Vyčistí pre tyčinky - ako chutné a rýchle variť kuracie, hovädzie alebo bravčové

Ak sa bojíte vysušiť mäso počas varenia alebo zistíte, že je tuhé, varte ho v byte. Cesto zachová šťavnatý obsah bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kuracie prsia a použitie rôznych prísad s kvapalnou bázou prinesie pokrmu novú chuť. Príprava piva pre mäso je k dispozícii všetkým - proces trvá nie viac ako 5 minút a zložitosť výkonu je minimálna.

Všeobecné princípy varenia zrna pre odraz

Odporúča sa, aby ste sa riadili špičkami procesu varenia, aby ste pripravili chutné mäsové kvapaliny:

  • Výrobky používajte pri izbovej teplote, s výnimkou prípadov, keď recept naznačuje, že potrebujete použiť studené mlieko alebo vodu. Ľadová kvapalina spôsobuje, že cesto je viac chrumkavé.
  • Určte správnu hustotu pri kvapkaní z lyžice.
  • Pripravte niekoľko guľôčok, ktoré zodpovedajú hmotnosti mäsa.
  • Zmiešajte zložky cesta do homogénneho cestakonzistencie.
  • Ak chcete pripraviť jemný "test" vo vode, vyberte ho pod filtrom alebo prebublávajte.
  • Ak sa cesto rozprestiera počas praženia, môžete do cesta pridať škrob.
  • Pripravte cesto hodinu pred vyprážaním tak, aby bolo lepšie lepené a počas varenia sa nevylialo.
  • Pri snímaní sviežej hmoty sa bielkovina odporúča oddelene.

Recept na cesto na kotlety

Pravý odšťavovač pridáva aróma odtieňov mäsa, udržuje ju šťavnatosť a jemnosť a textúra vonkajšej časti, jemná a vzdušná, dopĺňa hlavné jedlo. Existuje veľa možností pre varenie cesta pre paličky pomocou rôznych prísad a základov. Takže zmes sa pripravuje na vodu, mlieko, sódu alebo alkohol, čo zahŕňa vína, svetlé pivo, vodku, koňak. Ako prísady používajte huby, cibuľu alebo cesnak, voňavé byliny, orechy, malé plátky zeleniny.

Klasická tyčinka na mlieko

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 136 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chutná náplasť pre tyčinky v mlieku pomôže pridať jemné a šťavnaté jedlo. Vďaka neutrálnym výrobkom v klasickom receptúre na mlieko, bravčové alebo kuracie kotlety v cestíne úplne zachovajú svoju chuť bez dodatočných odtieňov. Rozbité vaječné bielky pridávajú dokončenú škrupinu nádhery. Mlieko nemusí byť nevyhnutne zohriate - v studenej forme, urobí pečene chrumkavé.

Zloženie:

  • pšeničná múka -1 šálka (200 ml);
  • kuracie vajcia - 5 ks;
  • mlieko - 1 sklo (200 ml);
  • soľ, čierne mleté ​​korenie - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Múku pretrite v miske.
  2. Vložte vaječné žĺtky a soľ tam. Opatrne potriasť výslednú zmes.
  3. Zmiešajte vaječné biele v pene.
  4. Potom pridajte zohriate mlieko a bielkovinu do hliny. Zmiešajte vidličku na homogenitu. Správnu konzistenciu môžete vidieť na fotografii alebo videu.
  5. V prípade potreby použite korenie.

Vyčistené tyčinky s majonézou a zeleninou

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 298 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Mäkká hlina na prípravu kuracieho prsníka alebo iného mäsa sa získava pomocou majonézy. Úvahy získavajú charakteristickú chuť tejto omáčky, ktorá navyše spôsobuje, že cesto je svieže a svieže. Okrem zelených môžete pridať cesnak, nakrájaný na kuriatku alebo mleté ​​orechy - muškát alebo orech. Pomôžu dať muške živšiu chuť a vôňu.

Zloženie:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • majonéza - 2 lyžice. l;
  • pšeničná múka - 4 lyžice. l;
  • soľ a iné korenie;
  • zelených.

Metóda prípravy:

  1. V nádobe premiešajte do zložiek homogénnej konzistencie. Ak chcete úplne zbaviť hrudiek, je lepšie použiť mixér, ale aj koriander sa bude hodiť.
  2. Vložte soľ, korenie, jemne nakrájané zeleniny.

Cheesecake

  • Čas: 10 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 276 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Rozdiely v tomto teste sú málo. Do zmesi môžete pridať syr na chuť, alebo ak máte záujem o spôsob, ako variť mäso v dvojitej škrupine, môžete vytvoriť samostatnú vrstvu sýtosti. Po 10 minútach praženia v tomto teste posypeme kurčaťom, hovädzím alebo bravčovým syrom a pečeme v rúre, aby sme ochránili mäsovú šťavu. Ďalšia vrstva zabraňuje úniku tekutín. Pri akejkoľvek metóde prídavok syrov dodá pikantnosť a arómu.

Zloženie:

  • tvrdý syr - 60 g;
  • Mlieko - 1 šálka (200 ml);
  • pšeničná múka - 1 sklo (200 ml);
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ a korenie.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte plátkovú múku, bielkovinu, žĺtok, mierne zahriate mlieko.
  2. Zmiešajte syr na strúhadle a vložte ho do masy.
  3. Všetko premiešajte na homogenitu. V hustote zmesi by mal pripomínať zakysanú smotanu.
  4. soľ, korenie.

Na zakysanej smotane

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 172 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Táto hlina pochádza hustá, čo vám umožňuje zachovať a zlepšiť chuť mäsa. Predtým, ako ste vložili kotlety do cesta, odporúčame ich namočiť do bielkovín a rozdrviť v múke. Soľ by mala byť len zmesou, inak zakysaná smotana nemôže skákať a bežať podčas smaženia. Pre dosiahnutie najlepšieho účinku vyberte čerstvý krém s vysokým percentom tuku.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 4 polievkové lyžice. l;
  • vajec - 2 ks;
  • kyslou smotanou - 3 lyžice. l;
  • soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Rozbiť vajcia do misky - musí zraziť (mixér, šľahač).
  2. Pridajte kyslou smotanou a múku, premiešajte všetky ingrediencie do hladka.
  3. Soľ a korenie. Môžete dať bylinky a ďalšie korenie.

so sójovou omáčkou so škrobom

  • Čas: 5 minút.
  • Počet dávok: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 162 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

často používajú túto cesto na kuracie steaky a bravčového mäsa, ale to nie je dokonalé, zachovaní šťavnatosti mäsa. Tento recept je najviac chrumkavé cesto pridaním škrobu, ktorý tiež absorbuje olej počas varenia, takže sa nemusíte dať kotlety v cestíčku na papierové utierky pre vypúšťanie oleja. Pre najlepší účinok smažiť kúsky mäsa na miernom ohni, kým každý stáva ťažko prehliadnuť.

Zloženie:

  • škrobové zemiaky - 2 lyžice. l;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • chrumkavé strúčiky - 2-3 lyžice. l;
  • horčica - 1 polievková lyžica. l;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte všetky jedlá v miskách a miešajte oddelene vaječné biele.
  2. Položte misky do misky jednu hodinu a zmes umiestnite do chladničky.

V pive bez vajec

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 244 kcal /100 g
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vyčistí sa na zemiaky bez vajcia, ktoré používajú tento alkohol, dávajú mäso jemnú chuť. Použite nízkoalkoholické robí cesto svieži vzduch, a preto odporúčame použiť svetlé pivo, aby sa zabránilo horkosť z temného druhu nápoja. Tento zobák, bravčové mäso a kuracie mäso sú vhodné pre rovnaké dobro, takže si môžete vychutnať recept na pivo na lahodnú večeru.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 250 g;
  • svetlé pivo - 500 ml;
  • soľ, korenie - 1 špica.

Metóda prípravy:

  1. Múku a pivo zmiešajte v nádobe s homogénnou konzistenciou.
  2. Sezóna, ak chcete, môžete dať zelenú.

S kyslou smotanou a horčicou

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 175 kcal /100 g
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava cesta pre mäso nebude trvať dlho, ale chuť tohto pokrmu z náhradky mlieka pre kyslou smotanou a horčicou pridáva prídavok korenia. Vďaka kyslej smotane sa cesto stáva svieže a chrumkavé. Tento recept je ideálny pre steaky z bravčového a hovädzieho mäsa, zmäkčovanie chuť i nekvalitných mäso - nemá takú liečbu akejkoľvek forme preparátu bude ťažké.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • horčica - 1 položka. l;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • pšeničná múka - 3 lyžice. l;
  • chrumkavé drobky - 2 lyžice. l;
  • soľ, korenie;
  • vody - 0,5 šálky.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte kyslé smotany, múku, olej, horčica, korenie v nádobe.
  2. Trochu zohriať vodu, potom ju nalejte do zmesi a premiešajte tak, aby nedošlo k hrudke.
  3. Pridajte krekry.

Na sódovej vode

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 135 kcal /100 g
  • Vymenovanie: pre večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Sýtená voda ako základ dáva vzduch z cestiny kvôli prítomnosti bublín, ktoré obohacujú zmes a vytvárajú vzduch. Nasledujúce produkty sú určené pre základný recept, ale ak chcete vyrobiť tyčinku na bravčové, hovädzie alebo kuracie špíz, môžete pridať malé biele víno a 1 lyžičku. citrónová šťava. Ako korenie sa hodí čierne korenie, bazalka, zelenina. Tento recept je ideálny pre mäso, udržiava ju šťavnaté a voňavé.

Zloženie:

  • soda voda - 150 ml;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • pšeničná múka - 1 sklo;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Potrebujte vajíčko a pridajte 75 ml ľadovo studenej sódy. Trochu soli
  2. Pridajte múku na vytvorenie hustého cesta.
  3. Po naliatí zvyšnej vody sa uistite, že zmes sa pripája na cesto podľa chuti.

Videá