Recepty na lahodné domáce croissanty s banánom, pomarančom, lososom s nízkym obsahom soli, kuracím mäsom a hubami. Jemné croissanty pripravujeme na raňajky doma: najlepšie recepty
V tomto článku sa zoznámime s teplým a domácim receptom, konkrétne sa naučíme vyrábať croissanty s rôznymi náplňami.
Obsah
Domáce pečivo sa vždy vyznačovalo chuťovými vlastnosťami, takže šikovné gazdinky si doma pripravujú takmer všetky sladkosti a výnimkou nie sú ani croissanty.
Jemné cesto, aromatická náplň, prečo nerozmaznávať seba a svoju rodinu takou lahodnosťou?
Domáce croissanty s banánom: recept
Podľa tohto receptu si sami pripravíme lístkové cesto a potom urobíme to najaromatickejšie croissanty s banánovou plnkou z nej.
- Maslo - 230 g
- Pšeničná múka - 2,5 šálky
- Domáce mlieko - 250 ml
- Cukorový piesok - 60 g
- Soľ - 10 g
- Suché droždie - 10 g
- Banán - 2 ks
- Med - 1 lyžička.
Po začatí varenia urobte nasledovné:
- Upozorňujeme, že margarín a rôzne náhradky masla nemožno použiť na prípravu chutného domáceho lístkového cesta. Maslo by malo byť prírodné a najlepšie domáce, inak cesto nebude fungovať. Vopred vyberieme výrobok z chladničky, pretože potrebujeme, aby bol mäkký.
- Je tiež dôležité použiť kvalitnú múku, preosejte ju cez sito, ihneď nechajte 2,5 lyžice. l. pre olejovú vrstvu.
- Do misky nasypte múku a zalejte mliekom, hmotu miešajte, kým nebude čo najhomogénnejšia. Potom nádobu prikryte vreckom alebo fóliou a nechajte 10 minút pôsobiť.
- Teraz 2,5 st. l. múku zmiešame s olejom a hmotu vymiesime. Potom odrežte kúsok lepiacej fólie a naneste na ňu olejovú hmotu, z ktorej vytvorte rovnakú vrstvu. Mal by mať veľkosť približne 11 cm x 7 cm a nemal by byť väčší ako 1,5 cm. Hmotu zabalíme do rovnakej fólie a dáme do chladničky aspoň na pár hodín.
- Granulovaný cukor, soľ a suché droždie by sa mali pridať do nádoby so zmesou mlieka a múky. Teraz musíte vykonať veľmi časovo náročný proces - miesiť cesto. Musíte ho miesiť pomaly a dlho, kým sa nestane pružným a veľmi elastickým.
- Ďalšou fázou je udržanie testu v chlade. Cesto zabaľte do plastového vrecka a vložte ho na pár hodín do chladničky.
- Potom cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme na tenko a do stredu vzniknutej vrstvy dáme maslovú hmotu, ktorá ležala v chladničke.
- Potom vyberte cesto z hornej časti vrstvy a zabaľte ho do stredu, vykonajte rovnakú akciu s cestom, ktoré sa nachádza v spodnej časti vrstvy. Cesto niekoľkokrát prejdite valčekom a mierne naň zatlačte. Je to potrebné, aby sa olejová hmota rovnomerne rozložila po nádrži.
- Cesto preložte na tretiny a znova vložte do chladničky a vložte do vrecka. Doba pobytu v chladničke je 1,5-2 hodiny.
- Znova vyvaľkáme vrstvu cesta, znova ju trikrát preložíme a dáme na pár hodín do chladu.
- Valcovanie tentoraz vykonávame intenzívnejšie, vrstva by mala byť veľmi tenká - štyrikrát preložíme.
- Cesto je hotové a teraz z neho môžete robiť rôzne dobroty a nielen sladké, ale aj s mäsovými, rybacími a inými plnkami.
Keďže robíme croissanty s banánmi, musíme urobiť príslušnú plnku:
- Ovocie ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Keďže banány sú sladké, nebudeme pridávať cukor, ale pre chuť pridáme trochu prírodného medu. Zmiešajte ingrediencie.
- Cesto rozdeľte na 2 časti, každú vyvaľkajte na tenko. Získané časti opäť rozrežeme na 2 kusy a rozdelíme ich diagonálne - získame trojuholníky.
- Širokú časť trojuholníka rozotrite trochou plnky a cesto zatočte. Nedávajte veľa plnky, pretože začne vychádzať z cesta a pripáliť sa na plechu. Tak isto všetko cesto sformujeme do takýchto rožkov.
- Pošleme do rúry. Ak je rúra vyhrievaná, varenie bude trvať 15-20 minút, ak nie - asi pol hodiny.
Domáce croissanty z lístkového cesta s pomarančom: recept
V zásade môžete na prípravu použiť nielen pomaranče taký dezert. Môžete použiť mandarínky, grapefruity a dokonca aj citróny. Pochúťka sa ukáže ako neuveriteľne voňavá.
- Lístkové cesto - 4 kusy
- Pomaranč - pol ks.
- Citrón - ¼ ks.
- Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. l.
- Škorica
)) Takúto pochúťku pripravíte za pár minút:
- Použijeme kupované cesto podľa receptu, keďže lístkové cesto vieme pripraviť aj doma, cesto je dosť dlhé a tvrdé. Ak chcete, môžete si vyrobiť domáce cesto, takže pečenie bude ešte chutnejšie.
- Lístkové cesto sa predáva zmrazené, takže pred varením sa musí rozmraziť. Cesto rozmrazujte pri izbovej teplote, v žiadnom prípade ho neponárajte do horúcej vody a nepoužívajte na tieto účely mikrovlnnú rúru. Potom ho trochu rozšírime, ale tento proces netreba preháňať.
- Rozmrazené cesto sa musí rozdeliť na kúsky. Za týmto účelom rozrežte každú vrstvu cesta na 2 časti. Kúsok odrežeme tak, aby nám vznikli 2 trojuholníky, teda šikmo.
- Moje ovocie. Nastrúhajte si pomarančovú kôru, celkovo jej treba odobrať 1 lyžičku.
- Ďalej očistíme pomaranč od kôry a bieleho filmu a zomelieme samotnú dužinu.
- Ošúpte citrón a nakrájajte ho na malé kúsky. Budeme potrebovať asi 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá dužina.
- Zmiešajte pomarančovú dužinu, citrón, kôru a cukor v nádobe. Suroviny zmiešame a pridáme škoricu.
- Teraz si vezmeme 1 trojuholník cesta a na jeho širokú časť rozotrieme 1 ČL. výplne Cesto otočte a vytvorte croissant. To isté robíme s ostatnými kúskami cesta.
- Formu posielame do predhriatej rúry na cca 20 minút.
- Hneď ako výrobky zhnednú, môžete ich vybrať z rúry.
Podľa rovnakého princípu môžete pripraviť croissanty s rôznymi sladkými náplňami. Ako náplň môžete použiť bobule, sušené ovocie s medom, orechy, džemy a sladkú pastu (orech atď.).
Domáce croissanty s jemne nasoleným lososom: recept
Croissanty sa dajú pripraviť nielen zo sladkých ingrediencií ako plnky. Výrobky z lístkového cesta s jemne nasolenou červenou rybou poslúžia ako skvelé občerstvenie na sviatočnom stole.
- Lístkové cesto hotové - 4 vrstvy
- Čerstvý losos s nízkym obsahom soli - 120 g
- Cesnak - 2 klinčeky
- Petržlen – 1 zväzok
- Tvrdý syr – 50 g
- Čierny sezam – 20 g
- Vaječné kuracie mäso - 1 ks.
- Soľ
Výrobky z lístkového cesta sa pripravujú nasledovne:
- Cesto berieme už hotové, ale ak máte čas a chuť, môžete si ho pripraviť nezávisle podľa opísaného receptu. Jediným odporúčaním by bolo znížiť cukor v recepte, keďže croissanty by nemali byť sladké.
- Všetko cesto vyberieme a rozvaľkáme. Každá vrstva sa rozreže na 2 časti a výsledné časti sa rozdelia na 2, ale už diagonálne.
- Je vhodnejšie použiť ryby čerstvé, nie mrazené, pretože chuť takéhoto výrobku je oveľa príjemnejšia ako zmrzlina. Ak je ryba stále zmrazená, rozmrazte ju pri izbovej teplote, bez horúcej vody atď.
- Produkt nakrájajte na malé kúsky a posypte soľou, zmiešajte ingrediencie. Soľou by sa nemalo šetriť, pretože ryby by mali byť správne solené. Rybu môžete ochutiť na slano, mala by sa vám zdať veľmi slaná – v tomto prípade bude ryba po chvíli osolená a mierne slaná. Tento proces bude trvať najmenej 2 hodiny.
- Počas solenia kúsky rýb premiešajte. Ak na rybe zostane veľa soli, môže sa zmyť vodou. Ak nie je čas a túžba soliť ryby sami, môžete použiť kúpené solené alebo údené červené ryby. Okrem toho si môžete vziať rôzne červené ryby.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Tremo syr na jemnom strúhadle.
- Zelení sa umyjú a nasekajú veľmi jemne.
- Výrobky pomastíme vajíčkom, aby lepšie zhnedli, preto ho rozšľaháme v samostatnej nádobe a do tej istej zmesi pridáme sezamové semienka.
- Pridajte cesnak, zeleninu a syr na tanier s rybami. Zmiešajte obsah nádoby.
- Naneste náplň na širokú časť každého kúska cesta, asi 2 lyžičky. Cesto zabaľte a vytvorte croissanty.
- Každý croissant namažte vaječnou zmesou.
- Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 15 minút. Počas tejto doby sa stihne upiecť riedke cesto aj plnka.
Ako uvariť domáce croissanty s kuracím mäsom a hlivou?
Z takýchto produktov sa plnka ukazuje ako mimoriadne aromatická, takže takéto ľahké croissanty určite oslovia vás a vašich príbuzných.
- Lístkové cesto hotové - 4 vrstvy
- Kuracie mäso - 300 g
- Slávky 300 g
- Roztopený "jantárový" syr - 100 g
- Kôpor - 1 zväzok
- Cesnak - 3 strúčiky
- Kuracie mäso vajcia - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Sezamové semienka
- Soľ
Svačinku z lístkového cesta pripravíme podľa tohto návodu:
- V prípade potreby cesto rozmrazte, rozvaľkajte. Každú vrstvu rozdelíme na 2 časti a výsledné kúsky na ďalšie 2, ale už diagonálne.
- Kuracie mäso sa umyje a osuší, naseká nadrobno.
- Hlivu tiež vydolujeme a nakrájame nadrobno.
- Tavený syr tohto typu je najčastejšie pastovitý, takže s ním netreba nič robiť.
- Umyte a nakrájajte kôpor.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Vajíčko rozšľaháme, ak chceme, môžeme použiť len žĺtok, ale ak vyšľaháme celé vajce, rozdiel nie je veľmi výrazný. Do výslednej zmesi pridajte sezamové semienka.
- Do panvice nalejte olej, nechajte ho rozohriať a do nádoby vložte mäso.
- Po 7 min. k mäsu pridáme huby. Výrobky osoľte a smažte za stáleho miešania 12 minút. Potom nechajte náplň vychladnúť a pridajte do nej cesnak, zeleninu a syr, zmiešajte ingrediencie do jednotnej konzistencie.
- Na širokú stranu každého kusu naneste trochu plnky, zabaľte výrobky.
- Plech prikryte papierom na pečenie. Croissanty dáme na plech a potrieme vaječnou zmesou
- Pochúťky pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
Domáce croissanty: nezvyčajný recept na veľmi chutný snack
Tento recept je zaujímavý svojou nezvyčajnou náplňou, ktorý sa ukáže ako veľmi neuveriteľne chutný a aromatický Samozrejme, nie každý má rád experimenty, ale oplatí sa aspoň raz vyskúšať takéto domáce croissanty.
- Hotové kysnuté cesto - 4 vrstvy
- Bravčové mäso - 200 g
- Olivy bez kôstok - 100 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Petržlen - pár vetvičiek
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Sezam
- Soľ, mleté čierne korenie, oregano, provensálske bylinky
Nezvyčajné croissanty by sa mali pripraviť takto:
- Cesto rozmrazte pri izbovej teplote, rozvaľkajte. Každú vrstvu rozrežeme na 2 časti a tie sa zase rozrežú na 2, ale už diagonálne.
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme a pretlačíme cez mlynček na mäso alebo pomelieme v mixéri. Najlepšie urobíte, ak si vezmete peň alebo trám. Ak chcete, nemôžete si kúpiť mäso, ale kúpiť hotové mleté mäso, v tomto prípade sa čas na prípravu croissantov výrazne skráti.
- Olivy musíme kupovať odkôstkované, keďže ich potrebujeme pomlieť. Ak chcete, môžete experimentovať a kúpiť si olivy s náplňou, napríklad s citrónom, korením atď. Produkt pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Cesnak a cibuľu ošúpte a nakrájajte nožom.
- Zeleninu umyjeme, osušíme a nasekáme.
- Rozšľaháme vajíčko a pridáme k nemu sezamové semienka.
- Do panvice nalejte olej, nechajte ho rozohriať a skrútené mäso pošlite do nádoby, smažte ho 10 minút.
- Potom do panvice pridajte cibuľu a cesnak, soľ a všetky vybrané koreniny a varte ďalších 5-7 minút.
- Do hotového mletého mäsa pridajte olivy a zeleninu.
- Na každý trojuholník dáme trochu plnky, vytvarujeme croissanty
- Formu, na ktorej budeme piecť, prikryjeme pergamenovým papierom a položíme na ňu snack. Výrobky namažte vajcom.
- Dobroty pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút.
Rovnakým princípom pripravíte domáce croissanty s údeninami, rôznymi druhmi syrov, klobás a pod. Pomocou hotového cesta môžete veľmi rýchlo a jednoducho pripravte si chutné croissanty, ktoré si určite nájdu svoje miesto na vašom stole.
