Banány ako huby: jednoduché a rýchle recepty na zimu

Populárna zeleninová predjedlo z baklažánu sa podobá nakladaným hubám na chuť. Príprava na konzervovanie ľahko a rýchlo, recepty nevyžadujú veľa času alebo drahé výrobky.

Baklažánky sú chutné a užitočné: sú bohaté na sacharidy, bielkoviny a minerály a okrem ich zložiek obsahujú zložky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Rýchle recepty baklažánu podobné hubám, na zimu - všeobecné zásady

Chuť obrobku závisí od správnej voľby výrobkov: vezmite mladé, nie príliš veľké ovocie s tenkou bravčovou a nezrelé semená. Stopy poškodenia by nemali byť, povrch baklažánu by mal byť elastický a lesklý, farba je jasná fialová bez šedozelených alebo žlto-hnedých tónov. Formu však nezáleží: oválna, sférická,oválne, oválne - vezmite akékoľvek.

Bez ohľadu na odrodu je zelenina dokonale vystavená akejkoľvek tepelnej úprave (hasenie, praženie, varenie), mrazu, konzervovanie. Pred varením sa musia umyť a vystrihnúť. Ak chcete chvíľu zbaviť horkosti, naplňte soľou a potom opláchnite.

Populárny recept na sinensis je tzv. Baklažán na huby. Zvyčajne je kompozícia najjednoduchšia: baklažán sami, malý cesnak a korenie, maslo, soľ. Okrem toho môžete použiť všetky druhy zeleniny a omáčky, napríklad mrkvu, papriku, cibuľu, majonézu. V závislosti od zloženia baklažánov môžu byť huby pikantné, sladké, kyslé.

1. Lístky ako huby: rýchly recept na zimu v multivarte

Zloženie:

• 3,5 kg stredného baklažánu;
• sladké papriky - 9 hrách;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• 1,5 hlava cesnaku;
• ocot 70% - 2 lyžice;
• kôpor so dáždnikmi - 5 ks;
• soľ - 4 lyžice.

Metóda prípravy:

1. Bielkoviny sa umyli, nakrájame na stopku, nakrájame na stredné kocky.

2. Vo forme multivaru, nalejte olej, položte baklažán, ukážte režim "ochladzovania" a nakrájajte pod vekom pol hodiny.

3. Sklenené poháre sú sterilizované, dáždnik umiestnime na spodok uteráka, aby sme odčerpali prebytočnú vlhkosť.

4. Po zvukovom signále z viacstupňového stupňa položte olúpaný a rozdrvený cesnak na rovnú stranu nôžka.

5. Pridajte dáždniky kôpru, korenie hrášku, pridajte soľ, všetko je v poriadkumiešajte, nastavte stroj na niekoľko minút do predchádzajúceho režimu a zhnite.

6. Rozširujte baklažán v horúcej forme do pohárov.

7. V predbežne sterilizovaných krytoch nalejte malú kyselinu octovú a rolky plechoviek.

8. Ochranu uchováme v teplej prikrývke, v obrátenej forme necháme vychladnúť. Skladujeme v pivnici až do zimy.

2. Banány ako huby: rýchle recepty na zimu bez sterilizácie

Zloženie:

• baklažán - 5 kilogramov;
• vavrínových listov - 5 listov;
• 10 hrách voňavých korení;
• soľ - 150 gramov;
• cesnaková hlavná podlaha;
• kyselina octová - 10 ml;
• vody - 1 liter hrnca.

Metóda prípravy:

1. V baklažánke odrežeme stopky a umyjeme. Ak sú baklažány vyspelé, čistíme ich. Zrezali sme kocky.

2. Nalijte baklažán soľou a ponechajte na pol hodinu, aby ste ich uľavili od horkosti.

3. Vypustite oddelenú šťavu a umyte ju v studenej studenej vode.

4. Preložte baklažánky do hlbokej panvice alebo do kovovej panvy, nalejte liter vody, položte na kachle, nastavte stredný oheň a nechajte ho vriec.

5. Odstráňte penu a naliať kyselinu octovú, variť na 3-4 minúty, nie dlhšie, inak môžu zmäknúť toľko.

6. Cesnak vyčistite a jemne nakrájajte nôž, položte na baklažán, paru na 2 minúty.

7. Banky na moju sódu roztok, na dno každého dať na jeden bobkový list a 3 hrách sladkej papriky.

8. Preložte dušené baklažány, naplňte soľankou,v ktorých boli bodnutí.

9. Prikryte plastovými krytinami a vychladzujte ich a uložte ich do chladničky.

3 baklažány, ako sú huby, majonéza receptu rýchlo v zimnom období

Zloženie:

• 3 malé baklažány;
• cesnaková hlava;
• cibuľa - 1 hlava;
• majonéza - 300 gramov;
• 50 ml oleja;
• na 2 lyžice soli a mletého čierneho korenia.

Metóda prípravy:

1 cibuľa lúpanej, nakrájané na tenké krúžky, smažiť na panvici s olejom až svetlohnedú farbu, sa premieta do sitka na sklo prebytočný olej. Preložíme do misy.

2. Umyte baklažány oslobodené od stonky, ak je pokožka pevná, čistá. Nakrájame na kocky, ktoré sú rozložené do rovnakého hrnca, zalejeme viac oleja a smažte asi desať minút vo funkcii prekladať cibule.

3. Zrušte výkopu po stlačení cesnak, pridajte baklažán a cibuľu.

4. Pridajte korenie, soľ, všetko dôkladne premiešajte, položte majonézu a znovu premiešajte.

5. Lay pevne sterilizovaných pohárov, pokrytie veko železo, dať do veľkej miske s vodou a sterilizuje po dobu 20 minút.

6. Vráťme sa, ochlaďte pod teplou prikrývkou a pusťte do pivnice na uskladnenie.

4 baklažány, ako huby: jednoduchý a rýchly recept na zimu bez octu

Zloženie:

• 4 baklažán strednej veľkosti;
• 4 malé žiarovky;
• čerstvý kôp - 1 kytica;
• soľ - 100 gramov;
• 4 lyžice oleja.

MetódaPríprava:

1. V baklažánoch odrežime stonku, umyjeme. Čistime cibuľu, umyjeme ju studenou vodou.

2. Baklažánky nakrájané na kocky, nalejte do hlbokej misy, posypte malým množstvom soli, dobre premiešajte a nechajte na niekoľko hodín opustiť celú horkosť.

3. Preložte baklažánové baklažány do šľahača a umyte.

4. Cibuľu nakrájame strednými kockami, vložíme do panvice do teplého slnečnicového oleja, rozložíme baklažán a smažíme, občas miešame, po dobu 25 minút.

5. Po 20 minútach vyprážania pridajte soľ, čierne korenie (voliteľné), nakrájané bylinky z kôpru, všetko dôkladne premiešajte.

6. Roztiahnite podľa sterilných plechoviek, kryt s plastovými viečkami, vychladnúť.

7. Uchovávajte v chladničke.

5. Akútne baklažány, ako sú huby: rýchly recept na zimu

Zloženie:

• 3 kg lososa
• 150 gramov soli;
• 6 zubov cesnaku;
• 2 struky chilli papričky;
• 2 litrové nádoby čistenej vody;
• soľ - 200 gramov;
• ocot 9% - 300 ml;
• 300 ml oleja.

Metóda prípravy:

1. Umyte a nakrájajte na plátky baklažánov v miske, posypte soľou a nechajte niekoľko hodín.

2. Baklažánky v práčke.

3. Cesnak čistíme, v chilli papričke nakrájame stopku, odstráňte semená, nakrájame na malé kocky. Cesnak je stlačený cez cesnak.

4. Varimau marinade: v kovovej nádobe nalejeme vodu, dajú sa na kachle, regulujeme malý oheň apriveďte k varu. Nalijte kyselinu octovú, pridajte soľ a znova ju varíme.

5. V marináde vložte umyté baklažán, upečte asi päť minút.

6. Pôdu preložte baklažánom na panvici, nalejte olej a smažte na miernom ohni na päť minút

7. Pridajte cesnak a korenie na baklažán, pite ďalších päť minút.

8. Banky sú sterilizované, sušené a zastrčené v nich tesneným baklažánom v horúcej forme.

9. Vrátíme sa s vekom, chladíme pod teplou prikrývkou a dáme ju do pivnice až do zimy.

6. Rýchly recept na baklažán s paprikou na zimu: chutné ako huby

Zloženie :

• 3 kg mladých baklažánov;
• 7 cibule so strednou hlavou;
• sladká paprika - 8 kusov;
• cesnak - 1 hlava;
• 2 kytice čerstvého kôpru;
• 300 ml oleja;
• soľ - 280 gramov;
• čierna paprika - 50 gramov;
• Oceľ 9% - 20 ml

Metóda prípravy:

1. V baklažánoch strihajte páčku. Taktiež uvoľňujeme bulharský korenie zo stopky, odstráňte semená. Všetko je dobre umyté a vysušené.

2. V hlbokej kovovej nádobe nalijte vodu na polovicu objemu, položte do mierneho ohňa a priveďte do varu.

3. Pridajte 250 gramov soli do vody, rozložte baklažán úplne, zakryte ju pokrievkou a variť po dobu 6-7 minút. Ak sa baklažánky nedostanú do panvice, potom zvyšok môže vrieť v druhej dávke. Počas pečenia dvakrát otvorte veko a mixujte baklažány tak, aby sa vznášali na všetkých stranách.

4. Opatrne odstráňte baklažánky rezancami.

5. Čistite cesnak. Koprová zbraň, takže nie sú žiadne tvrdé stonky, myslím, že trochu vysušíme na uteráku.

6. Sladká paprika nakrájaná na tenké prúžky. Papriky majú rôzne farby, takže dokončený šalát bude vyzerať ešte chutnejšie.

7. Cibuľu vyčistite na tenkú slamku.

8. Zmrazené baklažány sa rozrežú na ľubovoľné, stredne veľké kusy s hrúbkou asi 2 cm.

9. Všetku zeleninu vložte do hlbokej kovovej misky s nakrájaným cesnakom a drveným kôprom, dôkladne premiešajte, pridajte zvyšok soli a korenia, pridajte olej. Pred pridaním soli skúste vyskúšať kúsok baklažánu, ak je dobre slaná, nemôže sa pridávať soľ.

10. Dôkladne premiešajte.

11. Vylejte kyselinu octovú, znovu premiešajte a položte na mierny oheň a varte pol hodiny.

12. Roztiahnite sterilné plechovky, zakryte viečkami.

13. Vložte poháre do rúry, nastavte teplotu na 150 stupňov, sterilizujte 60 minút.

14. Vezmeme poháre z pece a rotujeme.

15. Vložte konzervy na teplú prikrývku v obrátenom tvare, dobre omotajte okraje prikrývky a ponechajte ju celú noc na úplné chladenie.

16. Skladujeme do pivnice až do zimy.

Baklažánky ako huby: rýchle recepty na zimu - tipy a triky

Kvalita a trvanlivosť uchovávania závisia od čistoty použitých výrobkov a od čistoty balenia. Preto nezabudnite vyčistiť všetku zeleninu a umyť, poškvrniť miestaodrezať Banky sa umyjú roztokom sódy alebo mydla a potom sa sterilizujú.