Bravčové recepty pod kožušinovým náterom v rúre: tajomstvá varenia a výber prísad

Jemné, mäkké šťavnaté mäso v zelenine, aromatických bylín a húb, s chutnou chrumkavou kôrkou syrovou - misky, ktorá je ideálna pre nedeľné večeru a veľké sviatočného stola.

Varenie pod kožušinovým náterom v rúre - všeobecné zásady varenia

na varenie bravčové pod kožuch môže byť rozrezaný na malé kúsky mäsa, mleté ​​mäso alebo narušujúcich porizavshy bravčové steaky, kotlety alebo ako rezeň.

Pripravené mäso je zvyčajne nahromadené v olejovanej forme a už cez bravčové mäso je kožušinový náter - iné zložky. Potom je všetko, čo môžete vidieť, naplnené smotanou, kyslou smotanou, majonézou alebo horčicovou omáčkou a posypemesyrové hranolky.

• Na pečenie pod kožušinovým náterom je vhodná akákoľvek časť bravčového mäsa okrem kosti. Získajte lepšie čerstvé alebo chladené bravčové mäso. Zmrazený produkt vyžaduje úplné rozmrazovanie.

• Ak je mäso pečené, nakrájajte bravčové mäso skôr cez vlákna. Veľké dosky je možné odpudzovať kladivom. Odporúča sa predčasné veľké kusy vykonaním rezov.

• Ako srst sa používajú všetky druhy zeleniny: zemiaky, paradajky, baklažán, cibuľa, sladká paprika a mnoho ďalších. A tiež huby, šunka. Môžu byť drvené, jemné alebo hrubé.

• Ako náplň si môžete vziať nejakú obľúbenú omáčku. Ak nechcete rozmaznávať, jednoducho zmiešajte zakysanú smotanu s vodou, bylinkami a korením.

• Na roztieranie je lepšie použiť tvrdé tvrdé syry. Môže sa trenie alebo rozrezať na tenké plátky.

1. Bravčové mäso v syre zemiakového syra a paradajkového syra

Zloženie:

  • libier bravčového mäsa;
  • 250 gramov polotvrdého syra alebo tvrdého syra;
  • 3-4 zemiaky;
  • pár paradajok;
  • cibuľa;
  • cesnak;
  • majonéza;
  • zelené;
  • soľ.

Príprava:

1. Bravčové mäso dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na plátky. Použite soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vašich predstáv.

2. Zemiaky sa brúsia na strúhajúcej sa strane.

3. Nakrájajte cibuľu na krúžky.

4. Rezané paradajky s kruhmi. Ak je koža silná, rajčiaky sú lepšie na predbielanie: Naneste vriacu vodu, ponorte ju do studenej vody a odstráňte kôra.

5. Suchý tvrdý syr na veľkom strúhadle.

6. Zlejte zeleninu a cesnak.

7. Deko mazať olejom. Dajte na to mäso, cibuľu, zemiaky, paradajky. Na paradajky rozložte majonézu (druhú omáčku môžete nahradiť podľa chuti).

8. Pečieme mäso a zeleninu pri teplote od 195 do 215 stupňov asi 40-50 minút.

9. Po dobu 5 až 10 minút pred koncom bravčového mäsa mast 's cesnakom tlak, posypeme strúhaným syrom, zelenou.

2. Vepka pod kabátom v rúre: recept s kapustou

Zloženie:

  • bravčové mäso;
  • cibuľa;
  • mrkva;
  • 600 - 700 gramov kapusty;
  • 100 až 120 gramov tvrdého syra;
  • majonéza.

Príprava:

1. Na samom začiatku pokračujte s mäsom, zeleninou a syrom. Cibuľu nakrájame na tenké polokruhy, bravčové mäso - malé plátky, mrkva a syr, miešajte na strúhadle a rozdrvte kapustu. Soľ a korenie všetko.

2. Vytvorte pečivo s tenkou vrstvou oleja. Na dne položte zeleninu s guľami na mäso v nasledujúcom poradí: bravčové, cibuľové, mrkva, strúhaná kapusta.

3. Posypeme vrcholom strúhaným syrom, namaskujte tenkou vrstvou majonézy.

4. Pečieme misku v sušičke na 180 stupňov asi 35-45 minút. Ak je to potrebné, zakryte bravčové mäso v kožuchu s fóliou a potom zahustením, aby sa všetky zložky nafúkli súčasne a nič nespálilo.

3. Bravčové mäso vo forme zeleninovej srsti v kyslej smotane

Zloženie:

  • 500 g bravčovej buničiny;
  • 2 žiarovky;
  • 2-3 zemiaky;
  • 2-3 čerstvé paradajky alebo kečup paradajok;
  • pár zubov cesnaku;
  • kyslá smotana;
  • soľ, mletá čierna paprika, korenie;
  • slnečnicový olej.

Príprava:

1. Rozrežte mäso na kusy s veľkosťou dlane a hrúbkou jedného centimetra, upravte, soľou a korením, posypeme korením.

2. Nakráňte vrchol s kečupom alebo položte na neho kúsok paradajok.

3. Odstrihnite tenké polokrúžky z cibule a umiestnite na paradajku. Potom pridajte soľ a korenie. Nalejte chudé bravčové s kyslou smotanou.

4. Umyte zemiaky, vyčistite ich a namočte na veľké strúhadlo. Pripravte ju na mäso. Re-soľ, korenie a mastnotu s kyslou smotanou.

5. Pečieme mäso 45 minút pri teplote minimálne 180 a maximálne 200 stupňov (presná teplota závisí od výkonu rúry). Na konci je dovolené pridať oheň, pretože "kožušinový kabát" musí kupovať krásny zlatý odtieň. Na zvýšenie požadovaného účinku je namazaný slnečnicovým olejom.

6. Ak je to žiaduce, bravčové mäso pod kožušinovým nástrekom môže byť posypané tenkou vrstvou syrových triesok

4. Varenie pod kožušinovým náterom v rúre: jednoduchý recept

Zloženie:

  • bravčové kotlety;
  • mrkva;
  • cibuľa;
  • 100 gramov mlieka;
  • 100 gramov kyslej smotany;
  • soľ;
  • korenie;
  • rastlinného oleja.

Príprava:

1. Bravčové mäso sa dôkladne umyje a nakrája sa malými steakmi. Odrážajte mäso na každej strane, osušte a sezónu.

2. Potom rýchlo smažte mäso, doslova do dvoch až troch minút, v dobre zohriatej panvici, na zlatý odtieň.

3. Pečené bravčové mäso vložte do plechu na pečenie predbežne potiahnutej fóliou.

4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte na mäso.

5. Zmiešajte osladené a mlieko. Nalejte túto zmes do mäsa. Pridajte soľ a korenie.

6. Naplňte formulár fóliou.

7. Pečúcu slaninu upečte v mrkve po dobu pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

5. Vajcia v hríbovom plášti so syrom a paradajkami

Zloženie:

  • 600 gramov bravčového krku;
  • 200 gramov čerstvých alebo konzervovaných húb;
  • 300 gramov tvrdého syra;
  • 3-4 rajčiny;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Bravčové mäso nakrájané na plátky, odpudzované a položené na miske. Ochutnajte soľou a korením.

2. Na mäso, nakrájané plátky húb, paradajky rezané pepermintom.

3. Bravčové s hubami a paradajkami strúhaným syrom.

4. Pečieme misku v rúre predhriatej na 190 stupňov po dobu pol hodiny.

6. Neobvyklý recept: bravčové mäso pod kožuchom v ananásovej peci

Zloženie:

  • 500 gramov bravčového mäsa;
    • 154) plechovky konzervovaných ananásov;
  • 2 paradajky;
  • cibuľa;
  • 80 až 100 gramov strúhaného syra;
  • 200 gramov majonézy;
  • soľ;
  • papriky;
  • olív.

Príprava:

1. Opláchnite bravčové mäso,Zlikvidujte a nakrájajte na porcie. Reflektujte mäso. Sezóna s korením, soľou. Potom prilepte bravčové mäso na misku, ktorá bola predtým mazaná rastlinným olejom.

2. Odstrihnite cibuľové krúžky a položte ich na bravčové.

3. Na hornú časť zeleniny naneste tenkú mriežku majonézy.

4. Odstrihnite plátky paradajok na prove. Vložte ananásové krúžky na ne. Mastenejte opatrne maslom s majonézou, posypeme strúhaným syrom. V strede každého prstenca ananásu položte olivu.

5. Pečieme bravčové mäso pod neobvyklým kožušinovým nástrekom pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

7. Vajcia pod srsťou v rúre s uhorkami v horčicovo-majonézovej omáčke

Zloženie:

  • 500 g bravčového rezu;
  • 5 nakladaných uhoriek;
  • 100 gramov syra;
  • na 2 polievkové lyžice horčice a majonézy;
  • rastlinný olej;
  • čierna mletá paprika;
  • soľ.

Príprava:

1. Mäso opláchnite na samom začiatku a nakrájajte na časti. Mierne odrážať bravčové mäso s kladivom. Potom zjednoťme mäso, korenie a necháme impregnovať korením.

2. Ďalšou etapou je príprava uhoriek a syrových náterov na mäso. Okurky a syr na veľkom strúhadle.

3. Potom pridajte prísady do "náteru" do jednej misy. Pridajte k nim majonézu. Všetko dôkladne premiešajte.

4. Vložte mäso na žiaruvzdornú nádobu, namazať rastlinným olejom. Urobte každý plátok horčice, "kabát". Z vrcholu zakryte mäso fóliou.

5. Pečieme misku v rúre na 200 stupňovza 40-50 minút.

8. Bravčové mäso v kabáti húb a sladkej papriky

Zloženie:

  • 800 gramov bravčového filé bez trstiny;
  • 200 g húb;
  • 200 gramov sladkej papriky;
    • 196) 150 gramov tvrdého syra;
  • soli;
  • paprika.

Príprava:

1. Bravčové filety, rezané, korenie, soľ a korenie.

2. Pečieme mäso v panvici na horúcom oleji z oboch strán jednu až dve minúty.

3. Nakrájajte hríby na taniere, jemne soľte a smažte do mäkkej.

4. Sladkú papriku očistite a priskrutkujte.

5. Vložte kotlety na žiaruvzdorné pečenie. Dajte huby a korenie na vrch. Dokončiť prípravu veľkoryso posypané strúhaný syr.

6. Pečieme v kabíne v peci predhriatej na 200 stupňov, 10-15 minút. Obdarené pripravené taniere ozdobte zelenou zeleninou.

Varenie pod kožušinovým náterom v rúre - tajomstvo a triky

• Pri použití rajčiakov dávajte prednosť hustým, mäsitým odrôdam. Je žiaduce predrezanie šupky zeleniny pred rezaním.

• Použitie baklažán, majte na pamäti, že tento výrobok môže chutiť horko, takže rez do nich namočiť kúsky vo fyziologickom roztoku, a potom vypustiť vodu, a to baklažán ľahko vytlačiť.

• Marináda pomôže urobiť jedlo ešte chutnejšie a šťavnatejšie.

• Pri vyprážaní kúskov bravčového mäsa pred pečením na dobre ohriateho oleja pri vysokej teplote 2-3 minúty sa mäso stane šťavnejšie.

•Môžete použiť nielen čerstvé, ale aj predsmažené huby.

• Nezabudnite na korenie, posilnia a dopĺňajú chuť a vôňu bravčového mäsa.

• Aby ste počas pečenia nevykostené bravčové kotlety, nalejte do spodnej časti paluby malý vývar alebo vodu.

• Zmiešajte rôzne prísady a získajte nové potraviny zakaždým.

Súvisiace publikácie

Alšie tipy Bravčové mäso v rúre: najlepšie recepty na slávnostný stôl. Ako správne a chutne variť bravčové mäso v rúre vo francúzskom štýle, s hubami, syrom, zemiakmi, ananásom, zeleninou, sušenými slivkami, pod kožuchom: recepty. Marináda na bravčové mäso v rúre: recept Alšie tipy Ako chutne uvariť šťavnaté bravčové mäso s kosťou: najlepšie recepty v rúre na panvici. Bravčové mäso s kosťou, pečené v rúre, prírodný rezeň, ražniči, bravčový steak s kosťou: recepty Alšie tipy Bravčové dusené s omáčkou: najlepšie recepty. Ako chutne dusiť bravčové mäso s kyslou smotanovou omáčkou, ako v škôlke, s kečupom, cesnakom v rúre na panvici, v pomalom hrnci na veľké kúsky a malé kúsky: recepty Alšie tipy Bravčové medailóny: najlepšie recepty na varenie v pomalom sporáku, v rúre, na panvici. Ako uvariť chutné bravčové medailóniky na slaninke, smotanovo-šampiňónovej, masle, pomarančovo-zázvorovej, brusnicovej omáčke, s paradajkami, syrom, šampiňónmi, Alšie tipy Bravčové kotlety v rúre na panvici: najlepšie recepty na slávnostný stôl. Ako uvariť chutné šťavnaté bravčové kotlety v cestíčku, so syrom a paradajkami, strúhankou, vo vajci a múke, s hubami, šampiňónmi, cibuľou, ananásom, zemiakmi: Alšie tipy Bravčové kotlety v rúre na panvici: najlepšie recepty na slávnostný stôl. Ako uvariť chutné šťavnaté bravčové kotlety v cestíčku, so syrom a paradajkami, strúhankou, vo vajci a múke, s hubami, šampiňónmi, cibuľou, ananásom, zemiakmi: