Bravčová masť skrútená cesnakom cez mlynček na mäso v ukrajinskom štýle: recept. Surová bravčová masť prekrútená na mäsovom mlynčeku s cesnakom a bylinkami, kôprom, korením, soľou, koreninami na natieranie chlebíka: recept

Bravčová masť pripravujeme na ukrajinský spôsob: najchutnejšia bravčová masť podľa známych receptov.

Tí, ktorí navštívili Gogoľovu vlasť, dobre vedia, že nie je lepšie občerstvenie ako kúsok čierneho ražného chleba a lahodná masť. Chuť Ukrajiny zahŕňa bohatý boršč, šišky s cesnakom a šťavnatú, lahodnú bravčovú masť vo všetkých druhoch porcií. Ale, ako mnohí poznamenávajú, najchutnejším receptom na masť je pasta z mletého cesnaku. V tomto článku sa dozviete jednoduchý a skutočný recept na výrobu bravčovej masti v ukrajinčine.

Ukrajinský snack vyrobený z bravčovej masti cez mlynček na mäso: ako sa to volá?

Ako mnoho jedál, ktoré sa pripravujú v rôznych regiónoch, má bravčová masť, mletá s cesnakom, stovky názvov, ale podľa uznávaných kuchárov je správny (zavedený názov) sendvičová masť.

Takúto masť je veľmi vhodné vziať so sebou na piknik, poľovačku, rybárčenie, cestovanie kedykoľvek počas roka. Je vhodný na prepravu, pretože môže byť pevne zabalený v plechovkách, plechovkách. Rýchlo natierajte a jedzte chutne a sýto.

Bravčová masť zatočená s cesnakom cez mlynček na mäso po ukrajinsky: recept

Najjednoduchšie recept na varenie je taký elementárny, že ho zvládne aj dieťa, no ak chcete zažiť plnú vôňu a chuť takejto bravčovej masti, musíte tvrdo pracovať!

Na varenie budeme potrebovať:

• 1 kg čerstvej bravčovej masti
• 2 polievkové lyžice soli
• 6 strúčikov ostrého cesnaku
• Mlynček na mäso a minimálny čas

Odlúpte tuk zo šupky, nakrájajte na kocky/pásiky a skrútime cez mlynček na mäso spolu s cesnakom. Osolíme, dôkladne premiešame a necháme deň lúhovať.

A teraz je čas na tento recept na „naklepanú bravčovú masť“, ktorú si ukrajinskí turisti radi doprajú:

• 0,5 kg slanej bravčovej masti (po nasolení by mala odstáť aspoň týždeň)
• 3-4 strúčiky ostrého cesnaku

Odstráňte kožu. Bravčovú masť nakrájame na 4 časti, jednu odoberieme a nakrájame na čo najtenšie plátky a potom na tenké pásiky. Vezmeme najväčší a najťažší nôž v dome a začneme „šľahať“ bravčovú masť čepeľou na homogénnu hmotu. Počas šľahania preložíme vrstvu bravčovej masti a obrátime ju, aby sa všetky kúsky spracovali rovnomerne.

Po premene na hmotu podobnú paste prejdeme k ďalším kúskom. Po bravčovej masti vytlačíme strúčiky cesnaku ručným lisom a nožom na doske cesnak do bravčovej masti „zabijeme“, aby pustil šťavu a zmiešal sa s bravčovou masťou do jedného celku.

Teraz si zoberieme ražný chlieb a kúsok potrieme mletou masťou - vyskúšajte a vychutnajte si to! Tento proces je časovo náročný a často sa od neho upúšťa v prospech hromadnej výroby, ale po vyskúšaní tejto metódy je nepravdepodobné, že by ste chceli bravčovú masť z mlynčeka na mäso.

Sendvičová masť na natieranie, prekrútená cez mlynček na mäso s cesnakom a zeleninou: recept

Na prípravu sendvičovej masti so zeleninou sa je dôležité správne dodržiavať proporcie. Zvyčajne tí, ktorí sa rozhodnú pre tento recept, nemajú radi pikantné a viac inklinujú k rozmanitosti chutí, takže ak chcete cítiť pikantnosť, pridajte cesnak ako v predchádzajúcom recepte.

• 1 kg slanej bravčovej masti alebo 1 kg čerstvej bravčovej masti a 2 polievkové lyžice soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Zväzok: kôpor, petržlen, koriander a bazalka.

Po odstránení kože z bravčovej masti všetko stočíme na mäsovom mlynčeku, ďalej mixujeme a ihneď podávame na stôl. Na rozdiel od predchádzajúcich receptov je tento najchutnejší čerstvo pripravený.

Bravčová masť - paštéta na natieranie, točená cez mlynček na mäso s cesnakom a kôprom: recept

A tento recept je dobrý na silné nápoje. Stane sa nepostrádateľným ako pri stole, tak aj pri aktívnom oddychu.

• 1 kg slanej bravčovej masti;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• Štipka čerstvo mletého nového korenia;
• Zväzok kôpru.

Všetko spolu s kožou pomelieme na mäsovom mlynčeku a navyše prejdeme mixérom na homogénnu hmotu. Ak chcete, pridajte ďalšiu soľ a nechajte v sklenenej nádobe jeden deň v chladničke. Podávajte na stôl.

Ukrajinský predjedlo bravčová masť, bravčová masť, masť cez mlynček na mäso s korením a korením: recept

A teraz „exkluzívna“ metóda mletej bravčovej masti v západoukrajinskom štýle.

Budeme potrebovať:

• 1 kg výlučne čerstvej melírovanej bravčovej masti;
• 5-7 strúčikov cesnaku (kto má rád pikantné);
• Bobkový list – 3 ks;
• Čierne a voňavé korenie po 2 zrnká;
• Sušené bylinky a koreniny (kôpor, petržlen, paštrnák, koreň petržlenu, zeler atď. podľa chuti).

Do vriacej vody dáme čerstvú bravčovú masť, pridáme soľ, korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni (ako za studena) 3 hodiny (kým zmes nezožltne). Vodu scedíme a bravčovú masť pomelieme (alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku, čo je vhodné), ochutíme cesnakom a suchým korením, dôkladne premiešame, necháme 2 hodiny až týždeň lúhovať v chladničke.

Video: Recept: PREDLOHA s masťou a cesnakom (sendvičové nátierky)