Bravčové v medovej omáčke: tajomstvá výberu zložiek a prípravku

Zlato sa považuje za luxusné pokrmy s neobvyklou chuťou a arómou. A nie je fakt, že med je súčasťou produktu. Ak je tam, potom je epithet takmer zaslúžený.

Ľahká medová aróma je najlepšie vhodná pre bravčové mäso, kde med je zvyčajne jedným z aromatických zložiek omáčky.

Medové háje sa zvyčajne snažia, aby neboli príliš hrubé a priveľmi mierne pridávali korenie. Nasledujúce recepty, ak znižujete množstvo soli a tuku a korenie úplne eliminujete, sú dokonale vhodné pre nezdravú stravu.

Bravčové mäso v medovej omáčke - všeobecné zásady prípravy

• Akýkoľvek druh medu je vhodný, čo je najdôležitejšie, nie je hustá. Výrobok sa používa na sladenieomáčka podľa chuťových vlastností zodpovedá ostatným zložkám, ktoré dopĺňa. Zvyčajne ide o rôzne koreniny, korenené bylinky, silné alkoholické nápoje, citrusovú šťavu, čerstvý zázvor cesnaku, sójovú omáčku alebo horčicu. Posledné dve sa pridávajú do omáčky nielen kvôli chuti a aróme, ale tiež zmäkčujú vlákna, čo spôsobuje, že misky sú šťavnaté a mäkšie. Na tieto účely použite ocot alebo čerstvú citrónovú šťavu.

• V podobnej omáčke je pripravený nielen rez, ale aj mäso na kosti alebo tŕstia. Pri mäsení a pečení je mäso rozrezané na kusy strednej veľkosti. Pečieme hlavne veľké kusy buničiny alebo rebier, ale často takým spôsobom variť nakrájanú sekanú krájané bravčové mäso.

• Vajcia v medovej omáčke, guláš, pečieme v panvici, pečieme. V rúre je mäso varené na palube, v rukáve alebo fólii. K dispozícii sú recepty na jedlo a multi-riad. Pomocou rôznych kuchárskych techník, pokaždé, keď dostanete úplne nové pokrmy - so sladkou chrumkavou kôrkou, kvapalnou alebo hustou omáčkou.

• Pečené v rúre, mäso sa podáva ako občerstvenie. Na dusené alebo vyprážané bravčové mäso v medovej omáčke, akékoľvek prílohy obilnín a zemiakov, čerstvá alebo slaná zelenina, zelené fit.

Pečené bravčové mäso v kyslej kapustke s sezamovým semenom

Zloženie:

• bravčová buničina - 400 g;
• tri lyžice sójovej omáčky;
• škrob - 2 plné lyžice;
• lyžica sezamu;
• polievková lyžica medu;
• rafinovaný olej vysokej čistoty.

Metóda prípravy:

1. Kusy škrobu na kusy mäsa. Mäso je možné mierne predlhnúť, ale je potrebné to urobiť veľmi opatrne. V budúcnosti bude pridaná sójová omáčka a je tak dobre solené.

2. Pri zahrievanej hrubovrstevnej panvici pravidelne miešajte, kým nie sú pripravené, odložte kusy buničiny.

3. Sójovú omáčku zmiešanú s medom a škrobom nalejeme do panvice. Pripravte, premiešajte, kým sa hmota nestane rýchla a viditeľne hustá. Zvyčajne to trvá nie viac ako tri minúty.

4. Pridajte sezam na misku, dôkladne premiešajte a ihneď ju vyberte z taniera.

Varenie v medovej omáčke v panvici

Zloženie:

• - 400 g uhličitanu;
• dve polievkové lyžice pomarančovej šťavy;
• cesnak;
• tekutý med - 3 lyžice. l;
• dve plné lyžice kukurice alebo zmes rafinovaného a bežného slnečnicového oleja;
• sója, nesolená omáčka, väčšinou tmavá - 40 ml;
• drvená paprika a zváraná jemná soľ, trieda "Extra" - 1/5 dielov na liter;
• dve polievkové lyžice jablčného octu.

Metóda prípravy:

1. Celý kus buničiny umyte studenou vodou a vysušte ju čistou handričkou. Posypeme mletím paprikou, zmiešame so soľou a dôkladne opláchneme zmes na celom diele.

2. V panvici, pri miernej teplote, mierne zahrejte olej. Zvyšte maximálny ohrev. Mäso položte a rýchlo opečte všetky strany, na ružovú, nie príliš praženú kôru. Pravidelne sa otočte!

3. V malej miske alebo hrnciPomarančový džús pomiešajte so sójovým koncentrátom. Pridajte med, jablkový octový ocot a dve čajové lyžičky cesnaku, stlačte spolu, premiešajte.

4. V panvici vypustite polovicu medovej kachle a zahrejte na strednú teplotu a pravidelne ju opatrne otáčajte. Pri kuchyni pridajte zvyšok omáčky na mäso.

5. Vložte pripravené bravčové mäso na misku, nakrájajte na časti a nalejte zvyšnú kvapalinu do panvice.

Ovocné dusené v medovej omáčke s paradajkami

Zloženie:

• kilogram bravčovej buničiny, krčka maternice alebo rebecca;
• pohár medu;
• malá hlava cesnaku;
• nealkoholické paradajky - nedokončené sklo;
• pohárik sójovej omáčky;
• Korenie na mäso "v hotovej podobe.

Metóda prípravy:

1. Akékoľvek mäso, ktoré máte k dispozícii, opláchnite, nakrájajte na kusy a umiestnite do hlbokej, prednostne hrubostennej nádoby. Môžete použiť viacvrstvový spodný zásobník.

2. Paradajkovú pastu rozpustite so sójovým koncentrátom, pridajte med, korenie, lisované plátky cesnaku. Dôkladne premiešajte a nalejte zmes do mäsa.

3. Vložte panvicu do intenzívneho ohrevu, čakajte na varenie vriacej vody. Znížte teplotu na priemer tak, aby tekutina bola len mierne varená a zakryte viečkom.

4. Zmiešajte asi hodinu, jemnosť kusov a zahusťovanie pece. Pravidelne miešajte, inak hořte.

Bravčové v medovej omáčke s jablkami v rúre

Zloženie:

• bravčová buničina - 700 g;
• tri jablká akejkoľvek odrody kyseliny s hustou buničinou;
• dve lyžice koňaku;
• 1/2 lyžičky. šťava stlačená z čerstvého citróna;
• tri polievkové lyžice medu;
• lyžica rastlinného rafinovaného oleja;
• voda - pol sklo.

Metóda prípravy:

1. Vyrobte si pripravenú buničinu striktne kolmo na smer vlákien na kusy o hrúbke asi jeden a pol centimetra. Predĺžte ich na dosku na krájanie a jemne upravte, čím sa hrúbka zmenší na 0,8 cm. Zmiešajte soľ s korením a nechajte na krátku dobu.

2. Aplikujte jablká teplou vodou, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky. Najskôr môžete odstrániť kožu, ak je tuhá.

3. Umyte malú kachličku s handrou, bohato navlhčenou v oleji a pevne položte jeden na druhého, plátky jabĺk. Premiestnite ohnuté plátky mäsa.

4. Uzavrite fóliu a umiestnite ju do horúcej pece pol hodiny.

5. Zmiešajte v teplej vode medu, priveďte do varu a trochu variť, aby bol sirup mierne zahustený. Trochu ochladiť, nalejte citrónovú šťavu a koňak, zamiešajte.

6. Keď sa jedlo pripravuje, odstráňte fóliu, nalejte voňavú medovú omáčku a vložte ju späť do rúry na päť minút.

Pečené s horčicovou panenkou v medovej omáčke

Zloženie:

• dve kilogramy krčka maternice alebo členku;
• 3 lyžičky medu pohanky;
• 100 gr. pikantná horčica
• koreň zázvoru - kus 2 cm;
• biely korenie, ručne opálený - 1/2 ks.
• kurkuma, estragón - pol čajovej lyžičky;
• vetvička rozmarínu (môže byť polovica lyžice suchého);
• 1,5 lyžičky bazalky;
130) cesnak;
• sušené borůvky - 3 bobule.

Metóda prípravy:

1. Vyprázdnenú celulózu dôkladne vysušte, vlhkosť sa nedá vyprážať, ako by bolo žiaduce.

2. Na stole stlačte pomerne veľkú fóliu. Malo by byť dostatočne dobré zabaliť a hermeticky zabaliť. V hornej časti pridajte ďalší list fólie, uprostred bravčového mäsa.

3. Horčicu dôkladne premiešajte s medom. Pridajte pripravené byliny s korením a trochou soli.

4. Všetky strany bravčové plátky, aby úzky ostrie noža malé vpichy a namiesto nich znížiť na polovicu zuby cesnaku (4-5 ks.). Sušené borůvky sú tiež mierne stlačené do buničiny.

5. Bez toho, aby ste prešli z fólie, vyprať celý kus medovou omáčkou a zabaliť ju do fólie tak, aby bol šev na vrchu. Presuňte "balenie" na misku.

6. Pečieme na 180 stupňov, zvyčajné pre takéto jedlá pri teplote, a to jeden a pol hodiny. Potom jemne roztrhnite okraje fólie a pokračujte v ohrievaní. Každých desať minút musíte džús z vody. Vrúcajte ho úhľadne lyžičkou, aby ste nepoškodili obal. Po 50 minútach sa mäso musí odobrať a úplne vychladnúť, bez uvoľnenia z fólie.

Bravčové v medovej omáčke: recept voňavého pečeného rebecca v rukáve

Zloženie:

• bravčové rebrá - 500 g;
• 70ml sójovej koncentrovanej omáčky;
• kuchyňa, 6% octu - 20 ml;
• dve lyžice praženého olivového oleja;
• lyžička horčice na klasickom receptore, pikantná, s nízkym obsahom octu;
• tri zuby cesnaku;
• dve lyžice voňavého medu akéhokoľvek druhu.

Metóda prípravy:

1. V prúde tečúcej vody opláchnite rebrá, navlhčite a rozomlejte mletím paprikou bez soli.

2. Zmiešajte olivový olej ocotom. Vylijeme sójový koncentrát, med s horčicou a nakrájaným cesnakom.

3. Zmiešajte hmotu tak, aby bol med úplne rozptýlený a napojený v miske trstiny, nechajte ju tak tri hodiny.

4. Zhromaždite marinované bravčové mäso v rukáve, pevne ho utiahnite a vložte na misku. Uistite sa, že urobíte niekoľko prepichov z hornej časti ihly tak, aby sa film neroztrhol.

5. Vložte misku do rúry (200 stupňov), varte približne 45 minút. Po 10 minútach pripravenosti opatrne vystrihnite rukáv zhora tak, aby rebrá boli dobre zdrsnené.

Recept na bravčové mäso v medovej omáčke s jablkami pre multivár

Zloženie:

• dve veľké, nevyhnutne zelené, jablká;
• Polka libra bravčového rezu;
• lyžica kvalitného olivového oleja;
• lyžica sóje, slaná omáčka, tmavá;
• stredná banka;
• 40 g. med.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte sušenú buničinu na malé kúsky, olúpané zo šupky jablka rovnakej veľkosti lalokmi.

2. Vložte pripravené mäso do pivovaruMultivaření. V malej miske kombinujte maslo, med a sójový koncentrát. Dôkladne premiešajte a nalejte zmes bravčového mäsa.

3. Zatvorte kryt, nastavte program "Quench" a zapnite ho, nastavte časovač na 20 minút.

4. Po signáli pridajte nakrájanú cibuľu s jablkami a opakovane varenie v prednastavenom režime ďalších 50 minút.

5. Pripravená, ale horúca miska skúste soľou, ak je to potrebné, pridajte sójový koncentrát.

Bravčové v medovej omáčke - triky varenia a užitočné rady

• Ak nie je kvapalný med, použite vodný kúpeľ na tavenie zahusteného produktu. Pred zmiešaním s inými zložkami bude med potrebovať dobre vychladnúť.

• Nejedzte nádobu, ak je jedným z komponentov kôpra sójová bôba. V ňom je spravidla dostatok soli na namočenie a mäso.

• Pred pečením sa uistite, že niekoľko prerazení s tenkým ostrým predmetom v rukáve, inak sa páry v ňom roztrhnú a mäso bude vysušené. Len povrch musí byť vyrazený. Prostredníctvom otvormi zospodu vytečie šťava, čo povedie k sušeniu bravčového mäsa.

• Pred pripravenosťou odrežte objímku alebo fóliu desať minút a roztiahnite okraj "balenie" po stranách. Ak to neznamená, že mäso nebude hnedé.