Huby v kórejčine: klasický recept, s mrkvou, s fazuľou, s karfiolom, v pikantnej omáčke, s cibuľou a cesnakom - chutné recepty na varenie doma
Kto nemá rád chutné huby a ak majú aj pikantnú omáčku, znamená to ešte chutnejšie.
Obsah
Huby sa už dlho stali obľúbeným občerstvením mnohých ľudí, pretože tieto huby sa vyznačujú svojou dostupnosťou, vynikajúcou chuťou a všestrannosť vo varení. Takéto huby sa dajú pripraviť v zime aj v lete, môžu sa vyprážať, variť a dusiť, ako aj nakladať.
Huby v kórejčine sú vynikajúce a ľahko pripraviteľné pikantné predjedlo, ktoré sa dá podávať ako na bežný každodenný, tak aj na slávnostný stôl.
Huby v kórejčine: klasický recept
Na prípravu takéhoto snacku budete potrebovať minimum ingrediencií, chuť variť a veľmi málo času. Takáto pochúťka je vynikajúcou možnosťou rýchleho ošetrenia.
- Huby - 750 g
- Jablčný ocot - 70 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Kôpor - 1 zväzok
- Soľ, cukor, nové korenie, tymián, mletá červená paprika, mletá senovka grécka
- Vyberajte si čerstvé šampiňóny, nechudnúce, nie zhnité atď. Huby ihneď pretrieďte a všetky zbytočné vyhoďte. Ďalej očistíme huby, umyjeme a nakrájame na plátky. Ak sú huby veľké, je lepšie ich nakrájať, ak sú malé, môžete ich nechať celé alebo nakrájať na polovicu.
- Huby dáme do panvice, podlejeme vodou, osolíme. Huby varte 7-10 minút. Ďalej nalejte doslova 200 ml získaného odvaru do samostatnej nádoby, vylejte zvyšok tekutiny.
- Cesnak ošúpeme a nastrúhame.
- K hubám pridáme cesnak, soľ, ingrediencie opatrne premiešame.
- Kôpor umyte, nasekajte, pridajte k hubám.
- Zmiešajte vychladnutý hubový vývar s olejom, octom, omáčkou a korením.
- Marinádu nalejte do nádoby s hubami a nechajte ingrediencie niekoľko hodín marinovať.
- Potom marinádu scedíme a šampiňóny podávame. Takéto občerstvenie sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k zemiakom, ryži a iným druhom jedál.
Huby na kórejský spôsob s mrkvou
Tento recept možno považovať aj za klasický, keďže sa v ňom bude obvyklé ingrediencie pre toto občerstvenie. Napriek tomu je nepravdepodobné, že by kombinácia voňavých húb a šťavnatej sladkej a kyslej mrkvy nikoho nechala ľahostajným.
- Huby - 1,2 kg
- Mrkva - 370 g
- Sladká paprika - 120 g
- Stolový ocot - 4 polievkové lyžice. l.
- Olivový olej - 5 polievkových lyžíc. l.
- Vývar - 200 ml
- Cesnak - 5 strúčikov
- Koriandr - 1 zväzok
- Korenie na varenie mrkvy v kórejčine, soľ, cukor
- Pre tento snack odporúčame použiť malé hríby, ak však nemáte po ruke, vezmite si veľké a po spracovaní ich nakrájajte. Takže huby očistite, umyte a v prípade potreby nasekajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Potom huby varte 7-10 minút. v osolenej vode.
- Mrkvu na kórejský spôsob si môžete pripraviť sami alebo si ju môžete kúpiť hotovú v supermarkete. V prvom prípade sa zelenina musí umyť, vyčistiť a nastrúhať na veľkom, najlepšie špeciálnom strúhadle na prípravu takejto mrkvy. Potom musí byť nakrájaná zelenina marinovaná v korení na varenie mrkvy v kórejskom štýle.
- Ak si takúto ingredienciu budete pripravovať sami, vyberte si sladkú a šťavnatú zeleninu, pretože zo suchej mrkvy nebude chutný snack.
- Papriky by sa mali umyť, očistiť a nakrájať na pásiky.
- Cesnak ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Koriander umyte a nasekajte.
- Zmiešajte huby, mrkvu, korenie a koriandr v hlbokej sklenenej nádobe. Pridajte tam cesnak, premiešajte ingrediencie.
- Do vriacej vody pridajte ocot, olej a korenie so soľou. Osolíme toľko, aby bol hotový pokrm stredne slaný. Pri pridávaní korenín nezabúdajte, že kórejská mrkva tiež dodá jedlu pikantnosť a pikantnosť.
- Zeleninu s hubami zalejte marinádou a nechajte niekoľko hodín odstáť.
- Po uplynutí tejto doby ochutnajte výsledný snack. Ak v nej niečo chýba, pridajte a nechajte ešte trochu marinovať.
- Keď je predjedlo hotové, sceďte z neho marinádu a podávajte na stôl.
Huby na kórejský spôsob s fazuľou
Huby na kórejský spôsob s fazuľou sú plnohodnotným jedlom, ktoré bude určite ocenia aj najnáročnejší gurmáni. Fazuľa je veľmi jemná a huby sú voňavé.
- Huby - 650 g
- Fazuľa - 170 g
- Mrkva - 120 g
- Cibuľa biela - 120 g
- Paprika
- Soľ - 15 g
- Cukor - 25 g
- Stolový ocot - 3,5 lyžice. l.
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice. l.
- Zelená
- Cesnak - 3 strúčiky
- Korenie na varenie "kórejská" mrkva, muškátový oriešok, provensálske bylinky
- Prvým krokom je spracovanie fazule, pretože varenie tejto suroviny trvá dlhšie. Fazuľu roztrieďte, všetky nejedlé vyhoďte, niekoľkokrát prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte 10-12 hodín lúhovať. Potom fazuľu opäť premyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vypustite vodu a nechajte ju úplne odtiecť
- Huby sa dajú použiť malé aj veľké. Očistite ich, umyte a v prípade potreby nakrájajte na plátky alebo každú hubu prekrojte na polovicu. Huby varte 5-7 minút. vo vriacej vode
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, posypeme uvedeným korením a necháme 1 hodinu marinovať. Môžete použiť aj kupovanú „kórejskú“ mrkvu, majte však na pamäti, že hotovému jedlu dodá bohatšiu chuť
- Vyberte si sladkú cibuľu, ošúpte a nakrájajte na polkolieska
- Cesnak ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle
- Chilli papričku použite podľa vlastného uváženia. Ak nechcete získať pikantné občerstvenie, nemôžete túto zložku vôbec použiť. S chilli papričkou pracujte výlučne v rukaviciach, pretože môže zanechať popáleniny na jemnej pokožke
- Zeleninu umyte a nakrájajte
- Huby, fazuľu, mrkvu a cibuľu preneste do pohára resp. smaltovanú nádobu, trochu osolíme, osladíme
- Cesnak a feferónku opražíme na rozpálenom oleji v hrnci 10 sekúnd, potom pridáme nejaké korenie a bylinky, zeleninu
- Horúce nalejte pikantnú zmes oleja s cesnakom a feferónkou do nádoby s hubami a zeleninou, opatrne premiešajte produkty
- Nechajte občerstvenie marinovať 10-12 hodín.
Huby na kórejský spôsob s karfiolom
Napriek tomu, že huby a karfiol na prvý pohľad nie sú najlepšia kombinácia, naozaj nie. Marinovaná v pikantnom korení je táto zelenina neuveriteľne chutná a dokonale sa dopĺňa.
- Huby - 350 g
- Mrkva - 70 g
- Cibuľa sladká - 50 g
- Karfiol - 170 r
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
- Olivový olej – 4 polievkové lyžice. l.
- Stolový ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ, rozmarín, sušený cesnak, muškátový oriešok, mletá červená paprika, sušené bylinky
- Ošúpte huby, umyte ich a každý ks. nakrájajte na 2-4 časti v závislosti od veľkosti. Huby povarte 10 minút. v osolenej vode scedíme tekutinu a necháme úplne odtiecť.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska.
- Kapustu umyjeme, rozdelíme na ružičky. Vymažte všetky nevhodné. Zeleninu namočte na 10 minút do osolenej vody, potom tekutinu sceďte a kapustu ešte raz opláchnite. Kvetenstvo povaríme 2 minúty. Vodu sceďte a nechajte úplne odtiecť.
- Všetku zeleninu a huby preložíme do sklenenej alebo smaltovanej misky, podľa chuti osolíme, pridáme všetky koreniny a koreniny, trochu premiešame.
- Spojte tekuté ingrediencie v samostatnej nádobe a nalejte do zeleniny.
- Nechajte predjedlo marinovať niekoľko hodín, a ak to čas dovolí, 10-12 hodín.
Šampiňóny na kórejský spôsob v pikantnej omáčke
Takéto pikantné hubové jedlo môže poslúžiť ako výborné predjedlo alebo ako základ pre akýkoľvek šalát, druhý chod atď. Pikantnosť predjedla je možné upraviť podľa vlastného uváženia, znížením alebo zvýšením množstva určitých ingrediencií.
- Huby - 650 g
- Kórejská mrkva - 230 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Tabasco omáčka - pár kvapiek
- Chilli paprička
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- Ryžový ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- Soľ, oregano, rozmarín, paprika, kurkuma, majorán
- Huby roztrieďte, očistite a umyte. Každú hubu nakrájajte na niekoľko kúskov a ak sú malé, nechajte ich celé. Huby povaríme v osolenej vode 10 minút, vodu scedíme a necháme úplne odtiecť.
- Na tento recept odporúčame použiť kupovanú mrkvu, ktorá má výraznejšiu a pikantnejšiu chuť, ak však chcete, môžete si tento výrobok pripraviť sami doma.
- Cesnak ošúpeme a nastrúhame.
- Chilli papričku nakrájame nadrobno. Urobte to s rukavicami, aby ste chránili pokožku pred možnými popáleninami.
- Spojte huby, mrkvu, cesnak v smaltovanej alebo sklenenej nádobe, jemne osoľte.
- Maslo rozohrejeme, opražíme na ňom feferónku, pridáme koreniny a koreniny.
- Nalejte horúci olej do nádoby so zeleninou a hubami. Pridajte tam ocot, sójovú omáčku a pár kvapiek horúcej omáčky.
- Nechajte občerstvenie niekoľko hodín a potom začnite ochutnávať. Majte na pamäti, že čím dlhšie bude takéto predjedlo marinované, tým bude pikantnejšie.
Huby po kórejsky s cibuľou a cesnakom
Tento recept na huby v kórejčine možno nazvať najjednoduchším a najrýchlejším. Takéto predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu, takže tento proces zvládne aj začínajúca gazdinka.
- Huby - 1 kg
- Cibuľa sladká - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Tabasco omáčka - pár kvapiek
- Jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc. l.
- Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc. l.
- Ropa - 7. storočie. l.
- Sezamové semienka
- Soľ, korenie na varenie mrkvy v kórejčine
- Vyberte si malé huby, očistite ich, umyte. Huby podľa tohto receptu nemusíte krájať, pretože čím sú menšie, tým lepšie. Huby povaríme v osolenej vode 7-10 minút, vodu scedíme.
- Cibuľu voľte sladkú, vhodná je biela a fialová. Zeleninu očistíme, nakrájame na tenké polkruhy.
- Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
- Môžu sa použiť biele aj čierne sezamové semienka. Smažte na suchej panvici bez pridania oleja, tuku atď. Tento proces bude trvať doslova 2 minúty.
- Spojte huby, cibuľu a cesnak v smaltovanej sklenenej nádobe, pridajte trochu soli k prísadám.
- Zohrejte maslo, pridajte doň všetky koreniny a bylinky, ak chcete.
- Horúci olej nalejte do húb a zeleniny, premiešajte.
- Pridajte omáčky, ocot a nechajte produkty 1-2 hodiny marinovať.
- Potom výsledný snack posypte sezamovými semienkami a podávajte.
Hríby sú chutné, cenovo dostupné a veľmi aromatické huby. Môžete z nich pripraviť veľa chutných pochúťok. Pri varení šampiňónov v kórejskom štýle sa nebojte experimentovať s korením a koreninami, pretože každý z nich odhaľuje svoju chuť osobitným spôsobom.
