermicelli - 400 g;
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- reďkovka - 2 ks;
- mleté korenie - pinch;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- zelené - 70 g
Spôsob prípravy
- Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do panvice.
- Pridajte na ne nakrájané bravčové mäso, varte do tmy.
- Vložte nakrájanú mrkvu, reďkovky, paradajky, duste na ďalšie 5 minút, pridajte zemiaky nakrájané na kocky, nalejte 1 liter vody.
- Soľ, korenie, kryt, varíme 15 minút.
- Keď je omáčka varená, nakrájajte rezance. Vrhnú sa do vriacej vody, varia sa 10 minút, hodí sa na cedník, opláchnite ju, otočte do hrnca analejte olej
- Roztierajte na misky s mäsom a hornou zmesou mäsa a zeleniny. Podávajte lagmana s bravčovým mäsom, zdobením zeleniny.
V hrncoch v rúre
- Čas: 180 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 190 kcal na 100 g
- Vymenovanie: na obed.
- Obtiažnosť: ťažké.
Recept na varenie lagúny z bravčového mäsa v pekáčoch na pečenie je takmer rovnaký ako pôvodný. Proces varenia voňavého jedla prechádza niekoľkými fázami: najprv sa zelenina a mäso vyprážajú v panvici a potom sa varia.
Zloženie:
- bravčová panenka - 500 g;
- rezance - 300 g;
- zemiaky - 4 kusy;
- bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 zuby.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- reďkovka - 1 ks;
- paradajková pasta - 200 g;
- koriander - 50 g.
Metóda prípravy:
- Zaliatie vývar: vložte do panvice kus kusu mäsa, cibule, bobkový list, nalejte vodu a varíme hodinu.
- Nalijte paradajkovú pastu do panvice, nechajte ju trochu vypadnúť, potom nasekané bravčové mäso a počkajte, až sa kvapalina odparí a mäso sa vypráža.
- Brambory, mrkvu, papriku, cesnak a reďkev nakrájame na malé kocky. Pridajte do mäsa, dôkladne premiešajte, polievkujte pol hodiny.
- Vezmite si hrnce a pridajte tam 150 ml bujónu a potom položte mäso so zeleninou. Nastavte na pečenie na 10 minút.
- Urobte polotovary nakrájané a potom ich pridajte do hlavnýchprísady. Pošlite ho na 7 minút.
- Potom posypejte lagmana s bravčovým koriandrom a priveďte ho na stôl horúci.
Vo veci Multivarts
- Čas: 120 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 155 kcal na 100 g
- Vymenovanie: na obed.
- Zložitosť: priemer.
Zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 ks;
- rezance - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 1 ks;
- paradajková pasta - 200 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- petržlenová vňať - 50 g;
- bulharský korenie - 1 ks;
- soľ - na chuť.
Ak pridáte trochu viac vody do lagmanu bravčového mäsa, potom dostanete bohatú polievku až do večere, zníženie tekutiny - husté liatie. Chatovanie sa najlepšie podáva horúce a ochutený kyslou smotanou.
Spôsob prípravy:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca, ktorý je predtým mazaný olejom. Povoľte režim pečenia a smažte pol hodiny.
- Mrkva, zeler a cibuľa sa rozrežú v polovici valcov. Odoslať na multivark.
- Nasledujte ich dať nakrájanú zemiaky a bulharský korenie, nalejte paradajkovú pastu.
- Nalejte vodu na maximálnu značku, varíme v režime "Dead" po dobu 1,5 hodiny.
- Varenie nudlí pre lagmana, potom ho rozotrite cez dosky, na vrchole s mäsovou omáčkou so zeleninou.
- Pri podávaní posypte petržlenom.
