Ako rýchlo zmraziť cesto: načechraný, kvasnice
Zmrazené cesto je verným asistentom modernej milenky. Vďaka takému polotovaru môžete bez veľkého času pripraviť koláč, pizzu alebo domáce pečivo. Hlavným problémom, ktorý sa stará o kuchárov, je, ako správne rozmraziť cesto, aby ste ho nepoškodili.
list
Listové cesto je pomerne rozmazané vzhľadom na prudký pokles teploty. Najlepšie je rozmraziť takýto polotovar postupne pri izbovej teplote. Odstráňte cesto z mrazničky, jemne ho vytiahnite z obalu, položte ho na dosku a nechajte ho na kuchynskom stole asi dve hodiny. Počas tejto doby sa základ pre pečenie postupne rozmrazil a stal sa vhodným na ďalšie použitie.
Ak potrebujete okamžite zmraziť bavlnené pečivo (kvasinky alebo kvasnice), môžete využiť šokové rozmrazovanie. Aby ste to urobili, umiestnite ho na pár minút do teplej (nie horúcej) rúry alebo mikrovlnnej rúry v režime odmrazovania. Ďalšou možnosťou je položiť cesto v blízkosti batérie alebo priamo na ňu. Majte však na pamäti, že príliš vysoké teploty poškodia polotovar - môže stratiť svoj pôvodný tvar, stať sa tuhým a ťažko sa miešať.
kvasnice
Rozmrazenie kvasnicového cesta by malo byť veľmi presné, akoby bolo nesprávne, bude beznádejne rozmazlené a nemôžena lezenie Najlepšie je uprednostniť pomalé rozmrazovanie. Vykonajte to, odoberte testovací balík z mrazničky a preneste ho do spodnej časti chladničky. Po 8-10 hodinách môžete začať pečať. Napriek dĺžke konania je táto metóda považovaná za najjemnejšiu a najpresnejšiu. Pomalé odmrazovanie udržuje všetky užitočné vlastnosti a nutričnú kvalitu testu.
Ak nemáte žiadne voľné minúty, uchýlite sa k radikálnym opatreniam - účinkom vysokých teplôt. Kvasové cesto sa môže rýchlo rozmraziť v rúre, v mikrovlnnej rúre, v teplej vode alebo vo vzduchu.
Po odmrazení testu je okamžite potrebné začať miešať.
Cestu položte bez náplne na misku a po niekoľko minút ju pošlite do ohrievacej rúry. Starostlivo sledujte stav polotovaru. Akonáhle sa cesto začne uchyľovať, okamžite ho vyberte z rúry.
Ak chcete produkt rozmraziť v mikrovlnnej rúre, umiestnite ho do sklenenej nádoby a nechajte ju v špeciálnom režime iba 2 minúty.
Vo vode sa cesto zmrazí nasledovne: polotovar je pevne zabalený do igelitového sáčku a ponorený do misky alebo misy s teplou kvapalinou. Na rozmrazovanie bude trvať 10 až 30 minút, v závislosti od veľkosti kusu pečenia.
Vo vzduchu sa kvasinkové cesto rozmrazí asi 3 hodiny. Vložte ho do plytkej nádoby a nechajte ju stáť na stole až do rozmrazovania a pravidelne kontrolujte stav polotovaru.
Po váspoužite jednu z vyššie uvedených metód, musíte okamžite začať miešať cesto. Je to nevyhnutné na overenie stupňa pripravenosti a v prípade potreby na urýchlenie tohto procesu.
Užitočné odporúčania
Aby sa domácke pečivo skutočne chutnalo, vezmite si nasledujúce jednoduché tipy.
- Rozmrazené cesto akéhokoľvek druhu zostáva čerstvé počas niekoľkých dní, ak sa uchováva v chladničke pri teplote 0 ... + 5 ° С.
- Pri uvoľnení polotovaru do ovzdušia ho pokryte papierovou utierkou, aby ste predišli poveternostným vplyvom.
- Cesto bude ešte jednoduchšie, ak po rozmrazení a miesení ho umiestnite do chladničky pol hodiny.
Práca so zmrazeným testom - úloha nie je ľahká. Ale s zodpovedným prístupom s použitím niektorých trikov na prípravu lahodných a voňavých domácich pečivov nebude pre vás problém.
