6 receptúr na varenie pečivo rýchla príprava

Veľa ovocných pečienok sa páči, ale nie všetky hostesky súhlasia, že strávia 5-6 hodín v kuchyni, aby pripravili originálny viacvrstvový základ pre lahodné domáce pečenie. Ak nie je čas na prípravu takéhoto cesta, ale chcete urobiť voňavé croissanty alebo delikátny "Napoleon", rýchly recept na fľaškové pečivo príde vhod.

Ako rýchlo uvariť pečivo v 15 minútach

Aby sa pečivo vyrábalo na pečenie, je potrebné pripraviť hlavné zložky:

• Maslo alebo margarín - musia byť silne ochladené, pretože cesto, ktoré sa vytvára v húštine zmrazeného tuku počas pečenia, vytvára veľa vrstiev, vytvára pečenie vzduchu a chrumkavá. Pred zmiešaním cesto ho dajte do mrazničky na pár minút.
• Kuracie vajcia - takisto by sa mali odobrať z chladničky. Vo väčšine receptov je indikované iba jedno vajcia, ak je to potrebné, môžete si vziať viac, ale prebytok vaječných bielkov spôsobuje, že cesta je tuhý a netolerovateľný.
• Voda je produkt bežného alebo minerálneho alebo kyslého mlieka. Kvapaliny na pečivo musia byť predchladené - najlepšie je, ak voda nie je len chladná, ale ľad - čo umožní maximálne vrstvenie základne a nedovolí, aby sa kúsky oleja rozpustili.
• Múka je vhodná len pre pšenicu vysokej kvality. Najskôr sa musí preosievať, aby uspokojil kyslík a odstránil odpadky.
• Ocot - nezabudnite pridávať pri hnetení nafúknutého kvasnicového cesta, - pomáha dosiahnuť požadovanú lamináciu. Vhodný stolový ocot je koncentrácia 6%. Ak recept vyžaduje takýto ocot, ale máte len 9%, malo by to byť 1,5krát menej ako 6%.

S cieľom vyhnúť sa ťažkostiam pri rýchlej príprave oblátkového pečiva je dôležité pripomenúť si niektoré dôležité pravidlá:

1. Je nevyhnutné pracovať čo najrýchlejšie, jasne, ale úhľadne, aby maslo v štruktúre testu nemalo čas na zahriatie z tepla rúk.
2. Pripravená hmotnosť testu by mala byť mierne hrudkovitá, nie hladká a homogénna, takže sa nedoporučuje miesiť cesto, - stačí len zbierať ropnú múku v tesnej gule.
3. Na lepšie vrstvenie musia byť testovacie základne na pečenie uchované v chlade najmenej pol hodiny a najlepšie 2-3 hodiny. Aby sa zabránilo tomu, aby cesto pilo cudzím zápachom a jeho povrch nebol zablokovaný, skúšobná figurína sa otáča potravinovou páskou alebo pergamenovým papierom.

Klasický recept s margarínom

Aby ste mali šťastierýchlo tavené cesto, musíte pridať komponenty v určitom poradí. Po prvé, múka sa zmieša so silne chladeným margarínom (môžete ho rozotrieť na veľkom strúhadle alebo nakrájať na nožičku). Potom sa k olejovým múkam pridáva zmes vajec, soli, octu a ľadovej vody a potom sa rýchlo miesí cesto.

Zloženie:

• margarín - 250 g;
• múka - 350 g;
• voda - 100 ml;
• vaječné kurča - 1 ks;
• stolový ocot 9% - 2 hodiny;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. V pohári porazte vajcia, pridajte soľ, ocot. Zatlačte vidlicu na homogenitu.
2. Pridajte mäkkú vodu, dôkladne premiešajte a vložte šálku zmesi do chladničky.
3. V hlbokej miske rozotrite múku, nakrájajte ju na mierne zmrazený margarín, kým sa nestane veľké zrná.
4. Rýchlo zmiešajte zmes s rukami v omrvininkách, v strede vytvorte priehlbinu, nalievajte predpripravenú kvapalinu z chladničky.
5. Masu pretrepte lyžičkou tak, aby múka absorbovala všetku vlhkosť. Preložené do pracovného povrchu, zostavené do gule bez miešania.
6. Vytvorte skúšobnú základňu v polyetylénovom balení a nechajte ju stáť za studena pol hodiny.

Pasta na rýchle cestovanie a kvasnicové cesto

Veľkou výhodou tohto receptúry je, že rýchle, šupinaté kvasinkové cesto sa môže zmraziť, ak je to potrebné, v prípade potreby po dobu niekoľkých mesiacov. Z tohto dôvodu sa získajú jemné a chrumkavé výrobky a plnka sa môže urobiť ako sladká, tak slaná. Recepty obsahujú suché droždie, alemôžete ich jednoducho nahradiť čerstvým, podľa vzorca: 3 gramy čerstvého miesto 1 gram suchého.

Zloženie:

• sušené kvasinky - 8 g;
• voda - 1;
• vajcia - 1-2 ks;
• múka - 5 centov;
• margarín - 200 g;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1,5 lyžičky. l.

Spôsob prípravy:

1. Vo vode ohriatej na 37 až 40 ° sa droždie rozpustí s cukrom. Nechajte kvasenie 10-15 minút.
2. Preosiať múku, miešať so soľou a nakrájaným studeným margarínom. Premeniť na omrvinky.
3. Do jej mierne kvasinkovej základne premiešajte vajíčko.
4. Suchá zmes potom sa umiestni na stôl odvalený v stredu, aby sa dutý, naliať tekutý zadný základňu. Mäkké, husté cesto vymeňte rýchlo.
5. Testovacia súprava zabaľte do potravinového filmu a 2 hodiny ho nechajte vychladnúť.

Recept lístkového cesta instantné varenie po babičke Emme

"lenivý" recept vrstvené testovací rámec pre pečenie pečiva zo slávnej babičky Emma rozdielne podiely hlavných zložiek. Lístkového cesta, varí pre svojho receptu, môžete piecť veľký tortu tri alebo veľa lahodné, vzduch, chrumkavý sloyok so všetkými druhmi náplňou. Babička Emma odporúča použitie masla - placky s ním prichádza nielen veľmi delikátna, ale aj prirodzený, ale môžete ho nahradiť margarínom.

Zloženie:

• vajec - 2 ks;
• soľ - 1 hl;
• maslo masla - 0,8 kg;
• Ocot 6% - 2 jednotky. l;
• ľadová voda - 1,5 lyžičky. (Približne);
• pšeničná múka - 1 kg.

MetódaPríprava:

1. Zabite vajcia v meracom hrnci, nalejte soľ, nalejte ocot. Beat do homogenity.
2. Pridajte ľadovú vodu do konečného objemu 500 ml. Premiešajte, vložte do chladničky.
3. Na pracovnú plochu nalejte plátkovú múku. Mrazené maslo rošt na veľkom strúhadle, po celú dobu ponoriť kus do múky.
4. Mäso jemne premiešajte múkou, zozbierajte ju horkou. V centre, urobte depresiu, nalievajte vodu z chladničky tam.
5. Otáčajte cesto rýchlo, zdvíhajte hmotu z rôznych smerov do stredu, stohujte a stlačte.
6. , je pripravená poskytnúť test založený na obdĺžnikový tvar, zložený do balíka a poslať ju chladiť po dobu 2-3 hodín, najlepšie cez noc.

Domáce ovocné cesto na kefír

Rýchlo vrstevnatý základ na pečenie možno pripraviť aj pomocou technológie, ktorá je podobná klasickému receptu na pečivo. Po prvé, testovaná hmotnosť sa miesi v kefíre, potom sa niekoľkokrát valcuje a studené maslo sa umiestni do stredu. To všetko sa deje v priebehu 15 minút, ale vďaka proslayvanyyu valec výrobky z cesta tuk počas pečenia sú vrstvené, vzduch a chrumkavé.

Zloženie:

• kefír - 1 sklo;
• vajec - 1 ks;
• soľ - ¼ ch.
• múka - 3 centy;
• smotanové maslo - 250 g.

Spôsob prípravy:

1. V hlbokej miske nalejte kefír, zabite vajcia, pridajte soľ. Pretrepte ihlou na homogenitu.
2. Aby sa zaviedli časti preosiatej múky, miešanie elastických,doughy cesto
3. Studené maslo nakrájané na tenké platne, posypeme múkou.
4. Prevlečte skúšobnú vzorku do tvaru, roztiahnite tretinu olejových doštičiek do stredu, vytvorte obálku, zahnite okraj.
5. Znovu zrolovať, roztiahnite jednu tretinu oleja, zložte obálku, zahnite okraj. Opakujte postup 1 ešte raz, s použitím zvyškov oleja.
6. Hotové cesto nakrájajte fóliou, nechajte ho stáť za studena 1 hodinu alebo ju na požiadanie vložte do mrazničky.

Nalievanie minerálnou vodou

Tento recept má gruzínske korene - v Gruzínsku sa takto pripravené cesto používa hlavne pre Khachapuri. V Európe sa používa rovnaký testovací základ pre iné nesladené koláče. Originál používa slávnu vodu "Borjomi", ale na zníženie nákladov na recept, môžete si vziať ďalšie minerálne vody. V prípade soľných minerálnych solí by množstvo pridanej soli malo byť minimalizované alebo úplne vylúčené z formulácie.

Zloženie:

• minerálna voda - 0,5 l;
• múka - 3 centy;
• maslo masla - 50 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. V hlbokej miske pretrepte múku, pridajte trochu soli. Nalejte minerálnu vodu izbovej teploty, mieste jemné, mierne kvapkajúce cesto.
2. Pracovná plocha je prášková s múkou, na ňu umiestnená skúšobná taška. Posypať múku zo všetkých strán, rolovať ju v obdĺžnik s hrúbkou nie viac ako pol palca.
3. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli, ochlaďte a namažteskúšobná posteľ
4. Ostrým nožom nakrájajte cesto na pásy s šírkou 2 - 3 cm, stohujte stoh a držte ruku rukou.
5. Chyť výsledný stoh testovacích prúžkov s hlemýžďom, vložte ho do hrnca, rozviňte ho a použite ho na pečenie.

Videá