Ako slaná masť doma - recepty na varenie v soľnej soľanke v plechovkách a horúcich

Nie všetci kuchári vedia, ako soľnú masť doma, pretože je to ťažké. Vždy sa môžete naučiť praktizovať proces 1-2 dni denne, používať ho s ryžovým chlebom na udržanie hladiny cholesterolu a celého tela ako celku. Stojí za to poznať tajomstvo solenia viac.

Solenie tuku doma

Recept na lahodné slanie tuku začína výberom zložiek:

• Kvalitný tuk sa má zakúpiť od osvedčeného výrobcu alebo na trhu.
• Čerstvý produkt má čistú bielu farbu s ružovým nádychom a minimálnym množstvom mäsových chlebov.
• Šedá farba hovorí ostarý výrobok, podobne ako cudzie pachy.
• Kvalitný tuk voní čerstvý, dáva miernu sladkosť, má jemnú, tenkú kôru.

Pri slaní je najlepšie odobrať tenký výrobok s hrúbkou do 5 cm, ktorého povrch nie je po stlačení prsta vyrovnaný. Nemôžete vziať kúsky z tiel ošípaných alebo kanca - nielen, že tuk bez chuti a tvrdá, a to aj po ukončení liečby sa stáva nepríjemný zápach moču. Môžete určiť pôvod vypálením malého kusu - vôňa sa okamžite prejaví. Ideálny polotovar na solenie bude opaľovaný s slameným bravčovým mäsom. Pred jej čistením sa umyje a vyčistí kovovou kefou.

Výrobok soľte rôznymi spôsobmi: suchý, mokrý (v egrešoch, soľanke), horúcou alebo expresnou metódou. Pomocné varianty sa berú do úvahy v lúpaných žiarovkách, soli v plechovke, ktoré sú určené na ďalšie dym. Každý z nich má svoje vlastné funkcie, ktoré budú zverejnené nižšie. Koľko dní sa produkt zjemňuje, nemôžete to povedať s istotou - môžete ho udržať 2-3 dni, ale môžete to urobiť aj mesiac, ako to bolo v staroveku.

Koľko soli je soľ suchým spôsobom

Po príprave zložiek zostáva zistiť, koľko soli je slaná. Studenú cestou, alebo ako sa nazýva, suchý, stanovuje, že produkt, strúhaný korenie, soľ, cesnak, otáčajúce sa film pre 6-8 hodín pri teplote okolitého prostredia a potom sa odstráni po dobu 2 dní v chladničke. Mokré alebo horúce metódy na spomalenie procesu - na prvý príde slanosť 3 dni pri teplote miestnosti, a potom sa mäso by naložiť ďalšie 3 týždne na policu chladničky alebo v pivnici.

Šalátový recept

V prípade akýchkoľvek cookies bude užitočné vedieť, ako robiť slané morské plody doma. Je lepšie si vybrať krok za krokom recept alebo fotografiu recept na to, aby ste presne vypočítali pomery soli, korenia a mäsa. Jediné, čo musíte urobiť, je správne rozmazať alebo ponoriť polotovar, čakať na chvíľu a jesť alebo namočiť na ďalšie použitie. Tradičné možnosti solenia používajú soľanku, cesnak, horúcu marinandu alebo sušené korenie. Recepty uvedené nižšie vám povedia, ako variť chutné jedlo.

Ako soľ tuk v slanom náleve

• Doba varenia: 1 týždeň.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 815 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recepty v ukrajinskom štýle naznačujú, že tuk v studenej soľanke bude pripravený každý týždeň. Výsledný výrobok sa uchováva v mrazničke až šesť mesiacov, v prípade potreby sa vyberie a vyrezáva tenké pásy. Chutné jedlo je s ražným chlebom a borščom, mušlemi s cesnakovými pampackami. Užitočnosť mäsového výrobku je neoceniteľná a zohrieva telo v zime.

Zloženie:

• bravčový tuk - 2 kg;
• voda - 1 liter;
• bobkový list - 4 ks;
• soľ - pohár;
• cesnak - hlava;
• čierne korenie - 5 hrách.

Metóda prípravy:

1. Pripravte soľanku: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, varte, vychladnúť.
2. Špionu nakrájajte na malé kúsky, na rošte s nasekaným cesnakom.
3. Dajte kusy do pohára alebo iných jedál bez namáhania, preneste bobkový list a čierne korenie hrášok. Kryt s vekom, marinujte 3 dni v miestnosti.
4. Soľ, stojte v chladničke.
5. O týždeň neskôr, keď je mäso solené, vložte ho do mrazničky na zimné uskladnenie.

Solenie tuku suchým spôsobom s cesnakom

• Doba varenia: 3 dni.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 810 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Slaný suchý spôsob, ktorý prebieha oveľa rýchlejšie ako s použitím štetiny alebo soľanky, je možné soľovať. Výsledný produkt bude bohatší na chuť, ale predtým bude musieť byť čistený zo solí. Zmraziť ho, aby sa lepšie skladoval v pergamenu, aby sa soľ v procese skladovania rozpadala a pokračovala v pridávaní mäsa.

Zloženie:

• tuk - 2 kg;
• zmes korenín - balenie;
• čierna paprika - 10 g;
• cukor - 10 g;
• cesnak - hlava;
• soľ - 2 poháre.

Spôsob prípravy:

1. Cesnakové kotlety, mixujte s korením, korením, cukrom a soľou, rošte banda slaniny.
2. Do spodnej časti nádoby položte vrstvu soli, kúsky tuku, pokryte veko po dobu 3 dní. Soľ v chladničke.

Ako soľ so sardinkom

• Doba varenia: 10 dní.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 816 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na solenie slaného s cesnakom vám pomôže zistiť, ako variť ostré, voňavé jedlo. Pre neho by človek nemal ľúdiť cesnakové hlavy a soľ, pretože výrobok absorbuje presne množstvo, ktoré je potrebné a neberie navyše. Je chutné mať varený steak s horúcou soľankou, mať popoludní alebo pred neskorou večerou občerstvenie. Užitočné vlastnosti sa zachovajú aj po zmrazení.

Zloženie:

• tuk - 2 kg;
• cesnak - hlava;
• čierna paprika s hráškom - 10 g;
• veľká soľ - pohár.

Metóda prípravy:

1. Krájanie slaniny, rošt so zmesou drveného cesnaku, korenia a soli.
2. Dno skloviny alebo keramickej panvice posypeme soľou, položme zostávajúce korenie, položme šupku. Zakryte vrchol soľou, zakryte ju a 10 dní ju umyte na chladničke.

Ako slaný tuk na fajčenie

• Doba varenia: 2 dni.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 817 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Solenie tuku pre fajčenie znamená, že sa použije zmes korenín. Je lepšie ho položiť do špeciálne vytvorených štrbín na povrchu tak, aby bol výrobok rovnomerne namočený s príchuťou a príjemnou vôňou a chuťou. Recept vám umožňuje skrátiť čas varenia na deň, ale je lepšie vydržať 2 dni vľavo, potom fajčiť špliech chladným spôsobom.

Zloženie:

• bravčový tuk - 2 kg;
• korenie - balenie;
• cesnak - hlava;
• soľ - pohár.

Metóda prípravy:

1. Krájanie slaniny. Vykonajte rezy na povrchu, položte cesnak do vnútra.
2. Umyte kusy zmesou korenia, soľ, dajte na dno sklenenej kastrinu nad pergamenom alebo fóliou.
3. Obalte soľou, soľou 2 dni.

Recept na domácu soľanku

• Doba varenia: 3 dni.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 813 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si vychutnať slané tuky doma vám pomôže zistiť ďalší recept. V soľnom roztoku sa používa jednoduchá skalná soľ s tradičnými koreňmi - čierna a voňavá paprika, bobkový list a cesnak. Pre solenie je lepšie vziať podchernevok, ktorý dokonale absorbuje všetky vône korenia a korenín. Výsledný produkt bude bohatý na chuť a jemnú chuť.

Zloženie:

• bravčový tuk - 1 kg;
• vodný liter;
• soľ - 130 g;
• cesnak - 6 zubov;
• bobkový list - 5 ks;
• čierna paprika - 7 hrách;
• sladká paprika - 4 hrách.

Spôsob prípravy:

1. Vo vode rozpustite soľ, varte ju, ochlaďte ju.
2. Vyrežte výpot na kúsky, urobte rezy a položte si plátky plochého cesnaku.
3. Roztrhajte listy lavry, posypte ju zhora.
4. Držte čap na spodnú časť nádržesolenie, pridajte pepper hrášok, vylejte soľanku.
5. Položte ho pri teplote miestnosti na vriec a potom 2 dni v chladničke.

Solenie za horúca soľ doma

• Čas prípravy: 2,5 dní.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 818 kcal.
• Cieľ: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Skúsení domáci kuchári ponúkajú teplú soľ tuku, ktorá sa líši od nakladanej slanej chuti a nádhernej arómy. Jeho chutné jesť len s chlebom, ale môžete tiež slúžiť s varenými zemiakmi v jednotnej, výživné husté polievky, pohánky kaša s mäsom. Chuť je chilli a solenie sa vykonáva pomocou cibule. Recept vás naučí, ako urobiť dokonalé mäso.

Zloženie:

• čerstvý tuk - 1,25 kg;
• cesnak - hlava;
• vodný liter;
• soľ - 100 g;
• cibuľa - hrstka;
• bobkový list - 2 ks;
• čierna paprika - 7 hrách;
• sladké papriky - 7 hrách;
• horúci červený paprika - 1 pod;
• zmes korenia - balenie.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte soľanku zo šupky, nalievajte vodou a korením. Varíme 2 minúty, potom nakrájame na kúsky špic.
2. Po 10 minútach varenia vychladnúť, zatvorte veko, nechajte chladničku na 24 hodín.
3. Vysušte zo slaného nálevu, odmerajte každý kúsok korením zmiešaným s cesnakovým tlakom, pokryte potravinovou páskou.
4. Miešajte v chladničke a potom 3 hodiny v mrazničke.

Ako variť tuk s vrstvou mäsa

• Doba varenia: 3 dni.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 812 kcal.
• Cieľ: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Bude užitočné pre kuchárov, aby zistili, aké chutné slané tuky s vrstvou. Tento recept vám pomôže pochopiť, ako je správne získať lahodný voňavý produkt, ktorý má vysoký obsah kalórií a výhody vďaka obsahu mastných kyselín. Podávanie 20-30 g denne pomôže udržiavať zdravie, udržiavať hladinu cholesterolu a poskytnúť organizmu potrebné vitamíny. Domáci recept naznačuje, že varenie jedla je jednoduché.

Zloženie:

• čerstvý tuk - 1 kg;
• cesnak - hlava;
• veľká soľ - 100 g;
• korenie - balenie.

Spôsob prípravy:

1. Cesnak na rezanie doštičiek, rozložte ho na rezy na povrchu polotovaru.
2. Vyrobte každý kus s korením a soľou, nanesieme vrstvu soli na panvicu s odlupovaním. Posypeme korením, zakryjeme tkaninou.
3. 2 dni soľ v miestnosti a ďalšie 1 deň v chlade.

Ako soľ sardinky v pohári s receptom na cesnak

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 819 kcal.
• Cieľ: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Na slananie tuku s cesnakom v nádobe bude potrebovať vôbectrochu času, pretože sa použije horúca soľanka. Po dlhšom vystavení môže byť hotový slaný výrobok okamžite uskladnený v mraziacom priestore, potom sa dostať do mrazených kúskov a vystrihnúť ich tenkými platňami. Roztavujú sa v ústach, majú bohatú chuť a špecifickú príjemnú arómu.

Zloženie:

• tuk - 1,15 kg;
• brúsna soľ - hrstka;
• cesnak - 4 zuby;
• bobkový list - 4 ks;
• sladké papriky - 4 hrách;
• horká paprika - 4 hrách;
• červená mletá paprika - štipka;
• .

Spôsob prípravy:

1. Plátky kurčiat s dlhými plátkami, lepok s plátkami cesnaku.
2. Prevlečte v zmesi mletých korenín, ktoré sú v bankách.
3. Vložte banky do veľkej misy, nalejte vodu na ramená plechoviek v nej. Ak chcete, aby sa banky nezobrazovali, zatlačte zaťaženie. Varte pri nízkej teplote 1,5 hodiny.
4. Ochladzujte kusy s pergamenom, uložte ich do mrazničky.

Vyskúšajte tiež receptúry na tukovanie v slanom náleve v pohári.

Rýchla cesta do slaného slaného

• Čas prípravy: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 811 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak nie je čas na varenie, rýchle slanie tuku doma vám pomôže. Pripravený slaný výrobok nebude mať inú chuť, ale bude stále vynikajúci a chutný,Je vhodný na rýchle servírovanie na stôl pre hostí alebo ozdobný boršč, akúkoľvek inú polievku. Jódová soľ nie je vhodná na varenie, takže je dobré vziať obyčajný kameň.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• malá soľ - 100 g;
• zmes papriky - 10 g;
• kurkuma - 5 m;
• cesnak - 2 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Odrežte kúsok dlhých pruhov, rošte zmes korenia, odstráňte ju do plastového vrecka.
2. Zmiešajte 2 hodiny pri izbovej teplote, odstráňte korenie, nastrúhneme nastrúhaným cesnakom. Chladí sa pol hodiny.

Salo v Adjika

• Doba varenia: 2 dni.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 820 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Fanúšikovia akútnej vôle majú chuť tuku s adžikou. Proces zahŕňa použitie dokončeného úložiska adjiky, ktoré je lepšie zaujať najakútnejšie, ale je možné vyčistiť točivé a domáce pečenie s horiacou chuťou, varené nezávisle. V každom prípade sa jedná o parabolu, ktorá je doslova "komorou" v ústach. Gurmáni to ocenia.

Zloženie:

• tuk - 1 kg;
• cesnak - 5 zubov;
• adzhika - pohár;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - 100 g.

Spôsob prípravy:

1. Plátky smrek s brusochkami, kúpať sa s plátkami cesnaku, smažte s adzhika, posype soľou.
2. Dajte na dno panvice, posypeme zeminou bobkový list, zvyšok cesnaku.Zmiešajte 2 dni v teplej miestnosti, fóliu zabaľte, odstráňte do skladovacieho priestoru v mrazničke.

Korenie na tukovanie soley

Skúsení sporári uznávajú, že korenie na solenie je veľmi dôležité, pretože dávajú hotové jedlo jedinečnú chuť a arómu. Tu sú niektoré možnosti výbavy na miešanie korenia na solenie:

• čierna, červená a voňavá mletá paprika, koriandr, bobkový list, sušená paprika, glejkohoľ;
• tymian, kmín, červená, voňavá a čierna paprika, bobkový list;
• sušený cesnak, kmín, paprika, koriander;
• koriander, kmín, bazalka, tymian;
• hop-suneli, suchý kôpor;
• zázvor, chilli;
• Chili, koriander, Suchá Adžika, Usho-Sunelles, Basil, Dill, Shambal, Svanskaya soľ.

Videá: ako slaný tuk doma