Varenie v hrncoch - ako variť zemiakmi, zeleninou, hubami, slivkami a syrom

Obsah

1Tajomstvo výroby chutného bravčového mäsa v kvetináčoch
2Bravčová receptúra v kvetináčoch
3Videá

Chutné, voňavé, vydarené druhé jedlá, recepty naplnené kulinárskymi miestami, ľahko variť aj nezkušené domácnosti. Varenie pečené v rúre - skvelé servírovacie misky, ktoré dokážu zdobiť slávnostný stôl alebo domácu domácnosť. Veľkou výhodou samozrejme - schopnosť kombinovať ingrediencie Voliteľné: namiesto mastných mäso chudé bravčové mäso, "deti" nie sú hrnce naplnené cibule alebo horúce korenia.

Tajomstvo výroby chutného bravčového mäsa v kvetináčoch

Pečie chutné pečené bravčové mäso, ako na fotografii v kuchárskych knihách, nebude ťažké, ak poznáte niekoľko tajomstiev varenia:

Voľba riadu, venujte pozornosť kvalite Gorshkov: nemali by byť čipy, odieraním, trhliny, neprokrashennyh sedadlá (ak sú zahrnuté s polevou).
Nové nádoby by sa mali dobre umyť, naplniť vodou, umiestniť do studenej rúry. Rúru postupne zohrejte a po 15 minútach nechajte varte. vypnite Keď sa jedlá ochladia, musíte ich dostať, vypustiť vodu, opláchnuť a vysušiť.
Pred použitím hlinených misiek nalejte jednu hodinu so studenou vodou, aby sa nádobka stala šťavnatou.
Mäso by sa malo vybrať kvalitatívne, čerstvé; mäso (rez, krk, lopatka) alebo rebrá.
Zelenina sa pripravuje rýchlejšiemäso, preto by mali byť nakrájané vo veľkých množstvách (plátky, kocky, slama, kruhy, polkruhy) a bravčové - malé kusy.
Prípravky na pečenie môžu skrátiť čas pečenia.
Korenie dokonale kombinované s bravčovým mäsom - paprika, kurkuma, zmes papriky, červená ostrina, mletá čierna paprika, paprika, rozmarín, chmeľ-suneli.
Podávame stôl v hrncoch, pridáme lyžicu hustého zakysaného smotany (môže byť bez nej), posypané čerstvými bylinami.

Recept na bravčové mäso v nádobách

Horúce pokrmy v keramike pripravenej s hovädzím alebo bravčovým mäsom, bravčové mäso rýchlejšie uhasí. Plátky mäsa, nakrájané plátky alebo slamená zelenina striedavo smažia v panvici, ležia v vrstvách riadu, ochutené soľou, korením, korením, pečieme asi hodinu. Pokrmy sú niekedy pokryté testom namiesto uzáverov: zmiešajte 1 vajce, 1/2 lyžičky. sóda, cukor, štipka soli, 200 ml kefír, 140 g múky, 100 g margarínu. Rozvinúť cesto, vystrihnúť hrnčeky a zakryť hrnce. Môžete sa pripraviť.

Bravčové mäso so zemiakmi a zeleninou

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 171 kcal /100 g
Vymenovanie: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Horúce, voňavé, chutné bravčové mäso so zeleninou v hrncoch v rúre je skvelé pre bohatý obed alebo sviatočnú rodinnú večeru. Spôsob podávania horúceho - v časti keramiky - veľmi podobne ako deti. Toto jedlo je dobre zachovanéteplo, pokrm po dlhú dobu po varení je horúci, takže budete musieť jesť starostlivo, aby sa zabránilo pálenie.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 0,8 kg;
mrkva - 2 ks;
rajčiny - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rafinovaný olej - 50 ml;
voda - 400 ml;
vavrínových listov - 4 ks;
soľ - štipka;
mletej čiernej papriky - na chuť.

Spôsob prípravy:

Dobre premiešajte plátky stredne veľkých kusov, položte na horúcu misku s olejom, pridajte kúsok soli, korenie. Smažte 8-10 minút na strednom ohni, miešajte. Keď sa objaví zlatá kôra, rozložte kúsky mäsa na hrnce.
Pri horúcej panvici po rozrábaní panvice, nakrájajte malé kocky cibule, mrkva. Smažte zeleninu na strednom ohni až do zmäknutia (5-6 minút), za miešania.
Začnite kompiláciu zložiek: na bravčové mäso uveďte bravčové mäso s paradajkami nakrájanými na stredné kocky, potom zeleninové smaženie, 1 bobkový list, soľ, malý korenie. Položte koláč na zemiaky, nalejte vodu na ¾ objemu hrncov, mierne soľou.
Pečieme bravčové mäso v nádobách po dobu pol hodiny pri teplote 190 ° C.

Pečené mäso

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 153 kcal /100 g
Účel: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Nakrájané v kyslej smotane (lepšie mastné) s mäsovými korenímVďaka pečené bravčové mäso v hrnci mimoriadne tendri, šťavnaté, chutné. Fanúšikovia môžu pripálenia jedál namiesto čierneho korenia používané red hot, prípadne pridať obľúbené korenie, rozmarín a chmeľ-Suneli. Podávame pečené lyžicou by mal byť hustý krém, sypané misa jemne nasekané bylinky (petržlen alebo kôpru).

Zloženie:

bravčové (telo) - 0,5 kg;
zemiaky - 0,9 kg;
, paprika farba - 1 ks.
veľké mrkvy - 1 ks ,.
cibuľa kvaka - 2 ks ,.
krém - 200 ml;
voda - 400 ml;
, bobkový list - 4 ks.
soli - podľa chuti;
Čierne korenie jedlo - podľa chuti;
, zelená - 20 g

Spôsob prípravy:

, približne 160 ml smotany zmieša so soľou, korením, pridajte nasekané bravčové mäso na malé kúsky a necháme odležať.
Po štvrťhodine začať výpočty zložky v hrnci: spodná - promarynovannuyu bravčové mäso, 1 bobkový list na vrchole - sekané polkrúžkov cibule na hrubé strúhadlo mrkvy, olúpané stonku a základné papriky, rezané do strednej kocky, hore - zrušené nakrájané zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
vypĺňajú hrnca s vodou 2/3 (kvapalina by nemala zahŕňať zemiaky), trochu soli, dať 10 ml krém, posypeme sekanými greeny.
umiestnenie riadu na pečenie studenej pece, nastaviť teplotu na 200 ° C Po 90 min. bravčové v hrnci v rúre je pripravený.

s bravčovým mäsomhuby v hrncoch

Čas: 110 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 156 kcal /100 g
Vymenovanie: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Juicy pečené na tomto recept sa ukáže byť výživné a chutné. Mäso a zelenina sú naplnené jemnou arómou z húb. Huby sa dajú nahradiť hríbikami, bielej alebo zmesou lesných húb. Ak sa huby používajú zmrazené, mali by byť predmrazené, a ak sú sušené, potom predtým namočte asi 5 hodín v horúcom mlieku, potom umyte, varené podľa popisu.

Zloženie:

bravčové mäso (rezané) - 0,5 kg;
zemiaky - 0,6 kg;
čerstvé huby (žampióny) - 200 g;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
vody - ½ st.;
kyslá smotana - 90 ml;
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l;
soľ - podľa chuti;
korenie, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Rozdrviť výrobky: mäso a zemiaky - malé plátky, lúpané huby - tenké taniere, cibuľa - malé kocky, mrkva - na veľkom strúhadle.
Zložte ingrediencie v hrncoch v vrstvách v nasledujúcom poradí: bravčové mäso, soľ s korením, mrkva, nakrájaná cibuľa, zemiaky, huby, naliať omáčku.
Omáčka sa pripravuje nasledovne: v samostatnej nádobe zmiešajte vodu, paradajkovú pastu, kyslou smotanou.
Pečenie misky v rúre vyhrieva na 200 ° C 80-90 minút.

So syrom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 162 kcal /100 g.
Účel: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: ľahké.

Tender, chutné teplé jedlo varené v servírovacích boxoch so syrom - skvelá možnosť na rodinnú večeru. Krehká kôrka na vrchole je pevná a vo vnútri ťahu je to veľmi podobné deťom. Pred rozstrekovaním hornej vrstvy (zemiakov) s strúhaným syrom za 10 minút. až do konca pečenia, zemiaky môžu byť mierne mazané majonézou alebo kyslou smotanou.

Zloženie:

bravčové mäso (rozrezané) - 350 g;
mladé zemiaky - 8 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
syr polotuhá - 50 g;
voda - 200 ml;
soľ - podľa chuti;
korenia - podľa vášho vkusu.

Metóda prípravy:

Umyte, nakrájajte na malé kúsky mäsa, vložte do horúcej panvice s rafinovaným slnečnicovým olejom, soľou a posypeme suchým korením. Smažte na miernom ohni 10 minút, bez toho, aby ste zabúdali na miešanie.
Pečené vyprážané polievky a mrkva v panvici - 6-8 minút, miešanie.
Rozbaľte prísady na hrnce do guľôčok: bravčové, pečené zeleninové, rozkrájané malé kocky zemiakov. Po soli, korenie pridajte 100 ml vody, pridajte do studenej rúry na 180 ° C.
Po 40 minútach. posypeme strúhaným syrom, pečieme ďalších 10 minút.

V jogurno-cesnakovej omáčke

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 254 kcal /100 g
Cieľ stanice: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

jemné,Varenie v ústach, varené s týmto receptom, môže byť ponúkané so zeleninou obloha, cestoviny. Kefír by mal byť použitý v čerstvom stave, tuk na tom nezáleží, ale ak sa omáčka stane hustou, zrieďte ju vodou (20-30 ml). Hrnce musia byť naplnené mäsom približne n¾ a kefír-cesnaková omáčka by nemala skrývať mäso, inak je pravdepodobné, že sa bude variť. Podávajte s chlebom a kmínom.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,6 kg;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 zuby;
majonéza - 40 ml;
kefír - 250 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, zmes papriky - podľa chuti;
zeleň - 15 g

Spôsob prípravy:

Bravčové, nakrájané na kosti, solené a korenené, vyprážané na rastlinný olej 5-6 minút. pri maximálnom požiari.
Vyčistite prvé polovice krúžkov cibule, potom nakrájajte na polovicu, položte ju na spodnú časť nádoby a namažte slnečnicový olej. Mäso položte na vrch, jemne nalejte, naliať omáčku tak, aby nezakrylo bravčové mäso.
Ako variť omáčku: kefír sa zmieša s majonézou, jemne nakrájanými zelenkami, nasekaným cesnakom, soľou, korením.
Po umiestnení hrnca do pece zohriatej na 190 ° C pečte 50 minút. Vypnite sporák a podávajte misku ďalších 15 minút. stratiť

So slivkami

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 218 kcal /100 g
Vymenovanie: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Pikantné, jemné, voňavéMäso so slivkami a zeleniny sú určite zapôsobí fanúšikov pôvodnej, sladké a kyslé chuti. Slivky sú najlepšie namočené vopred, ponechávajúc ich v noci v teplej vode. Zelenina, ktorá nie je pražená pred pokladaním na hlinených miskách, si uchováva svoje vitamínové skladovanie. Niektorí kuchári Vám tento recept s sušené slivky, tenké prúžky mäsa váľať závitky obalené slivky v nich, zelenina, piecť, zalievanie brusnicovou omáčkou (brusnice varíme 2 minúty, pridajte sójovú omáčku).

Zloženie:

bravčové mäso (lopatka) - 350 g;
zemiaky - 4 hľuzy;
cibuľa - 1 ks;
veľká mrkva - 1 ks;
jablko - 1 ks;
cesnak - 3 zuby;
voda - 200 ml;
slivky - 10 ks;
slnečnicový olej - 70 ml;
soľ - podľa chuti;
paprika, čierna paprika - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
čerstvé bylinky - 1 partia.

Spôsob prípravy:

Porizavshy ramenné malé kúsky, zmiešané s korením, soľou, prešiel chasnykodavku 2 strúčiky cesnaku, paprika, mrviac ich bravčového mäsa. Nechajte mäso marinovať asi 15 minút.
Sušené slivky umyť, kryt s vriacou vodou. Po pol hodine sa vypustiť vodu, odstráňte semienka, sušené slivky nakrájané na 4 kusy.
V každom kvetináči naliať 35 ml rafinovaného slnečnicového oleja, ktoré sú rozložené ½ zelenina (cibuľa a mrkva), nakrájané na malé kocky, slivky, dal očistená od jadra, rezané plátky jablka. Pridajte štipkusoľ, korenie.
Potom vlozenie bravčového mäsa s korením, do ktorého marinovalo, ľahko utesnite vrstvu.
Z vrcholu posypte drveným cesnakom, položte zvyšnú cibuľu, mrkvu.
Rafinované, drvené malé plátky zemiakov položiť hornú vrstvu, soľ, pridajte korenie.
Záliv bujónu na asi ¾ zemiakov, posielať hrnce v peci vyhrievanej na 170 ° C. Pečieme 75-80 minút.
Podávajte pripravené jedlo v hrncoch a posypeme jemne nakrájanými čerstvými bylinkami.

S kapustou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 174 kcal /100 g
Účel: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Jedlo pripravené týmto receptom sa ukázalo ako jemné, plné, svetlé a bohaté na vitamíny. Ukazuje sa, že je rozpočet, pripravuje sa rýchlo. Pred ochutnávkou môžete obsah hrnca položiť do hlbokých, krásnych jedál, ale môžete nechať na hlinených miskách. Podávame s vrcholom lyžice hustého domácej kyslej smotany, posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,6 kg;
kapusta - 1 kuracie mäso;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 kus;
rastlinný olej - 70 ml;
paradajková pasta - 4 lyžice. l;
voda - 300 ml;
listy vavrína - 2-3 kusy;
drvený korenie, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Nakrájajte malé kocky mäsa, aby ste si položili panvicu otepovanú rastlinným olejom,smažte na strednom ohni, miešajte. O 20 minút neskôr soľ, korenie, pridajte mrkvu, nakrájame na polovicu nakrájaných cibuliek, paradajkovú pastu, nakrájanú trochou slamy. Zloženie duší po dobu 8-10 minút, občas miešanie.
Distribúcia Fried do hrnca, bez čakania na chladenie, na hornej kladenie drvené kapusta na jemné prúžky, pridáme soľ, pridá sa 50 ml vody.
Varná platňa 35 min. v peci zohriatej na 180 ° C.

S baklažánmi

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 172 kcal /100 g.
Vymenovanie: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Šťavnaté pečienka, pečená s baklažánom, znamená, voňavé, bohaté, bohatá, pripomínajúce gruzínskej národnej pokrm - kade. Paradajky sú lepšie používať pôdu, čo môže zdôrazniť krásu vkusnej kombinácie paradajok s bravčovým mäsom a baklažánmi. Pokiaľ je to potrebné, mäso môže byť ochutené chmeľom-suneli alebo iným obľúbeným korením, podávaným teplým, so zakysanou smotanou.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 6 kusov;
paradajky - 3 ks;
veľký baklažán - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 5 zubov;
voda - 300 ml;
rastlinný olej - 70 ml;
soľ, drsný korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

Premyté baklažán, rezanie malých kociek s kôrou, soľ, nechajte sa postaviť. Po štvrtine hodiny opláchnite pod tečúcou vodou, vytlačte.
Bravčové, nakrájanémalé kusy, poslať na pečenie do panvice so slnečnicovým olejom, po výskyte ružovej kôry (pri varení na maximálne teplo to bude trvať 7-8 minút.), pridajte korenie, soľ. Mäso rozotrite na hrnce.
V tom istom oleji vyprážte malé kocky zemiakov s korením (asi 4-5 minút), položte zemiakový smažiť na mäsovú vrstvu, pridajte ½ šálky horúcej vody.
Vložte na zemiakovú vrstvu smažená (asi 4-5 min.) Baklažán, potom nakrájajte na polroky, smažte (asi 2 minúty) cibuľu. Soľ, pridajte trochu korenia.
Položte hornú vrstvu rozdrvených malých kociek rajčiakov.
Pečieme misku vo vyhrievanej rúre pri teplote 200 ° C pod vekom. Po 45 minútach Nalejte paradajky do každého hrnca jemne nasekaný cesnak.
Po vypnutí rúry nechajte ošípané stratiť asi štvrtinu hodiny.

Ananásový puding v hrncoch

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 179 kcal /100 g.
Účel: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: jednoduché.

Tradičný tatársky pokrm - aza - je pripravený z mladého koňa alebo jahňacieho mäsa. Varené s bravčovým mäsom sa slanina ukáže ako jemná, šťavnatá a plná. Takéto porcie sa môžu hosťom ponúknuť ako horúce. Soľné sudy uhorky niektoré imelo náhradné marinované, od tohto bodu nestráca svoje výživové a chuťové vlastnosti.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 8 kusov;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
sudová uhorka - 6 ks;
kečup - 2 polievkové lyžice. l;
majonéza - 40 ml;
slnečnicový olej - 110 ml;
vavrínových listov - 5 kusov;
voňavé papriky, chili - 1/3 dielov na liter;
soľ - podľa chuti;
zeleň - 20 g

Spôsob prípravy:

znížiť na malé kúsky mäsa vyprážané v rafinovaný slnečnicový olej 6-7 minút. na strednom ohni, za miešania. Soľ, posypte voňavým korením.
na oddelené pekáč, aby prúžky nakrájané mrkvy s cibuľou nakrájanou na väčšie kocky (cca 5 min. Na strednej teplote, za stáleho miešania).
olúpané zemiaky, nakrájané na malé kocky a smažiť 6-7 minút. na strednom ohni, pridajte chilli papričku, soľ.
Pripravte omáčku zmiešaním majonézy s kečupom.
nakrájané na malé kocky lúpaných uhorky, dať ich na spodnej strane hrnca zahrievané v peci na vrchole - mäso praženie, zalejeme pol časť majonéza náplň, dať 1 bobkový list, potom - mrkva, cibuľa praženia. Vložte zemiaky na poslednú vrstvu, nalejte zvyšnú omáčku.
Podstavec umiestnite do pece zohrievanej na 200 ° C počas 35 minút. Podávajte s čerstvou zelenou.

Chanakhi

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 181 kcal /100 g
Účel: horúce, obed, večera.
Obtiažnosť: priemer.

Tradičná gruzínsky kulinárske misa - kade - pripravené s obsahom tukujahňacie so zeleninou (eggplants, paradajky, cibuľa, zemiaky), ochutený koriandrom, na ostrosť v ňom pridajte adjika. Piť pivo vopred v nasolenej vode (nasajte do noci so studenou vodou, zmeňte vodu, varte po varení najmenej jeden a pol a dve hodiny) alebo použite konzervované - červené, biele.

Zloženie:

bravčové mäso (buničina) - 0,6 kg;
zemiakov - 6 ks;
cibule - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 5 zubov;
fazule - 150 g;
vavrínových listov - 5 ks;
suché biele víno - 150 ml;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
voda - 100 ml;
hop-suneli - na chuť;
soľ - podľa chuti.
petržlenová vňať - 15 rokov

Spôsob prípravy:

Bravčová panenka nakrájaná na malé kúsky, sezamová s korením, soľou, nechajte marinovať. O desať minút neskôr rozložené na hrnce.
Umiestnite mäso na vrstvy ryžovej rezanej cibule, varené fazule, strúhaná mrkva, bobkový list.
Vyčistené zemiaky, nakrájané na stredne veľké kusy, zmiešané so soľou, ležia s hornou vrstvou.
Paradajková pasta zriedená vodou. V každej nádobe nalejte 20 ml vody s pastou a 30 ml vína.
Pečte v rúre pri teplote 200 ° C počas jednej štvrtej hodiny; potom varené, zníženie teploty na 180 ° C. Po 50 minútach V každej banke pridajte zmes cesnaku, soli, jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Pečieme ďalších 10 minút.