Krájané bravčové mäso - ako variť recepty s fotografiami v panvici alebo v rúre

Veľmi chutné klasické jedlo, ktoré sa k nám dostalo z Rakúska. V rôznych krajinách je varené podľa rôznych tradícií. Medzi našimi krajanmi existuje veľa možností pre servírovanie a recepty na túto vynikajúcu múčku. Takéto množstvo spôsobov našlo svojich obdivovateľov.

Ako variť rezeň z bravčového mäsa

Koreňom názvu tohto konkrétneho kotlete je slovo "črepina" - "rez", to znamená, že jedlo je varené výhradne z hrebienok. Rôzne recepty zahŕňajú rôzne druhy mäsa: bravčové mäso, hovädzie mäso, kura alebo morka. Príprava rezeň z bravčového mäsa nevyžaduje veľa času, ale poteší všetkých tých, ktorí sú prítomní pri stole, najmä muži, ktorí majú radi jesť.

Recepty z bravčového rezeňka

Prišli sme k nám z inej krajiny, ale neskôr našli našich obdivovateľov.Recept na rezeň z bravčového mäsa môže byť iný v prítomnosti panning, mäso, servírovanie, omáčky, ďalšie prísady. Klasické porcie citrónu a jahodového džemu je inšpirovaná duchom Rakúska, rozmaznávanie vášho pikantného aj rozmaznaného gurmána a grilovanie alebo vyprážanie varenia je tiež výrazne odlišné.

Bravčové plátky v panvici

• Doba pečenia: 40 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 420 kcal.
• Cieľ: na obed, večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pri tomto spôsobe spracovania sa mäso javí mimoriadne jemné. To bude príjemné aj pre malé deti, pretože každý kus sa topí v ústach, takmer nemusí žuť. Z receptúry sa naučíte správne fajčiť. Pocit citlivosti pochádza z pridania krému alebo masla. Varenie v panvici je skvelou voľbou pre teplé rodinné sviatky.

Zloženie:

• mleté ​​mäso - 850 m;
• vajec - 2 ks;
• cibuľa;
• smotana - 2 polievkové lyžice. l;
• strúhanky na chlieb;
• soľ, korenie;
• olivový olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Mlynček na mleté ​​mäso premiešajte jemne nasekanou cibuľou, korením.
2. Pripravte zmes na panning: zmiešajte dve vajcia so smotanou a drobky nalejte do samostatnej nádoby.
3. Vytvorte palacinky, namočte ich do tyčinky, vařte v sušienkoch, pečiete na oboch stranách.

Rezeň viedenský

• hodínPríprava: 30 min.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 450 kcal.
• Vymenovanie: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Dobré jedlo, pozoruhodné pre jeho všestrannosť. Môže sa slúžiť ako slávnostný, každodenný stôl. Môžete variť s akýmkoľvek rezom: hovädzie alebo vtáčie. Tajomstvo tohto jedla nám prišlo z Viedne. Majstri tam dodržiavajú tradičný recept. Chuť dokončeného rezeňka vo viedenskej krajine nemôže byť len príjemná. Tu je postup, ako variť.

Zloženie:

• steak na bravčové mäso - 1 kg;
• mlieko - 1 sklo;
• vajec - 2 ks;
• strúhanky na chlieb - 30 g;
• múka - 50 g;
• olej na vyprážanie - 200 g;
• soľ a korenie.

Spôsob prípravy:

1. Steaky na pepper ľahko s kladivom, sezóna s korením.
2. Porazte vajíčko s mliekom.
3. Odlúpnite rezeň v múke, potom v zmesi vaječných mliečnych výrobkov, potom v krekeri, do panvice.

Rezeň od ministra

• Čas prípravy: 27 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 400 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• obtiažnosť prípravy: priemer.

Na lahodnú večeru si musíte vybrať nie príliš tučné mäso. To je najlepšie kúpiť bábika, nech toho pokutu vo švíkoch, rýchlo vyprážaný rezeň pre rys-ministerskej je, že namiesto strúhanky potrebné k telu včerajšie biely chlieb do veľkých omrvinky. To je všetkoKôra udržuje šťavu v mäse, a tým ju veľmi šťavnatá, voňavá.

Zloženie:

• bravčová šunka - 800 g;
• vajec - 2 ks;
• kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica. l;
• biele chleba zostal - 2 kusy;
• horčica - 1 lyžička;
• Citrónová šťava - 2 hodiny;
• soľ a paprika.

Metóda prípravy:

1. Občerstviť mäso, posypeme soľou, korením, mastnotou s citrónovou šťavou, horčicou, nechajte půl hodiny.
2. Stráťte chrumkavý chlieb na kocky, kyslá smotana s vajcami, soľ.
3. Zmrazené chladené mäso ponorte do cesta, do panvice, stlačte rukou na lepenie.
4. Smažte v množstve oleja (zohrejte ho), pridajte zemiaky a huby.

Vnútorný rezeň v rúre

• Doba pečenia: 60 minút
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 385 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Vyprážané jedlo je veľmi chutné a obľúbené, ale bohužiaľ to nie je vždy užitočné. Mnoho majiteľov pôdy, podľa módnych trendov, ako aj starať sa o zdravie svojich blízkych, chodí na zdravé stravovanie a nahrádza tradičné spôsoby tepelného ošetrenia neškodnými. Bravčový rezeň v rúre je skvelou alternatívou k klasike, ktorá obsahuje menej kalórií a karcinogénov.

Zloženie:

• bravčová panenka - 0,5 kg;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• múka - 100 g;
• vajce - 1 ks;
• korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Krájané mäso, ktoré sa kohúti, ponorené pol hodiny do marinády s majonézovou omáčkou, pridajte korenie.
2. Vajce položte múkou.
3. Ponorte mäso v múke, vajcia.
4. Dajte na misku, pečieme bravčový rezeň v rúre 35 minút, zatiaľ čo varenie pridajte vodu šťavnatú.

Bravčové plátky vo viacerých druhoch

• Doba pečenia: 55 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 420 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Veľa mileniek používa multivar v každodennom živote, pretože šetrí čas a zjednodušuje proces varenia. Jedlá varené v takej modernej technológii sú extrémne šťavnaté. Nie sú zarastené ani spálené, pretože programy umožňujú vybrať jasný teplotný režim - optimálny čas pre každý jednotlivý prípad. Ako správne variť rezeň z bravčového mäsa správne, je popísaný nižšie.

Zloženie:

• - 0,5 kg;
159) šťava z jedného citróna;
• korenia podľa vášho uváženia;
• maslo na pečenie.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite mäso na tanieri, korenie, omáčku s citrónovou šťavou, korenie na pár hodín.
2. Vložte ju do jednej vrstvy na spodnej časti misy multifunkčného zariadenia a predbežne ju namažte olejom (ako na fotografii).
3. Pečte 15 minút na každej strane v požadovanom režime.

krájané krájané bravčové mäso

• Príprava čas: 40 min.
• Počet dávok: 5 ľudí.
• kalórií riadu: 410 cal.
• Zaradenie: obed, večera.
• obtiažnosť prípravy: priemer.

To je ďalšia verzia varenie. Odoslanie formulára a recept hotely populárne vo Viedni, dobyli ani jeden srdce ruských poschodia. Nasekané mäso nôž má jemnú chuť, rovnomerne, vhodne v zmesi s korením. V prípade potreby je štandardný spôsob, ktorým rezeň prípravu mletého bravčového mäsa, byliny možno riediť alebo vyzdvihnúť korenie podľa chuti.

Zloženie:

• nasekané vlákniny - 500 g;
• šťava z polovice citróna;
• vajcia - 2 ks.
• sušienky pre chov;
• soľ, korenie, paprika;
• kyslej smotany - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

1. Mäso zmesi s korením, citrónovou šťavou.
2. Smotana zmieša s vajcami, soľou.
3. Urob masové koláče, ponorte do cesta, chleba.
4. Fry na rum'yanosti kôrky.

rezeň so syrom

• Čas prípravy: 50 minút.
• Počet dávok: 5 ľudí.
• kalórií riadu: 415 cal.
• Zaradenie: obedy a večere.
• obtiažnosť prípravy: priemer.

Cheese poskytuje všetky teplých jedál alebo šalátov nehu a zvláštnu chuť. Ventilátory tohto mliečneho výrobku, ako je syr rezeň recept. To nie je príliš ťažké a neznesiteľné aj neskúsení kuchári. Každý syr produkt je vhodný pre varenie, takže sa chladnička bezpečne prijaťRuský, holandský syr alebo parmezán, jeho chuť sa nezhorší.

Zloženie:

• - 500 g;
• syr - 150 g;
• vajec - 2 ks;
• múka - 50 g;
• cesnak - 4 zuby;
• korenia podľa vášho uváženia.

Spôsob prípravy:

1. Mäso bude fúkať, kým sa plocha nezvýši. Rozdrviť ho korením a strúhaným cesnakom.
2. Syr na rošt, premiešajte s vajcami.
3. Zbaliť kus v nasledujúcom poradí: múka, vajcia so syrom, múka.
4. Smažte do modravej farby a nechajte ju v rúre 15 minút.

Rezeň na grile

• Doba pečenia: 60 minút
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 400 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

V poslednej dobe sa stal gril. Je to spôsobené tým, že na varenie nie je potrebný olej na varenie ani extra olej na vyprážanie. Takéto jedlá nie sú len užitočné, ale aj ich obsah kalórií sa znižuje. Na varenie rakúskeho mäsového jedla na grile sa nevyžaduje posúvanie a hliny. Ako správne variť bravčové šnurovanie na grile, krok za krokom popísaným nižšie.

Zloženie:

• kôra - 0,5 kg;
• Citrónová šťava;
• horčica v fazuli;
• bazalka - štvrtina lúča;
• korenie na chuť, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite mäso, jemne odlúpnite a nechajte cez noc v citrónovej šťave s korením, horčicou a bazalkou.
2. Plátky na grilovanie.
3. Smažte na vysokom horúčave, zoberte kôru (pozrite fotografiu) a potom znížte teplotu, aby sa dostali šťavnejšie.

Rezeň nakrájaný na bravčové mäso

• Doba pečenia: 40 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 417 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Je dôležité správne spracovať tyčinky. Niektoré časti jatočného tela sa musia odraziť silnejšie a niektoré sú naopak ľahké. Dobre ošetrené kladivové mäso je chutné len vtedy, ak je mäso najskôr tuhé. Mäkká mäkká buničina môže byť zasiahnutá len niekoľkokrát, aby sa nestala suchá a nezmenila sa na "podrážku". Ako si vyrobiť rezeň nakrájaný z bravčového mäsa, zistite nižšie.

Zloženie:

• buničina - 500 g;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• múka - 50 g;
• vajec - 2 ks;
• korenia a soľ.

Spôsob prípravy:

1. dosky buničina malú hrúbku mierne sklopené, šíri s majonézou a korením, poslať stáť v chladničke po dobu jednej hodiny.
2. Porazte vajcia soľou a korením, nalejte múku do taniera.
3. Najprv navlhčite mäso v múke, potom vo vajci, potom znovu v múke (pozri fotografiu).
4. Položte ju na pečenie a pečte pri 190 ° C asi 30-40 minút, aplikujte s oblohou.

Video: ako variť bravčové šnurovanie v panvici