Croissanty z ovocného pečiva - ako správne variť chutnými receptami s fotografiami

Viedenské rožky, praclíky, croissanty - to všetko je názov jednej a tej istej kuchyne, ale s rôznymi národnými koreňmi. Podávajte tento pečivo až do rannej kávy, pri obede čaj alebo šálku horúcej čokolády na večeru. Takéto lahôdky môžete urobiť s výplňami: syrom, čokoládou alebo syrom.

Ako variť croissanty z bobuľového pečiva

Domáce croissanty môžu byť skvelou základňou pre raňajky alebo dobrý dezert na večeru, hlavná vec - byť schopný správne uvariť. Skúsení sporári poradia:

• Najprv sa uistite, ževšetky výrobky sú čerstvé a najvyššej kvality. Maslo musí mať 82% tuku a múka sa preosiala cez sito 2 alebo 3 krát.
• Margarín alebo maslo musia byť ochladené, ale nemrazené. Príliš studené maslo počas pečenia sa rozšíri a počas formovania cesta sa rozpadne.
• Okraje croissantov sa nemusia mastovať vajíčkom, zabráni tomu, aby korisť vyliezol z pečiva.

Ako zabaliť croissanty

Hotové cesto sa musí prevalcovať do formácie s hrúbkou nie väčšou ako 7-8 mm. Je možné vystrihnúť kruh z cesta, takže bude vhodnejšie ho rozrezať na kusy. Po vykonaní všetkých prípravných prác zostáva hlavná otázka: ako krútiť croissanty? Trojuholníky začnú sochovať od najširšieho okraja až po ostrý hrot a pred umiestnením obrobkov na palubu dodatočne naladia okraje, aby sa dal croissantu v tvare polmesiaca.

Plnenie na croissanty

Mäkká vôňa v croissantoch sa nedá dostať do veľkej miery, inak to neumožní dobré stúpanie pečenia a môže vytekať pri pečení a otáčanie tašky s množstvom obsahu je problematické. Pri nesladenom testu na pitie sú tieto náplne na croissanty dobre vyvážené:

• džem alebo džem;
• mäkké a tvrdé syry;
• čerstvé bobuľovité ovocie a ovocie;
• marmeláda;
• roztavená alebo pevná čokoláda;
• plátky a salámy z mäsa;
• orechy, hrozienka, sušené marhule.

Recepty z croissantov z bobuľového pečiva

Bohužiaľ, variť croissanty v mikrovlnnej rúre alebo multivarty nebude fungovať. Toto pečivo je veľmi jemné, čo si vyžaduje veľkú pozornosť.Avšak konečný výsledok stojí za to. Delikátna, voňavé a chrumkavé francúzskej croissanty, varená s láskou, bude nádherný prírastok do kakaa, kávy alebo čaju. Uistite sa, aby sa pokúsili tento pokrm s rukami s rôznymi náplňami a vyberte svoj recept na croissanty z lístkového cesta z nasledujúcich možností.

Croissanty z kvapkaných kvasníc

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: pre 8 osôb.
• Obsah kalórií: 233 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Krúškové kachle boli prvýkrát uvedené v Rakúsku. Tam tiež prišiel s tradičnou formou riadu - kosáčik mesiaca, keď sa pozriete na viedenskej rožok, pochopíte prečo. Francúzi začali vyrábať cukrovinky na croissanty. Tak sa objavilo lahodné pečenie s nadnárodnými koreňmi. Pravidlá potrebujú Žemle kvasinky, a pracovať s testom, ak po ruke, je krok za krokom recept s fotografiami je jednoduché.

Zloženie:

• múka - 2 a? st.;
• teplé mlieko - 1 kus;
• soľ;
• cukor - 2 lyžice. l;
• čerstvé droždie - 21 g;
• vajec - 2 ks;
• maslo - 350 g.

Spôsob prípravy:

1. múka zmes s droždím, zalejeme veľa teplého mlieka, zamiešame.
2. pridať cukor, soľ, vajce a pidtaloho 60 g masla, opäť sa premieša.
3. Stiahnite hotové cesto do gule, pokryte potravinovou páskou.
4. Vezmite cesto po dobu pol hodiny pri izbovej teplote.
5. Po 30 minútach to položímopustiť cesto a opäť nechať odpočinúť asi hodinu, ale už v chladničke.
6. Pripravte si cesto do valca s hrúbkou 7-8 mm a rozrežeme veľké trojuholníky.
7. Každý trojuholník je natretý roztaveným maslom a nakreslíme v tvare polmesiaca.
8. Predlisky prenesieme na deco, vyberieme v rúre 20 minút pri 180 ° C.
9. Pokiaľ si prajete, môžete si spomenúť na akékoľvek iné plnenie až do ranných croissantov z kvapôčkových pečienok.

Croissanty s kondenzovaným mliekom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: pre 8 osôb.
• Obsah kalórií: 467 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak máte radi malé croissanty, potom je náplň tekutého kondenzovaného mlieka s orechmi ideálna. Nákup môžete vykonať buď sami, alebo zakúpením hotového balíka cesta v obchode. Pripravené francúzske kotúčiky sa dajú posypať práškovým cukrom, ale môžete ich zakryť námrazou alebo plnkou čokoládou. Ak stále neviete, ako variť croissanty z hotového šálku pečiva, potom tento recept s fotografiou príde na záchranu.

Zloženie:

• zdravie kvasiniek - 500 g;
• Kondenzované mlieko - 400 g;
• Pečené arašidy -? st.;
• - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite vrstvu cesta do 8 rovnakých častí - trojuholníkov.
2. Každá časť sa rozvinie pomocou kolískového kolíka.
3. S použitím mlieka alebo mlynčeka na kávu sa arašídy lúpajú.
4. Zmiešame orechy s kondenzovaným mliekom.
5. Vložte náplň do základne každého trojuholníka, asi 1 hodinu lyžice.
6. Rolujeme rolky, prenášame obrobky na palubu, obložené pergamenom.
7. Potrebujte vajíčko s hrncom, namažte zmes hornej časti brošne.
8. Pečené croissanty z tekvicového cesta s kondenzovaným mliekom pri teplote 180 ° C, kým sa neobjaví koža.

Croissanty vyrobené z nadýchaného kvasného cesta

• Doba pečenia: 35 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 314,2 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na varenie pečiva na croissanty pre začiatočníkov sa môže zdať komplikovaný, pretože pri jeho príprave sú jeho nuance. Napríklad je veľmi dôležité udržiavať správnu vnútornú teplotu. Vzduch by nemal ohrievať viac ako 17 stupňov, v opačnom prípade by sa olej roztopil príliš rýchlo a pokazenie cesta. Nezabudnite: ak budete dodržiavať toto pravidlo a budete dodržiavať pokyny na recept z fotografie, všetko sa vyčerpá.

Zloženie:

• múka - 2 centy;
• voda - 1 cent;
• vajec - 2 ks;
• ocot - 3 lyžice. l;
• soľ;
• Maslo Butter - 1 balenie;
• džem - 100 strán

Metóda prípravy:

1. V meracom šálke sme vajcia porazili vidličkou, pridajte do nej vodu, aby sa objem presne stal 250 ml
2. Nalejte do pohára octu, vložte štipku soli a dôkladne premiešajte.
3. V miske múky postupne vylejte výslednú kvapalinu. Zmiešajte elastické cesto.
4. Otočíme hmotnosťfiltrovať a čistiť v chladničke.
5. Do studeného masla pridajte 50 g múky, zvážte váhu pomocou mixéra.
6. Olejovú zmes preneste do obalu a rozviňte ju do tenkej vrstvy.
7. V chladničke odstráňte vrstvu.
8. Po hodine prevedieme pripravené cesto na povrch múky a rozvinieme ju v hrúbke nie viac ako 6-7 mm
9. Zhora položte olejovú palacinu.
10. Olej zakryte voľnou časťou vrstvy a chráňte okraje cesta.
11. Vystavujeme hmotu za studena 50-60 minút.
12. Po nejakom čase sme získali cesto a my sme sa bez toho, aby sme silne tlačili.
13. Ozdobíme trojuholníky, dlažbu položíme na základňu a zabalíme ho.
14. Ak si želáte, môžete si vybrať inú náplň z croissantu z cesta.
15. Pečenie na varenie bude 220 stupňov presne 20 minút.

Croissanty z ovocného pečiva s čokoládou

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Obsah kalórií: 537 kcal.
• Vymenovanie: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Čokoládová tyčinka, sušienky alebo koláč dnes nikoho nikoho neprekvapí, ale je možné vyrobiť chrumkavý čokoládový croissant. Ak sa na dverách objavia neočakávaní hostia, tento recept by mohol byť skutočnou spásou. Hlavná vec - vybrať pre vyplnenie dobrej, vysoko kvalitnej čokolády. Nekupujte porézne alebo s prídavkom orechov, je lepšie vziať dlaždice čistej čistej čokolády s mliečnou chuťou.

Zloženie:

• non-kvasné cesto - 450 g;
• čierna a mliečna čokoláda - 100 g;
• Mlieko - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

1. Čokoládové dlaždice sú rozdelené na rovnaké bity.
2. Cesto trochu voľné a rozrezané na trojuholníky.
3. Pre každú časť cesta položíme na dve kusy: 1 bielu a 1 čiernu.
4. Obráťme peňaženku z väčšej strany.
5. Obrobky prenesieme na olejom pokrytú misu.
6. Pečte croissanty s čokoládou z bobuľového cesta na 20-30 minút pri teplote 180 ° C.

Krúžky z džemov s džemom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Obsah kalórií: 273 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ak si dokážete vyrobiť šalátové pečivo pre croissanty - je to skvelé, ale ak nie je čas, pripravený základ bude vždy zachránený. Na plnenie môžete použiť akékoľvek domáce zaseknutie, len je nutné, aby bol veľmi hustý a neriadi. Dostať jar z dobrých jahodových džemov z kuchyne alebo kúpiť rovnaké džem na trhu.

Zloženie:

• cesta - 3 listy;
• džem - 1 položka;
• vajec - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte pracovnú plochu múkou, položte ju na cesto, rotujte ju a odrežte ju trojuholníkmi.
2. Na základni trojuholníka vložte 1 čajovú lyžičku z džemu.
3. Objímky trupu sú potrebné vo forme malého polmesiaca.
4. Položme obrobky na pergamen a pošleme ich do rúry.
5. Pečené croissanty s džemom by mali pri teplote 190 ° C počas 15 minút.

Croissanty z bavlneného pečiva s vareným kondenzovaným mliekom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: pre 8 osôb.
• Obsah kalórií: 479,5 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ako variť francúzske chleby s vareným kondenzovaným mliekom? Existujú len dve možnosti: vložte plnku do surového cesta a po vypálení alebo naplnení už pripravených croissantov. Všade tam sú jeho výhody a nevýhody, napríklad, ak prvýkrát urobíte dávku, potom nie je zaručená, že dutina vo vnútri môže ubytovať viac a kondenzované mlieko. V domácnosti sú croissanty najčastejšie varené, aj keď je pravdepodobné, že náplň uniká z misky.

Zloženie:

• životnosť - 500 g;
• varené kondenzované mlieko - 200 g;
• - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Extrahujeme vriec z chladničky a odmrazujeme.
2. Vyrežte vrstvu na 8 rovnakých častí - trojuholníky.
3. Zo širokej časti plátku cesta rozložte kondenzované mlieko.
4. Otočíme croissanty, prekladáme obrobky na dekor, lemované pergamenom.
5. Potrebujte vajíčko s hrncom, namažte hornú časť bagiel so zmesou.
6. Pečené croissanty z bobuľového cesta s vareným kondenzovaným mliekom pri teplote 180 ° C po dobu 15-20 minút.

Croissanty s jablkami na bábätkách

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: pre 8 osôb.
• Obsah kalórií: 445 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Je možné urobiť chutné pečenie s ovocím v každom ročnom období, ale oveľa viac chutných cukrárskych výrobkov vyjde, keď sa plody berú podľa sezóny pre nich. Na jeseň, kedy skončila úrodu hlavnej plodiny, jablká sa môžu použiť na vyprážanie domácich croissantov. Akýkoľvek druh bude vyhovovať: ak máte rád sladké - vezmite si biely prach alebo zlatú lahodnú, kysnutie poskytne Antonovka, Snowy Calvill, Jonathan.

Zloženie:

• jablčná kyslá - 2 ks;
• škorica - 1 lyžička;
• vajec - 1 ks;
• maslo - 150 g;
• cukru -? c.

Spôsob prípravy:

1. Nákupné cesto sa vyberie z chladničky, rozmrazuje sa a vyreže sa čistými holiacimi strojmi.
2. Jablká sa umyjú, nakrájajú na polovicu, odstráni jadro.
3. Tri ovocie na veľkom strúhadle, mix s cukrom, roztopené maslo, škorica.
4. Na základni každého obrobku položte výplň, obaľte pečenie vo forme polmesiaca.
5. Namočte hornú časť valčekov do ošúchaného vajíčka.
6. Dekoratívne jablko a sušené croissanty v sušiarni so strednou teplotou 30 minút.

Croissanty s ovocným syrom

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 340 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento recept na croissantové a sušené pečivo je všestranný, pretože vždy môžete pridávať na plnku nejakú slaninu, plátok šunky alebo vyprážané huby. Ak chcete na dokončených kotúčoch mať chutnú kôrku, potom topy topiť šľahačkou. Dokončené jedlo môže byť podávané nielen na čaj, nesladené variácie, bude to dobrý doplnok k polievke alebo obloha.

Zloženie:

• syr Mozzarella - 250 g;
• zelené - 3 vetvy;
• pečivo - 1 ks

Spôsob prípravy:

1. Chrumkavé cesto sa valilo na stôl, nasekané lúčmi.
2. Syr mozzarelly navlhčete vidličkou a premiešajte s jemne nakrájanými bylinkami.
3. Stiahnite zo syru vypchávku malé guľôčky s priemerom 1-1,5 cm.
4. Na základni každého trojuholníka položte 2-3 guľôčky.
5. Obrobok obtočte vo forme polmesiaca a preložte ho do dekorácie.
6. Pečieme croissanty na 25-30 minút pri 170 ° C.

Croissanty s tvarohom

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Obsah kalórií: 417,5 kcal.
• Cieľ: pečivo.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Ako variť chrumkavé croissanty? Princíp pečenia je rovnaký ako u iných výplní, ale existujú aj ich zvláštnosti. Napríklad, syr je lepšie kúpiť domáci stredný tuk a bez nadbytku kyseliny. Uistite sa, že do náplne pridáte niekoľko lyžíc smotany alebo kyslej smotany, aby ste ju šťavnali. Ak sú varené pre deti, vo vnútri croissantuMôžete dať mandle, hrozienka alebo sušené marhule.

Zloženie:

• bavlnené pečivo -? kg;
• syr - 2 centy;
• vajec - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• hrozienka alebo orechy -? st.;
• vanilín - štipka;
• cukor - 4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Príprava croissantov a syrov z tekutého pečiva začína náterovou náplňou. Za týmto účelom v samostatnej miske syr sypíte vidličkou.
2. Pridajte do syrového masla vajcia, vanilín, orechy alebo hrozienka, kyslá smotana.
3. Zbalíme cesto, rozrežeme trojuholníky.
4. V celej ploche obrobku roztierame syrovú náplň.
5. Zviažte mláďatá vo forme polmesiaca, okraje sú tesne slepé a pokrčte dolu
6. Vložte misku do rúry. Misky sa varia pri teplote 200 ° C asi 30 minút.

Croissanty z ovocného pečiva s maticou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Obsah kalórií: 429,6 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ako variť domáce curassany v rýchlej ruke? Nie je nič jednoduchšie, ak je po ruke jar dieťa nutell alebo iné sladkosti pre sendviče. Takéto orechové cestoviny budú dobre vyvážené s vyprážanými arašidmi, lieskovými orieškami alebo inými orechmi. Pri dekoráciách by croissanty mali byť pokryté čokoládovou glazúrou alebo posypané oblátkami.

Zloženie:

• kvasné cesto - 500 g;
• Nutella -? st.;
• mlieko - 3 lyžice. l;
• vajcia - 1 ks

Spôsob prípravy:

1. Rozložte cesto a nakrájajte na tvar.
2. Umiestnime sa na širokom okraji nouvelle, z testu vytvoríme horskú dráhu, rozdrvíme jej okraj.
3. V samostatnej miske nakreslíme vajcia s mliekom.
4. Surové croissanty z bavlneného pečiva s vanilkou sa namazajú na vajcia.
5. Položte misku do rúry na 15 minút.

Croissanty s banánom na pečivo

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií: 461,3 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Domáce croissanty s banánovou náplňou oslovia všetkých milých milovníkov. Pre tento recept nie všetky druhy banánov, ale len zrelé s krásnou žltou kožou. Nie je potrebné pridávať cukor do náplne, pretože samotné exotické ovocie je veľmi sladké. Na dokončených vankúšoch na zdobenie si môžete vytvoriť oko bielej čokolády, a ak sa neporiadok s prezentáciou nebudú loviť, len posypeme cukrom prášok.

Zloženie:

• kvasnicové cesto - 500 g;
• banány - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Zbalte oblátku, nakrájajte na trojuholníky.
2. Odstráňte banány z kože, vyrežte tenké kruhy.
3. V spodnej časti trojuholníka sme položili kruhy banánov, otočili sme sa do role.
4. Pre croissanty s banánom na výrobu cukrového pečiva si vyberáme teplotu až 200 stupňov a čas pečenia 20 minút.

Video: croissanty z hotového sušeného pečiva