Kapusta na gruzínsky spôsob s cviklou, so zelerom, petržlenom, feferónkou, mrkvou, chrenom, maslom, na zimu
Recepty na kapustnicu na gruzínsky spôsob.
Obsah
V zime sú zvyčajne obľúbené rôzne kyslé uhorky. Keďže v obchodoch nájdete malé množstvo čerstvej zeleniny. V podstate sú všetky privezené zo zahraničia. Preto, ak si chcete vychutnať vitamíny, ktoré ste nazbierali vo svojej záhrade, môžete si uvariť lahodnú kapustnicu na gruzínsky spôsob s repou. V tomto článku vám ponúkneme niekoľko receptov.
Gruzínska kapusta: klasický recept s cviklou
Tento recept je najjednoduchší variant, ktorý sa dá použiť ako príprava na zimu. Repa v ňom nie je trena na strúhadle, ale nakrájaná na plátky.
Ingrediencie:
- 2 kg kapusty
- ) 1 veľká cvikla
- 3 strúčiky cesnaku
- Jedna červená feferónka
- 100 ml octu
- 1 liter vody
- 2 polievkové lyžice soli
- 3 polievkové lyžice cukru
- Korenie
- Bobkový list
Recept na varenie:
- Je potrebné odstrániť niekoľko vrchných listov a po dôkladnom umytí ich odložiť
- Nakrájajte kapustu na 8 alebo 10 rovnakých kúskov, budete mať sektory
- Opatrne odrežte hlavu z každej kus, teraz nemusíte tieto kusy strihať. Kapusta by mala byť veľká
- Na dno nádoby položte vrstvu cvikly nakrájanej na tenké plátky, na ňu dajte kapustu
- Potom položte vrstvu opäť cvikly, na to cesnak prelisovaný v lise na cesnak, drvené korenie
- Teraz sa pustite do marinády. V litri vody treba rozpustiť soľ, cukor, pridať zrnká korenia, bobkový list a ocot
- Keď zmes vrie, zalejeme ňou pripravenú kapustu, položíme na ňu tanier. a vložte knôt
- Nechajte v tomto stave jeden deň. Počas tejto doby kvapalina veľmi silno vystúpi a vystúpi nad dosku, na ktorej bol knôt nainštalovaný
- Kapustu je potrebné zabaliť do plechoviek, prikryť vrchnákom z kapra, skladovať v pivnici alebo chladničku
- Asi po 5-7 dňoch možno kapustnicu podávať na stôl, takéto jedlo možno skladovať asi mesiac
Gruzínska kapusta s mrkvou: recept
Ingrediencie:
- ) Veľká dvojkilogramová hlávka kapusty
- 5 malých varených repy
- 3 stredné -veľká mrkva
- Hlava cesnaku
- 1 šálka octu
- 1 šálka cukru
- 2 polievkové lyžice soli
- Bobkový list
- 2 litre vody
Varenie recept:
- Kapustu nakrájame na veľké kúsky, napr. v obchodoch sa kapusta predáva v klasoch
- Je potrebné posypať soľou v samostatnej nádobe a nechať kapustu 3 hodiny, aby pustila šťavu
- Potom, pamätajte rukami, nemusíte umývať. Teraz dáme do pohára cviklu nakrájanú na pásiky a na ňu vrstvu osolenej kapusty
- Ďalej prelisovaný cesnak s bobkovým listom a mrkvu. Pokračujte v tesnom ukladaní vrstiev utláčaním
- Keď sú všetky nádoby naplnené zeleninovou zmesou, môžete začať pripravovať marinádu
- Je potrebné rozpustiť cukor, soľ a ocot vo vriacej vode. Keď zmes zovrie, nalejte do pripravených pohárov
- Zatvorte viečkami a vložte do chladničky. Asi po dvoch dňoch možno kapustnicu ochutnať
Kapusta Gruzínska so zelerom a petržlenovou vňaťou: recept
Suroviny:
- 3 kg kapusty
- 300 g cvikly
- 0,5 kg koreňa zeleru
- 3 zväzky petržlenu
- Soľ
- Červená mletá paprika
Recept:
- Kapustu treba nakrájať na veľké kúsky a posypať soľou, rozdrviť rukami, nechať 2-3 hodiny, aby pustila šťavu
- Do veľkého hrnca treba pridať nasekané surová cvikla, strúhaný zeler, nasekaná petržlenová vňať, ale aj červená mletá paprika, pretlačený cesnak
- To všetko sa ručne drví a mieša. Kapusta sa prikryje knôtom a nechá sa 2 dni na teplom mieste
- Potom sa knôt odstráni, kapusta sa zabalí do pohárov, ktoré sa uzavrú viečkami z kapry
- Podobné jedlo sa skladuje 2-3 mesiace v pivnici alebo chladničke
Gruzínska kapusta s chrenom, Gurijskaja kapusta: recept
Toto jedlo sa po Ghuriansky nazýva aj kapusta. V kompozícii nie je ocot, vynikajúca príprava na zimu.
Suroviny:
- 8 kg kapusty
- ) 3 veľké cvikly
- 2 stredne pálivé papriky
- 300 g koreňa chrenu
- 200 g
- 200 g cukru
- 4 litre vody
- 2 hlávky cesnaku
) Recept:
- Chren a cviklu je potrebné olúpať a pomlieť na strúhadle. Ak chcete, môžete ho nakrájať na tenké plátky
- Kapustu, cviklu, chren nakrájaný na veľké kúsky, ako aj nasekaný cesnak dajte do hrnca
- Teraz pripravte soľanku v samostatnej miske. Za týmto účelom prevarte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ
- Miešajte a ochlaďte do teplého stavu. Výslednú soľanku nalejte do nádoby s kapustou, navrch položte knôt
- Nechajte deň stáť. Potom kapustu rozložte do pohárov, zatvorte viečkami, uložte na chladné miesto
- Takáto kapusta je dlho skladovaná, veľmi korenistá s pikantnou chuťou
Gruzínska kapusta s maslom: recept
Ideálny recept pre milovníkov pikantných jedál. Kapusta nie je pikantná, ale s príjemnou vôňou cesnaku.
Suroviny:
- 1 hlávka kapusty
- 2 cvikly
- 2 stredne veľké mrkvy
- 1 hlava cesnaku
- 1/2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 ČL cukru
- 2 polievkové lyžice soli
- Bobkový list
- Paprika
Recept:
- Kapustu nakrájajte na 2 cm kúsky, vykrojte hlávku. Najprv je potrebné rozdeliť klas na sektory a potom ho nakrájať na jemnejšie
- Ďalej je potrebné nakrájať mrkvu a repu na tenké vrstvy. Na dno nádoby dáme vrstvu mrkvy s cviklou a pár pretlačených strúčikov cesnaku
- Položíme vrstvu kapusty, opäť vrstvu mrkvy, cvikly a cesnaku. Nezabudnite na dno nádoby vložiť niekoľko bobkových listov a korenia
- Ďalej musíte do panvice naliať trochu vody, pridať soľ, cukor a slnečnicový olej. Keď zmes zovrie, nechajte ju trochu vychladnúť
- Výslednou marinádou nalejte kapustu a zeleninu, položte na ňu knôt a nechajte 2 dni odstáť
- Po že ju môžete rozložiť do pohárov, pod viečkami z kapún
Nakladaná gruzínska kapusta na zimu: recept
Recept je veľmi jednoduchý a chutný. V tomto recepte, na rozdiel od predchádzajúcich, sa používa zelerová zeleň, ako aj struky feferónky.
Ingrediencie:
- 1 feferónka
- Veľká hlávka kapusty
- 2 stredne veľké cvikly
- 1 mrkva
- Zväzok zeleru
- Hlava cesnak
- 1/2 šálky octu
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžice soli
- Paprika
- Bobkový list
Recept:
- Kapustu rozdeľte na sektory, kúsky 2 x 2 cm, posypte soľou a zapamätajte si rukami
- Ďalej je potrebné nastrúhať cviklu, ako aj mrkva, cesnak pretlačíme lisom na cesnak
- Zeler nasekáme nadrobno, poukladáme vrstvy kapusty, mrkvy a cvikly, ako aj cesnak a bobkový list, čierne korenie s hráškom
- Keď je celá nádoba úplne naplnená zeleninou, pripravte marinádu (1 90) K tomu je potrebné v hrnci rozriediť ocot, cukor a soľ, prevariť, nechať trochu vychladnúť
- Horúcim roztokom nalejte zeleninu, všetko prikryte pokrievkou a necháme asi dva dni
- Naaranžovať do pohárov, uzavrieť a uložiť do pivnice. Takáto kapusta sa skladuje asi 4 mesiace
Receptov je obrovské množstvo na varenie gruzínskej kapusty. Skúste si uvariť niečo na zimu.
